рыбный фарш для котлет рецепт минтай
Восхитительные рыбные котлеты из филе минтая: ТОПовые рецепты, которые понравятся даже детям
Рыбные котлеты не являются настолько популярным блюдом, как котлетки из мяса. И зря! Ведь по вкусу они ничуть не хуже, да и для здоровья полезнее, нежели мясные. Интересная начинка, соус, овощная нарезка или любой гарнир будут прекрасным дополнением к котлеткам. В итоге получится полноценное и вкусное блюдо для обеденной трапезы или семейного ужина.
В статье приведены простые варианты приготовления рыбных котлет, которые легко может приготовить любой желающий.
Фарш из филе
Прежде чем приступить к готовке рыбных котлет, следует филе заранее подвергнуть разморозке, если оно находилось в морозильной камере. Это нужно, чтобы в итоге фарш получился не очень жидким.
Важно!Если фарш получился излишне жидким, рекомендуется всыпать в него горсточку измельченных овсяных хлопьев. Они впитают в себя лишнюю жидкость, а котлетки сохранят свою форму.
На сковороде
Существует множество вариантов приготовления рыбных котлет. Самым распространённым является обжаривание на сковороде.
Понадобится поставить сковородку на огонь и прогреть в ней сливочное или подсолнечное маслице. Котлеты обвалять в панировочной смеси и поместить их на сковородку. Обжаривать на среднем огне с каждой стороны до получения румяной корочки.
Готовые котлетки можно есть просто с кусочком хлеба, а можно подавать их с любым гарниром.
В духовке
Те, кто сидит на диете и привык вести счёт калориям, могут запекать рыбные котлеты в духовке. Получается вкусное диетическое блюдо. Фарш для них можно готовить по классическому рецепту. В данном случае обваливать котлетки в панировке не нужно, их следует сразу раскладывать на смазанный маслом противень.
С рыбными котлетками из филе минтая хорошо сочетается овощная нарезка или салат из капусты.
На пару
Сегодня многие предпочитают придерживаться здорового питания, поэтому все чаще готовят блюда на пару. Отлично для этого подходит мультиварка.
Большинство мультиварок оснащены специальной решёткой для приготовления блюд на пару. Необходимо выложить котлеты на неё и готовить их в режиме «Пароварка».
Можно воспользоваться и другим способом приготовления котлет, используя мультиварку. Нужно в её чашу выложить приготовленные по классическому или другому рецепту котлетки. Готовить необходимо, включив режим «Жарка».
Котлетки, приготовленные на пару, обладают нежным вкусом и прекрасно подходят для диетического питания.
Для тех, кто придерживается правильного питания, можно воспользоваться достаточно простым рецептом приготовления ПП котлет из фарша минтая.
Для диетических рыбных котлеток понадобится следующий перечень продуктов:
Для данного ПП рецепта рекомендуется использовать сковородку с антипригарным покрытием.
В 100 граммах готового блюда содержится:
Калорийность составляет 68 Ккал.
Сочные биточки
Внести разнообразие в рацион можно, приготовив невероятно нежные на вкус биточки из минтая. Это очень просто и удобно, поскольку нет необходимости постоянно находиться у плиты и стараться с максимальной осторожностью переворачивать котлеты, стараясь сохранить их форму. Да и масло подливать тоже не придется, нужно лишь смазать им форму.
Для приготовления 3-х порций потребуется:
Эти вкусные рыбные котлеты из минтая можно есть и горячими, и остывшими. Подойдёт любой гарнир. Можно сделать овощную нарезку, порубить зелень и подавать их вместе с биточками.
В 100 граммах готового блюда содержится:
Калорийность составляет 161 Ккал.
С салом
Получается очень вкусно, если в котлеты из минтая добавить свиное сало. Благодаря ему котлетки становятся пышнее и сохраняют сочность. Они прекрасно сочетаются любым гарниром, а можно подавать их на стол с подливой.
Понадобится подготовить следующий перечень продуктов:
Такие котлетки хороши и с гарниром, и с кусочком хлеба.
В 100 граммах готового блюда содержится:
Калорийность составляет 157 Ккал.
Без хлеба
Если хотите иметь стройную фигуру и отменное здоровье, то необходимо разнообразить своё меню вкусными рыбными котлетами из минтая, приготовленными без хлеба.
