сдобный дрожжевой пирог с изюмом
Тесто я всегда готовлю опарным способом. Для этого необходимо подогреть молоко до температуры 38-40 градусов. Затем в молоко добавить 2 ст ложки сахара, щепотку соли, раскрошить дрожжи, перемешать.
Засыпать половину стакана просеянной муки. Хорошенько перемешать опару и поставить её на полчаса в тёплое место.
Тем временем разбиваем в большую миску яйца. Половину 1 яйца перельём в отдельную мисочку, которую отставляем в сторонку, его используем для смазывания пирога непосредственно перед выпечкой. Яйца взбить с сахаром.
Растапливаем на плите 100 грамм сливочного масла.
Тем временем опара подойдёт, сильно увеличившись в объёме.
Выливаем взбитые с сахаром яйца и растопленное сливочное масло в опару, перемешиваем.
Постепенно, перемешивая, всыпаем ванильный сахар и 2 стакана просеянной муки.
Далее хорошо вымешиваем тесто руками на любой горизонтальной поверхности, посыпанной мукой. Руки можно обильно смазать растительным маслом, чтобы было более комфортно его вымешивать. Если тесто получится жидковатым можно ещё немного подсыпать муки, но не переусердствовать с этим. Тесто должно получится очень мягким, но при этом не липким.
Укладываем тесто в глубокую посуду.
Накрываем салфеткой и оставляем в тёплом месте минут на 40 для того, чтобы оно дошло.
Тем временем заливаем кипятком изюм.
Когда тесто сильно увеличится в объёме, сразу можно начинать с ним работать.
Раскатываем тесто скалкой толщиной 0,5-1 см.
Растапливаем 30 грамм сливочного масла и смазываем раскатанный пласт тесто. Это придаст сливочный вкус и слоистость пирогу.
Равномерно насыпаем распаренный изюм. В этот раз у меня оказалось мало изюма, обычно посыпаю им гораздо обильнее.
Аккуратно сворачиваем пласт теста в рулет.
Разрезаем рулет на кусочки. У меня получилось 16 кусочков.
Выкладываем кусочки в смазанную маслом форму.
Тесту необходимо дать немного отдохнуть и чуть подняться. Затем смазываем поверхность яйцом, чтоб пирог получился румяным.
Выпекаем пирог в духовке при температуре 180-200 градусов приблизительно около получаса. А вообще лучше за ним периодически присматривать. Когда пирог сверху зарумянится, его смело можно доставать из духовки и подавать к столу.
Пирог с изюмом из дрожжевого теста в духовке
Пирог с изюмом из дрожжевого теста в духовке
Предлагаю к домашнему чаепитию испечь в духовке пирог из дрожжевого теста с изюмом. Пирог получается очень пышным, крупнопористым, с тонкой сахарной корочкой и нежнейшим мякишем. Замес теста мне помогла сделать хлебопечка, но расскажу и о процессе замешивания вручную. Пирог получается большой (диаметр 28 см).
Ингредиенты
Этапы приготовления
Подготовить продукты для замешивания дрожжевого теста для пирога с изюмом.
Вначале расскажу о том, как замесить тесто в хлебопечке. Влить в чашу хлебопечки тёплые молоко и воду (температура смеси молока и воды должна быть около 40 градусов), растительное масло, всыпать сахар и ванильный сахар.
Тесто по прошествии времени хорошо поднимется.
Слегка обмять тесто, добавить предварительно промытый и обсушенный изюм.
Вмешать изюм в тесто. Хорошо смазать растительным маслом форму для выпечки пирога (у меня диаметр формы 28 см), выложить тесто, равномерно распределяя его по всей форме.
Оставить тесто в форме в тёплом месте на 1 час (будущий пирог хорошо «поднимется»).
На поверхности пирога сделать ромбовидные надрезы острым ножом.
Смазать пирог взбитым яичным желтком, присыпать верх 2 столовыми ложками сахара. Выпекать пирог с изюмом в разогретой духовке минут 35 при температуре 200 градусов.
Достать аппетитную, румяную выпечку из духовки, дать ей немного остыть в форме, а затем переложить на тарелку для подачи и оставить до полного остывания. Вот такой красивый, вкусный, нежный получился пирог с изюмом из дрожжевого теста.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Сдобный дрожжевой пирог с маком и изюмом
Сдобный дрожжевой пирог с маком и изюмом
Как приготовить пирог с маком и изюмом:
Для начала, как всегда, сделаем опару. Для этого в теплом (не горячем!) молоке разведем сухие дрожжи с 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки, оставим на 30 минут в теплом месте.
