Картофельный салат является довольно необычным для нашей страны блюдом, поскольку все мы привыкли использовать картошку по другому назначению – для приготовления гарниров и горячих мясных блюд она подходит просто идеально, но в нашей русской кухне почти никогда не занимает лидирующую позицию в холодных закусках. Точнее говоря, сваренная в мундире картошка довольно часто входит в состав так называемых «зимних» салатов, например, традиционных «Оливье» и «Селедки под шубой» или более оригинального салата из курицы и картошки, но в этих блюдах она скорее играет роль дешевой и питательной основы, не вызывая особого желания наслаждаться вкусом и ароматом именно этого овоща. А между тем, холодные закуски, в которых преобладает отварной картофель, были издавна популярны во многих европейских странах и оттуда смогли распространиться на Североамериканский континент, и я уверена, что в наших отечественных реалиях такие блюда тоже могут быть вполне актуальны, ведь картошка у нас всегда была в большом почете, и можно без преувеличения заметить, что для многих людей она является вторым хлебом. Существует множество вариантов картофельного салата, которые могут быть очень разными, но их объединяет одно общее свойство – в таких блюдах помимо картошки насчитывается совсем небольшое количество дополнительных ингредиентов, и сегодня мы с вами будем готовить простой, вкусный и сытный картофельный салат с беконом.
По большому счету это блюдо состоит всего лишь из двух основных ингредиентов, поэтому оно готовится достаточно просто, но тем не менее, оба этих компонента требуют предварительной термической обработки, ведь картошку необходимо отварить, а бекон нарезать и обжарить на сковородке. Помимо вышеупомянутых продуктов в состав салата входит зеленый лук, который придает ему пикатную остринку, а также большое значение имеет специальный густой соус на основе йогурта и брынзы, обволакивающий каждый кусочек и делающий простейшую вареную картошку необыкновенно привлекательной и аппетитной. Картофельный салат, приготовленный по этому простому рецепту, можно употреблять и в холодном, и в теплом виде, причем в этих вариантах немного по-разному раскрывается его вкус, и если в холодном виде салат больше подходит на роль закуски перед едой, то слегка подогретую картошку с беконом можно использовать так, как мы и привыкли поступать с этим овощем, то есть в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясным продуктам. Благодаря наличию обжаренного бекона картофельный салат имеет очень интересный яркий и пикантный привкус и насыщенный мясной запах, который моментально поднимает аппетит, а поскольку он не слишком калорийный (171 ккал на 100 г), но при этом довольно сытный, то даже небольшая порция может послужить отличным перекусом или же отдельным полноценным приемом пищи. Попробуйте и не пожалеете!
Полезная информация
Уровень сложности:
3*
Размер порции:
110 г
Время приготовления:
1.5 часа
Калорийность порции:
Как приготовить вкусный салат из вареной картошки и жареного бекона — простой рецепт сытной закуски с пошаговыми фото
ИНГРЕДИЕНТЫ:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для того чтобы приготовить картофельный салат с беконом, сперва надо отварить главный ингредиент – картошку. Варить картофель мы будем в мундире, поскольку это поможет сохранить и пользу, и целостность корнеплодов и таким образом улучшит пищевые свойства салата. Клубни нужно хорошо промыть и, не очищая от кожуры, выложить в кастрюлю, после чего залить холодной водой и поставить на средний огонь. Когда вода закипит, огонь убавить до разумного состояния и варить картошку до готовности в течение 40 – 50 минут.
