рыба скумбрия запеченная на мангале рецепт
10 рецептов нежнейшей скумбрии на мангале
Казалось бы, что может быть проще приготовления скумбрии на мангале? Разожги угли, выложи продукты – и готово. Но мы точно знаем, как сделать все еще лучше! Рассказываем 10 самых вкусных рецептов!
1. Запеченная скумбрия с луком
Готовится на решетке для гриля.
Тебе понадобится: 2 скумбрии, 1 луковица, 50 мл соевого соуса, 2 ст.л. зернистой горчицы, 1 лимон, 2 ст.л. оливкового масла, специи, зеленый лук.
Приготовление: Смешай соевый соус, горчицу и специи, и замаринуй в этой смеси очищенные тушки скумбрии на полчаса. Нарежь лук и лимон тонкими кольцами, измельчи зеленый лук, и их тоже смешай со специями.
Наполни тушки рыбы луково-лимонной смесью и выложи на решетку. Чтобы скумбрия была сочной, запекай ее по 10 минут с каждой стороны.
2. Скумбрия с овощами на мангале
Овощи отдают рыбе свой сок и аромат.
Тебе понадобится: 1 скумбрия, 1 картофелина, 1 кабачок, 3 шампиньона, 1 зубчик чеснока, 0,5 лимона, 3 ч.л. соевого соуса, 1 пучок зелени, 1 помидор, 1 ч.л. оливкового масла.
Нафаршируй скумбрию измельченным чесноком, лимоном, зеленью и частью помидора. Выложи ее на овощную подушку, заверни фольгу и запекай на мангале 20-30 минут, в зависимости от силы жара.
3. Скумбрия с лимоном и зеленью
Классический и самый простой рецепт.
Тебе понадобится: 2 скумбрии, соль, перец, 1 лимон, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки.
Приготовление: Очисти и выпотроши рыбу, натри специями, а по бокам сделай косые надрезы с двух сторон. Вставь в них тонкие дольки лимона, а зелень мелко наруби и выложи в брюхо. Запекай скумбрию на решетке примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
12 рецептов рыбы на мангале для настоящих гурманов
4. Скумбрия с грибами и сыром, запеченная на мангале
Для более оригинального вкуса добавь к стандартному набору специй немного карри.
Тебе понадобится: 2 скумбрии, 400 г грибов, 1 лимон, 200 г сыра, специи.
Приготовление: Выпотроши, очисти и промой скумбрию, и аккуратно разрежь ее на филе по спинке. Хорошенько натри половинки тушки специями, сбрызни лимонным соком и выложи их на фольгу.
Сверху разложи порезанные пластинами шампиньоны и, по желанию, снова посыпь специями. Потом засыпь тертым сыром, заверни фольгу и выложи на решетку сыром вверх на 20 минут.
5. Скумбрия в соевом маринаде
Соевый соус в сочетании с душистыми и острыми специями – лучший вариант!
Тебе понадобится: 2 скумбрии, специи, 50 мл соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 0,5 чили, 1 пучок зелени, 1 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Очисти рыбу от внутренностей, обрежь голову с хвостом, промой и просуши. Смешай соевый соус, лимонный сок, специи, рубленый чеснок, зелень и чили, и замаринуй на 2 часа.
Нафаршируй брюшки рыбы зеленью для аромата и скрепи специальной ниткой или зубочистками. Жарь скумбрию на решетке до золотистости, периодически переворачивая.
Шампиньоны на мангале: 10 самых легких и вкусных рецептов
6. Скумбрия с картошкой на мангале
Очень удобно, потому что сразу порционно и с гарниром!
Тебе понадобится: 1 скумбрия, 5 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, специи.
Приготовление: Разделай и очисти скумбрию от внутренностей, костей и чешуи, а потом нарежь порционными кусками среднего размера. Нарежь картофель пластинами, и мелко наруби лук с морковью.
Раздели все на порции и выложи на фольгу сначала овощную подушку, а потом рыбу. Присыпь все специями по вкусу, заверни и запекай на мангале примерно 15-20 минут.
7. Запеченная скумбрия в майонезе
Еще один самый простой, но вкусный маринад из подручных ингредиентов.
Тебе понадобится: 2 скумбрии, по 2 ст.л. растительного масла, майонеза, кетчупа и горчицы, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Очисти, выпотроши и промой рыбу, обсуши ее бумажными полотенцами и натри специями. Смешай все ингредиенты для маринада, включая измельченный чеснок и тертый лук.
