салат императорский с курицей и маринованным луком
EdaDnya
Салат Императорский, как видно из названия, обладает поистине прекрасным вкусом и внешним видом. Готовится он из доступных и всем известных компонентов, а получается довольно ароматным, хорошо пропитанным и необычайно вкусным.
В него можно добавлять мясо или рыбу, которые и будут главным ингредиентом блюда. Чтобы усилить вкусовые качества салата Императорский, ему после приготовления нужно дать немного постоять в холоде. Это поможет продуктам лучше пропитаться, а также стать более сочными и нежными.
Готовим Императорский салат с курицей
Данный вариант приготовления блюда довольно простой и доступный. Главную вкусовую нотку в этом рецепте придает лук, который нужно сначала замариновать, тем самым придав ему пряности и сделав более хрустящим.
Технология приготовления
Чтобы быстрее приготовить салат, рекомендуется заранее отварить куриное мясо. Варить его следует в подсоленной воде с лавровым листом и молотым перцем. Специи желательно добавлять в бульон, так как они придают курятине отличный вкус и аромат. Готовое мясо нужно полностью остудить, а затем разорвать на волокна.
В небольшую миску разбиваем яйца, добавляем немного соли и чуть-чуть подсолнечного масла. Из полученной массы делаем 3 тонких блина, после чего остужаем их, сворачиваем рулетом и нарезаем тонкими и длинными полосками.
Лук чистим и режем полукольцами (желательно нарезать его как можно тоньше, тогда он получится более хрустящим и быстрее промаринуется). Перекладываем его в тарелку, посыпаем сахаром и солью, поливаем уксусом и слегка принимаем руками, чтобы он пустил сок.
В тарелке соединяем куриное мясо с яичными блинами и луком, добавляем майонез и аккуратно перемешиваем салат. Ставим блюдо в холодильник на 30-40 минут, чтобы продукты равномерно пропитались и стали еще вкуснее и ароматней. Не лишним будет посыпать салат петрушкой или мелко рубленным зеленым луком.
Рецепт с семгой
Салат Императорский с семгой получается особенно вкусным и изысканным, поэтому будет не жалко потратить немалую сумму на его ингредиенты.
Такое блюдо запросто сможет разнообразить праздничный стол, а также отлично дополнит любой гарнир. Готовить салат лучше заранее, чтобы он успел немного пропитаться.
Продукты:
Как готовить
Картофель, креветки и яйца заранее отвариваем, остужаем и снимаем кожуру. Затем нарезаем ингредиенты кубиками. Также режем огурец, крабовые палочки и красную рыбу. Желательно делать не слишком крупные и ровные кубики, чтобы салат на столе смотрелся гармонично и эффектно.
Ка только все ингредиенты будут подготовлены, выкладываем их в салатник слоями, каждый из которых пропитываем майонезом:
Солить слои не нужно, так как многие ингредиенты блюда и так содержат в себе достаточно количество соли. Икру нужно равномерно рассыпать по верхушке салата. Также блюдо можно украсить свежей зеленью или креветками, сделав на верхней части салата определенный рисунок или узор.
Салат Императорский. Рецепт классический с фото
Публикация в группе : Салаты
Салат Императорский существует во множестве вариаций. Его полного классического рецепта как такового не существует, однако условно таковым считается версия с курицей, омлетом и сыром. При этом куриное филе может быть отварным, копченым, запеченным или жареным. Другие компоненты салата включают в себя овощи, некоторые виды фруктов и орехи.
Общие принципы приготовления салата
Это блюдо идеально подходит для ужина в будние дни, поскольку его можно приготовить легко и быстро. Помимо этого, салат включает в себя здоровые, полезные ингредиенты, и в нем насчитывается мало углеводов.