2. Пока варится картошка, необходимо заняться беконом, который надо порезать небольшими тонкими полосками. Удобно взять бекон в нарезке, причем я предпочитаю использовать варено-копченый деликатес, хотя сырокопченый бекон в данном случае тоже подойдет, просто, на мой взгляд, он обладает чересчур яркими и пикантными вкусовыми свойствами и слишком уж доминирует на фоне спокойной картошки. 3. Бекон нужно обжарить в течение 5 – 7 минут на среднем огне на сухой сковороде без масла и дождаться, когда он подрумянится и из него вытопится большая часть жира. Затем его надо извлечь шумовкой на бумажное полотенце, которое впитает в себя лишний жир, что очень важно, если мы не хотим, чтобы блюдо получилось вредным и калорийным. 4. Зеленый лук вымыть, высушить и порезать колечками. Если хотите больше остроты в этом блюде, то вместо зеленого возьмите репчатый лук, но его лучше предварительно ошпарить кипятком или же использовать красный либо белый салатный лук, чтобы вкус был более приятным и не горьким. 5. Особая прелесть этого салата заключена в его заправке, так что банальным майонезом или сметаной нам не удастся обойтись. Чтобы приготовить оригинальную пикантную заправку для картофельного салата, необходимо взять рассольную брынзу и с помощью вилки растереть ее вместе с зернистой горчицей до получения густой однородной консистенции. 6. Затем в соус постепенно добавить натуральный йогурт, чтобы его консистенция была более текучей, и приправить все измельченным чесноком и смесью ароматных перцев, лучше свежемолотой из мельницы.
7. Когда картошка сварится, ее надо остудить, очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками. Слишком мельчить не стоит, ведь в данном случае картошка – это главный и почти единственный ингредиент блюда, поэтому резать ее следует немного крупнее, чем вы обычно режете на салат «Оливье» или винегрет. В процессе нарезания картофель желательно сразу же разделять руками на отдельные кубики, а иначе в салате окажется много крупных кусков слипшейся картошки, что не очень красиво и вкусно. 8. Картошку смешать в салатнике с беконом и зеленым луком. 9. Добавить заправку и все тщательно перемешать. Я обычно еще кладу немного соли, поскольку люблю хорошо посоленную пищу, однако, из-за бекона и брынзы салат получается слегка соленым, так что лучше его сперва попробовать, чтобы не пересолить. Картофельный салат с беконом, приготовленный по этому простому рецепту, можно кушать и в холодном, и в теплом виде, поскольку это зависит от ваших личных вкусовых предпочтений, а также от того, в какой ситуации вы подаете это блюдо – как самостоятельное блюдо, закуску или гарнир. Однако, после хранения в холодильнике салат лучше всегда слегка подогревать (хотя бы 20 – 30 секунд в микроволновке), так как бекон при охлаждении застывает и становится довольно жестким и менее вкусным. Это оригинальное блюдо получается необычайно вкусным и питательным, и оно наверняка понравится всем многочисленным любителям картошки, поэтому возьмите на вооружение этот рецепт, который пригодится вам во многих случаях жизни. Приятного аппетита!
Картофельный салат с редисом и беконом
Даю обещанный рецепт картофельного салата, который я подавала в качестве гарнира к куриным ножкам в медово-горчичном маринаде. Салат простой и вкусный. Прекрасно подходит в качестве гарнира к блюдам из мяса и птицы. Сам по себе очень сытный, поэтому лучше использовать его в качестве дополнения к другим продуктам.
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
Рецепт приготовления:
Картофель очищаем от кожицы, нарезаем на небольшие кусочки.
Бекон нарезаем на тонкие ломтики. На среднем огне разогреваем сухую сковороду, кладем бекон и обжариваем до румяного и слегка хрустящего состояния.
Перекладываем на бумажные салфетки, чтобы впитать лишний жир. Затем нарезаем на более мелкие кусочки.
Редис нарезаем тонкими ломтиками.
В миску кладем сметану, майонез, горчицу и мелко нарубленные каперсы.
Добавляем немного соли и перца, перемешиваем.
Кладем в ту же миску картофель, бекон, нарубленные яйца и редис.
Перемешиваем. При желании можно добавить в заправку мелко нарубленный укроп.
Теплый салат с картофелем и беконом с ароматом тимьяна
Уникальность этого блюда заключается не только в очень простом и быстром его приготовлении. Этот нежный картофель, приготовленный с хрустящим беконом и ароматной травкой, прежде всего, котируется как сытное и полезное блюдо для любого приема пищи.
