рыба в анапе жареная

Рыба в анапе жареная

Приезжая летом в Анапу каждый отдыхающий обязан попробовать свежую черноморскую рыбу. Тем более, что на курорте кафе и рестораны предлагают великое её множество.

В рыбном ресторане на берегу моря в Анапе отдыхающим предлагают полакомиться и другой черноморской рыбкой:

Здесь же целую черноморскую камбалу (калкан), весом в 2 килограмма, предлагают приготовить гостям за 7990 руб. Или выбрать ассорти из даров Черного моря, цена которого 5900 руб.

А в ресторане на Высоком берегу меню также разнообразное, но цены на рыбные блюда выше:

Для любителей оригинальных вкусов здесь предлагают попробовать террин из ломана и судака с кремом маракуйя, яблочным гелем и цитрусовым соусом за 520 рублей.

Подпишитесь на нашу группу в Instagram. Наш сайт в соцсетях: Одноклассники, Facebook, ВКонтакте.

Новости на Блoкнoт-Анапа

В Анапе построили грандиозный замок из песка несмотря на кар.

Надо убрать старые деревья на кладбище в Джигинке

Фонтан заработал в сквере Гудовича

В Витязево продолжают сносить гостиницы

В магазин завезли Наташек..

Фонтан заработал в сквере Гудовича

Топ 10 новостей

Подпишитесь на наши новости в социальных сетях:

Адрес редакции: 353440, Краснодарский край, Анапский р-он, г. Анапа, ул. Крымская, д. 218, ком. 25 телефон 8(86133)2-43-92

Электронный адрес Редакции: e-mail: bloknot-anapa@mail.ru

Распространяется бесплатно. Редакция не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в новостях, комментариях и за содержание рекламных материалов.

Планируйте свой отдых

Всех яств не перечесть…Идем за покупками на рынок Анапы!

Любой кубанский рынок – отдельная история о вкусах, предложении еды и рецептах. А рынок на побережье Черного моря в любом курортном городе еще добавляет свои колориты и предпочтения. Многие курорты на морском побережье — это еще и ожидание морепродуктов на местном рынке, необычные запахи и вкусы. Стоит разобраться по факту: так ли это?

Краснодарский край, Анапский р-н, Анапа г., ул. Красноармейская, 13а

Центральный рынок работает круглогодично, каждый понедельник полу-выходной день (рынок работает до 14 часов), последний понедельник месяца — санитарный день.

Войти на рынок без цели – ошибка. Если нет конкретной цели, то скорее всего любой из нас накупит все, что попадется по дороге, чтобы потом разбираться в том, а зачем это сделали? Зазывалы, яркие горы фруктов, которые благоухают притянут любого, чтобы потолкаться, поторговаться и в итоге попробовать, а попробовав – купить то, что может в соседнем ряду будет или дешевле, или даже вкуснее. Поэтому фраза: пошли на рынок – предполагает подготовленность, что помимо корзины и увесистого кошелька в памяти, а лучше в руке, будет письменный план покупок и примерный бюджет.

Рыбный ряд на рынке в Анапе это не просто разные виды рыбы. Для любителей морепродуктов следующая информация:

барабулька – от 250 до 500 рублей за килограмм,

пеленгас – 200 – 250 рублей за килограмм,

камбала калкан – 800-1000 рублей за килограмм,

лосик (маленькая камбала) – 300-350 рублей за килограмм,

карп – 150 рублей за килограмм,

судак – от 200 до 250 рублей за килограмм,

карась – 80 рублей за килограмм, креветка черноморская – 250 рублей за килограмм. Это цены на свежую рыбу, если она будет обработана (посол, копчение и т.д.) – будет дороже. Что касается улиток и моллюсков, то на рынке продают только соленые рапаны, кальмары и прочие деликатесы. Скажем честно, не все это поймано в Черном море. Что касается мидий – их лучше попытаться найти у тех, кто их разводит или непосредственно на берегу. Живые моллюски очень требовательны к чистой воде и условиям хранения. На рынке вряд ли можно найти что-то, кроме традиционных раков, иногда встречаются креветки.

Анапа – южный город. Не секрет. Фрукты здесь есть всегда, и их разнообразие не охватишь глазом. В начале года на рынке всегда есть цитрусовые из Абхазии, в начале лета – клубника, черешня из местных садов, в середине лета на рынок прибывают сотни продавцов слив, персиков, яблок, абрикосов, а конец лета и осень – все, что производит щедрая кубанская земля: арбузы, дыни, груши, вишня. Овощные ряды также широки в выборе и найти домашние помидоры, кукурузу и все виды зелени не составит труда.

Копченой колбасой вряд ли кого удивишь, что удивляет – разнообразие копченых вяленых мясных продуктов с кавказским колоритом: суджук, пастрома, беконы всех сортов и видов соседствуют с копчеными сырами по-адгейски. Единственное условие – хранение. Обязательное правило – из холода – в холод.