Чтобы сделать его диетическим, достаточно заменить майонез или калорийный соус легкой заправкой и подавать его на подушке из шпината или листовой зелени вместо хлеба. Это блюдо, которое легко сделать заранее или «на ходу», особенно когда курица и омлет уже приготовлены. Чтобы приготовить салат Императорский, понадобится собрать и подготовить все требуемые ингредиенты.
Для классической версии необходимо следующее:
Салат Императорский отличается слегка пикантным вкусом и хрустящей текстурой, которую ему добавляют свежие кислые яблоки. Существует даже версия с яблоком и солеными огурцами, которую многие находят очень вкусной. Перед тем, как смешать все компоненты в салат, требуется их мелко нарезать. Курицу при этом можно измельчить по волокнам двумя вилками, а омлет – раскрошить ложкой или вилкой на мелкие части.
Самой простой заправкой является майонез, но для придания дополнительной пикантности и аромата рекомендуется смешивать его с горчицей (в соотношении по собственному вкусу). Если это кажется необходимым, после объединения ингредиентов и их перемешивания можно добавить немного соли и крупномолотого свежеизмельченного черного перца. Однако эти приправы не являются обязательными, поскольку соленость и острота обеспечиваются основными составляющими.
Сыр – единственный компонент, который не добавляют непосредственно в салат. Его посыпают поверх готового блюда тонким слоем, поэтому он выполняет роль не только вкусовой добавки, но и декоративного элемента.
Классический рецепт
Салат Императорский, рецепт классический которого должен содержать куриное мясо, омлет и твердый сыр, довольно прост в приготовлении. Его можно подавать как в общем сервировочном блюде, так и в порционных салатницах.
Салат Императорский, классический рецепт приготовления.
Какие ингредиенты понадобятся
Пошаговый процесс приготовления
Чем можно заменить ингредиенты
Классического рецепта салата Императорского как такового не существует, поскольку он был изобретен в результате различных кулинарных экспериментов, проводимых поварами примерно одновременно. Основным вариантом принято считать блюдо на основе омлета и куриного мяса. При этом другие компоненты могут быть самыми разными, и их допускается добавлять и заменять по собственному усмотрению без ограничений.
Наиболее рекомендуемые варианты изменения рецепта могут быть следующими:
Рецепт в азиатском стиле
Существует и другая версия Императорского салата, также основанная на использовании куриного мяса и омлета. Этот рецепт предлагает приправить блюдо порошком карри, куркумой и кайенским перцем, чтобы обеспечить яркий интенсивный аромат и ощутимую остроту. При этом в состав салата входят сладкий золотистый изюм и мед, образующие интересный контраст с пикантными приправами.
Какие ингредиенты понадобятся
Пошаговый процесс приготовления
Как сделать вкусный омлет для салата
Базовый рецепт омлета, необходимого для приготовления Императорского салата, содержит только яйца и немного масла. При желании можно дополнить его сыром и зеленью.
Какие ингредиенты понадобятся
Пошаговый процесс приготовления
Хитрости и лайфхаки при приготовлении омлета
Салат Императорский, рецепт классический которого содержит омлет, требует правильной подготовки этого ингредиента. В самом простом варианте он состоит из яиц и небольшого количества масла и воды и/или молока. При этом по желанию в него можно добавлять тертый сыр, измельченный лук, рубленую зелень и другие наполнители.
Чтобы омлет получился нежным и вкусным (и, соответственно, улучшил, а не испортил вкус салата), следует воспользоваться некоторыми кулинарными советами от профессиональных поваров:
Какие виды омлета можно использовать
Помимо этого, омлет можно приготовить без обжаривания. Для этого потребуется взбить яйца, поперчить и посолить, поместить в плотный пакет и опустить его в кипящую воду до застывания. Такой метод позволит приготовить много омлета одновременно, что может быть полезным для приготовления большой партии салата.
