семейный бюджет говядина тушеная высший сорт гост
Говядина тушеная «Семейный бюджет», высший сорт
Говядина тушеная «Семейный бюджет», высший сорт: Результаты теста
Товар в черном списке
Не соответствует наименованию «говядина тушеная» — выявлено присутствие ДНК свиньи. Не соответствует указанному в маркировке стандарту (ГОСТ 32125-2013) по органолептическим показателям: запах и вкус не свойственные тушеной говядине, с посторонним привкусом; аромат пряностей и лаврового листа не выражен. Не соответствует стандарту и маркировке по содержанию жира и мяса (их на 33% меньше), и содержанию белка (его почти в 3 раза меньше) и жира (на 17% больше).
Говядина тушеная «Семейный бюджет» по проверенным физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности.
Недостоверна маркировка о наименовании продукта: выявлено присутствие ДНК свиньи. Недостоверна маркировка в части нанесения обозначения ГОСТ 32125-2013: не соответствует стандарту по органолептическим и физико-химическим показателям.
Недостоверна маркировка в части указания показателей пищевой ценности: жира на 17% больше, а белка на 60% меньше, чем заявлено. Содержание мяса и жира на 33% меньше, чем заявлено.
Образец выработан в соответствии с ГОСТ 32125-2013 и не соответствует ему по органолептическим показателям: запах и вкус не свойственные тушеной говядине, с посторонним привкусом. Аромат пряностей и лаврового листа не выражен. Кусочки массой менее 30 г составляют 40,9% общей массы мяса, мясо не сочное, переваренное. Не соответствует стандарту по содержанию жира и мяса (их на 33% меньше), и содержанию белка, его почти в 3 раза меньше, а жира на 17% больше. Выявлено присутствие ДНК свиньи, что недопустимо для данного наименования консервов.
Больше половины упаковки занимает бульон. Суммарная нагрузка по содержанию токсичных элементов достаточно высокая по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Достаточно высокое содержание соли по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Протоколы испытаний
* Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.
Мы не рекомендуем покупать этот товар
Проверяем тушенку известных производителей
Лето — время походов и выездов на дачу. Только представьте себе, треск дров, котелок с гречей, в которую вот-вот отправят тушенку — аромат знакомый с детства. Именно поэтому сегодня мы решили протестировать тушенку. Ведь никогда не знаешь, что ждет тебя в закрытой жестяной банке, особенно, если тушенка покупается только в дачный сезон.
Если тушенка изготовлена по ГОСТу, то называется «свинина тушеная» или же «говядина тушеная», именно такую тушенку мы и выбрали для нашего тестирования. Сегодня тестируем «говядину тушеную» известных производителей. Вся тушенка изготовлена по ГОСТу 2013 года, который сильно отличается от тушенки из нашего советского прошлого.
Забегая немного вперед скажу, что впервые в нашем тестировании одна из тушенок побила все рекорды, набрав максимально низкий балл. Все тестирующие поставили ей единицу. И только одна тушенка получила две пятерки.
Каждую банку мы вскрыли и препарировали содержание. Взвесили жир и мясо, в некоторых случаях еще и желе взвешивали, если его попадалось чересчур много.
Тестируем тушенку Йошкар-олинского мясокомбината
Производитель: ЗАО «Йошкар-олинский мясокомбинат», Марий Эл
Говядина тушеная высший сорт. Массовая доля мяса и жира не менее 58%
Состав: говядина, жир говяжий, лук репчатый сушеный, соль, лист лавровый, перец черный молотый.
Когда открыли банку, увидели хороший кусок мяса, сверху небольшой слой жира, внизу немного желе. На деле мясо оказалось очень жестким, плохо разламывающимся, с жилами. Плохо кусалось, скрипело на зубах. По вкусу ароматное, но соленое и немного кислит.
Мясо: 280 гр
Жир: 45 гр.
Цена: 175 руб/325 гр
Балл: 2,5 балла
Тестируем тушенку «Семейный бюджет»
Производитель: АО «Орелпродукт», Орловская область
Говядина тушеная высший сорт. Массовая доля мяса и жира не менее 58%
Состав: говядина, жир говяжий, лук репчатый, соль, лист лавровый, перец черный.
Единственная банка, в которой был булькающий звук. Когда мы ее открыли, то поняли в чем дело. Даже для фотографии пришлось разложить все на трех тарелочках. Эта тушенка победила по количеству желе! На 100 грамм больше, чем мяса.
Мясо на вкус отдает каким-то уксусом, тушенка имеет неприятный привкус, мясо хорошо отделяется друг от друга, но имеет не характерный мясу запах, очень соленая. Один из тестирующих написал, что это не тушенка, а собачий корм!