Копченые балыки из местной рыбы также широко представлены в рядах и привлекут к себе внимание потрясающим запахом.

«Не нужен нам берег турецкий!» – сможет спеть любой, с удовольствием испробовав традиционную пахлаву и прочие восточные сладости. Чурчхела – любимое лакомство многих со вкусом различных орехов и покрытое патокой вишневого, клубничного или сливового вкуса – на выбор.

И конечно, здесь, как и везде на побережье можно купить Краснодарский чай.

Пожалуйста, на рынке есть традиционный фаст-фуд – лаваш с курицей и овощами – 270 рублей, курица гриль – 300 рублей, люля-кебаб – 120 рублей, картошка гриль, самса.

Рынок голодным никого не оставит.

Одним из важных аспектов черноморского рынка в Анапе является возможность увезти с собой на память и высадить(предполагаем, что в подобных условиях) саженцы экзотических растений и фруктовых деревьев.

Подытожим. Рынок «Центральный» курорта Анапа – широчайший выбор еды всех сортов и видов. Рекомендуемые правила – посетить его в первой половине дня, когда наверняка можно купить все свежее и не в жару. На рынке вряд ли можно найти тех продавцов, которые смогут принять оплату по кредитной карте, но некоторые уже практикуют расчеты «Сбербанк Онлайн», правда с недоверием к современным технологиям. Если идете на рынок ранним утром, будьте готовы, что сдачи на крупные купюры может не быть, особенно, если это касается дешевых продуктов, и в каждой точке покупки вам придется ждать какое-то время. Банкоматы на рынке также отсутствуют, ближайший «Сбербанка» находится в добрых 200 метрах, и его еще надо найти.

Главное правило любого рынка – неторопливость. Мало просто прийти и купить, надо еще потолкаться, попробовать все, что даже купить не собираетесь. Надо проникнуться духом курортного рынка, стать его частью, той, которую так ждут продавцы и ради которого все это и затеяно. Приятных покупок, друзья!

Edited at 2013-02-12 01:53 pm (UTC)

Вы не представляете, как все поменялось за это время.
Никаких съездов к морю.
Никаких «диких пляжей».

Все уже давно чья-то собственность с заборами, колючей проволокой и минными полями.

Рыбная ловля в Анапе и окрестностях может быть достаточно разнообразной. На выбор тут есть более или менее крупные реки, платные и бесплатные пруды, а также возможность морской рыбалки.

Обилие разнообразных фирм, предлагающих аренду катеров для ужения в море, а также рыболовные базы на реках и прудах дадут возможность найти в этом курортном регионе отдых по вкусу, в том числе и заядлым рыболовам.

Морская рыбалка

Для привыкших к ловле в пресной воде, морская рыбалка дело достаточно непривычное. Местные чаще всего рыбачат с берега – прямо с пляжей, пирсов и любых других сооружений. В качестве основной снасти обычно выступает длинное, под 3 метра спиннинговое удилище с достаточно простой оснасткой – к грузилу оливке или тирольской палочке крепится вставка с 4-5 поводками и крючками.

Таким образом ловят барабульку, бычка, морского окуня и прочую сравнительно некрупную рыбу. При этом попытки поимки какой-либо морской живности можно предпринимать практически круглый год – одни виды проявляют большую активность летом, другие, наоборот, оживают с осенним похолоданием.

Следует, однако, учитывать, что неподалеку от берегов в большинстве своем водится достаточно мелкая рыба. Если есть желание охотиться за морскими трофеями, придется поискать катер или яхту, которых тут предлагают немало. Можно найти варианты на любой вкус и кошелек – от прогулок по морским достопримечательностям с возможностью параллельно побросать спиннинг в надежде что-нибудь поймать, до целенаправленных выходов далеко в море за тем же катраном.

Если же есть желание отправиться на более интересную рыбалку, придется все же потратиться на аренду катера для выхода в море. Подальше от берегов ловится уже гораздо более интересная рыба – скумбрия, ставрида, севрюга, белуга, или даже черноморская акула катран. Однако для успешной ловли, особенно если морская рыбалка в новинку, следует искать опытного, знающего рыбные места капитана, катер которого оснащен эхолотом – это существенно упростит поиски достойного улова. Нередко подобного рода выходы в море подразумевают, кроме собственно самой рыбалки, также и осмотр местных достопримечательностей и купание.

Рыбалка на море имеет свою определенную специфику. Тут не всегда есть необходимость в высокой чувствительности, зато в связи с вероятностью поимки достаточно крупной и сильной рыбы есть необходимость в серьезном запасе прочности удилища и катушки.

Варианты наживки, использующиеся для морской ловли

Вполне естественно, что используемые для морской ловли наживки отличаются от того, что обычно идет в ход на прудах и реках.

