сайра жирная рыба или нет
Сайра свежая
Каждому известна такая рыба как сайра, относящаяся к семейству Макрелещук. Так как эта рыбка стайная, то их очень легко вылавливать.
Разделить сайру можно на тихоокеанскую и японскую (калоризатор). Сам размер тушки достаточно редко может быть больше 40 сантиметров, а ее вес составляет до 200 грамм. Особых различий ощутить между тихоокеанской и японской нельзя, ведь по вкусу они практически идентичны, их различие лишь во внешнем виде рыбы.
Калорийность сайры свежей
Калорийность сайры свежей составляет 182 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства сайры свежей
Как уже было доказано учеными, сайра необычайно полезна для организма, особенно для кишечника, желудка, сердца и костей человека. Жирные кислоты, которые содержатся в рыбе, очень хорошо насыщают организм, как и белки, которые в свою очередь легко утоляют чувство голода.
Применение сайры свежей в кулинарии
Использование сайры свежей на кухне очень разное. Некоторые могут употреблять ее в консервах, а некоторые являются приверженцами блюд из свежей сайры.
Одним из самых простых и вкусных блюд является «Сайра, запеченная с овощами».
Способ приготовления «Сайры, запеченной с овощами»
Для ее приготовления потребуется пара тушек сайры, лимон, помидоры, лук и укроп (calorizator). После чистки рыбы нужно добавить специи и завернуть ее в фольгу, и через 15 минут готовки при температуре 220С очень полезная сытная вкусная сайра с овощами будет готова.
7 основных причин есть сайру чаще: в чем ее польза
Если вы следите за здоровьем и фигурой, обязательно добавьте в свое меню сайру. В составе этой рыбы множество полезных микроэлементов и белка, которые помогают поддерживать здоровье сердца, сосудов и костей, а также корректировать вес.
Замедляет процессы старения
В составе сайры есть не только витамины и микроэлементы, но также большое количество антиоксидантов, которые, попадая в организм человека, замедляют процесс старения.
Кроме того, в этой рыбе есть Омега-3 и Омега-6 — ненасыщенные жирные кислоты, помогающие ускорить метаболизм. Это приводит к быстрому обновлению всех клеток в организме, что также помогает дольше сохранять молодость и здоровье.
Укрепляет кости
В составе сайры содержится много витамина D и фосфора, которые помогают нашему организму быстро и эффективно усваивать кальций. Поэтому, если вы хотите укрепить кости и зубы, добавьте в свое меню больше рыбных блюд и кисломолочных продуктов.
Устраняет дефицит витаминов и минералов
Помимо витамина D в составе сайры присутствует В12, В6 и РР. Эти витамины участвуют в большинстве восстановительных процессов, происходящих в организме, а также укрепляют сердечно-сосудистую систему и отвечают за нормализацию метаболизма.
Кроме фосфора в рыбе есть такие полезные макро- и микроэлементы как йод, хром и медь. Эти вещества нормализуют выработку гормонов, а также способствуют быстрому усвоению белков и углеводов.
Успокаивает нервы
Омега-3, Омега-6 и витамины группы В обеспечивают нормальное функционирование нервной системы за счет укрепления сосудов головного мозга. Поэтому, добавив в свое меню достаточное количество сайры (взрослой женщине необходимо употреблять не меньше 100 г рыбы минимум 1 раз в неделю), вы сможете укрепить свою нервную систему и легче переносить любые стрессы.
Все эти полезные вещества способствуют выработке серотонина (гормона счастья), который уменьшает депрессивное настроение за счет блокировки кортизола (гормона стресса).
Нужна для здоровья сердца
Как было сказано ранее, ненасыщенные жирные кислоты укрепляют стенки сосудов, что положительно сказывается не только на головном мозге, но и на всей сердечно-сосудистой системе. При этом важно понимать, что для укрепления сосудов и профилактики сердечных заболеваний важно исключить из своего рациона жирные продукты (свинина, сливочное масло, майонез и т.д.), а также любой фастфуд.
Способствует хорошему пищеварению
Помимо витаминов и полезных микроэлементов в составе сайры есть таурин — аминокислота, улучшающая процесс пищеварения. Она помогает быстрее переваривать пищу и получать из нее максимум полезных веществ. Благодаря этому уменьшается аппетит, и нормализуются все важные процессы в организме.
Полезна при похудении
В сайре содержится много легкоусвояемого белка, который помогает держать мышцы в тонусе и быстрее расщеплять жировую ткань. Используя больше белковых продуктов, вы сможете дольше оставаться сытой и уменьшить общее количество употребляемой пищи.