Мясо: 190 гр
Жир: 60 гр
Желе: 250 гр
Цена:139 руб/500 гр
Балл: 1,8
Тестируем тушенку Елинского мясокомбината
Производитель: ООО «Елинский пищевой комбинат»
Говядина тушеная высший сорт. Массовая доля мяса и жира не менее 58%
Состав: говядина, жир говяжий, лук репчатый, соль, лист лавровый, перец черный молотый.
У нас никогда не бывает единогласия в тестировании. Но сегодня мнения сошлись на все 100%. Такое отвратное месиво нельзя назвать тушенкой. После тестирования этот экземпляр отправился не в холодильник, а на корм собакам. Ниже некоторые цитаты от тестирующих.
«Желеобразная мяша без какого-либо намека на кусок мяса».
«На вид каша-малаша вперемешку с хрящами и жиром. На вкус тоже самое, мясо найти не удалось, один жир, желе и хрящи».
«Отвратное месиво с неприятным химическим привкусом. Ощущение, что опасно для жизни».
«Каша из желе и еще чего-то цвета мяса».
После тестирования этой тушенки, я зашла на сайт производителя. Их описание несколько не совпадает с реальностью:
«Тушенка и мясные консервы „Елинского пищевого комбината“ пользуется высоким спросом и заслуженным доверием покупателей. Стабильно высокое качество поставляемой продукции, использование только отборного мяса, строгое соблюдение ГОСТов, технологий и рецептуры.
В компании реализована уникальная для России многоступенчатая система контроля качества на всех стадиях: тщательный выбор высококачественного сырья, современное производство, исключающее „человеческий фактор“, контроль выходной продукции, контроль продукции перед отпуском клиентам и регулярное тестирование качества образцов, купленных на полках реальных магазинов»
В высшей степени цинизм!
Мясо с желе: 440 гр
Жир: 100 гр
Цена: 164 руб/500 гр
Балл: 1
Тестируем тушенку Великолукского мясокомбината
Производитель: ОАО «Великолукский мясокомбинат», Псковская область
Говядина тушеная высший сорт. Массовая доля мяса и жира не менее 87%
Состав: говядина, жир-сырец, лук репчатый, соль поваренная, лист лавровый, перец душистый молотый.
Мясо: 210 гр
Жир: 30 гр
Желе: 85 гр
Цена: 149 руб/325 гр
Балл: 2,7
Тестируем тушенку «Главпродукт»
Производитель: АО Орелпродукт, Орловская область
Говядина тушеная высший сорт
Состав: говядина, жир говяжий, лук репчатый, соль, лист лавровый, перец черный.
Самая вкусная тушенка. Мягкая, вкусно пахнет, не сильно соленая, в меру специй, мало жира. Нашли даже цельные куски мяса с волокнами. Жир, желе, мясо — все гармонично сочетается. Именно такой должна быть тушенка.
Мясо с желе: 313 гр
Жир: 25 гр
Цена: 175 руб/338 гр
Балл: 3,8
Тестируем тушенку Курганского мясокомбината «Стандарт»
Производитель: ООО «Курганский мясокомбинат «Стандарт»
Говядина тушеная высший сорт
Состав: говядина, жир говяжий, лук, соль, лист лавровый, перец черный.
В этой тушенка очень мало жира, хорошие куски мяса, но слишком соленая. Так же писали, что мясо излишне мягкое, как будто чем-то обработанное, встречаются хрящи.
Мясо с желе: 310 гр
Жир: 28 гр
Цена: 150 руб/338 гр
Балл: 3,3
Подведем итог. Исходя из нашего тестирования, можно сделать вывод, что нельзя верить тому, что написано на банке. Доказательством тому послужило нечто из банки Елинского мясокомбината. Продукт явно изготовлен не по ГОСТУ, и вообще очень сомнительно, что там мясо лежало.
В великолукской тушенке заявлено больше всего массовой доли мяса в закладке — аж 87%, в остальных же — 58%. Когда мы только открыли банку, нам действительно показалось, что это самая мясная тушенка, на деле же это был огромный комок жестких жил.
1 место — Главпродукт, 52 руб/ 100 гр, 3,8 балла
2 место — Курганский мясокомбинат «Стандарт», 42 руб/100 гр, 3,3 балла
3 место — Великолукский мясокомбинат, 46 руб/100 гр, 2,7 балла
4 место — Йошкар-олинский мясокомбинат, 53 руб/100 гр, 2,5 балла
5 место — «Семейный бюджет», 28 руб/ 100 гр, 1,8 балла
6 место — Елинский мясокомбинат (Никогда не покупайте эту тушенку. ) — 31 руб/100 гр, 1 балл.
Семейный бюджет говядина тушеная высший сорт гост
Для чего на свете тушенка? Чтобы ее есть. А для чего на тушенку ГОСТ? Чтобы есть не что-нибудь, а тушенку. Вроде все просто.
