сазан в соусе терияки рецепт
«Удивительный мир Китая»
Сазан, запеченный в духовке по-китайски пошаговый рецепт
Сазан — вкусная пресноводная рыба с белым мясом.
Даже простую уху из сазана можно приготовить вкусно. Но если хочется порадовать близких пикантным блюдом из китайской кухни, то лучший рецепт блюда из сазана — это сазан, запеченный в духовке под овощным соусом с грибами.
Продукты:
рыба сазан, весом от одного до двух кг;
луковица и зубок чеснока, кусочек имбирного корня;
соль.
Для смазки:
яйцо и ложка крахмала;
Для соуса:
пару ст. л. масла;
одна головка лука;
сто грамм любых грибов;
1 средняя морковка;
100 грамм белых частей молодого лука-порей;
три ложки столовых кетчупа;
две столовых ложки соевого соуса;
воды стакан (200 мл);
соль,
крахмала две ложки ст.
1. Со свежего сазана удалить чешую. Разрезать у рыбы брюшко. Убрать все внутренности. Из головы удалить жабры. Вымыть рыбу. Обсушить тушку.
2. Надсечь рыбу по спинке. Сбрызнуть вином или винным уксусом. Посолить.
3. Лук, чеснок имбирь почистить. Порезать. Имбирного корня хватит дав три тонких ломтика. Все овощи разместить внутри сазана.
5. Для смазки смешать яйцо с крахмалом.
Смазать рыбу со всех сторон.
Запекать в духовке 50 — 60 минут. На крупного, весом больше двух кило, сазана времени уйдет до 90 минут.
7. Вылить соус из овощей и грибов в форму к сазану. Подержать в духовке пять минут и подавать на стол.
Вкусно запечь сазана с соусом под силу не только женщине, но и мужчине, особенно если он добыл рыбу на рыбалке сам, то ему будет приятно удивить близких вкусным сазаном под соусом.
Сазан в соусе терияки рецепт
Филе размораживаем (если нет свежей рыбы), промываем, подсушиваем поверхность. Нарезаем сначала вдоль, а затем кусками по 5-7 см.
Соединяем соевый соус с сахаром, терияки, водой, хорошо вымешиваем.
Крахмал высыпаем в пищевой пакетик, кладем рыбные кусочки, закрыв пакет, переворачиваем так и этак, немного трясем, и в результате кусочки ровно панируются.
Чтобы избавиться от излишков панировки, перекладываем в сухой дуршлаг, из которого крахмал легко высыпается.
Масло в сковороде на средне-сильном огне недолго (4-5 минут) перекаливается. Выкладываем рыбу и быстро, примерно по 3 минуты, обжариваем с обеих сторон. Она уже практически готова.
Начинаем поливать рыбу соусом. Он закипает и начинает густеть, а мы лопаткой несколько раз рыбу переворачиваем, чтобы вся покрылась соусом. Длится это около минуты. Накрываем сковороду, выключаем конфорку. Оставляем на 3-4 минуты и подаем.
Рыба в соусе терияки в духовке
Рыба под экзотическим соусом «терияки» в духовке
Незамысловатое блюдо из доступных ингредиентов, принесённое из азиатских стран и переделанное на наш лад. Это не только красивое, но ещё и полезное блюдо (полезные свойства указаны в рецепте). Рыба в соусе терияки в духовке подойдёт как в качестве сервировки на праздничный стол, так и для разнообразия ежедневного меню. Порадуйте свою семью или устройте романтический ужин, дополнив его белым полусладким «солнечным напитком».
Чтобы знать, как готовится рыба в соусе терияки, можно посмотреть рецепт с фото, вы увидите, что она невероятно просто и быстро готовится. А каков результат! В качестве гарнира можете приготовить овощной салат или рис. Можете пофантазировать и придумать что-то своё, ограничений нет. Рыба хорошо сочетается с любым гарниром, тут уже дело вкуса. Уже разыгрался аппетит, пора приступать!
В данном рецепте будем использовать Форель, но ее можно смело заменить лососем или сёмгой. И так, что нам понадобится для рыбы под соусом терияки помимо самой рыбы…
Ингредиенты для блюда
Приготовление блюда по шагам
Подготавливаем филе форели
Первым делом нужно промыть форель, очистить от чешуи и различной грязи, которая могла осесть на ней. Далее нужно промокнуть тушку сухим полотенцем или кухонными салфетками. Перекладываем нашу рыбу на разделочную доску и делим её на 4 равные порции. После того, как закончили с разделением, переложите рыбу в тарелку и почитайте о её полезных свойствах.
В форели содержится кислота Омега-3, которая способствует работе мозга и успокаивает нервную систему, уменьшает количество холестерина в крови (впечатляюще, не так ли?!). Устраняет чувство усталости и вялости, повышает производительность.