Хорошенько обмажь рыбу со всех сторон и оставь в холодильнике на пару часов или на ночь. Жарь скумбрию на решетке около 15-20 минут, переворачивая в процессе.
8. Скумбрия в горчичном маринаде на мангале
Горчичный маринад более пикантный.
Тебе понадобится: 2 скумбрии, 2 ст.л. горчицы, 2 ст.л. сметаны, специи, 1 лимон, 1 пучок петрушки.
Приготовление: Выпотроши и вымой скумбрию, сделай по бокам надрезы, натри специями и вставь в них дольки лимона. Сверху сбрызни тушки лимонным соком и наполни брюхо петрушкой.
Смешай горчицу со сметаной и обмажь скумбрию со всех сторон. Оставь ее мариноваться в таком виде примерно на час, и готовь на слабом жару около 25 минут, переворачивая.
10 рецептов самой вкусной картошки на мангале
9. Скумбрия в томате
Для любителей кислинки томатных маринадов.
Тебе понадобится: 2 скумбрии, 2 ст.л. томатной пасты или кетчупа, 1 ст.л. сметаны, специи, 2 зубчика чеснока.
Приготовление: Очисти рыбу от внутренностей, чешуи и костей, срежь хвост с головой и раздели тушки на филе. Смешай томат, сметану, специи и давленый чеснок, и промажь скумбрию маринадом. Оставь ее на час, а потом обжарь на решетке около 10 минут без открытого огня.
10. Скумбрия в фольге, запеченная на мангале
Такая скумбрия остается вкусной и сочной даже когда остывает.
Тебе понадобится: 2 скумбрии, 1 луковица, 1 ст.л. майонеза, 1 лимон, специи.
Приготовление: Очисти, выпотроши и промой рыбу, убери хвост, голову и плавники, и просуши ее полотенцем. Нарежь лук и половину лимона тонкими полукольцами, а вторую половину лимона натри на терке и смешай со специями.
Натри скумбрию лимоном со специями по вкусу и наполни луково-лимонной смесью. Плотно заверни рыбу в фольгу и запекай около 15-20 минут для каждой стороны на не слишком горячих углях.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Скумбрия на мангале на решетке – 8 вкусных и простых рецептов с фото пошагово
Рыба является источником многих полезных веществ, которые положительно влияют на организм. Многие диеты допускают ее включение в рацион питания. К тому же рыба очень проста в приготовлении. Взять, например, скумбрию, ее можно найти в любом магазине. Мы отобрали для вас 8 вкусных рецептов скумбрии на мангале.
Простой и вкусный рецепт скумбрии на мангале
Готовить на природе одно удовольствие. Для разнообразия, в качестве альтернативы обычному шашлыку, советуем приготовить скумбрию на решетке. И времени на это уйдет гораздо меньше, чем на приготовление мяса.
Время готовки: 90 мин.
Скумбрия на мангале в фольге
Скумбрия на мангале в фольге получится очень сочной и будет хороша как горячей, так и холодной. Охлажденное филе можно использовать в качестве начинки для пирогов, салатов и бутербродов.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Скумбрию необходимо выпотрошить и промыть. Затем отрезаем голову, плавники и хвост. Тушки обсушиваем с помощью бумажных полотенец. 
2. Лук чистим и режем полукольцами. Одну половину лимона нарезаем тонкими дольками, вторую половину вместе с кожурой натираем на терке. Смешиваем лук с лимоном, добавляем к ним специи. 
3. Тушку скумбрии смазываем солью и специями внутри и снаружи, кладем ее на фольгу, наполняем рыбу смесью лука и лимона, заворачиваем рыбу в фольгу. То же самое делаем со второй тушкой. 
4. Рыбу в фольге кладем на решетку и на не очень горячих углях запекаем рыбу с одной стороны 15-20 минут и потом переворачиваем ее на другую сторону. 
Скумбрия с майонезом на мангале
Скумбрия достаточно жирная рыба, поэтому при готовке ее трудно пересушить, а угли придадут ей легкий аромат дыма. Угли должны быть прогоревшими, но не остывшими, как только они начинают покрываться пеплом – можно начинать запекать рыбу.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тушки скумбрии размораживаем, отрезаем голову, плавники и хвосты, промываем их и сушим с помощью бумажных полотенец. 
