салат на зиму три друга

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Оригинальный узор спицами, похожий на соты.

Джемпер Восхитительный ажурный узор этого джемпера очаровывает. Исключительно нежная модель для н.

Эти 12 клавиш — настоящая находка! Эти 12 клавиш — настоящая находка! Теперь справляю.

Летний стильный джемпер с цельновязанными рукавами Описание вязания Размеры росс.

Рита Маассен Гениальные свитеры. пуловеры, кардиганы 1. 2. 3. 4.

—Метки

—Рубрики

—Ссылки

—Приложения

—Музыка

Вязание крючком

—Подписка по e-mail

—Поиск по дневнику

—Фотоальбом

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

САЛАТ НА ЗИМУ «ТРИ ДРУГА»

Салат «Три друга»

Помидор — 2 кг
Огурец — 2 кг
Перец болгарский (в очищенном виде) — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Петрушка — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Соль (с небольшой горкой) — 2 ст. л.
Сахар — 180 г
Масло растительное — 100 мл
Лист лавровый — 3 шт
Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
Уксусная эссенция — 1 ст. л.

Заранее приготовить банки и крышки : вымыть и простерилизовать.
Овощи и зелень вымыть, почистить, нарезать.
Это самый длительный процесс, но сегодня есть терки, комбайны, измельчители. Советую ими и воспользоваться.
Выложить овощи в 8-10 л. кастрюлю.
Добавить соль, сахар, лавровый лист и перец. Перемешать.

Дать постоять 15 минут.
За это время овощи дадут сок, возьмут соль и сахар.
Затем влить масло и еще раз перемешать.

Поставить на огонь, дать закипеть.
Варить 15 минут при медленном кипении, пару раз перемешать.
В конце влить эссенцию, перемешать и горячим раскладывать по банкам.
Закатать, остудить «под шубой».

Выход 5,3 л.: 5 банок по 0,5 л. и 4 банки по 0,7 л..

Салат можно приготовить и из 1/2 закладки, именно так и было изначально,
но он настолько вкусен и востребован, что даже с этим кол-вом овощей
я делаю двойную норму.

Источник

Салат «Три на Три»

Вкусный и простой в изготовлении салат на зиму.

Салат называется » три на три» потому что всех овощей берем по три штуки. Салат прост в изготовлении и вкусен. Годится как самостоятельное блюдо и как соус к макаронам например.

Пошаговый рецепт

Все овощи моем,лук чистим и моем.

Сладкий перец режем на четвертинки и нарезаем не тонкой полоской.

Лук режем четвертинками колец.

Смешиваем соль,сахар,уксус и растительное масло,выливаем на сковороду, выкладываем овощи,перемешиваем и тушим 20 минут.

Затем овощи выкладываем в стерилизованные банки накрываем прокипячеными крышками,ставим их в кастрюлю на водяную баню и стерилизуем 15 минут. Затем банки вынимаем, закатываем и всё салат готов.

Ещё интересные рецепты:

2 Комментария Скрыть комментарии

Это, названный по-другому салат «Десятка»! По десять овощей каждого вида. Масло и уксус не нужны! Особенно масло, так как оно намного увеличивает калорийность салата! Варить 40 минут и сразу закручивать в банки — даже укутывать не надо! О какой ещё пастеризации идёт речь!? Пережиток прошлого!

Источник

20 самых вкусных салатов на зиму

Зимой катастрофически не хватает овощей и витаминов. Выбор маленький, а ассортимент магазинов оставляет желать лучшего. Предлагаем позаботиться о будущем заранее! Эти 20 рецептов вкусных салатов на зиму точно помогут тебе дождаться нового сезона!

1. Салат с капустой на зиму

Быстрый и универсальный овощной салат на каждый день.

Тебе понадобится: 1,5 кг капусты, по 300 г моркови, перца и лука, 100 г сахара, 1,5 ст.л. соли, 150 мл растительного масла, 150 мл уксуса.

Приготовление: Нашинкуй капусту, натри морковь на терке и мелко нарежь лук с перцем. Добавь к овощам остальные ингредиенты, перемешай и оставь на пару часов под крышкой. Разложи салат по банкам и залей оставшимся соком.

2. Салат из кабачков на зиму

Простой рецепт, с которым справится даже новичок!

Тебе понадобится: 1 морковь, 2 кг кабачков, 2 ст.л. воды, 120 мл растительного масла, 5 зубчиков чеснока, по 1 пучку укропа и петрушки, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 120 мл уксуса, специи.