Омега-3, Омега-6 и йод ускоряют метаболизм не только в процессе физической активности, но и в состоянии покоя, благодаря чему лишний вес будет уходить гораздо быстрее.
Добавляя в свой рацион сайру, не забывайте о том, что ее нужно правильно готовить. Рыбу лучше всего варить, запекать или готовить на пару, так как жарка лишает продукты большинства полезных веществ.
Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.
Диетологи открыли секреты: низкокалорийная рыба поможет сбросить вес
От питания зависит внешний вид человека, но не следует отказываться от употребления жиров полностью. Диетологу советуют чредовать употребление нежирной и жирной рыбы, тогда набрать лишний вес не получится, а здоровье останется в порядке. Узнайте, как можно классифицировать рыбу по жирности и ознакомьтесь с самыми полезными рецептами ее приготовления.
Категории жирности
Жирность — немаловажный параметр ценности рыбы. В зависимости от этого морепродукты разделяют три категории:
Но показатель жирности меняется и все связано с тем, какое время года. В период размножения рыбу считают наиболее жирной.
Содержание белков может колебаться от 14 до 27 процентов, а жир варьирует от 0,3 до 36 процентов, независимо от рыбной породы.
Таблица калорийности рыбы
В таблице указывается количество жиров, белков, углеводов на 100 г продукта. По ним можно определить калорийность и сорта, пригодные для приготовления диетической рыбы.
| Название рыбы | Калории, кКал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| С пониженной жирностью | ||||
| Камбала отварная | 103,00 | 18,3 | 3,3 | — |
| Карась | 102,00 | 20,7 | 2,1 | — |
| Макрель | 124,00 | 22,8 | 3,6 | — |
| Минтай | 79,00 | 17,6 | 1,00 | — |
| Налим | 92,00 | 21,4 | 0,7 | — |
| Окунь морской | 112,00 | 19,9 | 3,6 | — |
| Путассу | 81,00 | 17,9 | 1,00 | — |
| Судак | 97,00 | 21,3 | 1,3 | — |
| Треска | 69,00 | 18,5 | 0,7 | — |
| Хек | 95,00 | 18,5 | 2,3 | — |
| Щука | 97,00 | 21,3 | 1,3 | — |
| Креветки | 95,00 | 18,9 | 2,2 | — |
| Криль | 98,00 | 20,6 | 1,7 | — |
| Крабы | 96,00 | 16,00 | 3,6 | — |
| Мидии | 50,00 | 9,1 | 1,5 | — |
| Тунец | 96,00 | 22,5 | 0,7 | — |
| Ставрида холод. копчения | 94,00 | 17,1 | 2,8 | — |
| Со средней жирностью | ||||
| Горбуша отварная | 168,00 | 22,9 | 7,8 | — |
| Горбуша | 136,00 | 20,9 | 5,6 | — |
| Зубатка | 114,00 | 15,5 | 5,8 | — |
| Карп, сазан | 125,00 | 19,4 | 5,3 | — |
| Лещ | 126,00 | 20,9 | 4,7 | — |
| Салака | 159,00 | 22,00 | 7,2 | — |
| Ставрида | 133,00 | 20,8 | 5,6 | — |
| Кальмары | 110,00 | 18,00 | 4,2 | — |
| Кета | 129,00 | 21,5 | 4,8 | — |
| Скумбрия холодного копчения | 150,00 | 23,4 | 6,4 | — |
| Вобла вяленая | 235,00 | 46,4 | 5,5 | — |
| С высокой жирностью | ||||
| Сардина | 178,00 | 20,1 | 10,8 | — |
| Скумбрия | 211,00 | 19,6 | 14,7 | — |
| Сом | 196,00 | 18,4 | 13.6 | — |
| Палтус | 201,00 | 14,00 | 17,8 | — |
| Белуга бланшированная | 234,00 | 23,3 | 15,6 | — |
| Сазан в томатном соусе | 145,00 | 12,4 | 8,7 | 4,1 |
| Нерка красная | 170,00 | 18,8 | 10,5 | — |
| Осетр | 183,00 | 16,4 | 10,6 | — |
| Килька пряного посола | 154,00 | 14,8 | 10,5 | — |
| Камбала, обжаренная на масле | 249,00 | 14,4 | 21,3 | — |
| Сайра, бланшированная в масле | 283,00 | 18,3 | 23,3 | — |
| Горбуша соленая | 189,00 | 22,1 | 9,00 | — |
| Кета соленая | 184,00 | 24,3 | 9,6 | — |
| Лосось соленый | 269,00 | 21,00 | 20,5 | — |
| Сельдь иваси соленая | 173,00 | 17,5 | 11,4 | — |
| Хамса соленая | 166,00 | 21,2 | 9,00 | — |
| Тюлька соленая | 225,00 | 19,8 | 18,2 | — |
| Камбала горячего копчения | 192,00 | 22,00 | 11,6 | — |
| Килька горячего копчения | 162,00 | 21,3 | 8,5 | — |
| Окунь морской горяч. копчения | 175,00 | 23,5 | 9,00 | — |
Советы диетологов
Вообще, чтобы худеть, не надо сильно загоняться в рамки и отказываться от многих продуктов. Важно правильное питание, включающее малокалорийную здоровую пищу.
