рыбный суп с беконом
Рыбный суп с беконом
В кастрюлю налить литра 2 воды и вскипятить ее. Опустить жареный лук с грибами в кипящую воду. Картофель, нарезанный кубиками, на масле растительном обжарить до золотистости и добавить в кастрюлю к грибам с луком.
Вымытое и обсушенное рыбное филе нарезать кусочками не большого размера.
Кусочки рыбы обжарить в масле растительном на сковороде и сразу же опустить их в суп.
В кастрюлю добавить ранее обжаренный бекон и помидоры, нарезанные небольшими ломтиками. Суп приправить свежемолотым черным перцем и солью. Добавить мускатный орех по своему вкусу. Суп закипятить и снять его с огня. При подаче суп разлить по порционным тарелкам и подать.
Приятного вам аппетита.
Маленький секрет шеф-повара.
Регистрация закрыта
К сожалению, регистрация закрыта!
Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..
Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click «Anyone can register».
Рыбный суп с беконом
Опубликовано 26.04.2014 автор Наталья Селедцова
Супы
Если вы любите уху, попробуйте этот необычный рецепт рыбного супа. Этот суп легко и быстро можно приготовить на обычный обед или на ужин для всей семьи. Супчик легкий и очень вкусный. Хек не дает сильного рыбного запаха, поэтому варить суп именно из него очень хорошо. В этом необычном рыбном супе присутствует творог, что делает этот суп немного похожим на крем-супы. Я не очень себе представляю, как можно было бы приготовить обычный крем суп с плавленым сыром или сливками и рыбой, поэтому взяла обезжиренный творог. Крем-суп с лесными грибами и орехами со сливками также отличный выбор для обеда.
Ингредиенты рыбного супа с беконом.
Бекон – 4 ломтика
Лук – 1 шт.
Хек – 300 г
Бульон рыбный – 500 мл
Картофель – 3 шт.
Творог – 100 г
Мука – 1 ст.л.
Соль, перец черный молотый, тимьян сушеный
Лук зеленый – 3 перышка
Масло растительное для жарки
Как готовить рыбный суп с беконом.
1. Бекон нарезать соломкой и обжарить до образования шкварок. Зажаренный бекон вынуть и обжарить на этом жиру измельченный лук. Сварить хека с добавлением соли и перца 10 минут, рыбу вынуть и остудить, удалить кости и нарезать рыбу некрупными ломтиками.
2. В зажарку из лука добавить муку и перемешать. Засыпать эту смесь в рыбный бульон. Картофель очистить и нарезать кубиком или соломкой. Добавить в суп. Положить в суп ложку сушеного тимьяна. Варить суп до готовности картофеля.
3. Творог растереть с солью и молотым перцем, добавить в суп и хорошо перемешать. Также положить в суп кусочки рыбы. Довести суп до кипения. Затем разложить суп по тарелкам и в каждую тарелку выложить несколько кусочков зажаренного бекона.
Подавать рыбный суп с беконом, посыпанным измельченным зеленым луком.
Суп Чаудер: рецепт с фото
Чаудер — американский наваристый и нежный суп с морепродуктами. Сытный, питательный и полезный чаудер давно занял почетное место в меню не только американцев, но и жителей других регионов. Для нас это необычное и изысканное первое блюдо, которое обязательно стоит приготовить.
Изначально чаудером называли простую рыбную похлебку, которую варили рыбаки из улова: рыбы и морепродуктов. Со временем для разнообразия стали добавлять различные овощи, молоко и бекон, после чего простой суп бедных рыбаков превратилось в фирменное первое блюдо Северной части Америки.
Новоанглийский Чаудер
Вам понадобится:
Процесс приготовления:
Манхеттенский клэм-чаудер
Отличие этого супа от аналогичных собратьев — наличие в рецептуре помидоров.
В классическом варианте готовится из клэмсов, однако на современный манер можно встретить вариации с мидиями. Для остроты добавьте перец чили или же приготовьте непряный вариант блюда.
Рыбный суп с помидорами и креветками
Вам понадобится:
Приготовление:
Суп Чаудер со сливками
Бостонская импровизация чаудера. Характерной особенностью этого рецепта является добавление сливок. Моллюски не используются в данном варианте клэм-чаудера. Из морепродуктов понадобится мясо хека.
Рыбный суп Чаудер со сливками
Вам понадобится:
Приготовление:
Острый Чаудер с кукурузой
Кукурузный чаудер начали готовить фермеры в сезон урожая кукурузы. Но сегодня кукуруза доступна круглый год, если не свежая, то консервированная, поэтому найти ингредиенты для приготовления этого варианта блюда довольно легко.
