Ингредиенты Самса с говядиной
| Говядина 1 кат. (Варка на пару) | 400 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 150 г |
| Вода | 300 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Пшеничная мука, первого сорта (Запекание) | 300 г |
| Маргарин молочный столовый | 100 г |
Пищевая ценность и химический состав «Самса с говядиной».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 234.2 кКал | 1684 кКал | 13.9% | 5.9% | 719 г |
| Белки | 9.6 г | 76 г | 12.6% | 5.4% | 792 г |
| Жиры | 13.4 г | 56 г | 23.9% | 10.2% | 418 г |
| Углеводы | 18.9 г | 219 г | 8.6% | 3.7% | 1159 г |
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 3.6% | 1176 г |
| Вода | 59 г | 2273 г | 2.6% | 1.1% | 3853 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 36.7 мкг | 900 мкг | 4.1% | 1.8% | 2452 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.078 мг | 1.5 мг | 5.2% | 2.2% | 1923 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.076 мг | 1.8 мг | 4.2% | 1.8% | 2368 г |
| Витамин В4, холин | 46.61 мг | 500 мг | 9.3% | 4% | 1073 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.335 мг | 5 мг | 6.7% | 2.9% | 1493 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.213 мг | 2 мг | 10.7% | 4.6% | 939 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.092 мкг | 400 мкг | 3.5% | 1.5% | 2838 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.954 мкг | 3 мкг | 31.8% | 13.6% | 314 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.48 мг | 90 мг | 0.5% | 0.2% | 18750 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.78 мг | 15 мг | 18.5% | 7.9% | 540 г |
| Витамин Н, биотин | 2.065 мкг | 50 мкг | 4.1% | 1.8% | 2421 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.1961 мг | 20 мг | 21% | 9% | 477 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 160.56 мг | 2500 мг | 6.4% | 2.7% | 1557 г |
| Кальций, Ca | 17.86 мг | 1000 мг | 1.8% | 0.8% | 5599 г |
| Кремний, Si | 0.826 мг | 30 мг | 2.8% | 1.2% | 3632 г |
| Магний, Mg | 21.81 мг | 400 мг | 5.5% | 2.3% | 1834 г |
| Натрий, Na | 214.88 мг | 1300 мг | 16.5% | 7% | 605 г |
| Сера, S | 115.92 мг | 1000 мг | 11.6% | 5% | 863 г |
| Фосфор, P | 105.8 мг | 800 мг | 13.2% | 5.6% | 756 г |
| Хлор, Cl | 305.89 мг | 2300 мг | 13.3% | 5.7% | 752 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 47.9 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.653 мг | 18 мг | 9.2% | 3.9% | 1089 г |
| Йод, I | 3.06 мкг | 150 мкг | 2% | 0.9% | 4902 г |
| Кобальт, Co | 3.986 мкг | 10 мкг | 39.9% | 17% | 251 г |
| Марганец, Mn | 0.3562 мг | 2 мг | 17.8% | 7.6% | 561 г |
| Медь, Cu | 129.39 мкг | 1000 мкг | 12.9% | 5.5% | 773 г |
| Молибден, Mo | 9.138 мкг | 70 мкг | 13.1% | 5.6% | 766 г |
| Селен, Se | 1.651 мкг | 55 мкг | 3% | 1.3% | 3331 г |
| Фтор, F | 54.91 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.6% | 7285 г |
| Хром, Cr | 4.14 мкг | 50 мкг | 8.3% | 3.5% | 1208 г |
| Цинк, Zn | 1.5867 мг | 12 мг | 13.2% | 5.6% | 756 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 29.4 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Самса с говядиной составляет 234,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Сколько калорий в самсе
Самса-это популярное в азиатских странах блюдо, схожее с пирожком. Обычно самсу готовят квадратной или треугольной формы. Тесто используют слоёное или пресное. Всего существует более 50 различных вариантов приготовления этого блюда, чаще с мясной начинкой. Существуют даже рецепты постного блюда с картошкой или тыквой.
Изначально её выпекают в тандыре, однако сейчас чаще выпекают в газовых или электрических духовках. Количество приправы регулируется по вкусу.
В данной статье приведена таблица калорийности различных рецептов самсы.
