рыбный суп на креветочном бульоне

Суп на креветочном бульоне

Суп на креветочном или рыбном бульоне несомненно вам понравится, если вы большой любитель морепродуктов. Это богатое ароматами блюдо носит название «Чаудер». В различных интерпретациях такой суп любят готовить в Америке и Англии, где он и был придуман.

Для данного супа потребуется приготовить бульон из панцирей креветок. Это самая сложная и важная часть рецепта, от качества выполнения которой зависит весь вкус блюда.

Стебли сельдерея, сладкий перец и лук нарезать небольшими кубиками.

Затем уложить овощи в кастрюлю с толстым дном и обжарить на куске сливочного масла.

Когда масло полностью растает, добавляем 2 столовые ложки муки и тщательно перемешиваем, чтобы растворились комочки.

Добавляем в смесь процеженный бульон и доводим суп до кипения.

Далее закладываем приправы и соль.

Снова доводим суп до кипения и опускаем в него очищенные креветки. Варятся они совсем быстро.

Поэтому сразу после креветок добавляем зерна кукурузы.

Затем немного каперсов.

Даем супу закипеть и выкладываем в него творожный сыр. Перемешиваем до полного его растворения.

Вуаля! Наш вкуснейший супчик уже готов, приятного аппетита!

Совет: варить креветки необходимо не более 5 минут, иначе они могут стать резиновыми.

Аромат фантастический и безумно вкусно!

Присоединяйтесь к нашим группам в социальных сетях и следите за вкусными обновлениями!

Источник

Необычный супчик с креветками: это блюдо позволит разнообразить рацион

Многие хозяйки задаются вопросом как приготовить самый вкусный суп с креветками. В нашей статье собраны самые простые рецепты по приготовлению этого незатейливого блюда.

Самый простой

Блюдо очень быстро готовится, поэтому рецепт понравится начинающим кулинарам.

Острый

Достоинством тайской кухни является острый креветочный суп. Достаточно сливочный и пряный, поэтому он понравится даже самому привередливому дегустатору.

Время приготовления: 5 мин

Время готовки: 20 мин

Количество порций: 4

Схема приготовления следующая:

Перед нами вкусный обед или ужин, которым будут наслаждаться домочадцы. Раскладываем по тарелкам, украшаем зеленью.

С рыбой

Представляем Вашему вниманию суп из красной рыбы (семги, лосося или форели). Самое главное здесь насыщенный рыбный отвар, который делает кушанье очень сытным.

Под рукой нужно иметь следующие ингредиенты:

Время приготовления: 20 мин

Время готовки: 30 мин

Количество порций: 2

Пошаговая схема по приготовлению рыбного супа:

С курицей

Легкий суп подходит для любителей всего нового. Станет приятным дополнением к ежедневному меню у каждой хозяйки.

Список требуемых продуктов:

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 2

Как пошагово приготовить суп с креветками и с курицей:

Подаём кушанье горячим с лаймом и свежей зеленью.

Диетический

Приятный вкусный суп с креветками с добавлением авокадо станет изюминкой вашего стола.

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 30 мин

Количество порций: 2

Подробный рецепт супа указан ниже:

Подаем диетический супчик в глубоких тарелках с зеленым луком и сметаной. При необходимости можно поджарить гренки.

С сыром Филадельфия

Рекомендуем опробовать этот рецепт тем, кто устал от стандартных русских супов. Кремовая текстура лакомства покоряет своим нежным вкусом.

Под рукой должны быть следующие продукты:

Время приготовления: 15 мин

Количество порций: 2

Как приготовить суп с креветками:

С овощами

Данный рецепт поможет быстро и просто приготовить суп-пюре, чтобы порадовать домочадцев и гостей.

Время приготовления: 15 мин

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 5

Как пошагово сделать первое блюдо:

Подаем в горячем виде, посыпаем тертой сырной стружкой. Приятного аппетита!