Получается полезное и лёгкое блюдо. Оно не оставит равнодушным никого. Весь процесс готовки займет примерно 55 минут.
На 9 порций котлет понадобится:
Внимание! Кунжутные семечки можно заменить семенами льна. Благодаря им котлетки покроются аппетитной корочкой. Придать блюду пикантности поможет американская горчица. Небольшое её количество (примерно 7 грамм) нужно добавить в рыбный фарш.
Подавать котлетки на стол нужно, украсив их овощной нарезкой и зеленым горошком. Можно использовать в качестве гарнира рассыпчатый рис.
В 100 граммах готового блюда содержится:
Калорийность составляет 120 Ккал.
С манкой
Можно сделать вкусные рыбные котлетки с манной крупой. Благодаря наличию в рецепте манки они получаются невероятно нежными и сочными.
Для данного блюда понадобится подготовить:
В качестве гарнира к котлетам из минтая с манкой отлично подходит картофельное пюре. Домочадцы обязательно останутся довольны.
В 100 граммах готового блюда содержится:
Калорийность составляет 159,5 Ккал.
В томатной подливке
Сочные рыбные котлеты с пикантным вкусом получаются, если потушить их в томатной подливе. Процесс готовки отнимет не больше получаса.
Для приготовления 5-ти котлет нужно подготовить:
А теперь подробно об этапах готовки:
Внимание! Если помидоров нет, то для соуса можно использовать кетчуп или томатную пасту, предварительно разбавленную в воде.
Можно приготовить сразу много котлет и часть из них заморозить. Это очень удобно, ведь не всегда есть время на приготовление фарша.
В 100 граммах готового блюда содержится:
С начинкой
Рыбные котлеты можно фаршировать различными начинками, отчего блюдо станет еще вкуснее. Для приготовления фарша рекомендуется воспользоваться классическим рецептом, а добавлять начинку следует при их формовании.
Вареные яйца и жареные грибочки отлично сочетаются с нежным мясом минтая. Сливочное масло, а также сыр мягких и полутвёрдых сортов сделают котлетки более сочными. Некоторые в качестве начинки используют массу из творога и рубленой зелени. Хороша также начинка из вареного или сырого картофеля.
Нет границ фантазии, поэтому можно экспериментировать и делать котлетки с любыми начинками.
Заключение
Минтай – вкусная и очень полезная рыба, содержащая целый комплекс витаминов и полезных микроэлементов. Из нее получаются очень вкусные и нежные котлетки, которые подходят и для диетического питания, и в качестве полноценного блюда для семейного ужина.
Котлеты из минтая: 5 фото-рецептов сочных рыбных котлет
Минтай – полезная и вкусная рыба, но просто сварить или пожарить ее может каждый. А пробовали ли вы приготовить котлеты из минтая? По нашим фото-рецептам они получаются очень нежными и вкусными. Готовить можно как на сковороде, так и в духовке. Калорийность таких котлет не превышает 130 ккал. Единственная сложность заключается в приготовлении рыбного фарша. Для этого нужно отделить мясо от костей, а затем уже измельчить с помощью блендера или мясорубки. Процесс довольно трудоемкий, но есть и более простое решение – купить готовый рыбный фарш.
Котлеты из минтая – пошаговый фото-рецепт
Из обычного довольно сухого минтая по этому фото-рецепту можно сделать очень сочные котлеты, которые понравятся даже детям. Набор продуктов минимальный, сочность обеспечивается исключительно за счет особой технологии.
Для приготовления котлет можно использовать и другие сорта морской рыбы с минимумом костей.
Ингредиенты
Инструкция приготовления
Отделяем мясо от костей и скалываем его в блендер. При желании можно использовать готовое филе, его нужно только нарезать на кусочки.
Перемалываем до состояния гладкого фарша и выкладываем его в подходящую миску.
Добавляем яйцо, муку, специи и соль. Можно добавить батон, размоченный в молоке, котлеты получатся еще более воздушными.
Хорошо перемешиваем массу.
Влажными руками из кусочка фарша формируем заготовку в виде биточка. Обваливаем в панировочных сухарях.