Более того, красиво подав салат, им можно украсить и праздничный стол. А еще это блюдо может быть самостоятельным, как салат, и основным, вторым. Если добавлять сюда полезные продукты типа, например, козьего жира, а не бекона, то и вообще салатик может сойти за диетический. Конечно, если убрать масло и жарку.
Словом, если вы сейчас стоите перед дилеммой – что приготовить на завтрак или на другой прием пищи, скорее записывайте список ингредиентов и давайте готовить.
Время приготовления: 20-25 минут в сковороде
Сложность: все просто
Приготовление Если вы решили готовить в духовке, нагрейте ее сразу до 200 градусов. Я буду готовить в сковороде. Начнем готовку с сырокопченого бекона. Его надо нарезать, если у вас нет готовых слайсиков. У меня была фабричная упаковка. Затем нашинковать на квадратики. И прожарить в раскаленной сковороде, где уже есть немного оливкового масла. Он должен иметь хрустящую корочку. Вынув хрустящее чудо из сковороды, положим все это на салфетку или полотенце бумажное. Жира должно быть как можно меньше. Затем нашинкуем тимьян. Сразу хочу сказать, что его можно класть прямо веточками, ведь их потом проще выбрать. Натрем на средней терке сыр. Необязательно 25 г, как в рецепте. Я не люблю, чтобы на блюдах были шапки из сыра. Посему смотрите сами.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Тёплый салат с молодым картофелем, беконом и колбасками
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты
Тёплый салат с молодой картошкой, колбасками и беконом
Приготовим сегодня сытный, вкусный салат из молодого картофеля с копчёностями. Салат получается очень сытный, вкусный и прост в приготовлении. Копчёности можно добавить по своему вкусу, можно добавить 2, 3 и даже 4 вида разных видов копчёного мяса. Вкусно будет с копчёными ребрышками и колбаски возьмите те, которые вы любите. Если нет молодого картофеля, то отварите старый картофель в мундирах, очистите его от кожицы и нарежьте кубиком.
Традиционно этот салат подают тёплым, но и в холодном виде он тоже очень вкусен. Салат можно подать как самостоятельный обед или ужин.
Как приготовить «Тёплый салат с молодым картофелем, беконом и колбасками» пошагово с фото в домашних условиях
Подготовьте все необходимые ингредиенты, а именно: картофель молодой небольшого размера, бекон, колбаски охотничьи, огурчики маринованные, лук фиолетовый и зелёный, масло оливковое, горчицу, соль и перец чёрный по вкусу.
Салат с беконом жареным. Простые и быстрые рецепты приготовления
Очень многие любят такой копченый мясной продукт как бекон. Готовят его на завтрак обжарив на сковороде, запекают в духовке, завернув в него мясо, курицу или овощи. Но не все пробовали еще один интересный и вкусный способ его использования — салат с беконом. Готовится салат достаточно просто и быстро, потому что главный его ингредиент уже практически готов к употреблению, разве что обжарить немного придется.
При этом салат с беконом может быть как сытным блюдом, если в него добавлять картофель, яйца и другие калорийные продукты, а может быть и легким, если вы возьмете за основу свежие овощи и листья салата.
Интересного вкуса можно достичь и с помощью разнообразных соусов, которые будут замечательно дополнять салат с беконом.
Простой и быстрый салат с беконом, яйцом и луком
Этот салат совсем не сложный, но при этом достаточно вкусный и нарядный, чтобы его можно было поставить не только на повседневный стол, но и на праздничный.
Взрослые любители бекона будут в восторге от него, даже если кто-то из них на диете. Детям такой салат придется по вкусу, только если они любят репчатый лук, что не всегда так. Основную массу салата оставит свежие зеленый салат, а вот бекон, яйца и вкусная заправка будут отвечать за насыщенный и интересный вкус.