Подойдут и нестандартные версии омлета, принадлежащие различным национальным кухням. Каждая из них придаст некоторые особенности вкусу и аромату салата.
| Вид омлета | Особенности состава и приготовления | Особенности вкуса и текстуры |
| Китайский | При взбивании яиц добавляют значительное количество крахмала, из-за чего смесь становится вязкой и тягучей. | По вкусу и текстуре напоминает эластичный блинчик. |
| Французский | Готовят на медленном огне, энергично перемешивая яичную массу на сковороде до начала ее застывания, нередко добавляют измельченные помидоры и мелко порезанную ароматическую зелень (эстрагон, кервель и/или петрушку). | Более мягкий и воздушный, плохо поддается нарезке ножом, но легко крошится вилкой. |
| Индийский | Сначала обжаривают кусочки кислого теста на рисовой муке, а затем добавляют взбитую смесь яиц и кокосового молока. | Отличается неоднородной текстурой и специфическим ароматом (поэтому рекомендуется только для приготовления неклассических версий салата в азиатском стиле). |
| Персидский | Яйца взбивают с измельченными помидорами в пропорции 1:1 и обжаривают до загустения | Очень мягкая текстура и кисловатый вкус. |
| Итальянский (фриттата) | Может содержать сыр, овощи или даже остатки пасты и готовится на медленном огне; за исключением растительного масла, все ингредиенты полностью смешиваются с яйцами перед началом обжаривания. | По текстуре похож на простой омлет, вкус и аромат зависят от добавленных компонентов. |
| Японский (тамагояки) | Яйца взбивают с мирином, соевым соусом, хлопьями бонито, сахаром и водой и готовят на специальной прямоугольной сковороде, скручивая застывающую массу в плотный рулет в процессе приготовления. | Выраженный сладко-соленый вкус и умеренно-плотная текстура, позволяющая нарезать омлет на ровные красивые ломтики. |
| Корейский | Готовят из взбитых яиц, смешанных с мелко нарезанными овощами, мясным фаршем или морепродуктами. | По текстуре похож на простой омлет, вкус и аромат зависят от добавленных компонентов. |
| Американский | Взбитыми яйцами заливают обжаренные ломтики картошки с луком и энергично перемешивают в процессе обжаривания, посыпая тертым сыром незадолго до готовности. | рыхлая неоднородная текстура с почти полным отсутствием формы, легко крошится вилкой. |
Какая курица должна использоваться для приготовления блюда
Салат Императорский, рецепт классический которого основан на курице, не имеет каких-либо строгих рекомендаций относительно способа подготовки куриного мяса. Для быстрого приготовления блюда можно использовать магазинное копченое филе или остатки курятины с прошлого обеда или ужина. Но если курицу нужно приготовить специально для салата, рекомендуется брать исключительно филе грудки.
Чтобы оно было наиболее нежным и сочным, требуется отварить его или обжарить на сковороде.
Как отварить курицу для салата
Куриное филе нужно отваривать непродолжительное время в небольшом количестве воды. Это гарантирует его превосходный вкус и сочность.
Какие ингредиенты понадобятся
Пошаговый процесс приготовления
Наконец, следует вынуть курицу из жидкости и дать ей полностью остыть, прежде чем поместить в холодильник или нарезать и добавить в салат.
Как обжарить курицу для салата
Многие хозяйки предпочитают добавлять в салат именно жареное куриное филе. Однако таким способом сложнее приготовить его идеально сочным и мягким, по сравнению с варкой. Чтобы получить хороший результат, необходимо строго придерживаться некоторых кулинарных правил.
Какие ингредиенты понадобятся
Пошаговый процесс приготовления
Полезные советы и рекомендации
Основные полезные советы, касающиеся приготовления Императорского салата, выглядят следующим образом:
Лук (независимо от вида – порей, шалот, зеленый или репчатый), используемый в классическом рецепте Императорского салата, хорошо сочетается со свежей ароматной зеленью. Поэтому рекомендуется посыпать и украсить блюдо не только тертым сыром, но и рубленой кинзой и/или петрушкой.
