салат фатуш оригинальный рецепт ливанская кухня
Фатуш
Ливанская кухня славится колоритом. Салат фатуш – ярчайшее угощение из сезонных овощей с лавашом или питой. Хлеб добавляется в само блюдо, пропитывается соком и специями и получается изумительно сочно, ароматно и аппетитно. Количество витаминов в этом кушанье превышает допустимую норму. Зелень, помидоры, огурцы, разные виды лука в сочетании с маслом, огромным количеством специй, соком лимона и чесноком удивляет безграничными возможностями разнообразия.
Особенности приготовления салата фаттуш
Овощей много не бывает
Главные компоненты – помидоры, огурцы, пита. В разных вариантах к ним добавляют болгарский перец, салатные смеси, красный и зеленый лук. В сезон обязательно кладут редиску и гранатовые зерна.
Свежие измельченные листья мяты соединяют с салатом-латук, портулаком. Дополнительно можно взять петрушку, краснокочанную капусту, маслины, оливки, морковь, красный и зеленый перец. В некоторых версиях встречается фета и цфатский сыр.
Заправка для оригинального салата фатуш
В ее составе должно быть оливковое масло, гранатовый сок, сок лимона, чеснок и море специй: сумах, черный перец, сушеная мята и другие. Кушанье выходит умопомрачительно ароматным и пряным. Его пикантный вкус придется по душе любителям острых блюд.
Чем заменить питу?
Чаще всего ее заменяют лавашем. Его режут треугольниками и сушат в духовке или на сковородке.
Фатуш – ливанский хлебный салат с овощами
Сегодня на очереди приготовление и вкушение необычного и полезного блюда арабской кухни. Перед вами фатуш — ливанский хлебный салат с овощами, наполненный колоритом Востока и гармоничным пряным сочетанием ингредиентов. Ароматный и сытный салат придется по вкусу многим, так как включает в себя несложные компоненты: обжаренные хлебные лепешки (лаваши или питы) лаконично соединены с яркими овощами и заправлены невероятно душистым соусом. Восточные блюда имеют особую притягательность, испробуем их на вкус и мы!
Общее время приготовления: около 40 минут
Кол-во порций: 6-8
Ингредиенты для приготовления ароматной заправки:
Ингредиенты для приготовления яркого салата:
1. Готовим ароматную заправку. Смешайте в небольшой миске готовую восточную приправу сумах (или заменяемый ее ингредиент), лимонный сок, гранатовую патоку (мед или кленовый сироп), уксус, измельченный чеснок и сушеную мяту. Постепенно добавляйте в миску оливковое масло, тщательно взбивая ингредиенты. Приправьте ароматную заправку солью. При желании и по вашему вкусу можете добавить в заправку еще немного лимонного сока, гранатовой патоки и уксуса.
2. Готовим яркий сытный салат. Поместите обжаренные кусочки хлебных лепешек (лаваша или питы) в среднюю миску, тщательно смешайте их с оливковым маслом. Процедура соединения хлебных лепешек с маслом очень важна, так как она предотвращает намокание хлеба при его объединении с овощами и ароматной заправкой. Приправьте обработанные хлебные лепешки солью по вашему вкусу.
3. В большой миске смешайте все нарезанные овощные ингредиенты и зелень. Добавьте 3/4 части ароматной заправки. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, при необходимости вмешивая оставшееся количество душистого соуса. Приправьте овощи солью. Добавьте к овощам подготовленные хлебные лепешки (шаг 2) и снова смешайте ингредиенты. Посыпьте готовый ароматный салат фатуш восточной приправой сумах (при желании). Просим наслаждаться!
Энергетическая ценность на 1 порцию:
Витаминный салат «Фаттуш» (Фатуш): рецепт легендарного ливанского салата
Когда-нибудь слышали о ливанском салате Фаттуш (Фатуш)? А доводилось ли вам его пробовать? Если вы еще ни разу его не пробовали, очень рекомендуем восполнить пробел. Его чудесный вкус просто невозможно забыть.
Салат Фатуш (рецепт)
Для начала необходимо руками разорвать на небольшие кусочки лаваш, и обжарить его на сковороде до хрустящей корочки.