2. Чеснок пропускаем через пресс. Лук очищаем, мелко нарезаем или натираем на терку. Смешиваем майонез, подсолнечное масло, чеснок, лук, соль и специи. 
3. Рыбу смазываем маринадом внутри и снаружи, оставляем на 1-3 часа в холодильнике. 
4. Кладем скумбрию на решетку, угли не должны быть слишком горячими. Запекаем тушки с двух сторон по 10-15 минут до золотистой корочки, периодически переворачивая решетку, чтобы рыба не подгорела. Готовую рыбу снимаем с решетки и нарезаем на порции. 
Скумбрия с лимоном на решетке
Для посиделок на природе в кругу друзей подойдет запеченная на мангале скумбрия. Эту рыбу практически невозможно испортить, и готовится она быстро.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тушки скумбрии очищаем от внутренностей, промываем и просушиваем их с помощью бумажных полотенец. На тушках с обеих сторон делаем глубокие косые надрезы, но не разрезаем полностью. 
2. Лимон промываем и нарезаем тонкими дольками. В надрезы на рыбе вкладываем по одной дольке лимона. 
3. Внутреннюю часть тушек смазываем солью и специями, кладем в них несколько веточек зелени. Перед тем, как выложить рыбу на решетку, солим и приправляем ее с обеих сторон. 
4. Когда угли в мангале покрываются пеплом – самое время для запекания. Скумбрию выкладываем на решетку и запекаем по 7-10 минут с одной и с другой стороны до появления золотистой корочки. В качестве гарнира для рыбы подойдет печеный картофель или овощи. 
Скумбрия с горчицей на мангале
Рыба должна присутствовать в рационе питания любого человека, в ней содержатся необходимые организму вещества и рыбий жир. Повышенным содержанием рыбьего жира отличается скумбрия. Одним из самых популярных способов ее приготовления является запекание на гриле.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Скумбрию разделываем, очищаем от внутренностей, промываем и вытираем бумажными полотенцами. Головы, плавники и хвосты можно отрезать. 
2. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Лимон промываем и режем тонкими дольками. 
3. Для маринада смешиваем горчицу и специи. Смазываем им скумбрию со всех сторон. Во внутрь тушек кладем лук и лимон и оставляем их мариноваться на 1-2 часа. 
4. Посыпаем тушки солью с обеих сторон и заворачиваем в фольгу. 
5. Выкладываем рыбу на решетку, угли не должны гореть. Запекаем рыбу сначала с одной стороны 10 минут, потом с другой. Разворачиваем фольгу, лук и лимон можно достать из рыбы и использовать его при сервировке блюда. 
Скумбрия с луком на мангале
Барбекю можно делать не только с мясом. С небольшим количеством костей и в меру жирная, скумбрия идеально подойдет для кулинарных экспериментов на природе.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Размораживаем рыбу, очищаем ее от внутренностей, промываем, отрезаем голову и плавники. Смазываем тушки внутри и снаружи солью и специями. 
2. Лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими полукольцами. Наполняем тушки нарезанным луком и оставляем на 1-1,5 часа. 
3. Поливаем тушки лимонным соком и, не доставая лук, заворачиваем тушки в фольгу.
4. Завернутую в фольгу рыбу выкладываем на решетку. Проверьте, чтобы угли были не слишком горячими, рыба должна хорошо пропечься и не подгореть. Запекаем скумбрию на мангале до полной готовности, периодически переворачивая решетку. К готовой рыбе отлично подойдет морковка по-корейски или другие свежие овощи, еще можно вооружиться соусами для морепродуктов. 
Скумбрия на мангале с соевым соусом
Сама по себе скумбрия ароматная рыба, однако дополнить ее вкус можно с помощью соусов и маринадов. Для того, чтобы она хорошо пропиталась, следует мариновать тушки перед приготовлением минимум час.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Размороженную скумбрию очищаем от внутренностей, отрезаем плавники и голову, промываем и стираем влагу с поверхности тушек бумажными полотенцами. Внутри и снаружи смазываем рыбу небольшим количеством соли. 
2. Зелень мелко нарезаем, смешиваем ее с соевым соусом и специями.
3. В глубокую миску кладем рыбу, заливаем ее маринадом и руками перемешиваем рыбу в миске так, чтобы она полностью покрылась соусом и специями. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем рыбу мариноваться в холодном месте 1-2 часа. 
