Рыба, тушеная в кефире с овощами
Рыба в кефире получается сочной и нежной. Идеально для то, чтобы разнообразить домашний стол. Кроме овощей на гарнир можно подать рассыпчатый рис или пюре из картофеля.
Для тех, кто не любит маслины, можно заменить их черносливом. Кефир можно заменить сливками либо сметаной. Но в этом случае рыба получится более калорийной.
Можно в тушеные овощи положить несколько ломтиков лимона.
Украсить блюдо можно свежей зеленью, лимонами, маслинами и кусочками вареной морковки.
А теперь можно начинать готовить рыбу тушеную в кефире.
Понадобится:
Приготовление:
Сначала нужно подготовить рыбу. Очистить от чешуи и внутренностей, если понадобится и помыть в холодной воде. Не забывайте, что рыбу не оттаивают в воде, так как весь сок перейдет в воду. Это нужно делать при комнатной температуре на воздухе, а еще лучше в верхнем отделе холодильника. Это долго, но рыба получится сочнее.
Нарежьте подготовленную рыбу на порционные кусочки ( один кусок на порцию).
Лук нарезаем полукольцами. Морковку потереть в крупную терку. Оливки и маслины порезать на две части.
Для приготовление рыбы тушеной в кефире необходимо использовать кастрюльку с толстым дном (или небольшую гусятницу). Выкладываем на самый них подготовленные лук с морковкой слоями, затем кусочки рыбы и оливки с маслинами. Не забываем про соль и перец а также про специи.
Теперь нужно налить в кастрюльку пару столовых ложек воды, кефир и масло растительное.
Приступаем к тушению. Тушить рыбу в кефире можно на верхнем огне, только огонь нужно убавить до минимума, а крышку закрыть. Время тушения — двадцать минут.
Если вы предпочитаете тушить рыбу в духовке, время тушения немного увеличится. В любом случае, это делается до готовности.
Рыба тушеная в кефире, готова. Теперь осталось украсить блюдо и подавать на стол.
На нашем видеоканале сегодня рецепт вкусного пирога из груш. Приготовьте такой пирог, и вы не будете разочарованы
Ингредиенты Рыба тушеная в кефире
| Горбуша (Варка без слива) | 350 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Перец душистый | 1 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Кефир 1% | 150 г |
| Лук зеленый (перо) (Припускание) | 10 г |
| Укроп, сушеный | 3 г |
Кладём рыбу в микроволновку на разморозку. Крошим зелень,которую любим,соль(чуть-чуть),приправу,перец-по вкусу.Заливаем кефиром или закваской»Простоквашино» 1%,или бифидоком.Можно добавить 1/2 таблетки сахарозаменителя,кто не любит покислее!На 4 минуты в микроволновку (ставлю на максимум под крышку).
Пищевая ценность и химический состав «Рыба тушеная в кефире».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 117 кКал | 1684 кКал | 6.9% | 5.9% | 1439 г |
| Белки | 15.8 г | 76 г | 20.8% | 17.8% | 481 г |
| Жиры | 5.1 г | 56 г | 9.1% | 7.8% | 1098 г |
| Углеводы | 2 г | 219 г | 0.9% | 0.8% | 10950 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ||||
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.9% | 10000 г |
| Вода | 76 г | 2273 г | 3.3% | 2.8% | 2991 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 34.1 мкг | 900 мкг | 3.8% | 3.2% | 2639 г |
| бета Каротин | 0.044 мг | 5 мг | 0.9% | 0.8% | 11364 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.108 мг | 1.5 мг | 7.2% | 6.2% | 1389 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.144 мг | 1.8 мг | 8% | 6.8% | 1250 г |
| Витамин В4, холин | 93.22 мг | 500 мг | 18.6% | 15.9% | 536 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.732 мг | 5 мг | 14.6% | 12.5% | 683 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.539 мг | 2 мг | 27% | 23.1% | 371 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.106 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.7% | 12878 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.559 мкг | 3 мкг | 118.6% | 101.4% | 84 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.9 мг | 90 мг | 1% | 0.9% | 10000 г |
| Витамин D, кальциферол | 8.976 мкг | 10 мкг | 89.8% | 76.8% | 111 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.261 мг | 15 мг | 8.4% | 7.2% | 1190 г |
| Витамин Н, биотин | 0.021 мкг | 50 мкг | 238095 г | ||