Овощной острый Чаудер с кукурузой и сельдереем
Вам понадобится:
Для бульона:
Процесс приготовления:
Чаудер: рецепт с лососем
Суп готовится на основе рыбного бульона любого вида рыбы, однако самым вкусным он будет из белой рыбы с большим количеством костей, например, из семейства осетровых.
Мясо лосося нежное и вкусное, чаудер с ним получается просто пальчики оближешь.
Суп Чаудер с лососем и сладким перцем
Ингредиенты:
Для рыбного бульона:
Приготовление:
Чаудер с устрицами
Ингредиенты:
Приготовление:
Примечательно, что американцы внесли в свой календарь День чаудера, который празднуется 25 февраля.
Блюдо часто называют клэм-чаудер. Слово клэм, или клэмсы — сборное название двух видов двустворчатых моллюсков, из которых готовится суп — песчаные и жесткие.
Если в продаже свежих клэмсов не найти, американские повара рекомендуют заменять их мидиями, свежими или консервированными.
Если вы собираетесь готовить чаудер на рыбном бульоне с добавлением филе рыбы, то отдавайте предпочтение белым видам рыбы, например, треске, пикше, хеку, минтаю. В современной адаптации чаудер готовят также из красной рыбы семейства лососевых.
Травы, используемые в рецептуре, в идеале должны быть свежими. Кладите в бульон их целиком, чтобы потом было легче вытащить. Американцы связывают веточки трав в букетик и опускают в суп, после того, как травы отдадут свои ароматы блюду, букетик достают и выбрасывают.
Букетик зелени для супа Чаудер
Периодическое употребление в пищу супа чаудера способствует снижению холестерина в крови, улучшению состояния кожных покровов, волос и ногтей, повышению защитных сил организма.
Интересной является и подача блюда в США: суп наливают в круглые булочки, приготовленные на хлебной закваске. Говорят, что лучше чаудера может быть только чаудер в хлебе. Также суп чаудер подают со свежей зеленью и сырными крекерами.
Подача супа Чаудер в круглой булочке
Существует несколько разновидностей этого блюда, самыми популярными считаются Новоанглийский и Манхеттенский клэм-чаудер.
Суп из трески с беконом и картофелем
Некоторые люди отказываются употреблять первые блюда, так как считают, что от них можно сильно поправиться. На самом деле, супы очень важны для здоровья, так как они усиливают выделение желудочного сока и подготавливают желудок человека к приему более тяжелых, вторых блюд. Некоторые супы настолько питательны, что ими можно насытиться без последующего употребления остальных блюд.
Одним из самых питательных, полезных и вкусных является суп из трески с беконом и картофелем.
Для приготовления супа из трески с беконом и картофелем понадобятся следующие компоненты:
Бекон необходимо нарезать небольшими квадратиками, затем выложить в разогретую сковороду и обжарить без применения масла до появления румяной корочки. Как только бекон будет полностью готов, его необходимо переложить на бумажные полотенца при помощи шумовки.
Тонкими полукольцами нарезать светло-зеленые и белые части лука-порея, крупными дольками нарезать очищенные клубни картофеля. Выложить лук и картофельные дольки в ту сковороду, где обжаривался бекон, и готовить в течение четырех минут до мягкости.
Переложить обжаренные картофельные дольки в кастрюлю, налить фильтрованную воду или рыбный бульон, добавить веточки тимьяна и нити шафрана. Как только бульон закипит, уменьшить до самого минимума огонь, а кастрюльку прикрыть крышкой.
Картофель варить в течение семи минут до полной готовности, добавить отложенные кусочки бекона, необходимое количество коровьих сливок, прогреть рыбный суп еще в течение одной минуты, затем приправить его крупной солью и черным свежемолотым перцем.
Крупными кусочками нарезать филе трески, посыпать небольшим количеством соли и молотого перца, выложить в рыбный суп. Кастрюлю еще раз накрыть крышкой и продолжить готовить рыбный суп на очень слабом огне в течение пяти минут.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Вкусные супы с беконом: 5 рецептов
С беконом можно приготовить не только яичницу или омлет – читайте в этой статье рецепты вкусных и простых супов с этим замечательным мясным продуктом.
Налегать на бекон, конечно не стоит, но кушать его периодически совсем не вредно – об этом говорят сами врачи. Если хочется вкусненького, но, в то же время, полезного, приготовьте суп с беконом и порадуйте себя аппетитным первым блюдом. Супы нужно кушать как можно чаще, и, научившись готовить любой из супов, о которых мы расскажем далее, вы наверняка начнете следовать этому правилу!
Рецепт первый: Гороховый суп с беконом
Понадобится: 1,5л куриного/говяжьего бульона, 100г лущеного гороха, 8 ломтиков копченого бекона с жирком, 2 луковицы, 1 морковь, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. смеси сушеных трав, петрушка, перец, соль.