Приготовление: Нарежь морковь мелкими брусочками и протуши с ложкой масла. Произвольно нарежь кабачки, добавь специи, зелень, чеснок, уксус, масло и морковь, и перемешай. Оставь салат на столе на 3 часа и закатай в банки.

3. Салат с баклажанами на зиму

Баклажаны даже не нужно как-то специально готовить, так что все очень легко.

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 500 г перца, 250 г моркови, 1 головка чеснока, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи, 120 мл растительного масла, 60 мл уксуса.

Приготовление: Нарежь баклажаны кубиками, перец – соломкой, а морковь натри на терке. Помидоры пропусти через мясорубку, добавь масло, соль, сахар и специи с давленым чесноком, и провари пару минут. Выложи в томатную массу остальные овощи, протуши 25 минут на маленьком огне, добавь уксус и через 5 минут разлей заготовку по банкам.

4. Салат из редиски на зиму

Необычная закуска, когда захочешь впечатлить близких.

Тебе понадобится: 500 г редиски, 500 мл воды, 60 мл растительного масла, 1 ст.л. уксуса, 40 г соли, щепотка сахара, специи, укроп.

Приготовление: Нарежь редиску тонкими дольками и перемешай со специями и рубленой зеленью. Добавь масло, оставь на полчаса и разложи салат по банкам. Вскипяти воду с уксусом, залей заготовки и закатай.

5. Салат с томатами, перцем, морковкой и рисом на зиму

Великолепный самодостаточный гарнир на все случаи жизни.

Тебе понадобится: 2,5 кг помидоров, по 1 кг лука, перца и моркови, 250 мл растительного масла, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 3 ст.л. уксуса, 1,5 стакана риса, специи.

Приготовление: Как можно мельче нарежь все овощи и протуши 40 минут на маленьком огне. Залей рис кипятком и оставь на полчаса, а за 10 минут до конца тушения добавь к овощам. Отправь туда же все специи и уксус, перемешай и еще через 15 минут разлей салат по банкам.

Хреновина на зиму: 8 классических рецептов приготовления

6. Салат с фасолью на зиму

Этот сытный салат станет настоящим зимним хитом!

Тебе понадобится: 1 кг фасоли, 2,5 кг помидоров, по 1 кг моркови и перца, 3 луковицы, 1 стакан сахара, 500 мл растительного масла, 1 ч.л. уксуса, специи.

Приготовление: Заранее замочи фасоль и отвари ее до готовности. Нарежь все овощи кубиком, добавь сахар, уксус, специи и масло, и протуши около часа на маленьком огне. Перемешай салат с фасолью, протуши еще 15 минут и разложи по банкам.

7. Салат с грибами на зиму

Изумительная закуска на каждый день и к праздничному столу.

Тебе понадобится: 1,5 кг грибов, 1 кг помидоров, по 500 г перца и лука, 700 г моркови, 150 г сахара, 100 мл уксуса, 50 г соли, 300 мл растительного масла.

8. Салат из кукурузы, болгарского перца и моркови на зиму

Именно такое буйство красок особенно порадует зимой!

Тебе понадобится: 2 початка кукурузы, 1 морковь, 3 перца, 1 луковица, 500 мл воды, 2 ч.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 50 мл уксуса.

Приготовление: Отвари и охлади кукурузу, а потом срежь ножом зерна. Мелко нарежь кубиком остальные овощи, перемешай и разложи по банкам. Залей салат кипятком на 20 минут и потом слей жидкость. Вскипяти воду с солью, сахаром и уксусом, и снова залей салат, но уже закатай.

9. Салат с огурцами и зеленью на зиму

Однозначно самый зеленый салат на зиму из всех возможных!

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, по 30 г укропа, петрушки и кинзы, 1 стебель сельдерея, 4 зубчика чеснока, 100 г сахара, 30 г соли, 1 ст.л. уксуса, 0,5 стакана растительного масла, специи.

Приготовление: Залей огурцы холодной водой на 3 часа, а потом нарежь кольцам. Чеснок нарежь тонкими дольками, а сельдерей и зелень мелко измельчи. Смешай все вместе, добавь специи, масло и уксус, и дай настояться 3-5 часов при комнатной температуре. Закатай зеленый салат в банки.

10. Салат из свеклы на зиму

Вкусный, яркий, сладковатый и очень нежный.

