салат с мидиями и кальмарами рецепт с фото очень вкусный
Салат с мидиями – 10 вкусных рецептов в домашних условиях
Легкая 20 мин. 3 порц.
Салаты – лучшее блюдо, которое можно подать в качестве закуски на праздник и в будни. Причем, сочетание продуктов может быть разнообразным. Салаты с мидиями отличаются своей питательной ценностью и легким вкусом. В статье вы найдете 10 оригинальных рецептов на каждый день.
Вкусный салат с консервированными мидиями в масле
Морепродукты прекрасно подходят для приготовления вкусных и питательных салатов. Можно использовать свежемороженые или консервированные мидии, заправка для салата также может быть разной: на основе майонеза, горчицы или соевого соуса.
Как приготовить салат с мидиями и креветками?
Отличный рецепт салата для ярых поклонников морепродуктов. Креветки и мидии имеют приятный вкус и отлично сочетаются со многими овощами и специями. Такое блюдо можно подавать к завтраку или ужину, он питательный и легкий.
Время приготовления: 20 мин
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Листья салата и петрушку помойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Порвите руками салат, крупными кусками. Петрушку также нарежьте крупно. 
Шаг 2. Помидоры черри помойте и разрежьте каждую на 4 части, добавьте помидоры к салату. 
Шаг 3. Мидии и креветки можно взять консервированные или свежие. Консервированные морепродукты уже готовы к употреблению. Их просто добавьте в салат. Свежие морепродукты отварите в течение 2-3 минут в подсоленной воде. 
Шаг 4. Фету нарежьте небольшими кубиками и добавьте в миску. 
Шаг 5. Для заправки смешайте оливковое масло, соль и специи. Влейте заправку в миску и перемешайте салат. 
Шаг 6. Салат получается очень вкусным, свежим и красивым. 
Салат с мидиями и кальмарами в домашних условиях
Легкое, а главное полезное и питательное блюдо не более, чем за 15 минут. Мидии и кальмары – уникальные по своим свойствам продукты, которые содержат полезные микроэлементы, жиры и омегу 3, поэтому их необходимо включать в свой ежедневный рацион питания.
Время приготовления: 20 мин
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Мидии тщательно промойте под проточной водой, удалите «бородки», которыми моллюск крепится к раковине. Затем опустите мидии в кипяток и варите 4 минуты. Когда мидии остынут, нарежьте их соломкой. 
Шаг 2. Кальмаров помойте и очистите, варите их в подсоленной воде в течение 3-4 минут. Готовых кальмаров нарежьте тонкой соломкой. 
Шаг 3. Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами. В стакане воды разведите уксус, добавьте чайную ложку сахара и соли. Полученным маринадом залейте лук и оставьте его на 20-30 минут. По истечении времени слейте маринад с лука. 
Шаг 4. Болгарский перец очистите от перегородок и семян, нарежьте тонкой соломкой. 
Шаг 5. В миске смешайте все измельченные ингредиенты, посолите и заправьте оливковым маслом. При желании добавьте немного кунжутных семян. Салат с мидиями и кальмарами можно подавать к столу сразу после приготовления. 
Простой и вкусный салат с мидиями и крабовыми палочками
Очень вкусный и простой салат. Блюдо будет отлично смотреться на праздничном застолье. Благодаря ароматной заправке, вы не только утолите легкий голод, но и порадуете свои вкусовые рецепторы.
Время приготовления: 7 мин
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Огурец помойте и нарежьте тонкой соломкой. 
Шаг 2. Крабовые палочки извлеките из упаковки и нарежьте соломкой вдоль длинной стороны, выложите их в миску к огурцу. 
Шаг 3. С мидий слейте маринад и выложите их в миску. 
Шаг 4. Подготовьте заправку. Смешайте оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, мед, горчицу, соль и молотый перец. 
Шаг 5. Добавьте к измельченным ингредиентам морскую капусту и заправку, перемешайте и вкуснейший салат готов. 
Вкусный салат с маринованными мидиями в рассоле
Салаты с морепродуктами готовятся быстро и просто. Однако, не каждый справится с вскрытием и чисткой мидий, поэтому лучше всего использовать маринованные мидии в рассоле. Они уже полностью готовы к употреблению, остается только нарезать остальные ингредиенты.
Время приготовления: 15 мин
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Болгарский перец помойте, очистите от перегородок и семян, нарежьте соломкой. 
Шаг 2. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. 
Шаг 3. Зелень помойте и мелко порубите ножом. 
Шаг 4. С маринованных мидий слейте рассол и выложите их в миску. 