Как приготовить суп из гороха с беконом. Холодной водой залить горох, на ночь оставить, затем слить воду. Лук нарезать кольцами, морковь – мелкими кубиками, обжарить их на растительном масле 5 мин, добавить нарезанный кубиками бекон, жарить еще столько же, влить бульон, всыпать горох, подсолить, поперчить, всыпать травы, 1 час проварить на медленном огне, после чего протереть суп через сито (не обязательно) и затем довести до кипения и сразу снять с плиты. Подать суп, посыпав рубленой зеленью петрушки.
Просто, быстро, вкусно – чего еще можно пожелать? Не хотите готовить с беконом гороховый суп – приготовьте томатный.
Рецепт второй: Томатный суп с беконом
Понадобится: 600мл куриного бульона, 4-5 помидоров, по 2 моркови, ломтика бекона и веточки сельдерея, 1 луковица, по 2ст.л. сливок и муки, 1 ст.л. сливочного масла, зелень петрушки, перец, соль.
Как приготовить томатный суп с беконом. Срезать шкурку с бекона, мелко его порубить, перемешать с нарезанным мелко луком, 5 мин потушить на масле, положить нарезанные морковь и сельдерей, под крышкой тушить еще 5 мин. Всыпать к продуктам муку, перемешать, положить помидоры, нарезав их, влить бульон, под крышкой проварить суп еще 5-10мин, затем влить сливки и добавить рубленую петрушку, поперчить и посолить, проварить под крышкой еще 5мин и подать к столу.
Рецепт третий: Суп с перловой крупой и беконом
Понадобится: 400г бекона, 150г перловой крупы, 5 горошин душистого перца, по 2 луковицы и моркови, по 1 лавровому листу, стеблю лука-порея, кольраби, корня сельдерея и петрушки, 2 ст.л. рубленой петрушки, кайенский перец, молотый перец.
Как приготовить суп из перловой крупы и бекона. Бекон положить в кастрюлю, влить 1,5л холодной воды, довести до кипения, положить лавр и горошины перца, 1 час проварить. Все овощи нарезать кубиками, исключая порей, положить в кастрюлю к бекону, 30 мин проварить, добавить нарезанный порей через 10 мин, бекон достать и мелко нарезать, положить обратно в кастрюлю. Приправить суп перцем, солью, добавить рубленую петрушку.
Суп из бекона с перловой крупой получается достаточно сытным, но не менее сытный супчик можно приготовить и по следующему рецепту, сочетая бекон с овощами.
Рецепт четвертый: Суп овощной с беконом и яблоками
Понадобится: 1,3 овощного бульона, 450г картофеля, 125г капусты белокочанной, по 100г бекона и лука-порея, 50г сливочного масла, 2 кисло-сладких яблока, 1 луковица и зубчик чеснока, 2 ч.л. тимьяна сухого, 1 ч.л. семян укропа, молотый черный перец, соль.
Как приготовить суп из овощей с яблоками и беконом. Сливочное масло положить в большую кастрюлю, растопить, положить нарезанные картофель, лук, бекон, порей, чеснок, яблоки, укроп и тимьян, посолить, поперчить, перемешать и, накрыв крышкой, тушить 15 мин на среднем огне. Влить в кастрюлю бульон, довести до кипения, еще 15 мин проварить до мягкости картофеля. Частями измельчить суп в блендере, подогреть, положить мелко нашинкованную капусту, 3 мин проварить. Подавать суп с гренками с расплавленным сыром.
Ну а последний рецепт, о котором мы расскажем, получается очень изысканным, таким супчиком вы сможете поразить даже настоящих гурманов.
Рецепт пятый: Суп из бекона с овощами и вином
Понадобится: 600мл куриного бульона, 175г белокочанной капусты, 150мл белого вина, 6 ломтиков бекона, по 1 луковице красной и банке консервированной белой фасоли, по 2 ст.л. оливкового масла и петрушки.
Как приготовить суп с беконом, вином и овощами. В большую кастрюлю влить оливковое масло, разогреть, выложить нарезанный лук, обжарить 10 мин, положить нарезанный бекон, жарить еще 2 мин, положить нашинкованную тонко капусту, жарить еще 2 мин, помешивая. Добавить в кастрюлю рубленую петрушку, влить вино и бульон, положить фасоль и проварить 10 мин до мягкости капусты. Подавать суп с гренками из хлеба.
Горячие ароматные супчики с беконом согреют, насытят и подарят приятное чувство уюта, которое можно ощутить, кушая приготовленные только своими руками блюда в кругу семьи.