салат под шубой в форме рыбы
Селедка под шубой в виде рыбы
Ингредиенты
Приготовление
Сперва займемся приготовлением заливки, которая будет служить пропиткой для нашего салата. Для этого потребуется взять стакан, наполовину заполнить его водой, после этого добавить в него лавровый лист, соль и черный молотый перец. Смесь нужно будет вскипятить. После того как вы снимите жидкость с огня, потребуется немного остудить ее. Затем к ней нужно будет добавить чайную ложку горчицы, половинку чайной ложки уксуса. Хорошенько смешиваем массу. Чтобы сделать это, можете перелить ее в небольшую банку и хорошо встряхнуть.
Теперь переходим к овощам. Их потребуется отварить, можно это сделать в одной емкости. Кладем картофель, морковку и свеклу в небольшую кастрюлю и ставим на огонь.
В небольшой алюминиевой емкости отвариваем куриные яйца.
После того как картофель и морковь приготовятся, их необходимо будет нарезать небольшими кубиками или же натереть на крупной терке. На ней же натираем свеклу, после этого заливаем ее майонезом. Теперь переходим к рыбе. Семгу и сельдь также нужно будет порезать кубиками.
Чтобы блюдо по внешнему виду максимально напоминало рыбу, можно приобрести специальную пластиковую форму как на фото. Для начала в нее выкладываем свеклу, которую мы уже соединили с майонезом.
Следующий слой — отваренное куриное яйцо. Его следует натереть на крупной терке.
Потом необходимо будет выложить семгу.
Помните о том, что каждый слой необходимо смазывать при помощи майонеза.
Теперь выкладываем мелко нарезанную или натертую на крупной терке картошку.
И ее тоже смазываем майонезом.
Следующий слой будет состоять из морковки.
Сразу же сверху на нее выкладываем нарубленный репчатый лук.
Недаром блюдо называется «селедка под шубой» ведь наша рыбка будет находиться под всеми остальными слоями.
Заливаем все соусом, который мы приготовили в самом начале.
Остается лишь перевернуть нашу пластиковую форму, и мы увидим, что наш салат внешне очень схож с рыбкой. На данном этапе вы можете проявить свою фантазию и украсить блюдо как только заходите. К примеру, можете украсить его розочками из морковки, как показано на фото, либо же сделать имитацию чешуи при помощи майонеза, полуколец лука или моркови. Вы даже можете сделать глазки рыбе благодаря тому же луку или отваренному яйцу, разрезанному пополам.
Вот наша вкусная селедка под шубой в виде рыбы и готова. Как видите, сделать ее, придерживаясь рекомендаций пошагового рецепта с фото, было несложно. Не постесняйтесь и поставьте салат в центр праздничного стола, чтобы все смогли насладиться красотой блюда. Приятного аппетита!
10 рецептов салата Сельдь под шубой с правильной последовательностью слоев
Вкусная селедка под шубой – традиционное украшение праздничного стола, от чего многие считают ее слишком банальной. Ниже приведены крутые разновидности классического салата, которые точно удивят вас своим вкусом и подачей!
Вкусная селедка под шубой – традиционное украшение праздничного стола, от чего многие считают ее слишком банальной. Ниже приведены крутые разновидности классического салата, которые точно удивят вас своим вкусом и подачей!
Салат «Сельдь под шубой» по классическому рецепту
Классический рецепт селедки под шубой готовили еще наши мамы и бабушки. Для него понадобится:
Все продукты нужно сварить, кроме лука – его необходимо замариновать в кипятке с добавлением уксуса или пожарить. А когда все готово, можно приступать:
1. Продукты очистить, сварить и натереть на крупной терке.
2. Вареные яички разделить и перетереть. Селедку нашинковать мелкими кубиками.
Когда все на салат селедка под шубой готово – можно приступать к послойке (ниже описано перечисление по рядам):
Каждый слой кроме селедки смазывается соусом.
Рулет-салат в пленке
Классический рецепт селедки под шубой, но в новой подаче. На торжественном столе он будет смотреться живее и красочнее.
В отличие от предыдущей «Шубы» здесь не будет яиц, но будет соленый огурец и пол ч.л. горчицы, лучше «Русской».
Пошаговый рецепт выглядит так:
1. Сварите, очистите и подготовьте продукты.
2. Селедочку нарубите и смешайте с лучком.
3. Возьмите циновку (подойдет бамбуковый коврик) и застелите его пищевой пленкой.