«Гамбо» с крабовым мясом и беконом

Изысканное американское блюдо разнообразит меню многих хозяек. Густой суп внешне похож на рагу с подливой.

Время приготовления: 20 мин

Время готовки: 45 минут

Количество порций: 4

Подробная инструкция по созданию супа:

Вот и весь секрет, как приготовить вкусный обед для всей семьи. По желанию хозяйка может добавить свежую зелень.

Зеленый суп с сельдереем

Данный рецепт нежного сливочного супа поможет быстро сотворить первое блюдо без особых усилий. Прикрепленные фото позволят приготовить его даже новичку.

Список требуемых продуктов:

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 30 минут

Количество порций: 1-2

Порядок приготовления следующий:

Подаем в глубоких тарелках с добавлением петрушки и сметаны. Приятного аппетита!

С кукурузой

Сочетание сладкой кукурузы, сливок и морепродуктов никого не оставит равнодушным.

Под рукой должны быть следующие ингредиенты:

Время приготовления: 15 мин

Время готовки: 30 минут

Количество порций: 3-4

Инструкция по приготовлению самого вкусного супа с креветками:

Времени на готовку уходит совсем немного, а получается легкое первое блюдо, которое точно захочется сделать еще. Приятного аппетита!

Том ям

Любители знаменитого тайского кушанья точно обладают особыми знаниями, секретами приготовления. Раскроем некоторые из них в нашем рецепте.

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 30 минут

Количество порций: 3

Как пошагово приготовить «Том Ям»:

Совет! При желании опускаем куриную грудку, которая ничем не испортит получившийся супчик.

Накрываем крышкой, даем постоять 5-10 минут.

Подаем в горячем виде. Сверху посыпаем кинзой и наслаждаемся восхитительным блюдом, как будто прямиком из Таиланда.

Суп-пюре из шпината

Шпинатный суп — идеальный способ согреться с пользой для здоровья в хмурую погоду.

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 50 минут

Количество порций: 4

Совет! В тарелку рекомендуется положить веточку базилика или другой зелени. Также можно посыпать сырной стружкой.

Тыквенный

Полезный суп станет «палочкой-выручалочкой» для тех, кто следит за своей фигурой. Обеденное лакомство имеет оригинальный и необычный вкус.

Потребуется следующий набор продуктов:

Время приготовления: 15 мин

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 6

Как готовить блюдо:

Рекомендуем всем кулинарам опробовать рецепт полезного тыквенного супа на практике.

Тосканский фасолевый

Этот суп достоин первого места в меню любого ресторана. Блюдо напомнит о жарком лете и отдыхе, точно согреет в холодное время года.

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 7-8

Поэтапная схема приготовления:

Тосканский суп с утонченным томатным вкусом точно сведет Вас с ума. Обязательно попробуйте!

Суп трех принцев Самла Бей Красат

Такое гордое название суп носит не случайно, так как в нем присутствует мясо — представитель царства млекопитающих, рыба — представитель подводного мира и птица — представитель птичьего царства. Необычная кулинарная фантазия создана поварами азиатской кухни.

Справка! Не рекомендуется заменять скумбрию другой рыбой, потому что она идеально сочетается с остальными продуктами, также у нее нежное мясо.

Время приготовления: 25 мин

Количество порций: 4

Порядок приготовления следующий:

Как видите, описан довольно-таки трудоемкий процесс приготовления, но он того стоит. Употребляют изысканный суп не с хлебом, а с отварным рисом.

Как использовать бульон от креветок

Опытные кулинары настаивают на том, чтобы бульон даже из обычных панцирей креветок имеет полезные свойства. Спасением от расточительности может стать приготовление супов из рыбы, морепродуктов или смешанных первых блюд. Для повторного использования креветочного отвара лучше добавлять чеснок, зелень, приправы, душистый перец, которые придадут пряный аромат и вкус.

Источник

Рецепты Суп из креветок

Суп из креветок

Картофель почистить, потереть на крупной терке (я терла на корейской).Как закипит вода, бросить картофель.