В глубокую емкость насыпьте пару стаканов муки, сделайте углубление и влейте в него опару, растопленное сливочное масло и яйца, добавьте сахар (1/3 оставьте для посыпки начинки), соль и ванилин. Перемешайте все ложкой, постепенно добавляя муку, замесите мягкое эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Здесь важно не переборщить с мукой. Тесто накройте сухим полотенцем и оставьте его подходить на пару часов в теплом месте (должно увеличиться в 2-3 раза).
Изюм залейте теплой водой на 15 минут, затем промойте и просушите.
Подошедшее тесто раскатайте в пласт, толщиной 5 мм, смажьте его растительным маслом. Теперь посыпьте тесто маком, изюмом и сахаром.
Сверните тесто в рулет. Разрежьте его на кусочки толщиной 1 см.
Круглую форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой (у меня силиконовая, её смазывать не надо). Выложите по бортикам кусочки рулета.
Затем выложите следующий слой по кругу.
Оставшиеся кусочки рулета я разрезала пополам (это крайние места) и выложила в центре пирога.
Дайте пирогу расстояться 15-20 минут, затем смажьте его яйцом и запекайте в разогретой до 180 гр. духовке примерно 35 минут.
Вот такой сдобный дрожжевой пирог с маком и изюмом у меня получился. А какой вкусный и ароматный! 
Для просмотра предлагаю видео-рецепт приготовления макового рулета от канала «Советы и рецепты»
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Музыка
—Видео
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Сдобный дрожжевой пирог с маком и изюмом
Сдобный дрожжевой пирог с маком и изюмом
Как приготовить пирог с маком и изюмом:
Для начала, как всегда, сделаем опару. Для этого в теплом (не горячем!) молоке разведем сухие дрожжи с 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки, оставим на 30 минут в теплом месте.
В глубокую емкость насыпьте пару стаканов муки, сделайте углубление и влейте в него опару, растопленное сливочное масло и яйца, добавьте сахар (1/3 оставьте для посыпки начинки), соль и ванилин. Перемешайте все ложкой, постепенно добавляя муку, замесите мягкое эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Здесь важно не переборщить с мукой. Тесто накройте сухим полотенцем и оставьте его подходить на пару часов в теплом месте (должно увеличиться в 2-3 раза).
Изюм залейте теплой водой на 15 минут, затем промойте и просушите.
Подошедшее тесто раскатайте в пласт, толщиной 5 мм, смажьте его растительным маслом. Теперь посыпьте тесто маком, изюмом и сахаром.
Сверните тесто в рулет. Разрежьте его на кусочки толщиной 1 см.
Круглую форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой (у меня силиконовая, её смазывать не надо). Выложите по бортикам кусочки рулета.
Затем выложите следующий слой по кругу.
Оставшиеся кусочки рулета я разрезала пополам (это крайние места) и выложила в центре пирога.
Дайте пирогу расстояться 15-20 минут, затем смажьте его яйцом и запекайте в разогретой до 180 гр. духовке примерно 35 минут.
Вот такой сдобный дрожжевой пирог с маком и изюмом у меня получился. А какой вкусный и ароматный!
Для просмотра предлагаю видео-рецепт приготовления макового рулета от канала «Советы и рецепты»
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Статистика
СДОБНЫЙ ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ С МАКОМ И ИЗЮМОМ
Сдобный дрожжевой пирог с маком и изюмом
Как приготовить пирог с маком и изюмом:
Для начала, как всегда, сделаем опару. Для этого в теплом (не горячем!) молоке разведем сухие дрожжи с 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки, оставим на 30 минут в теплом месте.
В глубокую емкость насыпьте пару стаканов муки, сделайте углубление и влейте в него опару, растопленное сливочное масло и яйца, добавьте сахар (1/3 оставьте для посыпки начинки), соль и ванилин. Перемешайте все ложкой, постепенно добавляя муку, замесите мягкое эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Здесь важно не переборщить с мукой. Тесто накройте сухим полотенцем и оставьте его подходить на пару часов в теплом месте (должно увеличиться в 2-3 раза).
Изюм залейте теплой водой на 15 минут, затем промойте и просушите.
Подошедшее тесто раскатайте в пласт, толщиной 5 мм, смажьте его растительным маслом. Теперь посыпьте тесто маком, изюмом и сахаром.
Сверните тесто в рулет. Разрежьте его на кусочки толщиной 1 см.
Круглую форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой (у меня силиконовая, её смазывать не надо). Выложите по бортикам кусочки рулета.
Затем выложите следующий слой по кругу.
Оставшиеся кусочки рулета я разрезала пополам (это крайние места) и выложила в центре пирога.
Дайте пирогу расстояться 15-20 минут, затем смажьте его яйцом и запекайте в разогретой до 180 гр. духовке примерно 35 минут.
Вот такой сдобный дрожжевой пирог с маком и изюмом у меня получился. А какой вкусный и ароматный!
Для просмотра предлагаю видео-рецепт приготовления макового рулета от канала «Советы и рецепты»