4. Далее выкладывайте компоненты слоями, описанными выше.
5. На последнем слое выложите селедку по середине с горкой.
6. Осталось только свернуть «Шубку» рулетом и завязать пленку.
Чтобы салат сельдь под шубой был вкуснее, оставьте его в холодильнике на 2-3 часа. После разверните, положите на тарелку и украсите.
Сельдь под шубкой на бородинском хлебе
Да, салат сельдь под шубой может быть и легкой закуской. Причем в таком формате он нравится даже детям, потому что получаются многослойные бутерброды.
Кстати, это селедка под шубой с яйцом, на которое ложится соус. Поэтому можно не беспокоиться по поводу размокания хлеба и готовить закуску можно заранее.
Вот ингредиенты для «канапе»:
Все ингредиенты берутся по 1 штучке.
Из хлебушка вырежьте круглой формой шайбочки. Если их нет – сделайте самостоятельно из обрезанной пластиковой бутылки. После начните выкладывать слои:
Перед приготовлением, можно слегка поджарить хлеб (не до сухарей!) без масла. Так он дольше продержится и не будет размокать.
Сельдь под шубкой в виде роллов
Вкусная селедка под шубой в виде роллов? Почему бы и нет! Рецепт без яиц и храниться может довольно долго.
Понадобятся следующие ингредиенты для закуски:
Когда все подготовлено, можно приступать:
1. На циновку расстелите пищевую пленку, желательно подороже, чтобы не трескалась.
2. Поверх ее ложится лист нори и засыпается слоем свеклы.
3. Дальше идет соус и морковка.
4. Затем картошка, майонез и рыбка крупными кусками.
5. Сверните рулет и дайте ему настояться.
После 3-4 часов в холодильнике, ролл можно развернуть и нарезать. На вкус – это традиционный рецепт «селедки под шубой», но в современной форме.
Пирожные «Сельдь под шубкой»
И это не шутка, а вполне вкусный салатик «селедка под шубой» с яйцом! По форме он будет напоминать классическое «Школьное» пирожное.
Как готовить селедку под шубой в «десертном» виде? Подготовьте следующие продукты:
А теперь можно переходить к приготовлению:
1. Подготовьте продукты.
2. Возьмите формочку для пирожного и утрамбуйте дно рисом.
3. Дальше соблюдайте любую очередность слоем – по вашему усмотрению.
В конце у вас должны получиться такие вот пироженки. Это не стандартный салат селедка под шубой.
Из-за большого количества яиц он получается нежнее, а горчичный соус делает его диетическим. Можно просто смешать горчицу с нежирной сметаной или греческим йогуртом.
Рыбка под шубкой без майонеза
Как приготовить сельдь под шубой, чтобы не испортить фигуру? Куча майонеза делает салат не слишком полезным, а всегда хочется держать себя в форме.
Вместо него можно использовать цацики (чеснок, греческий йогурт и тертый огурчик) или сметанно-горчичный соус, очень напоминающий майонез (сметана, горчица, лимонный сок).
Перед тем, как сделать селедку под шубой, подготовьте:
Все готово? Значит пора приступать:
1. На дно формы укладывается картошка и покрывается соусной сеткой.
2. Поверх идет рыбка с рубленым луком.
3. Далее морковь и опять сетка из соуса.
5. Последний слой – яйца, разделенные на желток и белок.
Если использовать сметано-горчичную заправку, рецепт похож на классическую «сельдь под шубой». Цацики сильно меняет вкус от первоначального, зато лучше пропитывает слои.
Ленивая сельдь под шубкой
Ленивой ее называют потому, что последовательность слоев в рецепте не строгая – ее вообще не нужно соблюдать. Достаточно нарубить все ингредиенты и смешать вместе с соусом.
В эти «сельди под шубой» ингредиенты идут те же, что и для классического. Некоторые говорят, что так даже вкуснее. Салат получается «жирнее» и насыщеннее, лучше пропитываются продукты и дольше хранится.
«Желатиновая» сельдь
Пришло время «сумасшедшего» рецепта «селедки под шубой» с яйцом и желатином! Если вы любите экстравагантную подачу – попробуйте эту закуску.
Теперь можно приступать к приготовлению рыбы под шубой:
1. Получится вкусная селедка под шубой, если овощи не варить, а запекать. В таком случае они сохранят больше вкуса. Просто заверните их в фольгу и отправьте в духовку до размягчения.
2. Замочите желатин и оставьте до набухания.