Шаг 5. К мидиям добавьте перец, листья салата, лук и зелень. В качестве заправки добавьте в салат немного рассола и лимонного сока, перемешайте. Богатый белком салат готов, можно подавать угощение к столу. 
Салат с мидиями, яйцом и огурцом
Сочный, свежий и питательный салат для вкусного перекуса в течение рабочего дня. Такое блюдо не только насытит, но и поднимет настроение своим ярким видом. Имея под рукой подробный рецепт, приготовить такой салат не составит труда.
Время приготовления: 20 мин
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовьте продукты по списку. Огурцы и зелень помойте. Яйца сварите вкрутую. С консервированных мидий слейте рассол. 
Шаг 2. В миску выложите мидии. Огурцы нарежьте соломкой, зелень мелко порубите ножом. Яйца нарежьте кубиками. Измельченные ингредиенты добавьте к мидиям. 
Шаг 3. Приготовьте заправку для салата. В миске смешайте йогурт, соевый соус, горчицу, лимонный сок и молотый перец. Сначала попробуйте заправку на вкус, только потом добавьте соль по вкусу, потому что в заправке присутствует соевый соус. 
Шаг 4. Добавьте салат к нарезанным ингредиентам, перемешайте. 
Шаг 5. Салат можно подавать сразу после приготовления. 
Как приготовить салат с мидиями и помидорами?
Мидии – вкусный и полезный продукт, который может быть основой различных блюд. По этому кулинарному рецепту у вас получится великолепный сочный салат, который станет прекрасным дополнением к обеду или ужину.
Время приготовления: 15 мин
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Мидии отварите в подсоленной воде в течение 3 минут, слейте воду и остудите. 
Шаг 2. Приготовьте заправку. В миске смешайте растительное масло, горчицу, мед, соль, молотый перец, измельченную петрушку и лимонный сок. 
Шаг 3. К вареным мидиям добавьте столовую ложку заправки, перемешайте. 
Шаг 4. Салат помойте, просушите и выложите в миску. 
Шаг 5. Грейпфрут очистите от прозрачных пленок, нарежьте небольшими кубиками и добавьте к салату. 
Шаг 6. Помидор помойте и нарежьте тонкими дольками. Измельченные ингредиенты полейте заправкой. 
Шаг 7. Сверху выложите мидии, полейте салат бальзамическим кремом и подавайте на стол. 
Пошаговый рецепт приготовления салата с мидиями и авокадо
Если вам захотелось экзотики в еде, то такой кулинарный рецепт точно подойдет. Не совсем тривиальное сочетание мидий и авокадо в салате обеспечит вам разнообразие в повседневном рационе питания. Такое блюдо одинаково хорошо подойдет для обеда и ужина.
Время приготовления: 15 мин
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовьте продукты, которые необходимы для приготовления салата. Зелень и овощи помойте.
Шаг 2. Мидии отварите в подсоленной воде в течение 5 минут. Затем откиньте их на дуршлаг и остудите.
Шаг 3. Авокадо и огурец нарежьте кубиками, репчатый лук – полукольцами, болгарский перец – соломкой.
Шаг 4. В салатницу выложите нарезанные овощи, мидии и зелень.
Шаг 5. Отдельно смешайте лимонный сок, оливковое масло и горчицу. Добавьте мед, соль, молотый перец, йогурт и хорошо все перемешайте.
Шаг 6. Заправку добавьте в салат, перемешайте и дайте настояться полчаса.
Шаг 7. Вкусный и изысканный салат готов, можно пробовать.
Салат с мидиями и морской капустой
Мидии являются натуральным источником белка, морская капуста богата йодом, зелень содержит фолиевую кислоту и огромное количество витаминов. Если смешать все эти продукты в салате, то вы обогатите свой организм полезными микроэлементами и укрепите иммунитет.
Время приготовления: 15 мин
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Мидии полностью разморозьте и отварите в подсоленной воде в течение 5 минут, откиньте их на дуршлаг и остудите. 
Шаг 2. Вскройте банку с морской капустой, откиньте ее на дуршлаг и дайте стечь рассолу. 
Шаг 3. Сельдерей нарежьте тонкими пластинками. 
Шаг 4. В салатницу выложите консервированную морскую капусту и сельдерей, посолите, поперчите ингредиенты и полейте оливковым маслом, перемешайте. 
Шаг 5. Сверху положите мидии, поперчите и сбрызните их оливковым маслом. Готово, салат можно подавать к столу. 