Видео о приготовлении салата Императорский
Рецепт приготовления салата Императорский:
20 салатов с курицей и сыром, которые украсят любой стол
Любишь сытные салаты с курицей и сыром, но надоели привычные варианты? Мы собрали для тебя 20 оригинальных рецептов, которые легко готовятся и быстро съедаются. Забирай себе на заметку и готовь вместе с нами!
1. Салат с куриным филе, беконом и пармезаном
Если смешать нарезанную фиолетовую капусту с маслом, то она не окрасит остальные ингредиенты салата.
Тебе понадобится: 200 г филе курицы, 100 г копченого бекона, 50 г пармезана, 200 г краснокочанной капусты, 2 вареных перепелиных яйца, лист салата, 2 помидора, 3 ст.л. растительного масла, зубчик чеснока, морская соль, острый перец.
Приготовление: Отвари в соленой воде курицу, затем обжарь на быстром огне и нашинкуй. Нарежь тонкими слайсами бекон и сыр. Измельчи капусту, смешай со специями, чесноком и маслом. Салат порви руками. В широком салатнике соедини продукты, добавь разрезанные на половинки помидоры и яйца. Приправь салат специями и маслом.
2. Салат с курицей, сыром и маринованным луком
С помощью сахара или лимонного сока можешь делать лук более сладким или кислым.
Тебе понадобится: 300 г вареного куриного филе, 150 г твердого сыра, веточка черри, белая луковица, 3 салатных листа, долька лимона, 1 ч.л. сахара, щепотка соли, черный перец и 3 ст.л. растительного масла.
Приготовление: Нарежь помидоры половинками, куриное филе и сыр кубиками, а салат порви руками на небольшие кусочки. Нарезанный кольцами лук ошпарь кипятком, сбрызни соком лимона, посоли, добавь сахар и оставь мариноваться на 10 минут. Смешай все ингредиенты, приправь специями и маслом.
3. Салат с ананасами, курицей и кукурузой
Бери для салата ананасы кубиками, чтобы не нарезать их!
Тебе понадобится: 1 куриная грудка, полбанки консервированной кукурузы, небольшой огурец, 150 г консервированных ананасов, веточка петрушки для украшения, 100 г майонеза, соль.
Приготовление: Отвари филе в подсоленной воде и нарежь кубиками. Смешай мясо с кукурузой, ананасами и нашинкованным огурцом. Добавь соль и майонез. Сверху укрась веточкой петрушкой.
4. «Цезарь» с курицей и пармезаном
По возможности используй для приготовления салат ромен.
Тебе понадобится: 300 г отваренного куриного филе, 3 салатных листа, 2 ломтика белого багета, 70 г пармезана, 100 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, соль и молотый черный перец.
Приготовление: Порви салат руками на средние кусочки. Курицу обжарь на сковороде-гриль и нарежь. Хлеб обжарь на оливковом масле с добавлением чеснока. Пармезан настрогай большими ломтиками. Аккуратно смешай все, добавь масло и специи.
5. Салат «Полянка»
Аккуратно выложить салат слоями поможет специальная форма.
Тебе понадобится: 2 картофеля, одно филе курицы, 200 г маринованных шампиньонов, 2 яйца, 150 г твердого сыра, полбанки консервированной кукурузы, 100 г майонеза, соль, пару веточек кучерявой петрушки.
20 простых салатов с курицей, которые разнообразят твое меню
6. Салат с сыром, курицей и морковкой по-корейски
Нежный и воздушный салат, который точно понравится всем домашним!
Тебе понадобится: 300 г куриного филе, 200 г корейской моркови, 150 г твердого сыра, 200 г жареных шампиньонов, 3 вареных яйца, 3 ст.л. майонеза, лук перо, соль.
7. Салат с курицей, сыром и солеными огурцами
В рецепте можешь использовать белый лук, но тогда не получится такого разнообразия цветов.