Понадобится:
Приготовление:
Отварите куриные яйца вкрутую и хорошо остудите их под ледяной водой. Очистите от скорлупы и разрежьте вдоль на четыре части, чтобы получились красивые ровные дольки.
Зеленый салат вымойте под струей прохладной воды, обсушите и нарвите руками на средние кусочки.
Разогрейте сковородку на среднем огне. Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте на сухой сковороде, выделяющегося жира должно быть достаточно для хорошей обжарки.
Снимите бекон на бумажную салфетку, чтобы устранить лишний вытопившийся жир.
В большую миску переложите салат и мелко нарезанную петрушку, перемешайте.
В отдельной миске приготовьте заправку для салата. Для этого нарежьте лук тонкими полукольцами или четвертькольцами.
Положите лук в миску, туда же добавьте свеже выжатый сок половинки лимона, растительное масло и выдавите 2 зубчика чеснока. Добавьте пару щепоток соли и немного молотого черного перца по вкусу. Размешайте и дайте совсем немного настояться, чтобы лук слегка замариновался.
На красивое плоское блюдо выкладывайте ингредиенты салата слоями. Сначала листья салата с зеленью, затем по кругу выложите дольки вареного яйца. Следующим слоем красиво разложите румяные кусочки жареного бекона.
В довершение композиции разложите сверху заправку с кусочками лука. Салат с беконом и яйцом получится очень ярким и красивым, можно сразу подавать его на стол.
Оригинальный салат с беконом, грушей, рукколой и моцареллой
Очень необычное сочетание продуктов в этом салате делает его оригинальным и запоминающимся. Здесь и соленый копченый бекон, и сладкая груша, и нежная моцарелла. По желанию в этом салате можно использовать бекон обжаренный или просто копченый, если не хотите излишней жирности.
Сочные помидорки черри и свежая руккола сделают салат легким и хрустящим, но главный акцент все же принадлежит груше. Попробуйте приготовить салат с беконом и грушей к празднику и удивить своих гостей. Указанных ингредиентов хватит на две персоны.
Понадобится:
Заправка для салата:
Приготовление:
Начните приготовление с соуса для заправки. Для этого в удобной глубокой емкости смешайте оливковое масло, уксус и соевый соус. Добавьте к ним горчицу, мед, соус и молотый перец. все хорошо взбейте венчиком, чтобы получилась почти однородная масляная эмульсия. Заправка готова, отставьте ее пока в сторону.
Нарежьте бекон кусочками, можно взять большее количество бекона и даже его немного обжарить по вашему вкусу.
Шарики моцареллы и помидоры черри разрежьте пополам. Из половинки груши удалите сердцевину и нарежьте ее крупными тонкими ломтиками вдоль фрукта.
Начинаем собирать салат слоями. Первым делом уложите на плоское блюдо листья рукколы. Не забудьте промыть и обсушить ее.
Поверх салатных листьев разложите по кругу ломтики груши. Между ними положите кусочки бекона, помидоров и сыра моцарелла в красивой композиции.
Посыпьте сверху кедровыми орешками, полейте подготовленным соусом, но не перемешивайте. Завершите салат с беконом и грушей, посыпав его тертым сыром пармезан.
Подавайте к столу. Приятного аппетита!
Готовим вкусный и сытный салат с картофелем, беконом и маринованными огурцами
Этот салат многим может напомнить знаменитый немецкий картофельный салат. Ингредиенты очень похожи и основу составляет картофель и бекон. Вкусная заправка из горчицы сделает его ароматным и пикантным.
Обязательные составляющие такого салата 3 это свежий укроп и репчатый салатный лук. В целом салат получается вкусным и пикантным, с легкой остринкой и копченым ярким вкусом жареного бекона.
Понадобится:
Приготовление:
Картофель для этого салата можно отварить чищеным или в мундире. Второй вариант немного удобней, так как картофелины в вареном виде более плотные и их можно легко нарезать на ломтики и не бояться, что кусочки рассыпятся.