Обжариваем изделия с двух сторон на растительном масле до румяной корочки.
Чтобы котлеты стали еще более сочными и нежными, складываем их в кастрюлю, добавляем лавровый лист, сливочное масло и немного воды. Тушим 10 мин на маленьком огне. Вкуснейшие рыбное блюдо готово.
Очень вкусные рыбные котлеты из фарша минтая на сковороде
Ингредиенты:
Как приготовить котлеты из минтая в духовке
Следите за правильным питанием, но хочется котлеток? Как приготовить котлеты из минтая в духовке вы узнаете в этом рецепте. Они получаются вкусными, нежными и невероятно полезными для вашего организма.
Готовый фарш перед формовкой изделий обязательно нужно хорошо вымешать или даже отбить. Чем дольше это делать, тем пышнее получаются котлеты.
Котлеты из минтая с салом
Практика показывает, что если в фарш добавить немного сала, мясные котлетки и биточки получаются в разы сочнее. Это же правило действует и относительно рыбных котлет. Использование сала оправдано вдвойне — сам по себе минтай довольно сухая и совершенно нежирная рыба.
Сочные котлеты из минтая с манкой
Накормить маленьких непосед рыбой не всегда легкое задание. Это можно исправить, приготовив сочные котлеты из минтая с манкой. Котлетки получаются нежные с румяной корочкой, а специфический рыбный вкус хорошо нивелируется за счет картошки и манки.
Советы и рекомендации
Как видно, приготовить котлеты из минтая довольно просто. Используя наши рецепты за основу, можно немного поэкспериментировать с добавками, получится совершенно новое блюдо. Главное, не переусердствовать, чтобы не забить рыбный вкус и аромат. В завершение видео-рецепт.
15 рецептов очень сочных рыбных котлет из минтая
Из филе минтая получаются очень сочные и нежные котлеты, в фарш добавляют сыр, творог, свежие и обжаренные овощи. От этого вкус готового блюда только выигрывает. Мы собрали для тебя рецепты рыбных котлет, которые ты легко сможешь приготовить для себя и близких!
1. Котлеты из филе минтая
Многие хозяйки обходят в магазинах прилавки с минтаем, а напрасно. Ведь из этой недорогой тихоокеанской рыбы можно приготовить восхитительные котлеты.
Тебе понадобится: 0,5 кг филе минтая, 1 яйцо, 2,5 ст. л. сметаны, 1 небольшая луковица, 1 стручок сладкого болгарского перца, 2 ст. л. муки, укроп и специи.
Приготовление: Филе разморозь и хорошо отожми от воды, порежь на мелкие кусочки, смешай с яйцом и приправь специями. Добавь в фарш пару ложек сметаны, муку, натертый на терке лук, измельченный сладкий перец и укроп. Поставь миску с рыбным фаршем в холодильник, через полчаса сформируй котлеты овальной формы, обжарь на масле.
2. Котлеты из минтая и брюшек семги
В фарш из минтая и брюшек семги для пышности добавь побольше лука и немного манки.
Тебе понадобится: по 1 кг минтая и брюшек семги, 3,5 ст. л. манной крупы, 1 яйцо, 0,5 ч. л. молотого чили, 0,4 пучка зелени, соль, 3 луковицы, 0,25 стакана молока.
Приготовление: Брюшки, почищенные от кожи, вместе с кусочками филе минтая пропусти через мясорубку, смешай с измельченными в блендере луковицами. Манку залей молоком, дай набухнуть, переложи к рыбе, добавь остальные ингредиенты. Жарь котлеты на масле с обеих сторон.
3. Котлеты из филе минтая с картофелем
Картофель придает рыбному фаршу сочности, нужно только натереть его на мелкой терке.
Тебе понадобится: 350 г филе минтая, 1 луковица, 1 средняя картошка, 55 мл молока, 1 яйцо, 40 г манной крупы, соль и пряности.
Приготовление: Мясо минтая без костей и кожи вместе с луком измельчи в блендере, соедини с манкой, яйцом, молоком и специями. Картошку натри на самой мелкой терке и тоже добавь в рыбный фарш. Дай фаршу «отдохнуть» час-два и можешь жарить котлеты, формируя их в виде плоских круглых лепешек.