Но рыба для похудения важна. Она не просто утоляет голод, но способствует нормализации эндокринной системы. Неправильная работа ее ведет к гормональным сбоям и появлению избыточной массы тела.
Помимо этого, в такой рыбе есть полиненасыщенные кислоты. Дефицит их ведет к диабету, ослаблению костных тканей, появлению сердечнососудистых заболеваний, повышению плохого холестерина в крови.
Вот каких советов рекомендуется придерживаться врачами— диетологами, чтобы получить максимальную пользу от приемов рыбных блюд:
Польза при похудении
В морепродуктах имеется целый список ценнейших веществ:
Рыба по своему составу богатейший белковый продукт, способный стать альтернативным вариантом мяса, особенно куриного. Прекрасно усваивается и способствует жиросжигающему процессу внутри.
Роль рыбы в рационе питания неоспорима.
При низкокалорийной диете нежирные сорта рыб обеспечивают организм белком и ценными элементами. Так называемая углеводная сушка ведет к сжиганию собственного жира, уменьшению массы тела. Но стресс для организма сводится к минимуму.
Какую же рыбу лучше всего покупать, чтоб достичь хороших результатов в похудении?
Из таблицы калорийности видно, что оптимальным вариантом является маложирная треска. 100г продукта дают 69 кКал. В ней мало костей, почти что нет холестерина и есть фосфолипиды. Кушать эту вкусную постную рыбу можно на ужин, не опасаясь за свою фигуру. Зато в печени трески содержится 70% жира!
К этому списку относятся щука, путассу, минтай, судак, хек, тунец. Калорийность их менее 100 кКал. Углеводов в таких породах рыб совсем нет, а белков и других микроэлементов в изобилии!
Правила приготовления рыбы на диете
Если вы решили сесть на диету, то нужно все тщательно продумать. Считать массу компонентов каждого блюда, количество КБЖУ. Для организма это непростой период, он испытает стресс. Поэтому надо кушать мелкими порциями, 6 раз в день. Тогда процесс тогда будет проходить мягче.
Требуется особое внимание для приготовления диетической рыбы! Вот каких правил следует придерживаться:
С овощами
На сковороде
В духовке
Нежирная рыба для диеты годится даже людям с излишним весом, имеющим язву желудка. Приготовление еды должно быть правильным, нести реальную пользу.
После 40 лет неплохо бы принимать рыбий жир. Но сочетать препараты лучше в комплексе со здоровыми живыми продуктами. Чтобы полиненасыщенные кислоты омега — 3, 6 усваивались в полной мере и давали реальный результат.
Решатся проблемные вопросы со здоровьем, ведь организм будет насыщаться полезными компонентами. Укрепится иммунитет, работа нервной системы оптимизируется, омолодится кожа, появится энергия и улучшится работоспособность.
Людям, страдающим гастритом, в рацион тоже важно включать морепродукты с пониженной или умеренной жирностью. Рыбий жир в таком случае будет иметь целебное действие. Желудочный сок очень жгуч для стенок, поэтому жир будет разбавлять жидкость и смягчать негативные проявления болезни.
Если нет проблем с печенью и поджелудочной железой, тогда можно принимать жирные породы рыбы, но не копченые! Ведь это прекрасный источник животного белка, имеющий хорошую усвояемость. Но стоит заметить, что семгу при заболеваниях желудка лучше не стоит принимать, а вот форель вполне можно есть. Жирность небольшая и усвояемость 95%.
Рекомендуется употреблять при проявлениях гастрита нежирные сорта: камбалу, судак, минтай, сайду.
Когда больному поставили диагноз острый панкреатит, то меню становится ограниченным до предела! Проблемы с поджелудочной железой вызывают острые боли. После десятидневного лечения человеку разрешают в пищевой рацион вводить маложирные породы: карась, щука, речной окунь, хек, камбала, треска, речной карп.