В соленой воде на крючках в основном оказываются:

Река Кубань

Наиболее крупная река региона. Ихтиофауна достаточно богата – кроме повсеместно встречающихся плотвы, окуня, карася и щуки тут вполне активно ловят сазана, жереха, сомов, а из-за близости к морю периодически в уловах встречаются и обитатели соленых вод, такие как пеленгас или стерлядь. Рыбачить можно с берега, поплавочными, донными или спиннинговыми снастями, однако наибольшая вероятность поимки трофейных экземпляров будет в случае рыбалки с какого-нибудь плавательного средства, что позволить облавливать наиболее перспективные глубоководные места.

Следует учитывать, что река достаточно крупная, а значит, при береговой ловле понадобятся дальнобойные снасти для того, чтобы достать до перспективных точек. Фидерные удилища стоит использовать в длине от 3,9, а лучше 4,2 метра с соответствующим тестом, спиннинги не менее 2,4.

Река Анапка

Сравнительно небольшая река с одной интересной особенностью – весной и зимой ее воды, как и положено, текут в море, а вот летом начинается обратный ток, вода становится соленой. Несмотря на такую необычную особенность тут также можно неплохо половить рыбу как мирную, так и хищную.

По словам местных рыболовов, тут встречается достаточно крупный белый амур, толстолобик и карась, изредка из моря заходит кефаль. Из хищников наибольший интерес представляет щука, которую тут чаще всего ловят твичингом. Несмотря на сравнительно небольшие размеры реки, и то, что для большинства перспективных точек вполне достаточно фидерных или спиннинговых удилищ в стандартных длинах, перспективнее рыбалка все же будет при наличии плавательных средств.

Встречается тут и сом, порой достаточно крупный. Ловят эту рыбу либо ночью на закидушки, используя в качестве наживки дождевых червей, пиявок, либо же на те же приманки с квоком.

Красная горка

Пруд зарыблен карпом, белым амуром, карасем, а также щукой. Нередко тут ловят трофеи по 8-10 кг весом. Для рыбалки тут желательно использовать карпфишинговые снасти, так как они позволяют и дальние забросы совершать, и бороться с рыбой трофейных размеров. Рыбалка на крупного сазана, скорее всего, одним днем не закончится, ведь для того, чтобы рыба собралась на прикормку требуется достаточно много времени.

Сукко

В Анапе и окрестностях рыбалка может быть достаточно разнообразной, хоть тут и не специализируются на рыболовном туризме. Можно ловить сравнительно некрупную рыбу с берега или арендовать катер и поохотиться за более интересными и крупными видами. Есть достаточно рек для любителей ловли щуки и другой подобной речной рыбы, а также множество прудов, в том числе и с трофейными карпами.

Кавказский шашлык — это его ароматы раздаются на набережной Анапы и пешеходной улице Горького. Отборное мясо, замаринованное в лимонном или гранатовом соке. Важно не переборщить: правильно посолить и добавить нужное число горошин черного перца. Посыпать луком и, немного выдержав, отправить на мангал, где уже тлеют угли.

Тут же возникает вечный спор — мясо или рыба? Поесть в Анапе надо и то, и другое. Само Черное море подсказало курорту множество вариантов для местной кухни. Вы не сможете точно сказать, что вкуснее приготовили на огне: пропитанный кавказскими пряностями шашлык или копченую барабулю.

На ужин к местным морепродуктам закажите кубанское белое вино. Свежайшие устрицы и мидии можно заказать в любом ресторане, но у каждого будет свой рецепт.

Любимой сладостью станет чурчхела, которую делают из сочных фруктов и сладких ягод, перемешивая с орехами. Детям точно понравится! Летом обязательно сходите на местные рынки за фруктами и овощами.

Попробуйте в Анапе свежие черноморские устрицы и мидии.

Традиционное блюдо

Огромная тарелка с только что приготовленными мидиями, а к ним на выбор сырный, острый, кисло-сладкий соусы. Попробуйте разные вкусы. Мидии жареные и маринованные — самостоятельное блюдо. Можно выбрать пасту или салат с ними, будет не менее вкусно.

В окрестностях Анапы десятки ферм, которые добывают и выращивают моллюсков, а потом поставляют в местные кафе и рестораны. Самые крупные хозяйства находятся в районе поселков Большой и Малый Утриш.

Первые блюда

Ярко-оранжевый, словно южное солнце. Посыпанный свежей зеленью, кубанский борщ густой и наваристый, еще и выглядит аппетитно. Все дело в свекле: в Анапе берут не сахарную, а кормовую. Ее пассеруют с другими овощами, из-за чего они приобретают желтый цвет. Сама свекла несладкая, и потому придает борщу особый вкус.