Быстрый и вкусный салат из копченых мидий
Если вам посчастливилось приобрести в магазине копченые мидии, то обязательно воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте очень вкусный салат. Он сытный, пикантный и очень сочный. Несмотря на то, что морепродукты больше любят женщины за их легкость, такой вариант оценят и мужчины.
Время приготовления: 40 мин
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовьте продукты по списку. 
Шаг 2. Предварительно отваренный картофель нарежьте кружочками. 
Шаг 3. Красный болгарский перец нарежьте соломкой. 
Шаг 4. Обжарьте перец на сковороде на оливковом масле до полуготовности. 
Шаг 5. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте тонкими дольками. 
Шаг 6. Приготовьте заправку. В блендере измельчите зеленый болгарский перец, оливковое масло, соль и молотый перец. 
Шаг 7. Выдавите сок из половины лимона. 
Шаг 8. Смешайте лимонный сок с измельченным перцем. 
Шаг 9. На плоское блюдо положите картофель, затем красный болгарский перец. 
Шаг 10. Далее по кругу разложите дольки авокадо и в центр выложите копченые мидии. 
Шаг 11. Равномерно распределите заправку по салату. 
Шаг 12. Салат готов, перемешивать его следует непосредственно перед употреблением. 
Салат из мидий и кальмаров
Самый вкусный салат из мидий и кальмаров!
На праздничном столе всегда хочется видеть что-то оригинальное и вкусненькое. Разнообразить меню можно, приготовив салат из мидий и кальмаров. К счастью всех хозяек, продуктовые магазины сейчас наполнены всем, поэтому для того, чтобы приготовить даже какой-то салат из морепродуктов, не обязательно жить где-то возле моря, все необходимые ингредиенты можно купить в замороженном виде.
Салат из мидий и кальмаров, рецепт которого представлен ниже, достаточно прост, некоторые продукты в нем можно заменить, главное, чтоб присутствовало много овощей. Такой салат из морепродуктов будет не только вкусным, но еще и очень полезным.
Какие же ингредиенты необходимы, чтобы приготовить вкусный салат с мидиями и кальмарами?
Ингредиенты для блюда
Приготовление блюда по шагам
Для начала варим яйца на протяжении 10 минут с момента закипания; можно добавить немного соли, чтоб лучше чистились. Затем остудить в холодной воде, очистить и нарезать кубиками.
Морепродукты размораживаем, после чего хорошо промываем под проточной водой. Затем опускаем их на 3-5 минут в кипящую воду, но не более, иначе они станут жесткие и будут плохо пережёвываться!
Нарезаем небольшими кубиками огурцы, если кожица горчит, то нужно ее сразу срезать ножом.
Все ингредиенты перемешать, посолить и поперчить на свой вкус. Заправить можно майонезом или йогуртом (не сладким, желательно домашнего приготовления). Для украшения сверху можно выложить несколько долек лимона.
На самом деле, если готовить этот салат правильно, по оригинальному рецепту, то в идеале он должен заправляться соусом, в состав которого входит уксус и оливковое масло. Но домашним йогуртом или майонезом салат не испортиться. Не нужно бояться экспериментировать, даже если готовить этот салат каждый раз с разной заправкой – он уже будет считаться новеньким! Удивить родных и друзей таким вкусным и полезным салатом очень легко, тем более приготовление такого блюда не займет много времени.
Полезная информация о морепродуктах
Всем известно, что продолжительность жизни граждан Японии намного больше, чем других народов. А это объясняется тем, что они часто употребляют морепродукты и рыбу. Все представители морепродуктов восполняют в организме человека минералы и микроэлементы. Вот, к примеру, в кальмарах содержится много калия, в мидиях – кобальт, а креветки являются источником железа.
Морепродукты в особенности полны витаминами группы А, В, Д, фосфором, магнием, йодом и кальцием. Поэтому, если постоянно употреблять морепродукты, можно отлично поддерживать работу сердечно-сосудистой системы и сердца в частности. Беременным женщинам также настоятельно рекомендуют употреблять морепродукты, которые так необходимы для будущей крохи. Все полезные вещества морепродуктов обеспечат ребенку высокий уровень IQ и хорошее зрение. К тому же, они очень вкусные! Естественно, если у Вас есть аллергия на какой-то отдельный морепродукт, его можно заменить или просто убрать из рецепта.
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Салат из мидий и кальмаров».
Простой и очень вкусный салат из кальмаров и мидий «С днем рождения!»
Здравствуйте, дорогие читатели! Я к Вам сегодня с рецептом салата из серии «по горячим следам». Все дело в том, что буквально на этих выходных мы праздновали мой юбилей (сколько – догадайтесь сами :razz:). А угощала я гостей вот этим вкусненьким салатом из морепродуктов. Мы их очень любим!