Обновлял я тут продукты в тревожном рюкзаке на службе. Так получилось, что на момент покупки знакомые мне белорусские консервы «Веско» в магазине напрочь отсутствовали. И решил я, что называется, тряхнуть стариной — взять старую добрую тушенку. Говяжью. Вспомнить, так сказать, вкус, знакомый с детства.
Однако сразу возник вопрос: какую? Смутно припомнил три параметра, по которым тушенка выбиралась в былые годы:
а) она должна называться «Говядина тушеная» и никак иначе;
б) должна быть сделана по ГОСТ;
в) должна быть без бумажной наклейки, так как именно такие банки, теоретически, идут в Росрезерв.
При взгляде на банки, отвечающие данным условиям, что насторожило — так это разброс цен. Ну не могут одинаковые по составу консервы различаться по цене в два раза. С другой стороны, деньги я не печатаю). И «дешевле» пока еще не всегда значит «хуже». Надо проверять.
Исходя из этих соображений, были куплены три банки тушенки одинаковой емкости и одинаковой конструкции, но по разной цене:
1) «Семейный бюджет» «Говядина тушеная высший сорт» — 92рубля
2) «Главпродукт» «Говядина тушеная высший сорт Экстра» — 137рублей
3) «Главпродукт» «Говядина тушеная высший сорт Люкс» — 184рубля
Таким образом, самая дорогая тушенка ровно в два раза дороже самой бюджетной.
На всех трех банках гордо стоит один и тот же ГОСТ 32125-2013.
ГОСТ 32125-2013 Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия
пункт 5.1.3. По органолептическим и физико-химическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Запах и вкус: Свойственные соответствующему тушеному мясу с пряностями, без посторонних запаха и привкуса
Внешний вид: В разогретом состоянии — мясо кусочками произвольной формы массой не менее 30 г, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки сохраняют свою форму, возможно частичное распадание кусочков. Кусочки массой менее 30 г не должны составлять более 10% общей массы мяса
Консистенция мяса: Мясо сочное, непереваренное
Для говядины тушеной, высший сорт
Массовая доля мяса и жира, не менее: 58%
Массовая доля жира, не более: 17%
Это была присказка, а сказка, как водится, впереди.
Случилось так, что обеденный перерыв оказался напрочь смазан работой, гнусная погода на улице не располагала искать еду за территорией, а жрать хотелось все сильнее. И подумал я: распотрошу-ка баночку тушенки да употреблю ее народу во благо. Ага. Щаз. Простейшая операция в результате невольно выросла практически в полноценный тест.
Жир. Белый. Без запаха и практически без вкуса. Что угодно — но это не говяжий жир.
Под ним — бульон. Говядиной пахнет, и даже, наверное, есть можно. Но хочется-то мяса.
В бульоне — розоватые комки. Не эксперт, поэтому не берусь сказать, что это — но не мясо точно.
И только распотрошив эти комочки, в каждом из них были обнаружены волоконца мяса. Аж по три-четыре волоконца. На комочек. Вполне приличные на вкус. Но в количестве, недостаточном даже для котенка.
Вот так выглядела банка после того, как все мясо было съедено.
Вскрыл вторую банку. Главпродукт-Экстра, сокращенно ГЭ. И знаете, правда гэ.
Жира в банке поменьше, и на этот раз он похож на говяжий жир, а не на герметик Но в бульоне плавают те же розово-белесые комки — только размером побольше. Притворяются кусками мяса. Да, мясо там внутри имеется. Оъемом примерно с чайную ложку. Вполне съедобное мясо, и, думаю, на этот раз котенок остался бы только слегка голодным.
После того, как съел все мясо, картина была столь же безрадостная, разве что чуть получше, чем СБ.
Вечер, как говорится, переставал быть томным. Поминая разными русскими словами недоброкачественную продукцию и ее производителей, вскрыл третью банку, Главпродукт-Люкс (ГЛ).
Да, вот оно. Есть все же счастье в жизни. Немного жира, много бульона, но в нем — два полноценных куска тушеного мяса, которое вполне себе можно есть холодным, положив на хлеб или просто так.
После того, как мясо перекочевало в желудок, в банке осталась примерно половина объема — это уже практически по современному ГОСТу.
Подбивая итоги этого импровизированного теста, имеем:
«Семейный бюджет». Тушенку содержит в следовых количествах. Под хвост собаке 92 рубля.
«Главпродукт — Экстра». Мяса практически нет. И на 45 рублей дороже. Под тот же хвост 137 рублей.
«Главпродукт — Люкс». Мясо есть. Вкусное. Не зазря потрачены 182 рубля. К сожалению, этого мяса существенно меньше, чем в советской тушенке старых времен. Но замечу, что для того, чтобы набрать мяса на одну ГЛ, банок с СБ и ГЭ надо штук 15.
Всем доброй тушенки и хорошего аппетита!
Мнения, вкусы и фломастеры — мои и необязательно правильные.