4. Рыбные «стожки» из минтая
Тебе понадобится: 700 г минтая, 1 луковица, 180 г белого черствого батона, 0,3 стакана молока, 1 яйцо, 5 ст. л. муки, 1 ст. л. картофельного крахмала, 200 г твердого сыра, укроп, соль, пряности, 3 помидора.
Приготовление: Черствый хлеб без корочки порежь на кусочки, замочи в молоке и отожми, переложи в перемолотое на мясорубке филе минтая. Добавь измельченную зелень, крахмал, муку и яйцо. Пожарь круглые плоские котлеты диаметром около 6-7 см. Сложи рыбные заготовки на противень, на каждую положи по одному тонкому кружочку помидора, посыпь сыром и запекай в духовке.
15 рецептов вкусных рыбных котлет для всей семьи
5. Котлеты из минтая с тыквой
Вместо манки или хлеба в рыбный фарш можно добавлять также и натертую на мелкой терке мякоть тыквы.
Тебе понадобится: 0,5 кг минтая, 100 г тыквы, 1 яйцо, 2 ст. л. панировочных сухарей, специи, 1 луковица.
Приготовление: Измельчи в блендере тертую тыкву с кусочками филе минтая, слегка обжаренным луком. Смешай с яйцом, специями, хорошо отбей, поднимая руками фарш над столом и с силой бросая его обратно в миску (повтори не менее десяти раз). Жарь котлеты на растительном масле, обваляв со всех сторон в сухарях.
6. Котлеты из минтая с творогом
Рыбные котлеты с добавлением творога становятся еще более вкусными и полезными.
Тебе понадобится:
Для котлет: 0,5 кг филе минтая, 200 г творога, 2 сырых яичных белка, 1 крупная луковица, 3 ст. л. манной крупы, 5 веточек кинзы, 2 веточки укропа, 0,5 стакана муки.
Для соуса: 1 небольшой огурец, 200 мл греческого йогурта, по 0,5 ч. л. соли, зиры и молотого перца, 1 долька чеснока, зелень.
Приготовление: Мякоть огурца без кожицы и семян натри на мелкой терке, добавь измельченную зелень, йогурт, специи и чеснок. Пока соус настаивается, приготовь рыбные котлеты. Для этого пропусти через мясорубку кусочки минтая с жареным луком, творогом и манкой. Введи в фарш взбитые в пену яичные белки, рубленую кинзу и укроп, поставь в холодильник на час. Жарь небольшие овальные котлеты на масле до румяности, подавай с огуречно-йогуртовым соусом.
7. Котлеты из минтая с салом
Добавь совсем немного перемолотого свиного сала в рыбный фарш, и ты увидишь, насколько вкуснее и сочнее станут котлеты.
Тебе понадобится: 750 г минтая, 1 свежее яйцо, 150 г свиного сала, 4 ст. л. манки, 2 луковицы, кукурузная мука для панировки, специи, 1 ст. л. растопленного сливочного масла.
Приготовление: Филе рыбы, сало и лук пропусти два раза через мясорубку с мелкой решеткой, перемешай с яйцом, манкой, специями, сливочным маслом. Обваляй котлеты в кукурузной муке и пожарь на растительном масле.
8. Рыбные котлеты из минтая и овсяных хлопьев
Сытные и вкусные рыбные котлеты из минтая и овсянки можно подавать в качестве самостоятельного блюда с салатом из свежих овощей.
Тебе понадобится: 850 г минтая, 2 яйца, 1 стакан овсяных хлопьев, специи, 65 мл свежего молока, 1 крупная луковица, кукурузная мука.
Приготовление: Перекрути на мясорубке сухие овсяные хлопья, затем кусочки лука и филе минтая. Введи в массу молоко и яйца, оставь на час, затем приправь специями. Обваляй котлеты в кукурузной муке и обжарь до готовности с двух сторон.
15 рецептов сочных и нежных рыбных котлет из трески
9. Рубленые котлеты из минтая с сыром
Если в холодильнике завалялся кусочек твердого сыра, то его можно смело отправить в рыбный фарш для котлет, получится очень вкусно!
Тебе понадобится: 650 г филе минтая, 2 картошки, 75 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 луковица, 80 г муки.