Отваренный картофель хорошо остудите и нарежьте небольшими ломтиками.
Бекон так же нарежьте кусочками среднего размера и обжарьте до легкой румяной корочки на сковороде без масла. Для удаления излишнего жира можно выложить готовый бекон на бумажное полотенце.
Маринованные огурцы разрежьте вдоль, а затем тонкими полукольцами. Лук очистите и нарежьте тонкими четвертинками кольца.
Салат получится красивым и аккуратным, если ингредиенты будут похожего размера.
Мелко нарежьте небольшой пучок укропа. Можно добавить его больше или меньше по вашему вкусу, но сам по себе укроп очень хорошо оттеняет вкус салата.
Смешайте в небольшой чашке растительное масло и горчицу. Если любите аромат масла, то используйте его не рафинированный вариант. При желании можно использовать и оливковое масло.
В просторном салатнике перемешайте все нарезанные ингредиенты, добавьте зелень и заправьте подготовленным простым соусом. Попробуйте и подсолите при необходимости, можно так же добавить черного молотого перца по вкусу, если любите остринку.
Перед подачей салат можно немного настоять, чтобы все составляющие пропитались вкусом, а можно и сразу подавать на стол.
Салат с фасолью, кукурузой, беконом и сухариками
Есть такой очень хорошо знакомый всем салат из фасоли и кукурузы с сухариками. Быстрый и сытный перекус из подручных продуктов. Но если к нему добавить бекон, то он станет еще вкусней.
Этот вариант очень простой, но даже если вы его приготовите для внезапно нагрянувших гостей, им точно понравится такая замечательная закуска. Фасоль можно использовать консервированную как белую, так и красную по вашему вкусу. И сухарики выбирайте по своему усмотрению, кто-то любит магазинные сухарики, а кто-то жарит домашние. Подойдут и белые и черные, главное, чтобы вкусно было именно вам и вашей семье.
Понадобится:
Приготовление:
Разогрейте сковородку и обжарьте целые ломтики бекона. Отложите их остывать ан тарелку, накрытую бумажными салфетками. Затем нарежьте бекон на небольшие кусочки.
Если вы предпочитаете готовить сухарики самостоятельно, то нарежьте ломтики хлеба на кубики небольшого размера. на разогретую сковороду добавьте немного масла и обжарьте хлеб до появления румяной хрустящей корочки. Если хотите сухарики без масле, то кусочки хлеба отправьте в духовку на противне и подсушите до румяности при температуре примерно 100 градусов.
Смешайте небольшое количество майонеза с тертым чесноком и укропом, можно добавить молотый черный перец.
Из консервированной фасоли и кукурузы обязательно слейте жидкость. Сложите все ингредиенты в салатник и перемешайте. Сухарики добавляйте в салат с беконом только перед подачей, чтобы они как можно дольше оставались хрустящими.
Заправленный салат можно сразу подавать на стол. Приятного аппетита!
Праздничный и легкий салат с беконом «Сударь» — видео рецепт
Еще один замечательный рецепт легкого и сочного салата с беконом я предлагаю вам посмотреть на видео. Его отличительная особенность в том, что кроме бекона салат содержит только овощи.
Готовьте разнообразные салаты и используйте свои любимые ингредиенты. Это вы любите бекон, значит пусть салат будет с ним. Ведь он вкусный, особенно если не злоупотреблять этим продуктом, потому что он очень жирный. Но кто помешает нам иногда баловать себя.
Затем нашинковать на квадратики. 
Вынув хрустящее чудо из сковороды, положим все это на салфетку или полотенце бумажное. Жира должно быть как можно меньше. 
Затем нашинкуем тимьян. Сразу хочу сказать, что его можно класть прямо веточками, ведь их потом проще выбрать. 
Натрем на средней терке сыр. Необязательно 25 г, как в рецепте. Я не люблю, чтобы на блюдах были шапки из сыра. Посему смотрите сами. 