Тебе понадобится: 200 г отваренной куриной грудки, 150 г твердого сыра, 1 красный лук, 3 соленых огурца, соль, острый перец, 3 ст.л. майонеза.
Приготовление: Нарежь курицу и огурцы на кубики, сыр натри на крупной терке, измельчи лук. Смешай все в салатнике, приправь солью и перцем, добавь майонез.
8. Салат с курицей, сыром и помидором
Куриное филе можешь отварить или обжарить с карри на сковороде.
Тебе понадобится: 300 г куриного филе, 2 средних томата, 2 вареных яйца, 150 г твердого сыра, 80 г майонеза, зеленый лук, молотая смесь перцев, соль.
Приготовление: Отвари курицу и нарежь на кубики. Нашинкуй томаты длинными дольками, сыр натри на терке, измельчи лук и яйца. Смешай все с солью, майонезом и приправами.
9. Салат с сыром, куриной грудкой и авокадо
Рецепт для тех, кто избегает майонеза!
Тебе понадобится: 200 г вареного куриного филе, 3 маленьких томата, 100 г сыра, 3 салатных листа, половинка авокадо, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. горчицы в зернах, соль и специи по вкусу.
Приготовление: Нашинкуй курицу на крупные кусочки, сыр на пластинки. Нарежь томаты пополам, авокадо на кубики, а салат порви руками. Смешай ингредиенты с маслом, горчицей и соусом, добавь специи и соль.
10. Салат «Каприз»
Красивое и очень аппетитное блюдо.
Тебе понадобится: 200 г куриного филе, 100 г моцареллы, 5 помидоров черри, листья базилика, 2 ст.л. растительного масла, морская соль.
Приготовление: Свари мясо и нарежь крупными пластинками. Моцареллу достань из рассола и обсуши бумажным полотенцем. Соедини продукты, добавь половинки томатов, масло, зелень и соль.
20 cалатов с маринованными грибами, которые украсят любой стол
11. Салат с копченой курицей, мягким сыром и яйцом
Подойдет любой мягкий сыр: фета, сливочный, филадельфия или даже плавленый.
Тебе понадобится: 200 г копченого куриного филе, 200 г мягкого сыра, 2 вареных яйца, 80 г зеленого горошка, 100 мл майонеза, пучок кучерявой петрушки, соль, перец.
Приготовление: Измельчи филе и яйца, сыр натри на терке. Смешай все с горошком, приправами и майонезом. Выложи салат на тарелку при помощи кулинарного кольца, укрась зеленью.
12. Салат с куриным филе, грецкими орехами и сыром
Очень вкусный слоеный салат,который можно подать даже на праздничный стол.
Тебе понадобится: 200 г отваренного куриного филе, горсть грецких орехов, 150 г твердого сыра, 200 г жареных шампиньонов, 2 вареных яйца, 3 ст.л. майонеза, соль, молотый перец, зелень и кусочек помидора для украшения.
13. Салат с курицей, черносливом и сыром
Салат необязательно укладывать слоями, можешь просто все перемешать.
Тебе понадобится: 1 отваренная куриная грудка, 100 г твердого сыра, 50 г вяленого чернослива, 2 вареных яйца, половинка свежего огурца, 2 ст.л. майонеза, 1 ст.л. соевого соуса, соль и перец.
Приготовление: Нарежь курицу на маленькие кусочки, посоли, поперчи и полей соусом. Измельчи чернослив, яйца, натри на терке сыр. Первым на тарелку положи чернослив, затем размести мясо и смажь его майонезом. Сверху добавь яйцо и твердый сыр. Накрой салат нарезанным огурцом.
14. Слоеный салат «Оригинальный»
Салат очень красиво будет смотреться в широком салатнике.
Тебе понадобится: 300 г отваренного куриного филе, 150 г твердого соленого сыра, 200 г консервированных ананасов, горсть половинок грецкого ореха, пучок салата, пару веточек укропа, 100 г майонеза, соль и молотый перец.