Тебе понадобится: 600 г свеклы, 200 г моркови, 1 перец, 1,5 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. уксуса, 150 мл растительного масла, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Натри свеклу и морковь на терке, мелко нарежь перец с чесноком, и перемешай все со специями и маслом. Протуши все вместе в течение часа, добавь уксус и закатай салат по банкам.

20 салатов с копченой колбасой, которые украсят любой стол

11. Салат с цветной капустой на зиму

С обычной капустой все понятно, но можно ли использовать для зимних заготовок цветную?

Тебе понадобится: 1,5 кг цветной капусты, 1 кг помидоров, 100 г зелени, 200 г моркови, 1 перец, 1 головка чеснока, 100 г сахара, 1 стакан растительного масла, 50 г соли, 1 стакан уксуса.

Приготовление: Разбери цветную капусту на соцветия и 5 минут привари в кипящей воде. Натри морковь, пропусти помидоры через мясорубку, нарежь перец соломкой и наруби зелень с чесноком. Смешай все вместе, добавь сахар, масло, уксусу и специи, и протуши 15 минут. Разложи салат по банкам.

12. Салат с брокколи на зиму

Чтобы салат получился еще ярче, возьми несколько ломтиков болгарского перца разных цветов.

Тебе понадобится: 500 г брокколи, 500 г цветной капусты, 300 г перца, 3 зубчика чеснока, по 1 ст.л. соли и сахара, 1 л воды, 4 ст.л. яблочного уксуса.

Приготовление: Оба вида капусты раздели на соцветия и привари 5 минут в соленой воде, а потом сразу обдай холодной. Тонко нарежь перец, а воду вскипяти с сахаром и солью. Выложи овощи в банки, присыпь рубленым чесноком, залей рассолом и влей уксус в каждую банку отдельно. Закатай салат.

13. Салат со стручковой фасолью на зиму

Стручковая фасоль – источник ценнейших белков и просто вкусный продукт. Лови еще одну идею, как ее приготовить!

Тебе понадобится: 500 г стручковой фасоли, 1 кг помидоров, 300 г моркови, 500 г перца, 4 зубчика чеснока, 1 чили, 125 мл растительного масла, 50 г сахара, 1 ст.л. соли, 30 мл уксуса.

Приготовление: Натри помидоры на терке, добавь масло, чеснок, чили и все специи, и провари соус 5-7 минут. Измельчи фасоль, нарежь перец соломкой и натри морковь на терке. Добавь в томаты морковь, через 10 минут – фасоль, через 15 – перец, а еще через 10 – уксус. Провари еще немного, сними салат с огня и разложи по банкам.

14. Морковный салат на зиму

Такой салат можно подавать отдельно или использовать как основу для супа.

Тебе понадобится: 3 кг моркови, по 1 кг помидоров, перца и лука, 3 ст.л. соли, 300 г сахара, 300 мл растительного масла, 150 мл уксуса.

Приготовление: Натри морковь на крупной терке, мелко нарежь остальные овощи и перемешай. Добавь специи и масло, оставь на 3 часа, а потом 15 минут провари на среднем огне. Добавь в салат уксус и закатай его в банки.

15. Салат с помидорами и болгарским перцем на зиму

И универсальная закуска, и томатный соус для других блюд в одной банке.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 400 г перца, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока, 4 ч.л. соли, 8 ч.л. сахара, 2 ч.л. уксуса.

Приготовление: Нарежь перец и лук мелким кубиком, а помидоры крупными дольками. Разложи овощи в банки с давленым чесноком, в каждую добавь соль, сахар и уксус, залей кипятком и закатай.

20 простых постных салатов на любой вкус

16. Салат с огурцами и горчицей на зиму

Проще не придумаешь, а вкуснее – не найдешь!

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 ст.л. порошка горчицы, 50 г сахара, 25 г соли, 50 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 4 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы тонкими брусочками и смешай с чесноком, всеми специями, маслом и уксусом. Оставь салат настояться на 2 часа и разложи по банкам, заливая оставшимся соком.

17. Салат с капустой и томатным соком на зиму

Базовая заготовка для любых нужд.

Тебе понадобится: 1 кг капусты, 1 л томатного сока, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, а томатный сок доведи до кипения. Добавь капусту в сок, провари 5-7 минут и приправь по вкусу. Разлей заготовку по банкам и закатай.

18. Салат без уксуса из помидоров и болгарского перца

Большинство зимних салатов готовятся с уксусом, потому что это универсальный консервант. Но мы нашли альтернативу!