Итак, встречайте, салат из кальмаров и мидий, который очень просто приготовить! Кстати, это уже не первый салат с кальмарами на блоге Домовенок-Арт. Еще один очень интересный рецептик Вы найдете здесь: салат «Морской разбойник» . И там я как раз рассказывала, почему так полезен этот морской обитатель. Так что рекомендую! А мы перейдем к приготовлению.
На 2 общих тарелки нам потребуется:
Как приготовить салат с мидиями и кальмарами
1. Самый нудный этап приготовления этого салата из кальмаров – чистка самих кальмаров. Я их покупаю целыми, с щупальцами. Вкус у них гораздо лучше по сравнению с замороженными очищенными тушками. Но для разделки таких кальмаров времени требуется очень много. Итак, удаляем внутренности кальмара, снимаем пленки с тушки и щупалец.
2. Кипятим воду. А в этом время чистим и режем четверть-кольцами лук. Чтобы лук дополнил наш замечательный салат, его нужно сначала замариновать. Смешиваем лук с сахаром, сбрызгиваем уксусом и заливаем кипятком. Оставим на 15 минут под крышкой.
3. А пока варим кальмаров. Только помним, что долго кипеть им нельзя, иначе мясо станет резиновым. Обычно я их варю так: закидываю в кипящую подсоленную воду небольшими порциями. А как закипят, убавляю газ и считаю до 60. Затем вынимаю. И так далее.
4. Наши кальмары для салата из морепродуктов готовы. Нарезаем их соломкой.
5. Мидии (у меня были в рассоле, в баночках продаются) открываем, рассол сливаем. Если попадаются мелкие водоросли, удаляем их. Смешиваем с кальмарами.
Также сливаем воду с лука, добавляем его к морепродуктам.
Заправляем все майонезом, желательно домашнего приготовления . И вот наш салат из кальмаров и мидий готов! Пробуем!
Вкус просто отличный. Иногда стоит себя побаловать и таким салатом из морепродуктов. А на праздничном столе такой салат улетает очень быстро (один из первых). Проверено. В общем, рекомендую!
А Вы пробовали салат с мидиями или кальмарами? Может, у Вас есть свой собственный рецепт? Будет очень интересно обменяться мнениями. Пишите в комментариях ниже.
Эх, после таких бурно проведенных выходных с песнями и танцами очень трудно входить в привычный ритм. Но я постараюсь. Тем более у меня припасено еще парочку очень красивых салатиков.
Всего Вам самого хорошего! И до скорых встреч на блоге Домовенок-Арт! Ваш домовенок Елена.
12 ПРОСТЫХ салатов с кальмарами 2021: пошаговые рецепты с фото, самые вкусные
Мясо головоногого моллюска не имеет выраженного рыбного вкуса, поэтому так широко используется в кулинарии. Кальмара жарят, отваривают, сушат и консервируют. Нам же, больше всего нравится использовать моллюска в приготовлении салатов. За насыщенность активными нутриентами и полезность для здоровья, прослыл «морским женьшенем».
Белое мясо моллюска не содержит жиры и холестерин. В отварном виде легко усваивается даже детским организмом, считается диетическим продуктом. Он напоминает по вкусу омаров (морских ракообразных животных). Легко сочетается в блюдах с яйцами, овощами. В паре с фруктами (например, с яблоками или цитрусами), дает особый пикантный вкус. Необычное послевкусие получается с другими морскими полуфабрикатами.
На сайте есть рецепты салатов с морским коктейлем, бюджетными крабовыми палочками, варианты цезаря с креветками. По ссылкам можете посмотреть, интересные рецепты.
Если правильно приготовить тушку кальмара, то мясо получается необыкновенно нежным, да к тому же, чрезвычайно полезным и питательным. Оно содержит легко усвояемый белок и витамины, которые укрепляют иммунитет и минералы, формирующие защитные силы организма.
Блюда, приготовленные из моллюска низкокалорийны, быстро усваиваются организмом. Поэтому их рекомендуют при диетическом питании. В статье представлены рецепты простых и самых вкусных салатов, с добавлением овощей и яиц.
Самый вкусный и простой рецепт
Этот салат понравится даже тем, кто не любит морепродукты. Отварное мясо моллюска имеет почти нейтральный, легкий вкус и в компании с другими продуктами, совсем не выделяется. Невзирая на то, что заправляется майонезом, относится к категории легких закусок. И все потому, что в составе присутствуют помидоры, лук, зеленый горошек. Чем-то напоминает летние, легкие закуски.