Креветки помыть, бросить в воду через 2 мин после картошки.

В след на ними кинуть порезанные перец и помидор. Пряности. Варить минут 5. Готово.

Рыбный суп на отваре панцирей креветок

рас масло соль по вкусу

700гр креветочных панцирей

рыба 1кг(у меня треска)

рыбу почистить,порезать и отварить в 1-2 литре воды

затем рыбу остудить и отделить от костей

в этот же бульон кладем панцири,и варим минут 20

лук и морковку пережарим на рас масле,и добавим в бульон.

Суп из плавленного сыра и креветок

Плавленный сыр опустить в кипящую воду (кастрюля должна быть маленькая, примерно, 2–2,5 литра).

Когда сыр полностью расплавиться, опустить в бульон нарезанный некрупно картофель, дать свариться.

Суп из креветок с грибами

Лук и морковь порежьте полукольцами. Раскалите масло на сковороде и бросьте туда лук. Обжаривайте минуты три, затем добавьте морковь и щепотку молотой паприки. Обжаривайте еще 5-6 минут.

Суп из креветок с эстрагоном

Очистить креветки. Всю креветочную шелуху запечь в течение десяти минут в духовке при температуре 200 градусов — это нужно для того, чтобы истончился хитин и креветочный вкус стал ярче.

Японский суп из креветок

Отварить креветки, очистить и перемешать с яичным белком, сакэ, кукурузной мукой и соевым соусом. Посолить и измельчить массу в блендере. Слепить из получившегося теста шарики и отварите на сильном огне в кипящей воде.

Взбить яйцо с солью и сакэ. Нагреть на сковороде растительное масло и поджарить омлет. Выложить на пергамент, чтобы избавиться от лишнего масл.

600 мл зеленого чая

1 ст. л. имбирного сока

ростки дайкона – горсть

рисовый уксус – 1 ст. л.

150 г мелких вареных креветок

250 г тонкой лапши сомен

горсть колотого льда

Сливочный суп из креветок и куркумы

шампиньоны свежие – 4 шт.

тимьян – 2-3 веточки

сливки жирностью 33% – 100 мл

вино белое сухое – 50 г

лук репчатый не крупный – 1 шт.

сельдерей (стебель) – 1/2 шт.

креветки свежие – 6 шт.

масло оливковое – 2-3 ст. л.

бульон куриный – 300 мл

Креветки очистить, удалить головы, разрезать пополам. Шампиньоны нарезать не крупно. Лук и чеснок порубить. Сельдерей разрезать поперек стебля. Помидор нарезать дольками. В кастрюле разогреть оливковое масло. Положить креветки, шампиньоны, тимьян, сельдерей, лук и чеснок. Посолить, поперчить по вкусу. Обжаривать все до золотистого цвета 5 минут. Влить вин.

Суп из мидий и креветок

Подготовьте все продукты, которые вам понадобятся для вашего будущего супа. Мидии и креветки разморозьте, вымойте и почистите их. Подготовьте лучок и морковь, очистите остальные овощи.

Раскалите на плите на сильном огне сковороду с толстым дном. Налейте в нее две столовые ложки оливкового масла. Пассеруйте лучок с морковкой на среднем огне до мягкости и золот.

Суп из панцирей креветок

Нагреваем духовку до 200 градусов.

Панцири креветок (можно использовать хитиновые оболочки любых морепродуктов, лучше всего – с головами) кладем в емкость, ставим в духовку и запекаем 15-20 минут, пока не появится сильный запах.

Морковь и лук чистим, нарезаем крупными кусками. В кастрюлю наливаем растительное масло и обжариваем на нем овощи.

Воздушный суп-пюре из креветок

Варим бульон (на самом деле, подойдет любой).

Нарезаем лук, морковь, цукини, картофель.