Приготовление: Из картошки свари пюре, рыбу порежь мелкими кубиками, перемешай с яйцом, измельченным луком и натертым на терке сыром. Из указанной порции фарша получится 10-12 небольших котлет, которые необходимо обвалять в муке и поджарить на масле.
10. Котлеты из минтая, запеченные в духовке
Если ты не ешь жареную пищу, то приготовь котлетки из минтая и запеки их в духовке.
Тебе понадобится: 550 г филе минтая, 40 мл молока, 50 г черствой булочки, 1 яйцо, 1 долька чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, 3-4 ст. л. манной крупы для панировки.
Приготовление: Замоченный в молоке и отжатый хлеб сложи в чашу блендера, туда же положи кусочки рыбного мяса, измельчи до однородности. Добавь в фарш яйцо, растопленное масло, чеснок и пряности, хорошо вымешай и поставь на холод на час. Сформируй котлеты среднего размера, обваляй их в манке. Переложи на противень, запеки в духовке.
11. Котлеты из минтая и кабачка
Вместо хлеба или манки в рыбный фарш можно класть натертую на терке мякоть кабачка.
Тебе понадобится: 0,5 кг филе минтая, 1 средний кабачок, 1 яйцо, 0,25 пучка укропа, 1 долька чеснока, 1 средняя луковица, манка или кукурузная мука для панировки.
Приготовление: В глубокую миску сложи дважды перемолотое на мясорубке рыбное филе, мелко нарезанный и поджаренный на масле лук, тертый кабачок. В уже хорошо вымешанный фарш добавь яйцо, специи и укроп, сформируй овальные или круглые котлеты, запанируй в кукурузной муке и отправь на разогретую сковороду.
12. Нежные котлеты из минтая без яиц и хлеба
Если добавить в рыбный фарш отварной рис, то в него уже не потребуется класть размоченный в молоке хлебный мякиш и куриные яйца.
Тебе понадобится: 1 кг филе минтая, 1,5 стакана вареного риса, 2 луковицы, 120 г муки.
Приготовление: Произвольно порезанные на небольшие кусочки рыбу и лук пропусти 1-2 раза через мясорубку, перемешай с рисовой кашей, приправь солью и пряностями. Смачивая руки в холодной воде, сформируй котлеты, обмакни их в муке со всех сторон, жарь на разогретом масле.
15 простых и вкусных рецептов овощных котлет
13. Котлеты из минтая с вареным картофелем
Заранее отвари картошку в «мундире», почисть и остуди. Рыбные котлеты с этим ингредиентом получатся более сытными, мягкими и бюджетными.
Тебе понадобится: 800 г филе минтая, 2 крупные картошки, 1 крупное куриное яйцо, 2 ст. л. муки, 0,25 ч. л. сушеных прованских трав, соль, кукурузная мука для панировки.
Приготовление: Вареную картошку натри на мелкой терке, добавь ее к перемолотому на мясорубке рыбному филе. Вбей в фарш яйцо, приправь прованскими травами и солью, всыпь муку, чтобы она впитала лишнюю влагу. Также можно добавить измельченную зелень, щепотку гранулированного чеснока. Сформированные котлеты следует обжарить на масле до золотистой корочки, а затем довести до готовности в микроволновой печи.
14. Котлеты из минтая и кальмара
Любители морепродуктов точно оценят вкусные котлеты, сделанные из рыбного фарша с добавлением кальмара!
Тебе понадобится: по 0,5 кг тушек кальмара и филе минтая, 2 небольшие луковицы, 0,3 стакана молока, 100 г черствой белой булки, 3-4 яйца, 1 картошка, 80 г сливочного масла, манка для панировки.
Приготовление: Рыбу, лук и тушки кальмаров пропусти через мясорубку с мелкой решеткой два, а лучше три раза. Добавь замоченный в молоке и отжатый хлебный мякиш, яйца, натертый на мелкой терке картофель, растопленное масло, специи. Запанируй котлеты из полученного рыбного фарша в манной крупе, жарь до готовности.
15. Рыбно-овощные котлеты из филе минтая
Помимо рыбного филе в фарш можно добавить любые измельченные и слегка обжаренные овощи: лук, морковь, картофель, тыкву, кабачок, цветную или белокочанную капусту.