3. Все продукты накрошить мелким кубиком или натереть.
Теперь подогрейте желатин и добавьте в сметану. Обратите внимание, что желатин нельзя кипятить. Когда он растворится — сразу убирайте его с плиты, потому что он потеряет свои качества. Далее выкладывайте слои салата и каждый заливайте порцией заливки: рыбка, луковица, яички, морковка и свекла.
Осталось только дать настояться в холодильнике до застывания.
Перед самой подачей подайте «желатиновый» салат на блюдо. Такая рыба под шубой имеет неклассический вкус, что нужно учитывать, ведь он на любителя.
«Сливочная» шубка
Стандартное «расширение» обычных салатов – добавление сливочного масла. Это делает их нежнее, жирнее и ароматнее.
Для него понадобится:
Классический пошаговый рецепт выглядит так:
Барская шубка с семгой
Как приготовить салат в «премиум» версии? Просто замените обычную сельдь на дорогую красную рыбу.
Чтобы побаловать себя, подготовьте следующие продукты:
Самая вкусная шубка готовится так:
1. Яйца перетрите на терке.
2. Аналогично поступите с сыром.
3. Возьмите глубокую миску и устелите ее пищевой пленкой. На дно выложите рубленную рыбку.
4. Смажьте соусом и луком.
5. Посыпьте тертым яйцом и добавьте еще соуса.
7. Предпоследний слой – тертый сыр.
8. И, наконец, свекла.
Перед подачей необходимо перевернуть миску и выложить салат на блюдо. Обратите внимание, что закуска жирная и калорийная, поэтому лучше подходит для праздников.
Салат «Селедка под шубой» в оригинальном оформлении
Селедка под шубой давно стала блюдом номер один на праздничном столе. Без нее для многих немыслим Новый Год. Она украшает застолье на днях рождения, и на других значимых праздниках. Мы ее уже готовили неоднократно – и в классическом варианте, и в желе, и даже в лаваше. Каждый раз приходится придумывать что-то новое, чтобы радовать и удивлять гостей и близких людей.
Давно была идея сделать в этом ключе что-то в оригинальном исполнении. Наконец рецепт возник в голове и осталось лишь воплотить задумку. По сути здесь мало чего нового можно придумать, когда речь идет о классической выкладке слоев. Но вот с оформлением можно всегда пофантазировать.
В то время мы увлекались блинами и салатами с ними. Поэтому возникшая в голове идея касалась этого увлечения. То есть, решила что оформлю блюдо с применением блинов. А чтобы оно выглядело ярким и бросалось в глаза, блины напекла красного цвета.
Салат назвала «Морозные розы». Почему так назвала, даже и не смогу ответить. Видимо название возникло по ассоциации. Впервые готовила блюдо зимой, за окном лежал снег. В вазе стояли розы. У брата был день рождения и блюдо готовила к этому торжеству. А розы купила для мамы.
Селедка под шубой в оригинальном оформлении — пошаговый рецепт
Скорее всего рассказывать как делается селедка под шубой не надо уже никому. Поэтому, чтобы особо не занимать ваше время, я расскажу очень коротко о последовательности слоев.
Чуть больше уделю времени оформлению блюда. Но если кто-то делает салат впервые и в статье будет что-то непонятно, то внизу будет видео-ролик рецепта. Там вы сможете все рассмотреть подробно.
Что нам понадобится:
Для блинчиков (на 5-6 штук):
1. Заранее сварить и охладить все овощи и яйца.
2. Белки отделить от желтков и натереть их на мелкой терке. Картофель, морковь и свеклу натереть на крупной терке. Желтки растереть вилкой в крошку. Или же тоже потереть их на крупной терке.
3. Селедку очистить от костей и кожи и порезать кубиками небольшого размера.
4. Слои будем собирать в разъемной форме диаметром 16-18 см. Форму установить на тарелку, на ней и будем подавать салат гостям.
5. На дно выложить селедку и распределить ее ровным слоем. Сверху выложить небольшое количество майонеза.
6. Вторым слоем разложить картошку и слегка присыпать ее солью. Затем пустить сеточку из майонеза. Его используйте по вкусу. Кто-то любит его больше, а кто-то меньше.
Хотя, золотая середина – это самое лучшее. Если его переложить, салат потечет. Недостаток соуса сделает его суховатым, в этом случае он потеряет во вкусе.
7. На картошку разложить желтки и не забыть их посолить. Здесь также не обойдемся без майонеза.