Набрались знаний, идём далее…
Готовим экзотический маринад
Берём мерный стакан или глубокую тарелку. Натираем в неё имбирь, берём всеми любимый соевый соус, отправляем его туда же, за ним пойдёт вкусный японский соус терияки, следом чеснок, лук, перец, белый уксус, мёд, и кунжут (он тоже полезен, содержит витамины B, C, E. Кальций, магний, цинк, железо, фосфор, органические кислоты и клетчатку, что улучшают состояние волос и ногтей). Всё перемешиваем ложкой до однородного состояния.
Теперь, для того, чтобы наша рыба под соусом терияки получилась не только полезной, но и вкусной, замаринуем ее. Положите форель в пластиковый пакет или тарелку залейте туда наш маринад, закройте и уберите в холодильник на 2 часа или на ночь. Чем насыщенней вам нужна рыба, тем дольше её маринуйте.
А пока наш маринад впитывается, узнаем, какие лечебные свойства кроет в себе мёд. Мёд содержит в себе целый комплекс питательных элементов. В нем много витаминов групп B витамин C и витамины PP. Мощнейший источник энергии. Нормализует действие функций организма.
Когда рыба уже достаточно пропиталась маринадом и полезностями, нужно поставить духовку на 170 градусов. Достаем рыбу и перекладываем в жаропрочную, противопригарную ёмкость для запекания. Не спешите избавляться от маринада, разделите его на 2 части и одной половиной залейте рыбу. Затем присыпьте рыбу 1 чайной ложкой коричневого сахара и отправляйте запекаться на 20-25 мин.
Пока рыба готовится, узнаем о пользе соевого соуса. В нём мало калорий, не содержит холестерина, низкое содержание натрия. Он способен заменить всеми любимый, но такой калорийный майонез, соль, масло. Для тех, кто следит за своим весом идеальный вариант.
Не передерживайте в духовке наше блюдо, иначе рыба получится сухая. По приготовлению достаньте аккуратно из духовки, воспользуйтесь прихваткой.
Рыба под соусом терияки в духовке по этому рецепту готова! Подготовьте белое полусладкое вино, сделайте сервировку рыбы, добавьте гарнир и можно дегустировать. Потрясающее низкокалорийное и богатое полезными свойствами блюдо. А ведь можно всё-таки поймать двух зайцев. Приятного аппетита!
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Рыба в соусе терияки в духовке».
Рыба в соусе терияки рецепт с лапшой и овощами
Соус терияки — любимый многими гурманами. Его сладкий, глубокий и слегка карамельный вкус в сочетании с рыбой или мясом имеет фантастический вкус.
Рыба в соусе терияки подходит всем любителям слегка сладких и дымных ароматов. Но изменив дополнения к ней, можете создать целый ряд различных блюд: лосось в соусе терияки, курица в терияки или сладкий соус с роллами суши.
Как приготовить рыбу под соусом терияки
Важно отметить, что терияки готовится довольно быстро, а все блюдо будет приготовлено менее чем за 15 минут.
Единственное условие — предварительно замочить рыбу в маринаде, то есть в соусе терияки. Супер вкусная и очень универсальная вещь для всех видов макаронных изделий и овощей.
Ингредиенты для соуса терияки:
Рыба терияки с лапшой и овощами — ингредиенты:
Приготовление:
Порежьте рыбное филе кубиками примерно 3х3 см.
Тщательно перемешайте все ингредиенты маринада с давленым чесноком и натертым на мелкой терке имбирем.
Залейте маринадом рыбу и оставьте в холодильнике на 2 часа. Соус сначала покажется жидким, но загустеет сразу во время жарки.
Положите кусочки рыбы и маринад на разогретое масло в вок. Жарить следует на сильном огне около 3 минут, ежеминутно помешивая, чтобы сладкий соус прилип к кусочкам рыбы с каждой стороны. Одновременно варим лапшу.
Вытащите рыбу с вока, но соус в нем оставляем.
Добавляем нарезанные овощи, еще 2 столовые ложки темного соевого соуса и обжариваем 2-3 минуты или дольше, если используем овощи, которые требуют более длительной термической обработки.
Как подавать
Овощи смешайте с лапшой, разложите на тарелки. Сверху кладем кусочки рыбного филе. Блюдо можно приправить: нарезанным перчиком чили, листьями кориандра или опрыскать соком лайма или лимона.
Это быстрое и вкусное блюдо.
Самое приятное то, что в вок вы можете добавлять то, что у есть под рукой. Можете добавить нарезанную соломкой морковь, яркий болгарский перец, репу или фасоль. Вариантов существует огромное количество!