Салат зашкаливает по количеству легкоусвояемого белка, которым наполнено мясо. Яйца и сыр делают его еще более сытным. Я спокойно могу поужинать таким салатом, как самостоятельным блюдом. Оно подходит к домашнему ужину и к праздничному застолью. Смотрится ярко и привлекательно, а готовится быстро и просто.
Что потребуется на 1 порцию:
Последовательность приготовления:
Тушка кальмара сверху покрыта тонкой, но прочной кожицей (эпителием). Она легко снимается с сырого моллюска. Но некоторые хозяйки предпочитают обдавать его кипятком. При этом, эпителий сворачивается мелкими комочками. Вот и в этом рецепте, автор предлагает этот вариант.
Шаг 1. Ставим кастрюлю с водой на плиту. После закипания, опускаем замороженную тушку в кипяток, на минуту — две. Как только, кожица начнет сворачиваться в комочки, можно доставать.
Перекладываем тушку на тарелку, придерживаем пинцетом, поскольку она горячая и счищаем кусочки кожицы ножом. Затем убираем внутренности и хорду, удаляем эпителий с внутренней стороны. Промываем тушку и снова отправляем в кипяток для отваривания, на 1 минуту. После откидываем на тарелку для остывания.
Шаг 2. Кубиком нарезаем куриные яйца. Твердый сыр — тонкими пластинками и отправляем его в миску.
Шаг 3. Помидорчики черри можно поделить на четвертинки или сделать более мелкие кусочки. Тушку кальмара разрезаем на полоски, которые шинкуем кубиком. Отправляем их в миску.
Шаг 4. Присыпаем из баночки консервированный горошек. Воду предварительно сливаем. Немного перчим, добавляем майонез по вкусу и перемешиваем все продукты.
Шаг 5. Выкладываем массу в сервировочное кольцо, слегка приминаем ложкой. Осторожно снимаем кольцо. Сверху украшаем кусочками помидоров, порезанным зеленым луком, четвертинками перепелиных яиц.
Салатик получается ярким и вкусным. Его можно подавать на стол…
С морковью
В сочетании с разными овощами, мясо кальмара раскрывается новыми вкусовыми ощущениями. В этом варианте, предлагается сделать его с морковью. Но интересен он и тем, что в него добавляется репчатый лук, который необходимо замариновать, чтобы своим резким запахом он не нарушал тонкий вкус моллюска, яиц и сыра.
Морковь придает легкий сладковатый вкус, а маринованный лук — незначительную кислинку. В целом получается пикантная закуска, которая непременно понравится вам.
Ингредиенты:
Как готовить:
1. Зальем тушки кипятком и пленка под воздействием температуры, сама начинает сходить. Промываем под проточной водой. Разрежем моллюска вдоль туловища и удалим все имеющиеся внутренности и хорду. Сразу же снимаем тонкий слой внутреннего эпителия.
Кожица на моллюске хоть и тонкая, но при отваривании грубеет. Если ее не снять, то мясо потеряет присущую ей нежность.
Обработанные тушки дважды заливаем крутым кипятком, на 30 секунд. За это время они будут полностью готовы к употреблению.
2. Мясо моллюска нарезаем соломкой, сыр трем на терке со средними ячейками. Яйца измельчаем до кубиков. Морковь превращаем в соломку, лучше это сделать крупной теркой.
3. Отправляем порезанные продукты в миску. Мелко рубим луковицу и отправляем ее в маринад, приготовленный из воды, соли, сахара. Не забываем добавить уксус и оставляем на 10 минут. Как уйдет из него горечь, сливаем воду и перекладываем в миску.
4. Перчим и солим составляющие. Кладем майонез по вкусу и все перемешиваем. Перекладываем еду в сервировочную посуду и зовем своих к столу.
С соленым огурцом
Присутствие соленых огурцов в салате, придает блюду необыкновенную пикантность. Он покоряет всех, кто бы его не пробовал. Нежное мясо с тонкой кислинкой маринованных огурчиков поднимают аппетит. Оливки придают пряный аромат, горчичные зерна своеобразную остроту. Получается необыкновенная вкуснятина, которую хочется есть бесконечно… Между тем, готовится он просто и быстро.
Что потребуется:
Приготовление:
1. Тушки кальмаров чистим, отвариваем. После остывания нарезаем кольцами или полукольцами (кому как нравится). Репчатый лук сначала делим на половинки и четвертинки, а после режем полосками. На свое усмотрение выбираем форму нарезки оливок, отварных яиц и огурцов.