4. Замаринованные тушки наполняем зеленью, края скрепляем. Остаток маринада нам пригодится, поэтому его не выливаем. 
5. На решетке раскладываем рыбу. Запекаем рыбу сначала с одной потом с другой стороны, следите за тем, чтобы рыба не подгорела. Оставшимся маринадом поливаем рыбу в процессе запекания, так она не будет сухой. 
6. Сочную и вкусную рыбку с золотистой корочкой снимаем с решетки и подаем к столу, в качестве гарнира лучше всего подойдет овощное рагу или вареный рис. 
Скумбрия на мангале с овощами
Еда, приготовленная на углях получается более оригинальной по вкусу и своему виду, хотя бы потому, что не каждый день мы используем такой способ приготовления. По своему вкусу вы можете подобрать любимые овощи и запечь их вместе с рыбой – у вас получится полноценное блюдо с гарниром.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тушки скумбрии очищаем от внутренностей, отрезаем головы, плавники и хвосты, удаляем кости и снимаем шкурку. С каждой тушки должно получиться две большие филейные части. 
2. Выжимаем сок одного лимона и смешиваем его со специями и солью. 
3. На стол расстилаем пищевую пленку, кладем на нее филе, натираем его маринадом, заворачиваем филе в пленку и кладем в холодильник мариноваться на 1-1,5 часа. 
4. Кабачки промываем и разрезаем вдоль пластами по 0,5-1 сантиметру. Посыпаем кабачки солью, специями, льем немного подсолнечного масла. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем его к кабачкам, перемешиваем. 
5. На решетку раскладываем филе скумбрии, запекаем его на углях с двух сторон, решетку периодически переворачиваем и следим за тем, чтобы рыба не подгорела. 
6. Затем выкладываем на решетку кабачки и также запекаем с двух сторон до образования золотистой корочки. Полноценное блюдо готово. 
Как замариновать и приготовить скумбрию на мангале
С медовым маринадом
Для запекания скумбрии на мангале можно приготовить медовый маринад, который отлично сочетается с мясом рыбы.
Способ приготовления:
Видео
Скумбрия на мангале целиком
Очень нравится вариант запекания скумбрии целиком, поскольку здесь собраны все приправы, очень гармонично сочетающиеся с рыбой. Когда будете потрошить тушку, обязательно удалите черную пленку, она горчит.
Рулеты из скумбрии на углях (на шампурах или шпажках)
Такие рыбные рулетики съедают раньше, чем шашлык из свинины. Сначала людям интересно попробовать что-то новенькое. А откусив кусочек, они уже не могут остановиться — настолько это вкусно. В приготовлении рулетов из скумбрии на мангале нет никаких премудростей. Главное — хорошо зачистить филе от костей и ровно насадить его на шпажки.
Пошаговый рецепт:
Свернутся скумбрия жарится на мангале очень недолго. 10, максимум 15 минут, будет за глаза.
Скумбрия на мангале с горчицей
Рекомендуется приготовить скумбрию на мангале с добавлением маринада из горчицы. Этот соус делает блюдо очень сочным, нежным и ароматным. К горчице можно добавить майонез и различные специи.
Как замариновать скумбрию для мангала
Если планируется подготовить цельную скумбрию для барбекю, то лучше отдавать предпочтение средним тушкам, так как большая рыба может не до конца прожариться внутри и обгореть снаружи. Большое филе лучше порезать на кусочки.
Ингредиенты
Список продуктов представлен на 2 персоны.
Для этого понадобятся:
Обратите внимание! Перед приготовлением необходимо будет при необходимости разморозить рыбу, отчистить ее, разделать, отделить голову, хвост и плавники. Обязательно необходимо убрать черную пленку на брюшке, чтобы тушка не горчила.
Выбор маринада для скумбрии
Для того чтобы приготовить нежную, сочную и вкусную скумбрию в фольге, ее нужно предварительно замариновать. Классический рецепт маринада для рыбы – свежевыжатый сок из лимона с солью, молотым перцем и другими ароматными пряностями.
Также можно добавлять измельченные чесночные зубчики, рубленый репчатый лук – они придадут вкусу скумбрии пикантность.