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 1 кг перца, 200 г лука, 100 г чеснока, 2 ст.л. сахара, 100 мл растительного масла, 1,5 ст.л. соли.

Приготовление: Нарежь овощи кубиками, а чеснок пластинками, перемешай с сахаром и солью, и залей маслом. Протуши овощи 15 минут на среднем огне и разложи по стерильным банкам.

19. Салат с яблоками и томатами на зиму

Ингредиенты можно не резать, а измельчить блендером – и получится отличная аджика.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, по 500 г моркови, перца и лука, 250 г яблок, 2 зубчика чеснока, специи, 100 мл растительного масла, 30 мл уксуса.

Приготовление: Как можно мельче нарежь все овощи и протуши с маслом 10 минут. Добавь яблоки и провари смесь еще полчаса под крышкой, а в конце приправь и влей уксус. Закатай салат в банки.

20. Салат с ананасами, томатами и кабачками на зиму

Когда хочется разнообразия после огурцов и капусты!

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 1 кг кабачков, по 400 г перца, моркови и лука, 1 чили, 1 банка консервированных ананасов, 2 ст.л. крахмала, 5 ст.л. уксуса, 4 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли.

Приготовление: Измельчи помидоры в блендере и поставь вариться. Добавь туда соль, половину сахара и тертую морковь. Через 15 минут – нарезанные мелким кубиком кабачки, а еще через 15 – лук и перец.

Снова подожди 15 минут, добавь ананасы и чили, доведи салат до вкуса специями и влей уксус. В самом конце раствори крахмал в воде и аккуратно добавь к овощам. Закатай салат в банки.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Любимые пецепты салатов из овощей на любой вкус. На зиму и не только!

Существуют всевозможные рецепты салатов на зиму, учитывающие самые разные вкусовые предпочтения. Безусловно, заготовки, приготовленные собственными руками, гораздо приятнее употреблять в пищу, чем магазинные. В холодное зимнее время они разнообразят рацион, подарят массу позитива. Аромат такого салата напомнит о теплом лете и щедрой осени.

Салат «Универсальный»

Начать подборку рецептов предлагаем с простого, но от этого не менее вкусного салата, состоящего всего из двух ингредиентов.

Помидоры и перец помыть. Банки тоже вымыть и простерилизовать. Перец нарезать так, как вы любите есть его в салате. Помидоры нарезать дольками.

Помидоры для салата лучше брать мясистые, чтобы при дальнейшей нарезке и консервации они не потеряли форму.

В чистые банки уложить перец так, чтобы он закрыл дно. Затем заполнить до верху помидорами. Банку встряхнуть, чтобы немного утрамбовать овощи.

Затем в каждую банку добавить по 1 чайной ложке сахара и по 0,5 чайной ложки соли. Залить кипятком, не доливая примерно 2 пальца до самого верха.

Накрыть банки крышками и отправить стерилизоваться. Можно это сделать в духовке на влажной салфетке при 180 градусах.

После закипания воды в банках, стерилизовать их 20 минут. А можно традиционным способом используя кастрюлю с водой.

Для этого на дно глубокой кастрюли положить полотенце, на которое поставить банки. Залить тёплой водой до уровня плечиков банок. Дать воде в кастрюле закипеть и стерилизовать литровые банки 20 минут.

Закатать, перевернуть, укутать и дать полностью остыть. Хранить в холодном месте.

Простейший салат, не требующий больших усилий, готов. Зимой останется только нарезать лучка, добавить масло и наслаждаться…

С баклажанами и шампиньонами

Спешим поделиться ещё одним отличным рецептом овощного салата, который оценят все любители баклажан и грибов. Получается потрясающе вкусное блюдо, которое займёт достойное место даже на праздничном столе.

Все овощи помыть и почистить. У яблок удалить семечки. Банки простерилизовать. Пропустить через мясорубку помидоры. Перец, яблоки и морковь нарезать. Всё положить в ёмкость для тушения. Добавить соль и сахар. Тушить 1 час.

Горячим разложить по банкам. Закатать, перевернуть, укутать и дать полностью остыть. Хранить в холодном месте.

Салат заготовка «Ночная смена»

Готовая закуска-салат с горохом. Её можно есть и в холодном виде как самостоятельное блюдо, разогреть и подавать в качестве гарнира, а можно сварить вкуснейший супец.