Огурцы для приготовления этого вкусного блюда можно брать любые. Подходят не только маринованные, но соленые овощи. Очень вкусным получается сочетание свежих огурчиков с мясом моллюска.
2. Репчатый лук немного припускаем на горячей сковороде с оливковым маслом. Он утратит свою жгучесть, как только станет прозрачным.
3. Перекладываем лук в салатник и даем остыть. Добавляем кольца моллюска, перчим, солим.
4. Закладываем яйца, огурцы и оливки. Перемешиваем. Теперь осталось залить заправку. Ее можно приготовить из 2-х столовых ложек домашнего майонеза и 2-х чайных ложечек горчицы (зернами).
Смешиваем составляющие и заправляем порезанные продукты. Вкусная закуска из кальмаров готова к подаче.
С сыром
Закуска хоть и простая, но поражает своими вкусовыми качествами. Нежное мясо моллюска в сочетании с еще более нежным плавленным сырком, просто тают во рту. Присутствие чесночного запаха придает закуске остроту и пикантность. Такая еда улетает со стола на раз-два (хоть в будние дни, хоть в праздники).
Необходимые продукты:
Приготовление:
Отвариваем почищенные тушки кальмаров в кипящей воде. Для этого потребуется всего одна- две минутки с момента закипания. Тогда мясо будет нежным, а не резиновым.
Пока моллюски остывают, нарезаем кубиками яйца. На крупной терке натираем сырок, он должен быть слегка подмороженным. Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем его с майонезом.
При приготовлении не переборщите с чесноком! Его резкий запах легко может забить тонкий аромат моллюска, который является главной составляющей этой закуски.
Зеленые веточки укропа мелко порубим на доске ножом. Остывшие тушки кальмаров превращаем в красивую белую соломку. Перекладываем все составляющие в формовочную посуду, добавляем чесночную заправку и перемешиваем.
С фунчозой
Тонкие прозрачные нити фунчозы придают готовым салатам и закускам непередаваемую пикантность. Прозрачная вермишель или стеклянная лапша, приготовленная из крахмала бобов мунг не имеет собственного вкуса. Но она обладает поразительной способностью впитывать в себя запахи всех составляющих специй и удерживать их. Оттого, блюдо становится более насыщенным и вкусным. Его хочется есть бесконечно, не останавливаясь…
Необходимые продукты:
Приготовление:
Шаг 1.Вскипятить воду, снять ее с огня. Опустить необходимое количество лапши в воду и при периодическом помешивании, выдержать минут 5. Важно, не передержать фунчозу, чтобы она сохраняла упругость и форму, и не превратилась в кашу.
Откинем ее на дуршлаг и оставим до полного остывания.
Шаг 2. Половинку красного болгарского перца и репчатую луковицу порежем соломкой. Одну тушку кальмара превращаем в соломку, из второй — нарезаем квадраты. На них острым ножом делаем поверхностные надрезы (кубиками).
При термической обработке они свернутся в рулончик, образуя красивый рисунок на поверхности.
Шаг 3. В сковороде на оливковом масле обжариваем репчатый лук до прозрачности. Закладываем болгарский перец, слегка припускаем, при помешивании. Выдавливаем через пресс 3 зубчика чеснока.
Добавляем зеленый горошек и семена кунжута. Выдерживаем на огне при помешивании до 1 минутки и снимаем.
Шаг 4. В другой сковороде, на масле обжариваем квадратики моллюска (с двух сторон), до скручивания их в рулончики. Убираем их в другую посуду. На этом же масле обжариваем вторую тушку кальмара, порезанную соломкой.
Добавляем молотый кориандр, паприку. По вкусу присыпаем острый перец. Заливаем столовую ложку рисового уксуса и 2-3 ст. ложки соевого соуса. В ароматный соус с кусочками моллюска, перекладываем фунчозу. Смесь жареного лука с перцем и горошком, тоже отправляем в сковороду.
Все хорошо перемешиваем. Перекладываем на формовочную тарелку горкой. Сверху украшаем рулончиками кальмара и длинными слайсами из свежих огурцов, которые тоже сворачиваем трубочкой. Можно добавить веточки свежего розмарина… а по тарелке раскатить несколько консервированных горошин. Они придадут особый шик блюду.
С яйцом, огурцом и зеленым горошком
Простой, но очень интересный рецепт с моллюском. Закуска вкусная и сытная, насыщена большим количеством белковых веществ, которые быстро и легко усваиваются организмом. Состоит всего из четырех ингредиентов, измельченных и заправленных майонезом.
