селедка по польски рецепт со сметаной

Селедка по-польски в сметане каждое лето заменяет мне традиционную шубу

Этот салат очень похож на селедку под шубой, но есть мелкие детали, которые меняют его вкус и делают его более пикантным. Нечто подобное я попробовала в командировке в Польше, только немного на свой вкус усовершенствовала состав блюда.

Заправляется он традиционно сметаной, поэтому в летнее время, когда не хочется тяжелых майонезных салатов, я предпочитаю готовить именно его.

Для приготовления вам понадобится:

Весь секрет этого салата кроется в добавлении маринованного огурца и замене майонеза сметаной. Готовить его даже проще, чем нашу традиционную селедку под шубой.

Процесс приготовления:

2. Складываем все в одну миску и тщательно перемешиваем (да, в этом салате не нужно соблюдать слои).

3. Для заправки нам понадобится сметана и уксус (я иногда добавляю сок лимона и специи по вкусу, чтобы салат не был слишком соленым, а приобрел пикантный привкус).

Смешиваем их и заправляем наш салат.

4. В яйце отделяем желток от белка и по отдельности мелко крошим на салат.

Все! Салат «Селедка под шубой по-польски» готов!

Вкусные вариации

Если вам не хватит солености или блюдо покажется однообразным, можно добавить в салат кислое яблоко, тогда вкус станет настолько оригинальным, что никакой схожести с нашим русским салатом не останется и в помине!

Экспериментируйте и наслаждайтесь тем, что готовите! Приятного аппетита!

Источник

Всем доброго времени суток!
Сегодня хочу вам рассказать о приготовлении сельди в сметанном соусе.
Не знаю, существует ли этот рецепт в кулинарных книгах, но воспроизвела я его сама после того, как побывала в Польше в 1995 году.
В те далекие времена был такой бизнес-челночный, и вся Беларусь ездила закупаться в Польшу, как видите, я тоже не исключение, как говорится поддалась стадному инстинкту и смоталась пару-тройку раз.
Так вот, это был не туризм, никто нас не кормил не поил, все делали сами, и соответственно перекусы были разные. НО. на рынке в красивых пластиковых салатницах-лодочках продавалась сельдь-это был и товар для бизнеса и естественно наша дорожная еда.
Попробовав впервые такую сельдь, я скажу вам честно, больше нигде такую не могу найти в продаже вот уже почти 20 лет. Есть что-то подобное, но не ТО.
Я еще с юности научилась воссоздавать рецепты только по своему вкусовому ощущению, естественно и этот подвергся немалым моим стараниям, но я его воспроизвела точь-в-точь таким, каким и был в польских салатницах.
Итак, приступим.
Нам понадобится сельдь слабосоленая, маринованные огурчики, репчатый лук, сметана и сахарный песок.

Сначала подготовим сельдь. Очистим от шкурки и отделим филе от костей.
Как видите, сельдь действительно слабосоленая, от костей еще не отошла кровь, вот именно такая нам и нужна. Если взять готовое филе или хорошо просоленную сельдь, то вы не почувствуете того вкуса, который предполагает это блюдо. Уж поверьте мне, я все испробовала, и остановилась именно на таком варианте.

Нарезаем филе сельди на дольки толщиной 5 мм.

Приступаем к нарезки огурчиков.
Сначала разрезаем огурчик вдоль на ломтики толщиной 3-4 мм.

Теперь огуречные ломтики нарезаем наискосок соломкой, тоже около 3-4 мм.

Теперь нам надо нарезать лук.
Разрезаем луковицу пополам и нарезаем соломкой как можно тоньше (можно воспользоваться овощерезкой), но мне привычнее ножом.

Перетрем руками луковую соломку до образования сока.

Лук готов, он должен быть почти прозрачным.

Далее дело стоит за сметанной заливкой.
Берем 250 гр сметаны.

К сметане добавляем 2 столовые ложки сахарного песка.