8. Затем пойдет слой из моркови. С ней поступаем также, как и с предыдущими слоями. Солим и распределяем майонез.
9. Теперь выкладываем свеклу. Ее обильно смазываем майонезом. Чтобы слои получше пропитались соусом. Если свекла очень сочная, то часть сока лучше отжать.
Во время съемки готовила этот салат впервые и разложила слои в той последовательности, что указала. В результате сок от свеклы частично окрасил другие компоненты. Особенно досталось картошке. Теперь отжимаю больше сока. Или на крайний случай меняю последовательность слоев.
10. Форму с содержимым поставить в холодильник на 1 час, чтобы содержимое охладилось. Сложа руки сидеть не будем, есть время заняться элементами украшения.
Оригинальное оформление салата «Селедка под шубой»
Уже рассказала выше, что для оригинального оформления блюда мы будем делать красные розы из блинчиков. А для этого надо эти блинчики испечь.
1. Первым делом замесим тесто. В миску разбить яйца и всыпать туда же соль и сахар.
Смесь можно взбить венчиком, а лучше миксером. Главное на этапе этапе максимально разбить кристаллы одного и другого.
2. В миску влить половину молока, снова поработать миксером до соединения компонентов. И следом вылить свекольный сок, который к этому моменту отжали с вареной свеклы. Еще раз перемешать.
3. Заранее просеять муку и всыпать ее двумя частями в миску. После каждого добавления тщательно перемешивать до исчезновения комочков.
4. Затем вылить остатки молока, перемешать. И следом отправить растительное и растопленное сливочное масло.
Все взболтать, чтобы не осталось ни одного комочка.
5. Далее переходим к плите и печем 5 блинчиков. Хотя нам будет нужно их всего 3 штуки, пеку на 2 больше. Цвет блинов может отличаться, а нам нужно выбрать три одинаковых.
6. Из блинчиков сделать розы. Для этого вначале наложить на блин тарелку и срезать неровные края. После чего вырезать длинную полоску шириной в 2 см. Должна получиться спираль.
На трубочке для коктейля сделать разрез. Длины в 2 см будет достаточно. Кончик блина вставить в прорезь и накрутить его на трубочку. В конце снять изделие с трубочки и подкрутит кончик руками. Можно слегка его раскрыть, чтобы бутон получился раскрытым.
7. Подобным образом сделать две другие розы. В видео ниже показывается, как это делается.
8. К этому времени салат охладился и его можно достать из холодильника. Майонез слегка окрасился и поверхность приобрела мраморную окраску. Поверх нее рассыпать белки. Теперь можно снимать разъемную форму.
9. Розочки расставить по центру, а рядом разложить зеленые листочки. У меня это шпинат, но можно взять петрушку или листья салата. Для добавления зеленых оттенков по краю тарелки рассыпать порезанный зеленый лук.
Оригинальное блюдо с розами «Селедка под шубой» готово. И его можно выносить к праздничному столу. Уже готовила его не один раз, и каждый из них гости охали от восторга. Действительно, подача в таком оформлении вызывает восхищение. К тому же оказалось, что блины сочетаются со всем этим рыбно-овощным великолепием.
А что может быть важнее того, что гостям все нравится. Кстати, обычно едят такой салат по две порции. И что интересно, говорят, что он вкуснее, чем обычный. И здорово, мне нравится, когда гости вкусно кушают.
Видео о том, как приготовить Селедку под шубой в оригинальном исполнении
Селедка под шубой потому и любима в народе, потому что готовить ее крайне просто и легко. Конечно, когда мы добавили в оформление розы, то усложнили рецепт. Но когда готовишь блюдо для любимых и уважаемых людей, можно потратить и лишние 30 минут на красоту.
Мне бы не хотелось, чтобы при приготовлении кто-нибудь испытывал сложности. Поэтому предлагаю к просмотру видео-ролик рецепта. В нем вы увидите, как печь красные блины и как скручивать из них розы.
В заключение отмечу, что оформление блюда не обязывает готовить его в какое-то определенное время года. Его можно делать и на Новый Год и на День Рождения. Мои мужчины не отказываются видеть его на столе и на 23 февраля. Конечно, розами в таком случае я его не украшаю. А вот если захочется сделать такое угощение к столу на 8 Марта, то розы будут как раз в тему.
Друзья, а вам понравилось оригинальное оформление. Пожалуйста напишите об этом в комментариях, буду вам благодарна.
А сегодня прощаюсь со всеми, до новых встреч.