С вечера нужно замочить горох (можно взять нут) в холодной воде. Утром промыть, залить чистой водой и варить до готовности 40 минут. Помидоры нарезать небольшими дольками, морковь натереть на крупной тёрке, лук и болгарский перец – кубиками.

В ёмкости для тушения разогреть растительное масло, добавить овощи, перемешать и тушить 1 час. Затем добавить отварной горох и тушить ещё 30 минут.

Влить эссенцию и подержать на огне 10 минут. Горячим разложить по стерилизованным банкам. Закатать, перевернуть, укутать и дать полностью остыть. Хранить в холодном месте.

Чтобы приготовить суп из такой заготовки нужно взять 2 литра бульона, отварить в нём картофель, добавить салат, прокипятить минут 5. Попробовать на вкус, при необходимости досолить.

Салат «Три друга»

Этот салат станет отличным дополнением к отварной картошке, к мясу или к рыбе. Да и просто перекусить им вприкуску с хлебушком одно удовольствие.

Овощи и зелень вымыть и почистить. Банки простерилизовать. Огурцы нарезать кружочками, помидоры – дольками, перец и лук – четверть кольцами.

Зелень измельчить. Всё сложить в ёмкость для тушения. Добавить соль, сахар, лавровый лист и перец. Перемешать и дать постоять 15 минут.

За это время овощи дадут сок. Добавить к ним растительное масло, ещё раз перемешать, поставить на огонь, дать закипеть и варить при маленьком кипении 15 минут.

В конце влить эссенцию, перемешать и горячим разложить по подготовленным банкам.

Закатать, перевернуть, укутать и дать полностью остыть. Хранить в холодном месте.

Салат на зиму «Шарлотта»

Лёгкий в приготовлении и вкусный рецепт салата на зиму. Можно использовать в качестве соуса к пюре или рису, добавлять в супы или просто есть с хлебом.

Лук мелко нарезать и обжарить его на растительном масле. Помидоры нарезать дольками, а перец – не очень длинной соломкой.

Соединить все овощи, добавить сахар, соль, чёрный перец и варить 25-30 минут с момента закипания. В самом конце добавить уксусную эссенцию.

Горячий салат разложить по стерилизованным банкам. Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить в холодном месте.

Овощной салат с рисом на зиму

Очень удачный консервированный салат-гарнир. Зимой останется лишь открыть банку, разогреть и выложить на тарелку. А можно есть и в холодном виде. Быстро и вкусно.

Банки вымыть и простерилизовать. Лук нарезать и обжарить до полуготовности. Рис отварить до готовности.

В ёмкость для тушения сложить нарезанные перец и морковь, добавить все остальное и тушить 1 час, периодически помешивая, чтобы не подгорело.

Горячим разложить салат по банкам. Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания. Хранить в холодном месте.

Салат «Престиж»

Замечательный салат-ассорти на зиму с кабачками, сладким перцем и томатами. Салат вроде бы и простой, но очень вкусный.

В ёмкость для тушения налить немного растительного масла и воду. Кабачки нарезать кубиком и тушить 10 минут.

Лук и болгарский перец нарезать полукольцами и по отдельности обжарить их на растительном масле. Помидоры нарезать дольками.

Все овощи соединить, добавить соль, сахар, чёрный молотый перец и уксусную эссенцию. Тщательно перемешать.

Горячий салат разложить в подготовленные банки и поставить их стерилизовать. Для этого на дно глубокой кастрюли положить полотенце, на которое поставить банки.

Залить тёплой водой до уровня плечиков банок. Дать воде в кастрюле закипеть и стерилизовать литровые банки 30-35 минут.

Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания. Хранить в холодном месте.

Салат «Краски лета в банке»

Универсальная заготовка на зиму. Лёгкий и хрустящий, в зимнее время этот овощной салат станет отличным дополнением к гарниру или самостоятельной закуской.

Для маринада соединить все ингредиенты (кроме уксуса), прокипятить пять минут и в конце добавить уксус.

Пока маринад остывает, помидоры, огурцы и лук нарезать как на салат. Слегка присолить. Хорошо перемешать.

Разложить салат по стерилизованным банкам, залить тёплым маринадом и поставить стерилизовать. Для этого на дно глубокой кастрюли положить полотенце, на которое поставить банки.

Залить тёплой водой до уровня плечиков банок. Дать воде в кастрюле закипеть и стерилизовать банки 10-15 минут.

Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания. Хранить в холодном месте.

Источник