Яйцо, смешиваясь с майонезом, образует связующую массу, которая покрывает кусочки моллюска и овощей. Огурец привносит тонкий аромат и свежесть салату, аппетитно похрустывая при пережевывании.
Что потребуется:
Как готовить:
Тушки отварного кальмара нарезаем полосками. Измельчаем кубиком отварные яйца и отправляем их в миску к моллюску. Следом, перекладываем порезанные кубиком или дольками свежие огурцы. Насыпаем зеленый горошек.
Немного подсаливаем, перчим и заправляем майонезом. Перемешиваем, перекладываем на сервировочную тарелку. В этот простой салат можно покрошить немного репчатого лука и добавить рубленной зелени укропа.
С кукурузой
Еще один вариант вкусной закуски из кальмаров. Моллюск удачно сочетается не только с зеленым горошком. Вкусным получается он и с консервированной кукурузой. А если в него добавить еще грибочков, да свежего огурчика то… м-м-м… Вот попробуйте! И вы поймете, что этот вариант тоже беспроигрышный.
Причем, он получается и без майонеза, достаточно сочным. Сказывается присутствие консервированных составляющих и овоща. Но, учитывая предпочтения своих домочадцев, его можно заправить сметаной или майонезом.
Нам потребуется:
Как делать:
Готовится закуска быстро и просто. Кальмара, как и в предыдущих рецептах, чистим от покрывной пленки. Убираем внутреннюю хорду и отвариваем в кипящей воде 1-2 минутки. Откидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
Кальмары для приготовления можно использовать не только в отварном, но и в жареном виде. Подойдут и консервированные.
Добавляем рубленную зелень. Перемешиваем составляющие и заправляем по вкусу.
С яйцом
Прочитав название заголовка, невольно появляется мысль: «Что в этом особенного? Ведь, и в предыдущих рецептах везде добавляется этот ингредиент…» Но, необычность этого блюда в том, что в нем присутствуют яблоки…
Фрукты лучше брать кислых сортов или кисло-сладкие. А вот яйца и сыр в этом блюде (как всегда), объединяют эти два ингредиента в единое целое. Получается необыкновенная композиция, которую описать трудно, надо только пробовать…
Что необходимо:
Как будем готовить:
Луковица у нас синяя. Она хоть и слаще обычного, но все же будет лучше, если мы уберем из нее остатки горечи. Ведь нам важно, чтобы в салате чувствовался аромат кислых яблок.
Поэтому лук будем мариновать. Это делается простой процедурой. Лук нарезаем полукольцами, немного подсаливаем и заливаем кипятком. Оставляем минут на 15 и после сливаем воду. Вместе с ней, уйдут и горечь, и жгучесть.
Яйца разбиваем в миску, бросаем щепотку соли. Взбиваем венчиком до однородной массы и на сухой сковороде выпекаем несколько блинчиков.
Поджаривать их можно только с одной стороны. Так они не пересушатся и сохранят свою сочность.
Моллюсков чистим. Опускаем в кипящую воду и провариваем минуту — две, не более.
Сразу перекладываем тушки в холодную воду, чтобы остановить дальнейший процесс свертывания белка. Мясо будет нежным и мягким.
Нарезаем мясо и остывшие яичные блинчики соломкой. С лука сливаем воду и отжимаем его. Сыр натираем теркой с мелким сечением. В соломку превращаем яблоки. Прежде, их нужно почистить от кожицы.
Остается только соединить все ингредиенты. Посолить и поперчить, заправить майонезом. Если вы будете подавать закуску в сервировочном кольце, то оставьте немного сырной стружки, для посыпки сверху.
Готовим блюдо с консервированными кальмарами
Это изысканное угощение может стать любимым блюдом на любом столе, даже на праздничном… А готовится оно по упрощенному варианту — из консервированного кальмара. Согласитесь, что это гораздо быстрее и проще, чем возиться с замороженными тушками моллюска. Не чистить, ни отваривать уже не надо. Открыл баночку, нарезал и смешал с другими составляющими.
Но это не значит, что и сама закуска будет простой, лишенной кулинарного изыска. Пробежав взглядом по составу ингредиентов, вы сразу поймете, что это шедевр… Здесь есть овощи (капуста, огурец). Яблоко и лимонный сок придают изысканную кислинку. Рис делает закуску невероятно сытной…
Необходимые составляющие:
Приготовление:
Рис отвариваем в подсоленой воде. Сливаем воду, заправляем небольшим количеством масла, чтобы зерна не слипались друг с другом. Открываем баночки с кальмарами, откидываем их на сито, для стекания жидкости. После нарезаем соломкой, можно измельчить блендером и получить мелкие кусочки, напоминающие фарш.