Самса с мясом бараниной
Размер порции-100 гр (одна шт)
| Содержание в порции | ||
| Белки | 8.2 грамма | 8.91% от дневной нормы |
| Жиры | 15.2 | 22.35% |
| Углеводы | 23.3 | 16.52% |
| Пищевые волокна | 2 | 10% |
| Вода | 51 | 1.86% |
Соотношение БЖУ: 1 : 1.9 : 2.8
С мясом свинины
Размер порции-100 гр (одна шт)
| Содержание в порции | ||
| Белки | 9.7 грамма | 10.54% от дневной нормы |
| Жиры | 2.6 | 3.82% |
| Углеводы | 33 | 23.4% |
| Пищевые волокна | 1.7 | 8.5% |
| Вода | 54 | 1.97% |
Калорийность-186.6 ккал (12.11% от дневной нормы)
Соотношение БЖУ: 1 : 0.3 : 3.4
С мясом говядины
Размер порции- 100 гр (одна шт)
| Содержание в порции | ||
| Белки | 9.6 грамма | 10.43% от дневной нормы |
| Жиры | 15.1 | 22.21% |
| Углеводы | 20.6 | 14.61% |
| Пищевые волокна | 0 | 0% |
| Вода | 0 | 0% |
Калорийность- 256 ккал (16.61% от дневной нормы)
Соотношение БЖУ: 1 : 1.6 : 2.1
Самса с мясом курицы
Размер порции 100 гр (одна шт)
| Содержание в порции | ||
| Белки | 12грамм | 13.04% от дневной нормы |
| Жиры | 4.5 | 6.62% |
| Углеводы | 43 | 30.5% |
| Пищевые волокна | 0 | 0% |
| Вода | 0 | 0% |
Калорийность-260 ккал (16.87% от дневной нормы)
Соотношение БЖУ: 1 : 0.4 : 3.6
Самса с сыром
Размер порции-100 гр (одна шт)
| Содержание в порции | ||
| Белки | 17.6 грамм | 19.13% от дневной нормы |
| Жиры | 31.5 | 46.32% |
| Углеводы | 11.2 | 7.94% |
| Пищевые волокна | 0 | 0% |
| Вода | 0 | 0% |
Калорийность- 353.5 ккал (22.94% от дневной нормы)
Соотношение БЖУ: 1 : 1.8 : 0.6
Самса с овощами
Размер порции 100 гр (одна шт)
| Содержание в порции | ||
| Белки | 4.5 грамм | 4.89% от дневной нормы |
| Жиры | 14.5 | 21.32% |
| Углеводы | 15 | 10.64% |
| Пищевые волокна | 1.1 | 5.5% |
| Вода | 64 | 2.34% |
Калорийность- 208.5 ккал (13.53% от дневной нормы)
Соотношение БЖУ: 1 : 3.2 : 3.3
Самой высококалорийной считается самса со слоённым тестом.
Сколько калорий содержится в блюде зависит и от начинки. Чем она будет жирнее, тем калорийнее получится готовое блюдо.
Самая калорийная- самса с сыром, на втором месте- с бараниной и говядиной. Самой низкокалорийной по нашей таблице оказывается самса с овощами.
Самса с говядиной из слоеного теста
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 272 ккал |
| Белков: | 10 гр |
| Жиров: | 16 гр |
| Углеводов: | 21 гр |
| Б/Ж/У: | 21 / 34 / 45 |
| Н 100 / С 0 / В 0 | |
Время приготовления: 1 ч 30 мин
способ приготовления
Оригинальный рецепт самсы подразумевает домашнее приготовление слоеного теста. В нем используется бараний жир, тесто в результате плотное и тяжёлое. Такое тесто достаточно сложно готовить самостоятельно, практически невозможно найти в обычных магазинах, поэтому заменяем его обычным слоеным и наслаждаемся адаптированным рецептом великолепной самсы.
Соединяем мясо с луком, добавляем сметану, соль, черный молотый перец, зиру.
Обеспечить готовой самсе текстуру, максимально приближенную к оригинальному рецепту, можно с помощью особенной раскатки. Мягкое слоеное тесто раскатываем тонким слоем, скатываем в рулет и нарезаем шайбочками толщиной около 1,5 см.
Каждый кусочек переворачиваем, раскатываем в тонкий круг, в центр выкладываем начинку.
Защипываем конвертом в форме треугольника и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
Яйцо взбиваем в чашке вилкой, смазываем поверхность сырой самсы и присыпаем кунжутом или любой другой присыпкой, по желанию.
Выпекаем самсу в духовке при температуре 190 градусов в течение 25 минут до золотистого цвета.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