Рыба оказывает мягкое действие и служит настоящим источником силы, поддерживающим ослабленный организм. Но ни в коем случае не стоит есть жирные сорта, которые могут привести к обострениям болезни.
Самые жирные сорта
Калорийность такой рыбы высокая, от 270 до 350 кКал, потому что в этих сортах повышенное содержание жира. Она вкусная, ароматная. Из нее готовят много дорогих великолепных блюд в ресторанах. Это:
Но такая рыба для диетического питания не пригодна.
В полезных качествах не стоит сомневаться, тут содержится большое количество йода, жирных кислот. Эти компоненты помогают в борьбе с болезнями сердечнососудистой системы, ускоряют метаболизм, заботятся об иммунитете.
И все-таки, даже если мечтаете о стройной фигуре, в меню красная рыба не помешает. Да, известно, что там высокая жирность. Более темное филе имеет выше калорийность, чем светлое. И в сравнении с белой гораздо превосходит по количеству жиров.
Но 1 — 2 раза в неделю можно позволить себе немного расслабиться и побаловать себя этим деликатесом. В красной рыбе нет углеводов, они не превращаются в запасы подкожного жира.
Когда же лучше есть красную рыбу? Оптимально включать этот продукт в утреннее меню. На протяжении дня калории, полученные с рыбным мясом, будут сжигаться и давать энергию. Это никак не помешает диете. Так что лосось, тунец, форель принимать, но в разумных пределах.
Отдельного внимания заслуживают такие породы как сельдь, скумбрия, килька, угорь, зубатка, печень трески. Именно в них содержится огромное количество полиненасыщенных жирных кислот, которые так нужны для поддержания молодости и иммунитета, улучшают работу щитовидной железы.
Рыба — это незаменимый продукт для полноценного здорового питания человека. Изучив свойства и показатели питательности белой и красной пород рыб, необходимо брать и покупать то, что подходит для здоровья с учетом вкуса и размера кошелька.
Пищевая ценность и химический состав «Сайра».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 205 кКал | 1684 кКал | 12.2% | 6% | 821 г |
| Белки | 19.5 г | 76 г | 25.7% | 12.5% | 390 г |
| Жиры | 14.1 г | 56 г | 25.2% | 12.3% | 397 г |
| Вода | 65.4 г | 2273 г | 2.9% | 1.4% | 3476 г |
| Зола | 1 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин В6, пиридоксин | 0.12 мг | 2 мг | 6% | 2.9% | 1667 г |
| Витамин В9, фолаты | 6 мкг | 400 мкг | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.2 мкг | 3 мкг | 40% | 19.5% | 250 г |
| Витамин D, кальциферол | 2.8 мкг | 10 мкг | 28% | 13.7% | 357 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 285 мг | 2500 мг | 11.4% | 5.6% | 877 г |
| Кальций, Ca | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
| Магний, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% | 2.4% | 2000 г |
| Натрий, Na | 100 мг | 1300 мг | 7.7% | 3.8% | 1300 г |
| Сера, S | 195 мг | 1000 мг | 19.5% | 9.5% | 513 г |
| Фосфор, P | 220 мг | 800 мг | 27.5% | 13.4% | 364 г |
| Хлор, Cl | 165 мг | 2300 мг | 7.2% | 3.5% | 1394 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.63 мг | 18 мг | 3.5% | 1.7% | 2857 г |
| Йод, I | 50 мкг | 150 мкг | 33.3% | 16.2% | 300 г |
| Кобальт, Co | 20 мкг | 10 мкг | 200% | 97.6% | 50 г |
| Марганец, Mn | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 1.2% | 4000 г |
| Медь, Cu | 110 мкг | 1000 мкг | 11% | 5.4% | 909 г |
| Молибден, Mo | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 2.8% | 1750 г |
| Никель, Ni | 6 мкг | ||||
| Фтор, F | 430 мкг | 4000 мкг | 10.8% | 5.3% | 930 г |
| Хром, Cr | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 53.7% | 91 г |
| Цинк, Zn | 0.7 мг | 12 мг | 5.8% | 2.8% | 1714 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.92 г | от 11.2 до 20.6 г | 17.1% | 8.3% | |
| 18:2 Линолевая | 0.08 г | ||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.431 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 48.8% | |
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 1 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.11 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.3% | 1.1% |
Энергетическая ценность Сайра составляет 205 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства САЙРА
Чем полезен Сайра
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.