Соус терияки — рецепты приготовления в домашних условиях
Соус
Соус Терияки
Соусы
Терияки
Соус терияки — рецепты приготовления в домашних условиях
Соус
Соус Терияки
Соусы
Терияки
Такой соус считается одним из национальных японских блюд. В нашей стране он чаще всего подается к суши и роллам. Кроме того, он отлично сочетается с мясом, рыбой и морепродуктами. Рецепт соуса терияки в домашних условиях позволит всем желающим самостоятельно приготовить такое дополнение к различным угощениям.
Соус терияки — что это такое?
Обсуждаемый соус представляет собой густоватый темный сироп, более насыщенный по цвету, чем привычный соевый. Несколько столетий назад японцы для его приготовления использовали обугленные кости диких зверей. Сегодня же приготовить такой соус гораздо проще.
Его можно назвать универсальной заправкой к угощениям из курицы, морепродуктов, рыбы, любого мяса и даже овощей.
Используется добавка и в качестве ароматного маринада. Ее оригинальный сладковато-соленый вкус сделает любое блюдо интереснее.
Классический рецепт в домашних условиях
Существует огромное количество рецептов японского соуса. Но классическим и самым простым вариантом считается приготовленный на основе соевого соуса (140 мл). Кроме него, берется: по мал. ложке гранулированного чеснока и постного масла, по столовой ложке молотого имбиря, крахмала картофельного, жидкого пчелиного меда, 6% винного уксуса, 70 мл негазированной воды, 5 мал. ложек тростникового сахара. Как из перечисленных компонентов приготовить соус терияки, пошагово описывается далее.
Остывшая смесь переливается в стеклянную емкость для дальнейшего хранения.
Состав соуса
В зависимости от выбранного рецепта состав соуса может кардинально отличаться. Обычно его основой становится соевый соус, рисовая водка, белое вино, жидкий мед, винный уксус и другие продукты в сочетании.
Для улучшения вкуса блюда могут использовать и дополнительные компоненты. Например, светлый или темный кунжут, апельсиновый сок, оливковое масло, рыбный соус. Очень интересное послевкусие соусу дарит мирин – сладкое рисовое вино. Правда, отыскать такой напиток в обычном российском супермаркете окажется непросто.
Какие ингредиенты можно заменить и чем?
В целом для приготовления классического терияки обычно берутся доступные продукты, которые не требуют замены. Но, чтобы сократить стоимость готового блюда, можно взять вместо тростникового сахара обычный белый, которого потребуется меньшее количество.
Если под рукой не оказалось гранулированного чеснока, он также заменяется привычным свежим. Для этого зубки пропускаются через чеснокодавилку.
С чем едят соус терияки?
Свежим соусом терияки можно полить сверху запеченные в духовке или на гриле кусочки любой рыбы. Это придаст блюду новизны.
Если в ближайшее время планируется жарить свинину на сковороде, стоит залить ее кусочки обсуждаемым соусом и оставить на пару часов. Ингредиенты терияки, таким образом, воздействуют на мясные волокна, которые становятся нежнейшими. Маринуются в обсуждаемом соусе и шашлыки.
Вкусно подавать терияки с любыми суши и роллами. Он станет отличной заменой привычному соевому соусу.
Топ-рецепты с соусом
Сегодня известно огромное количество вкуснейших блюд, в состав которых входит обсуждаемый соус. Самые удачные из них представлены далее.
Нежная курица в терияки
Ингредиенты: 4 куриных грудки, 7 больших ложек саке и столько же сладкого рисового вина, большая ложка сахарного песка.
Подается блюдо с рисовой лапшой.
Свинина в японском соусе
Ингредиенты: 3 чесночные дольки, 5 г белого кунжута, 12 г винного уксуса, 490 г мякоти свинины, 80 мл соевого соуса, большая ложка жидкого меда, щепотка имбирного порошка, мал. ложка сахара-песка.
На горячем оливковом масле обжариваются тонкие ломтики мяса. Желательно предварительно слегка отбить свинину.
При подаче посыпается кунжутом.
Рис в соусе терияки на гарнир
Ингредиенты: 2 большие ложки винного уксуса, 2 ст. белого длинного риса, 2 мал. ложки кукурузного крахмала, 5 ст. воды, 3 большие ложки соевого соуса и 1 ложка жидкого меда.
Можно дополнить блюдо любыми острыми специями.
Лапша с овощами и соусом
Ингредиенты: 180 г гречневой лапши, щепотка светлого кунжута, 2 морковки, 60 г лука-порея, 170 мл готового терияки, соль, 170 г брокколи.
Можно добавить куриное мясо.
Салат из креветок с соусом терияки
Ингредиенты: 4 листочка салата, 12 крупных креветок, долька чеснока, 30 мл соуса терияки, 8 помидор сорта черри, соль.
С таким салатом хорошо сочетается сладкий болгарский перец.