Перед поездкой на природу рыбу нужно подготовить – тщательно помыть под проточной водой, удалить голову, жабры, внутренности. Некоторые кулинары удаляют и хвост. Острым лезвием ножа следует сделать разрез вдоль хребта скумбрии, отделить позвоночник с костями и плавниками.
На барбекюшнице кусочками
Пожарить можно скумбрию на мангале и кусочками. Время приготовления сокращается.
Компоненты запеченной скумбрии кусочками:
КБЖУ на 100 г. такой рыбы:
Как готовить скумбрию кусочками на решетке:
В чесночном маринаде
Этот рецепт приготовления скумбрии в фольге подойдет любителям острых, пикантных блюд. Количество чеснока можно варьировать самостоятельно в зависимости от желаемой остроты рыбы.
В первую очередь нужно приготовить маринад. Для этого чесночные зубчики следует пропустить через чеснокодавилку, смешать с растительным маслом, пряностями, посолить.
Тушки скумбрии необходимо залить приготовленным маринадом и отправить в холодильник на час. После этого завернуть каждую рыбку в лист фольги и обжарить над костром 28-30 минут.
Рыбу нужно плотно заворачивать в фольгу, чтобы не вытекал сок
Скумбрия на мангале в фольге
Благодаря фольге мясо этой рыбы получается более сочным и нежным. Желательно использовать свежевыловленную или охлажденную скумбрию.
Но можно использовать и замороженную, правда обязательно требуется проверить визуально ее свежесть.
1. Рыбу размораживают, удаляют головы, внутренности, пленку с ребер. Тушки промывают, просушивают при помощи бумажных полотенец.
2. Теперь тушку сбрызгивают вином и лимонным соком, натирают соевым соусом, который можно заменить солью, и специями.
3. В тушку кладут укроп и зеленый лук. Рыбку смазывают подсолнечным маслом, заворачивают в два слоя фольги и оставляют мариноваться на пару часов.
4. Готовят по 10-15 минут с каждой стороны, систематически переворачивая решетку. Для контроля состояния можно заглядывать под фольгу, определяя степень готовности.
На мангале целиком с лимоном
Фаршированная скумбрия на мангале
Скумбрия на мангале фаршированная будет обладать необычным вкусом из-за приготовления на костре. При таком способе готовки мясо полностью напитывается всеми соками, которые выделяются в процессе обжаривания, не теряет мягкости, нежности и сочности.
Ингредиенты
Список продуктов рассчитан на блюдо для 5 персон.
Нужны следующие продукты:
Обратите внимание! Вареные яйца можно заменить сыром, грибами или любой другой начинкой по вкусу.
Вкусная скумбрия на решетке в соевом соусе
Маринад в азиатском стиле, в последнее время ставший невероятно популярным. Придает рыбке кисло-сладкий вкус.
Шашлык из кусочков скумбрии на мангале
Скумбрия, порезанная на небольшие кусочки, лучше пропитывается маринадом и быстрее готовится на мангале. Ее можно насадить на обычные шампуры или деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде. При этом протыкать рекомендуется боковую сторону, а не срез. Так рыба не будет перекашиваться, а значит, не подгорит.
Приготовление:
Совсем скоро шашлык начнет покрываться румяной корочкой. Важно поймать именно тот момент, когда он станет поджаристым, но еще не утратит свою сочность.
Особенности рыбы
Известно, что человеческий организм самостоятельно не вырабатывает жирную кислоту омега-3, которая участвует во всех жизненно важных процессах. Скумбрия содержит огромное количество этого необходимого микроэлемента. Именно поэтому ее необходимо регулярно включать в рацион как взрослым, так и детям.
Скумбрия – рекордсмен по количеству омега-3 жирных кислот
Несмотря на высокую жирность и калорийность, скумбрию рекомендуют кушать при ожирении, для снижения веса. Отсутствие мелких косточек, превосходный вкус и аромат, доступная цена делают ее одним из самых популярных морепродуктов.
Важно помнить, что все эти полезные свойства сохраняются только при варке на пару и запекании, а вот жареная рыба подобными качествами не обладает. При жарке на растительном масле выделяются канцерогены, злоупотреблять таким продуктом не стоит.
Шашлык из скумбрии и картофеля на мангале на шампурах
Здесь, в отличие от 2 прошлых рецептов, скумбрию нужно готовить на шампурах, поэтому рыбка нарезается кусками. Нежная, сочная – с минимумом специй и максимум своего естественного вкуса. Единственный минус – косточки заранее не вытащить, поэтому придется избавляться от них уже в процессе поедания.