Мясные блюда

Хотите классический шашлык по-кавказски? Или по черкесскому рецепту? Или с грузинскими нотками? Его тут готовят практически на каждом углу, включая места рядом с пляжами. Независимо от того, любите вы шашлык из говядины, баранины, свинины или курицы, вам приготовят его одинаково вкусно. Конечно, вы сами можете купить мясо в супермаркете и приготовить его на мангале. Но мы советуем обязательно попробовать тот, что готовят местные.

Рыбные блюда

Рыба барабуля водится на всем черноморском побережье. Но в Анапе вам будут говорить, что по-настоящему вкусно ее приготовят вам только здесь. Ее не чистят и готовят довольно просто: тушат в собственном соку. Рыба не костлявая, так что заказывайте обязательно! Если решите сами приготовить, покупайте ее на Центральном рынке или отправляйтесь на морскую рыбалку: улов вам обеспечен.

Десерты

Какой же южный курорт без этой сладости! Вы найдете ее повсеместно, как и шашлык. Гранатовая, виноградная, вишневая, абрикосовая — каких только вкусов нет у чурчхелы. Добавьте к этому грецкие орехи или фундук. Часто чурчхелу покупают в подарок — это же практически символ черноморского курорта.

Мушмула — экзотический фрукт, внешне похожий на абрикос
Фото: globallookpress.com

Россыпи зеленого и черного винограда, сладкая черешня, сочные абрикосы, румяные яблоки — все это местное, поспевшее под южным солнцем. Зайдите на Центральный или Восточный рынки, чтобы купить вкусных и полезных фруктов и ягод. Хотите экзотики — обратите внимание на мушмулу: желтый фрукт, на вид напоминающий абрикос.

Цена может отличаться от настоящей цены.

Поиск

Последние добавленные расценки

Пока еще никто не оставил свой комментарий, хотите быть первым?

Источник

Ноябрьская морская рыбалка в Анапе: ловят саргана

Читайте также:

Отдыхающих на пляжах Анапы стало гораздо меньше. Зато число рыбаков значительно увеличилось. Сейчас чаще всего в море ловят сарганов – интересную внешне и очень вкусную рыбу.

Сарган внешне очень похож на рыбу-иглу. И ранее, кстати, их часто путали. Однако сейчас ихтиологи однозначно пришли к выводу, что это разные по видовой принадлежности обитатели моря. Сарган в просторечии иногда называют рыбой-стрелой. Ну уж никак не иглой.

Как рассказал корреспонденту «Блокнот Анапа» местный рыбак Виталий, сарган водится по поверхности воды. Поэтому и ловить его стоит поверхностным способом.

Например, с использованием борбарды. Это специальный вид поплавка продолговатой формы. Его использование позволяет забрасывать наживку на дальнее расстояние.

Бомбарды могут быть плавающими, а также медленно и быстро тонущими. Для ловли саргана самыми эффективными считаются плавающие.

Впрочем, вываживать его можно даже с берега на поплавок. Хотя этот способ не самый продуктивный.

– Наживка стандартная – червь или опарыш, – рассказывает Виталий. – Но частота поклевки зависит от многих факторов. Иногда бывает штук 15 подряд натаскаешь, а иногда 5-6, не больше.

Сарган, кстати, очень небольшая рыба. По крайней мере, в море близ Анапы. В районе коралловых рифов они могут достигать и двух метров в длину (крокодиловый сарган). Но у нас в среднем одна рыбка весит 40-60 граммов.

Так что, сами понимаете, чтобы улов по весу считался серьезным, получасом ловли вы не ограничитесь. А на рынке, кстати, кило саргана стоит 300-400 рублей.

По словам Виталия, считается, что эту рыбу лучше ловить при штиле. Однако, как заметил наш собеседник, при небольшом волнении моря сарган клюет даже лучше. Впрочем, это исключительно по его ощущениям.

Эту рыбу можно употреблять в пищу, как жареную, так и вяленую или копченую. Икру же можно посолить.

Кстати, пойманного саргана в руки лучше не брать. Рыба, хоть и некрупная, но сильная, сопротивляется. А во рту у нее очень острые зубы.

Поэтому рыбаки предпочитают использовать специальные прищепки. Зафиксировав ею саргана, рыбу снимают с крючка. Иначе есть риск поранить руки.

А вы знаете, какую еще рыбу можно ловить в Анапе и каким образом? Расскажите нам об этом в комментариях, присылайте рассказы о своем опыте на редакционный WhatsApp 8 (988) 32-00-123 или на почту pr@bloknot-anapa.ru.

Ранее «Блокнот Анапа» писал, что туристический маршрут, проходящий через наш город-курорт, может стать лучшим в России.

Чтобы быть всегда в курсе событий, подписывайтесь на нашу группу в Instagram и наши сайты в соцсетях: Одноклассники, Facebook, ВКонтакте.

Источник