сардельки с говядиной великолукский 600 г
Сардельки «Великолукский мясокомбинат» говяжьи, категория А
Сардельки «Великолукский мясокомбинат» говяжьи, категория А: Результаты теста
Товар в черном списке
Недостоверна информация о наименовании «говяжьи», составе и категории колбасного изделия: определено наличие в составе консервантов — сорбиновой и бензойной кислот (не указаны в составе и не разрешаются для использования в составе вареных колбасных изделий; допускаются только для поверхностной оболочки колбас или в составе оболочек, однако в данном образце присутствуют в существенном количестве — 860 мг/кг суммарно — в качестве консервантов); при гистологическом анализе обнаружено содержание свиной шкурки, не указанной в маркировке (подтверждается данными молекулярно-генетических исследований: обнаружено ДНК свиньи); мышечная ткань содержится лишь в среднем количестве (около половины объема), что не соответствует указанной в маркировке категории «А». Массовая доля жира (22,5 %) существенно превышает допустимую стандартом и указанную в маркировке (не более 18%).
Сардельки «Великолукский мясокомбинат» по проверенным микробиологическим показателям соответствуют требованиям безопасности. Выявлено присутстсие консервантов сорбиновой и бензойной кислот (не предусмотрены для данной продукции, в составе не указаны).
Не соответствует заявленной категории А: содержит мышечную ткань — в среднем количестве (около половины образца).
Не соответствует заявленному составу: выявлено присутствие свиной шкуры в незначительном уоличестве, выявлено присутствие консервантов сорбиновой и бензойной кислот. Не соответствует указанному в маркировке ГОСТ Р 52196-2011 по органолептическим показателям: консистенция резинистая, недостаточно сочная, на разрезе отмечено наличие пустот 3 мм и частиц соединительной ткани, аромат чеснока и пряностей негармоничный, с вяжущим послевкусием. А также по содержанию жира, его на 25% больше, чем максимально допускает стандарт.
Недостоверна маркировка в части указания показателей пищевой ценности: жира на 25% больше, чем заявлено. Расчетная калорийность выше заявленной на 20%.
Образец имеет существенные замечания к органолептическим показателям. В связи с выявленными признаками фальсификации оценка уровня качества некорректна.
Содержат фосфаты (указаны в составе).
Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.
Протоколы испытаний
* Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.