Дополнительно с рыбкой готовится картошка, которая пропитывается ароматами скумбрии и костра, получаясь просто непередаваемо вкусной. Отдельной изюминкой можно назвать хрустящий лук на костре. Даже если вы его не любите, он придаст блюду такой аромат, что вам захочется съесть все и сразу.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Картошку хорошенечко промойте и отправьте на плиту вариться в мундире до полуготовности.
Вам будет интересно: Шашлык из шампиньонов. Рецепты для мангала и духовки. Как вкусно замариновать и приготовить.
Рыбку тоже промойте, удалите все внутренности, пленку и снова промойте. Отрежьте плавники и хвост.
Нарежьте кусками толщиной примерно 2.5 сантиметра.
Выложите в чашу, добавьте соль, перец, сок лимона и растительное масло. Перемешайте.
Лук почистите и нарежьте кольцами. Положите их к скумбрии и снова все перемешайте. Оставьте мариноваться на полчаса.
Полуготовую картошку очистите от кожуры. Сдобрите солью и растительным маслом. Перемешайте.
Возьмите шампур и наколите куски рыбы, чередуя их периодически с картошкой и луком – все должно плотно примыкать друг к другу.
Обжаривайте на мангале до готовности, не забывая время от времени переворачивать.
Подавайте со свежими овощами и зеленью.
Скумбрия с майонезом на мангале
Скумбрия достаточно жирная рыба, поэтому при готовке ее трудно пересушить, а угли придадут ей легкий аромат дыма. Угли должны быть прогоревшими, но не остывшими, как только они начинают покрываться пеплом – можно начинать запекать рыбу.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тушки скумбрии размораживаем, отрезаем голову, плавники и хвосты, промываем их и сушим с помощью бумажных полотенец. 
2. Чеснок пропускаем через пресс. Лук очищаем, мелко нарезаем или натираем на терку. Смешиваем майонез, подсолнечное масло, чеснок, лук, соль и специи. 
3. Рыбу смазываем маринадом внутри и снаружи, оставляем на 1-3 часа в холодильнике. 
4. Кладем скумбрию на решетку, угли не должны быть слишком горячими. Запекаем тушки с двух сторон по 10-15 минут до золотистой корочки, периодически переворачивая решетку, чтобы рыба не подгорела. Готовую рыбу снимаем с решетки и нарезаем на порции. 
Филе скумбрии с овощами на мангале
Еда, приготовленная на углях получается более оригинальной по вкусу и своему виду, хотя бы потому, что не каждый день мы используем такой способ приготовления. По своему вкусу вы можете подобрать любимые овощи и запечь их вместе с рыбой – у вас получится полноценное блюдо с гарниром.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Полноценное блюдо готово для сервировки и подачи к столу.
Шашлык из скумбрии
Если вы желаете пожарить на природе что-то необычное, то предлагаем вам вариант не мясного шашлыка, а из скумбрии в форме рулетов.
Способ приготовления:
С лимоном и оливковым маслом
Простая скумбрия на решетке на мангале может быть приготовлена максимально быстро и одновременно вкусно. Количество ингредиентов незначительно, но именно они придают блюду аромат и тонкий вкус.
Компоненты рецепта рыбы на решетке мангала с лимонным соком и оливковым маслом:
Пошаговый рецепт запеченной рыбы с лимоном:
Скумбрия на мангале на решетке в пивном маринаде
Пиво часто применяют для того, чтобы промариновать дичь. Но для скумбрии этот напиток также может использоваться.
Не нужно думать, что рыбка будет «опьяняющая», ведь алкоголь испарится во время готовки.
1. Тушки потрошат, удаляют голову и внутренности. Рыбку промывают, просушивают. Далее с позвоночника снимают филе, удаляют кости и кожу.
2. В емкости смешивают базилик, пиво и соль. В полученный маринад кладут филе. Емкость закрывают пленкой, кладут в холодильник на 1,5 часа.
3. Теперь на решетку кладут фольгу, на ней размещают филе в один слой. Сверху закрывают еще одним слоем фольги. Готовить стоит на мангале.
5. Через 3-4 минуты обязательно требуется переворачивать решетку для лучшей прожарки мякоти.