Обжариваем лук на небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета, добавляем морковь, жарим минут 5–7, вливаем полстакана воды/бульона и тушим. В конце добавляем томатную пасту, перемешиваем, даем отдохнуть.

В кипящий бульон отправляем картошку, через 5 минут — бр.

Суп из креветок со сливками

1. В кастрюлю наливаю литр воды, отправляю её на огонь. Как только закипит, выжимаю сок половинки лимона, солю, кладу специи и лавровый лист. Отправляю очищенные креветки, провариваю их 2 минуты после закипания, затем выкладываем креветки на тарелку, а бульон отставляю.

Суп из акулы и креветок

Соль лотоса 1 ст.л(можно без)

тертый имбирь 1 ст.л

Маленькая акула(бебм) или филе-беби 300 гр

200 гр мелких очищеных креветок

кукурузный крахмал 2 ст.л

Суп из рыбы и креветок.Вариант.

Опята 200гр. отварные(или любые другие грибы)

Лапша рисовая 200гр.

Сельдерей 1 веточка.

Оливковое масло для жарки.

Почистить и порезать лук,чеснок,морковку и сельдерей.

Отварить филе рыбы в под соленой воде,процедить бульони выложить рыбу в отдельную посуду.

Разогреть сковороду,налить масло,добавить лук,чеснок,сельдерей,чили и морковку.Поджарить до золотистого цвета лука.

Суп из панцирей креветок

1 морковь среднего размера

0,5 л сливок жирностью не менее 20%

2 ст. л. томатной пасты

200 г панцирей креветок

масло растительное – 1 ст.л.

Суп из панцирей креветок

1. Этот суп готовится по-особенному, поэтому внимательно следуйте шагам рецепта, и в результате получится очень вкусный и нежный суп из панцирей креветок. Итак, обжариваем на сливочном масле муку до легкого золотистого цвета.

2. Отдельно на растительном масле обжариваем панцири креветок.

3. Затем добавляем стакан рыбного бульона или воды в чашу блендера, отпра.

Крем-суп из тыквы, креветок и тыквенных семечек

Соль, перец, лавровый лист

Тыкву, лук и картофель режем крупно, заливаем водой и варим 20 минут. В конце варки солим и добавляем лавровый лист.

Пока варятся овощи на оливковом масле обжариваем 4 гренки из белого хлеба, выкладываем ни салфетку и натираем долькой чеснока.

Суп из помидоров, фенхеля, трески и креветок

В глубоком сотейнике на оливковом масле обжарить до золотистого цвета нарезанный полукольцами лук и тонко наструганный фенхель, добавить сок и цедру апельсина и вино. Выпарить жидкость до состояния сиропа.

Положить в тот же сотейник картошку, нарезан­ную кубиками или ломтиками, помидоры, чеснок и тушить три-четыре минуты, после чего влить бульон и варить пятн.

Холодный крем-суп из мидий и креветок с карри

20 г сливочного масла

500 г мидий и креветок «Эмборг»

сливки жирностью 33% – 50 мл

белый перец на кончике ножа

250 мл сухого белого вина

лук репчатый – 1 луковица

несколько перьев зеленого лука

Морковь и корень петрушки очистить. Рыбу промыть и выпотрошить. Положить в кастрюлю рыбу, морковь, корень петрушки, влить 1 л воды. Довести до кипения, снять пену и варить 30 мин.

За 2 мин. до готовности добавить 1 ч. л. пасты карри и немного соли. Снять с огня и процедить.

Суп-пюре из корня сельдерея, креветок с голубым сыром

Белый молотый перец

Сыр с плесенью (у меня Дор-Блю)

Консервированная кукуруза для украшения

1. Почистить и порезать крупными кубиками корень сельдерея и картофель, отварить. (бульон не сливать. )

Спассеровать в глубокой сковороде муку со сливочным маслом, добавить молоко, мускатный орех, белый перец, размешать до однородной массы, довести до кипения.

3. Добавить соус в бульон с овощами, измельчить блендером до состояния пюре.

Источник