Приготовление: Разложи на тарелке кусочки салатных листьев и нарисуй на них майонезом сеточку. Сверху размести слой нашинкованного мяса, посоли и поперчи. Следующими идут ананасы, нарезанные яйца и натертый на терке сыр. Между каждым слоем добавляй майонез. Укрась салат полосками майонеза и половинками орехов с укропом.
15. Салат с куриным филе, фетой и маринованным луком
Уксус можешь заменить на лимонный сок.
Тебе понадобится: 200 г вареной куриной грудки, 200 г феты, 1 красная луковица, пучок рукколы, 1 желтый болгарский перец, 1 ст. л. яблочного уксуса, 2 ст.л. оливкового масла, соль, молотый перец.
Приготовление: Нашинкуй лук, обдай кипятком и замаринуй на 10 минут в уксусе, соли и специях. Курицу, фету и перец порежь кубиками, рукколу порви руками. Соедини все в большой миске, добавь масло, специи и маринованный лук.
20 вкусных салатов с креветками, которые украсят любой стол
16. Салат из груши, курицы и сыра
Тебе обязательно понравится оригинальное сочетание вкусов и ароматов!
Тебе понадобится: 1 груша, 200 г вареного филе курицы, 100 г мягкого сыра, 3 салатных листа, горсть изюма, 10 жареных орешков кешью, растительное масло, соль, перец.
Приготовление: Нарежь мясо и сыр кубиками. Грушу очисти от семян и нашинкуй дольками. Салат порви на небольшие кусочки руками. Смешай продукты с маслом и специями. Сверху добавь орехи и промытый изюм.
17. Легкий салат с курицей, пармезаном и зеленью
Этот салат может стать приятным дополнением трапезы или заменить полноценный прием пищи.
Тебе понадобится: Отваренная куриная грудка, 50 г пармезана, пучок рукколы, пару веточек петрушки, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, морская соль, молотый черный перец.
Приготовление: Обжарь вареную курицу на сковороде-гриль, нарежь на кусочки и полей соевым соусом. Рукколу порви руками, петрушку измельчи ножом. Пармезан настрогай тонкими ломтиками. Соедини все вместе, добавь специи и масло.
18. Салат из курицы, винограда и феты
Свежие фрукты отлично оттеняют вкус мяса и сыра.
Тебе понадобится: 1 вареное филе курицы, 1 яблоко, горсть крупного винограда, 50 г грецких орехов, 200 г феты, 2 салатных листа, 80 г майонеза, соль,1 ч.л. сока лимона.
Приготовление: Нарежь мясо, фету и виноград. Яблоко нашинкуй и сбрызни соком лимона. Салат порви на кусочки. Соедини продукты, добавь орехи, специи и майонез.
19. Салат с курицей, гренками и сыром
Гренки быстро размокают, поэтому готовь салат перед подачей.
Тебе понадобится: 300 г отваренного филе курицы, 150 г твердого соленого сыра, ломтик белого хлеба, 100 мл оливкового масла, 1 средний помидор, пучок салата, соль и смесь перцев.
Приготовление: Порежь хлеб кубиками и обжарь с чесноком. Нашинкуй курицу, помидор и салат. Все смешай со специями и маслом. Сверху натри сыр на мелкой терке.
20. Оригинальный салат из курицы, мягкого сыра и апельсина
У корна очень нежные листья, поэтому перемешивай салат аккуратно.
Тебе понадобится: 200 г вареного куриного филе, 200 г любого мягкого сыра, половина апельсина, пучок салата корн, растительное масло, молотая смесь перцев и соль.
Приготовление: Обжарь курицу на сковороде и порежь крупными брусочками. Нашинкуй сыр, разбери апельсин на дольки, очисти от пленочек и порежь на маленькие кусочки. Перемешай продукты с маслом и специями, добавь листья салата.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!