Далее мелко нарезаем все овощи: помидор, редис, огурец. Крошим лук и листья салата. А также не забываем порезать листья мяты.
Складываем все вместе в салатник и добавляем по желанию или если есть — крошеный сыр фета.
Ну и быстренько приготовим заправку, наливаем в чашу блендера оливковое масло, добавляем листья мяты, соль, немного лимонного сока и приправу сумах. Включаем блендер и все перемалываем. Пробуем на вкус, если соли не достаточно добавляем еще.
Готовым соусом заправляем салат. Пробуем, и восторгаемся результатом.
Этот салат смело можно отнести к категории блюд на каждый день. Фатуш готовится быстро и из того, что есть в доме.
Примечательно, что на самом деле этот салат согласно ливанским традициям готовится из тех овощей, которые есть под рукой. Это также может быть морковь, болгарский перец или капуста.
Салат Фатуш следует кушать сразу после приготовления, чтобы хрустящий лаваш не успел размокнуть под овощным соком и заправкой. Мы желаем вам приятного аппетита, а также рекомендуем попробовать вот этот невероятно вкусный салат с грибами и тофу, а еще рекомендуем отведать эту нежнейшую курочку с рисом.
Фаттуш салат рецепт
Фаттуш это не просто салат, на ровне с традиционным салатом Табули, он занимает первенство среди ливанских салатов. В отличие от Табули в котором все мелко нарезано, Фаттуш имеет более разнообразный и яркий вид крупной мозаики.
Ингредиенты для приготовления салата фаттуш:
Как приготовить фаттуш
Все овощи нарезать по среднему, добавить нарезанную зелень. Латук лучше порвать руками. В масле и лимонном соке смешать соль и сумак. Этим соусом заправить салат не посредственно перед подачей на стол. Обжаренный и поломанный ливанский хлеб так же выкладываются только перед самой подачей на стол.
По желанию можно добавить маслины или концентрат гранатового сока.
Так же читайте: Табули
» data-medium-file=»https://www.livan.info/wp-content/uploads/2009/12/Fattoush-300×197.jpg» data-large-file=»https://www.livan.info/wp-content/uploads/2009/12/Fattoush-1024×673.jpg» width=»1024″ height=»673″ svg+xml,%3Csvg%20xmlns=%22http://www.w3.org/2000/svg%22%20viewBox=%220%200%201024%20673%22%3E%3C/svg%3E’ data-src=»https://www.livan.info/wp-content/uploads/2009/12/Fattoush-1024×673.jpg» alt=»Салат Фаттуш» data-srcset=»https://www.livan.info/wp-content/uploads/2009/12/Fattoush-1024×673.jpg 1024w, https://www.livan.info/wp-content/uploads/2009/12/Fattoush-300×197.jpg 300w, https://www.livan.info/wp-content/uploads/2009/12/Fattoush-768×505.jpg 768w, https://www.livan.info/wp-content/uploads/2009/12/Fattoush-696×458.jpg 696w, https://www.livan.info/wp-content/uploads/2009/12/Fattoush-741×486.jpg 741w, https://www.livan.info/wp-content/uploads/2009/12/Fattoush-1068×702.jpg 1068w, https://www.livan.info/wp-content/uploads/2009/12/Fattoush-639×420.jpg 639w» data-sizes=»(max-width: 1024px) 100vw, 1024px» /> Салат Фаттуш
Подписывайтесь на нас в Instagram, Facebook и Telegram
Салат «Фатуш»
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Лаваш нарезать кубиками одинакового размера.
Разогреть сухую сковороду, выложить кусочки лаваша и обжарить до хрустящего вкуса.
В емкости смешать оливковое масло и яблочный уксус (или сок лимона).
Чеснок измельчить, добавить в массу. Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить прованские травки и перемешать.
В миску выложить промытые и обсушенные листья салата.
Огурцы нарезать ломтиками одинакового размера, выложить в миску к салату.
Помидоры нарезать кубиками и положить в миску.
Зеленый лук мелко нарезать и добавить к овощам.
Залить овощи частью заправки, аккуратно перемешать.