Сметану с сахаром хорошо перемешиваем до полного растворения последнего.
И наша заливка готова.

Все наши ингредиенты в сборе, можно приступать творить чудеса.
Многие из вас подумают-что это за сочетание, сметана, сахар и селедка? желудок не взбунтуется? Ничего подобного, поверьте, все будет отлично. Ведь вы в магазине покупаете рыбу в различных заливках, в том числе и в сметанной, так вот, в нашем случает нет ни глютаматов, ни загустителей, ни прочей ерунды-все натурпродукт.

Нам осталось совсем немного сделать-выложим все ингредиенты в миску.

И все тщательно перемешаем.

Вот и все готово.
Такое блюдо можно подавать к столу сразу или же дать настояться пару часов в холодильнике. У нас в холодильник попадают только остатки и то редко.

Под горячую картошечку такая селедочка уходит моментально.

Всем приятного аппетита и удачного кулинарного творчества!

Источник

Рецепт селедки в сметане с луком: очень вкусное низкокалорийное блюдо

Сегодня приготовим селедку в сметане с луком по моему очень вкусному рецепту. Стоить отметить, что эта рыба признана рекордсменом по количеству витамина D, который укрепляет кости и иммунитет. Поэтому важно включать эту рыбу в рацион детей. Это источник белка, который легко усваивается.

Вместо сметаны в данном рецепте можно использовать майонез, горчицу или любой другой соус собственного приготовления.

Калорийность селедки в сметане с луком на 100г — 133,1ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 45,9г, жиры — 33,0г, углеводы — 11,0г.

Сложность приготовления: простое.

Повторяя слои, распределите оставшуюся сельдь. Закройте крышкой и уберите в холодильник на 2 часа.

Как я выбираю вкусную селедку:

Соленая селедка — традиционное блюдо на русском столе, хотя первым засолил ее голландец в 1385 году.

Подавайте сельдь в сметане с луком с отварным картофелем и ломтиком черного хлеба. Отличное блюдо для будничного стола, также это прекрасная закуска к крепкому алкоголю. Выложите сельдь на узкое плоское блюдо и украсьте кусочками лимона и оливками. Приятного аппетита!

Источник

Сельдь по-польски

Проверенный и действительно вкусный рецепт, благодаря добавлению чернослива, майорана и солёных огурцов. Секретный ингредиент — это добавление пряного кетчупа, который добавляет нотки аромата и правильной «стекловидности». Сельдь можно хранить в холодильнике до одной недели, а ещё вкуснее она становится после 2 дней маринования.

Чтобы приготовить сельдь по-польски (на 4 порции), нам понадобится:

Приготовление сельди:

Филе сельди (500 гр.) выкладываю в миску и промываю от соли в холодной воде. Сливаю соленую воду и заливаю свежей.Оставляю на 30 минут, за это время 2 — 3 раза меняю воду.Высушиваю и нарезаю на кусочки около 2 см.

Кладу в пластиковую или стеклянную миску, заливаю уксусом (3 ст.л.) и перемешиваю.Оставляю на 30 минут, время от времени перемешивая. После уксус выливаю.

Лук (2 шт.) очищаю и нарезаю соломкой или полукольцами.Обжариваю до прозрачности на 2 столовых ложках масла (приблизительно 10 минут).Затем добавляю специи: молотый перец, майоран (1 ст.л.), лавровый лист (1 шт.) и душистый перец (2 шт.).Обжариваю еще в течении 1 — 2 минут.

Добавляю нарезанный чернослив (5 шт.) и обжариваю на среднем огне приблизительно 2 минуты.Добавляю очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы (2 шт.), томатную пасту (200 гр.) и кетчуп (3 ст.л.) и еще немного обжариваю.Выливаю оставшиеся 6 столовых ложек масла.

Даю остыть и укладываю слоями в банку или стеклянную кастрюлю попеременно чередуя сельдь и обжаренные лук с черносливом и томатами.Ставлю в холодильник.

Источник