Тебе понадобится: 700 г филе минтая, 100 г сливочного масла, 1 луковица, 1 морковь, 150 г капусты, 220 г панировочных сухарей, 2 яйца, 4 ломтика белого хлеба без корки, 1,3 ч. л. соли, 0,25 ч. л. пряностей, 5 веточек петрушки, 3 веточки укропа, кинза по желанию.
Приготовление: Измельченные лук с морковью и тонко нашинкованной капустой обжарь на масле до мягкости, вместе с кусочками рыбного мяса пропусти через мясорубку. Перемешай с пряностями, размоченным в воде хлебом, рубленой кинзой, укропом и петрушкой, снова перекрути через мясорубку и вбей яйца. Сформируй большие круглые котлеты, весом около 70-80 грамм каждая, запанируй в сухарях со всех сторон и отправь на сковороду жариться.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Добавить рецепт в книгу
Рыбные котлеты из минтая: рецепт нашей читательницы
Ингредиенты
Процесс приготовления
Классический вариант приготовления рыбных котлет из фарша минтая
Рыбные котлеты это всегда простое, доступное, очень вкусное и полезное блюдо. Минтай относится к рыбам белых видов, не имеет мелких косточек, потому подходит для создания мягкого фарша – эти особенности играют основную роль. Достаточно удалить хребет и измельчить филе через мясорубку – можно приступить к приготовлению вкусных котлет по классическому рецепту.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Приготовить вкусные котлеты из замороженной рыбы не так просто. Нужно учитывать, что минтай не относится к жирным сортам, потому размораживать его в микроволновой печи или оттаивать в теплой воде запрещено. Он должен разморозиться самостоятельно, для этого рыбу кладут в холодильник и оставляют на 6-8 часов.
Шаг 2. Из белого хлеба удаляют все корочки, измельчают его руками, перекладывают в миску, заливают молоком. Он должен впитать в себя влагу.
Шаг 3. Мороженую рыбу нужно очистить от чешуи, отрезать голову, хвост и убрать все плавники. Внутренности изъять и выбросить. Обязательно удалить чёрную плёнку из брюшины, потому что она может дать горечь блюду.
Шаг 4. С тушки снять кожицу, сделать надрез на хребте, вытащить его и постараться убрать все кости.
Шаг 5. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, а затем измельчить при помощи блендера или перекрутить через мясорубку.
Шаг 6. Очистить луковицу от шелухи и нарезать ее четверть кольцами. Очистить картофель, промыть под проточной водой и нарезать брусочками.
Шаг 7. Лук и картофель нужно измельчить блендером.
Шаг 8. Овощные и рыбное составляющие соединяют, а затем вводят в фарш сметану, вбивает яйцо, и размешивают до однородности.
Шаг 9. К фаршу минтая добавляют отжатый от молока хлеб вместе с измельченной зеленью. Массу вымешивают, добавляют соль, перец и другие специи по вкусу.
Шаг 10. Если масса получилась водянистой, можно добавить несколько ложек панировочных сухарей или манки. Тогда котлеты получатся упругими, не будут растекаться по сковороде в процессе жарки.
Шаг 11. В тарелку насыпают муку или панировочные сухари, выкладывают котлеты и обваливают их в панировке.
Шаг 12. На сковороде с плотным дном раскаляют небольшое количество растительного масла, выкладывают в неё котлеты по несколько штук.
Шаг 13. Нужно учитывать, что рыба готовится очень быстро потому 2– 3 минут обжарки с каждой стороны, более чем достаточно. Рыбное блюдо пропечется изнутри и не сгорит снаружи.
Шаг 14. Приготовленные по этому рецепту котлеты можно подавать к столу с гарниром в виде пюре или любого вида картофеля.
Рубленые котлеты из минтая
Рыба белых сортов отличается преимущественной пользой. В ее составе содержится множество витаминов, лизина, фосфора и других полезных веществ. Многие не любят готовить рыбные блюда из-за чистки рыбы, разделки и удаления кости. В этом случае основным вариантом приготовления являются рыбные котлеты из минтая. Зная несколько секретов разделки этой рыбы и подготовки мякоти, от кости можно избавиться с лёгкостью. Фарш для котлет лучше делать самостоятельно, а от покупного стоит отказаться, потому что его качество часто сомнительное.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Морковь отварить в кожуре любым способом.