| Витамин К, филлохинон | 4.6 мкг | 120 мкг | 3.8% | 3.2% | 2609 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.0225 мг | 20 мг | 35.1% | 30% | 285 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 205.2 мг | 2500 мг | 8.2% | 7% | 1218 г |
| Кальций, Ca | 67.96 мг | 1000 мг | 6.8% | 5.8% | 1471 г |
| Магний, Mg | 16.56 мг | 400 мг | 4.1% | 3.5% | 2415 г |
| Натрий, Na | 312.29 мг | 1300 мг | 24% | 20.5% | 416 г |
| Сера, S | 169.95 мг | 1000 мг | 17% | 14.5% | 588 г |
| Фосфор, P | 132.7 мг | 800 мг | 16.6% | 14.2% | 603 г |
| Хлор, Cl | 597.41 мг | 2300 мг | 26% | 22.2% | 385 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.881 мг | 18 мг | 4.9% | 4.2% | 2043 г |
| Йод, I | 44.35 мкг | 150 мкг | 29.6% | 25.3% | 338 г |
| Кобальт, Co | 17.094 мкг | 10 мкг | 170.9% | 146.1% | 59 г |
| Марганец, Mn | 0.0906 мг | 2 мг | 4.5% | 3.8% | 2208 г |
| Медь, Cu | 104.26 мкг | 1000 мкг | 10.4% | 8.9% | 959 г |
| Молибден, Mo | 6.306 мкг | 70 мкг | 9% | 7.7% | 1110 г |
| Селен, Se | 37.454 мкг | 55 мкг | 68.1% | 58.2% | 147 г |
| Фтор, F | 361.26 мкг | 4000 мкг | 9% | 7.7% | 1107 г |
| Хром, Cr | 46.09 мкг | 50 мкг | 92.2% | 78.8% | 108 г |
| Цинк, Zn | 0.7591 мг | 12 мг | 6.3% | 5.4% | 1581 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 50.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Рыба тушеная в кефире составляет 117 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Жареная рыба в кефире
Это вкусно! Натуральный кефир сделает любую, даже самую сухую рыбу сочной и нежной, а пряные травы приглушат характерный рыбный запах, который не все любят. Рецепт прост и незатейлив, да и приготовление этого блюда не займет много времени. Попробуйте!
Ингредиенты для «Жареная рыба в кефире»:
Кефир можно использовать обычный покупной
Жареная рыба
Рецепт «Жареная рыба в кефире»:
Приготовить кефир.
Емкость для приготовления кефира простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры. (я взяла 3,2% жирности) В молоко всыпать закваску для кефира, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски. Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта.
Готовый кефир кефир поставить в холодильник на 2 часа.
Натуральный кефир готов.
Рыбу почистить, выпотрошить. Нарезать крупными кусками.
Приготовить таким образом можно абсолютно любую рыбу, речную или морскую.
Куски рыбы посолить, приправить черным перцем, обвалять в муке и обжарить в хорошо разогретой смеси сливочного и растительного масел. Жарить на активном огне. (но не на слишком сильном, чтобы сливочное мало не горело) Обжарить куски рыбы с каждой стороны буквально по минутке. Затем убавить огонь до маленького, прикрыть сковороду крышкой и томить рыбу еще минут 5.
Влить в сковороду кефирный соус, сразу же снять сковороду с огня, крышку не открывать. Дать настояться рыбе 10 минут.
Приятного вам аппетита.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Горбуша в кефире
Горбуша в кефире запеченная в духовке или приготовленная на сковороде – это вкусное блюдо, которое придется по душе и взрослым и детям. Его можно подавать на ужин, в качестве второго на обед или использовать в меню для праздничного стола. Очень важно уметь разделывать и готовить рыбу, чтобы она получилась сочной, вкусной, ароматной.
Рецепт на сковороде
Горбуша на сковороде в кефирном маринаде готовится быстро, а само блюдо обходится недорого. Главное – это подобрать качественную рыбу, чтобы она была свежей, желательно не побывавшей в стадии заморозки.
При подаче блюда на кефире дополняют его гарниром из картофельного пюре, риса, овощной смеси.
Рецепт рыбы запеченной в духовке в фольге
Горбуша в духовке с маринадом будет невероятно сочной и нежной. Причина тому – предварительное выдерживание в кефире с правильно подобранными приправами. Наличие овощей сделает вкус более ярким и необычным.
Время подготовки: 15 минут.
Время готовки: 45 минут.
Количество порций: 6 шт.
Горбуша в маринаде в фольге будет вкусной и в виде стейков и очищенная от костей и шкуры. Как сделать блюдо – выбор кулинара. Сам процесс приготовления в кефире не отличается. Ниже рассмотрен рецепт с филейной бескостной частью.
Подачу осуществляют в горячем виде в формочках.
— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!