Капусту превращаем в соломку, яблоко натираем на крупной терке. Чтобы его мякоть не потемнела, сбрызнем стружку небольшим количеством лимонного сока и перемешаем. Переложим в отдельную миску нашинкованное яблоко и капусту. Посолим, поперчим и еще раз перемешаем.
Луковицу нарезаем полосками, заправляем лимонным соком и оставляем мариноваться. Сок уберет горечь. Яйца трем на терке, измельчаем маринованные огурчик.
Когда все составляющие приготовлены, остается только собрать салат слоями. Для этого, воспользуемся формовочным кольцом. Ставим его на плоскую тарелку и формуем слои:
Согласна, что состав очень насыщенный. Но ведь мы любим проводить эксперименты на своей кухне. Поэтому попробуйте убрать (например, рис). Я уже делала такой салат, поскольку мои мужчины не любят присутствие этого злака в салатах. Блюдо нисколько не пострадало. Осталось таким же нежным, воздушным, легким в усвоении и очень вкусным!
С яйцом, огурцами и кукурузой
Насыщенный салат с нежным, ненавязчивым вкусом морского моллюска, обязательно понравится вам. Свежий огурец и консервированная кукуруза подчеркивают изысканность деликатесного мяса. Яйца в союзе с майонезом образуют вкусную заправку, объединяющие все составляющие. Сыр придает пикантность и помогает украсить блюдо.
Перечень продуктов:
Готовим:
Освобождаем луковицу от горечи, чтобы не перебить тонкий вкус моллюска. Для этого, нарезаем ее кубиками, укладываем в небольшую тарелочку. Подсаливаем, заливаем кипятком, добавляем ложечку рисового уксуса. Оставляем на несколько минут для маринования.
Тушки кальмаров чистим, промываем и отвариваем в кипящей воде 1-2 минуты. Перекладываем в холодную воду, а после нарезаем мясо соломкой. К мясу моллюска добавляем кукурузу, порезанный кубиками красный перец и огурец.
Яйца режем кубиком, сливаем маринад с лука и отправляем эти ингредиенты к остальным продуктам. После перемешивания, перчим и солим по вкусу и заправляем майонезом.
Выкладываем салат в формовочное кольцо, сверху можно присыпать стружкой сыра, украсить огурцом и красным перчиком.
Без майонеза
Даже на фото видно, как ярко и аппетитно выглядит этот вкусный салат. Он легкий в усвоении, ведь помимо низкокалорийного мяса моллюска, содержит много полезных свежих овощей. Зеленые листья салата, свежая петрушка не только наполняют еду биологически активными веществами, но и украшают его.
Закуска отличается особой формой нарезки. Кольца кальмаров, перца, лука смотрятся необычно. Их дополняют маленькие колечки оливок. Все так органично и красиво. Такое блюдо займет почетное место на праздничном столе. А готовится оно просто и легко.
Нам потребуется:
Процесс приготовления:
Почищенные тушки моллюсков отвариваем в подсоленой воде 2 минуты. Откидываем их на тарелку для остывания.
А тем временем, приготовим заправку для салата. Для этого, в оливковое масло натрем на мелкой терке 2 зубчика чеснока, присыпем сушеный базилик, мелко порезанную зелень петрушки и все перемешаем.
Остывшее мясо кальмаров нарезаем кольцами, отправляем их в заправку и перемешиваем.
Красный перец и лук, а также оливки, нарезаем тонкими колечками. Помидоры черри — кружочками. Подготовленные ингредиенты перекладываем в миску с кальмарами.
На плоское блюдо выкладываем кусочки листьев. Их лучше порвать руками.
Поверх зелени горкой выкладываем смесь кальмара с овощами. И поливаем остатками заправки из миски. Чудесный, сочный салат готов к употреблению. Можно пожелать друг другу приятного аппетита и приступать к трапезе.
Вы познакомились с простыми и самыми вкусными рецептами салатов с кальмарами. Богатый химический состав мяса морского моллюска, при постоянном включении его в рацион питания, помогает пополнить организм полезными веществами, минералами и витаминами. Особенно ценным считается белок, который полностью и легко усваивается организмом человека и полиненасыщенные омега кислоты.
Выбирайте понравившиеся варианты, готовьте вкусные салаты и радуйте себя и своих близких полезной, низкокалорийной пищей. Не забудьте сохранить рецепты на странице своей социальной сети. До новых встреч!