Шаг 2. Зелёный горох прокипятить 2-3 минуты с момента закипания и быстро остудить в холодной воде. Это позволит сохранить ярко-зеленый цвет овоща, который позволит украсить блюдо.
Шаг 3. Подготовленное рыбное филе из минтая нарезать небольшими кусочками, лук измельчить кубиками и мелко порезать отварную морковь.
Шаг 4. Перечисленные компоненты соединить между собой, добавить в массу яйцо, зелень, специи и тщательно перемешать.
Шаг 5. Нужно дать настояться составу в течение 20 минут.
Шаг 6. Из полученной овощной массы формируют круглые котлеты, которые панируют в сухарях или муке.
Шаг 7. Блюдо прожаривается на подогретой сковороде с растительным маслом в течение 5 минут с каждой стороны.
Самые простые котлеты из филе минтая
Приготовить рыбные котлеты из минтая очень просто, если знать технологию приготовления и соблюдать ее. Начинать процесс приготовления нужно с выбора необходимых продуктов и оценки их качества. В первую очередь нужно уделить внимание подбору рыбы. Она должна быть свежей, иметь приятный рыбный запах и весьма привлекательный цвет. С тушки нужно удалить кожу, избавиться от плавников и костей. Придать изделиям пышности и сочности можно, введя в состав различные добавки, например манку или картофель. После создания основы приступают к лепке котлет. Если они плохо лепятся, в состав нужно добавить несколько ложек манки.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Хлеб залить подогретым молоком, а после размокания, прокрутить вместе с филе через мясорубку.
Шаг 2. Получившийся рыбный фарш смешать с яйцом, добавить соль и перец молотый.
Шаг 3. Эти компоненты нужно хорошо соединить, а затем руками довести массу до пластичности.
Шаг 4. Из полученного состава вылепить овальные котлеты и обвалять в сухарях.
Шаг 5. Заранее нужно включить плиту и прогреть на сковороде растительное масло. Котлеты выкладывают только на прогретую сковороду.
Шаг 6. Жарят изделия с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Шаг 7. Нежные рыбные котлеты, приготовленные по этому простому рецепту, подают к столу с любым овощным гарниром или картофельным пюре. Приятного аппетита.
Рецепт котлет из минтая с манкой и свиным салом
Котлеты из фарша минтая отличаются мягкостью. Консистенцию рыбной массы можно варьировать, используя мелкую или крупную сетку для мясорубки. Поскольку минтай, сорт рыбы, не отличающийся жирностью, в состав котлет часто добавляют свиное сало. Оно позволяет повысить питательность блюда.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для приготовления рыбных котлет нужно предварительно разморозить минтай. Тушку промыть под холодной водой, обрезать хвост и плавники. Рыбу нужно разрезать вдоль, удалить все внутренности, хребет, мелкие косточки, внутренний слой темного цвета, выстилающий филе.
Шаг 2. Филе минтая нужно пропустить через мясорубку вместе со свиным салом.
Шаг 3. Репчатый лук и картофель очистить от кожуры и разрезать овощи на несколько частей. Перекрутить их через мясорубку и соединить вместе с фаршем. Чеснок пропустить через пресс, добавить в рыбную массу.
Шаг 4. В готовый фарш нужно ввести яйцо, чтобы котлеты хорошо держали форму и не разваливались во время жарки.
Шаг 5. К полученной массе добавляют все необходимые специи, приправляют ее смесью трав.
Шаг 6. Тщательно перемешивают массу до однородности
Шаг 7. Вводят манную крупу для того, чтобы масса стала более густой. За счёт использования манки, рыбные котлеты станут более сочными и нежными. Фарш повторно вымешивают и настаивают в течение 15 минут, чтобы манная крупа набухла.
Шаг 8. Из полученной рыбной массы формируют круглые или овальные котлеты. Заготовки в виде полуфабриката обваливают в панировочных сухарях. Котлеты можно частично заморозить, а остальную часть поджарить. Свежие котлеты из минтая гораздо вкуснее.
Шаг 9. Рыбные котлеты обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета.
Шаг 10. После приготовления, блюдо выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.