сибирская рыба магазин горячий ключ
Магадан Рыба Люкс Горячий Ключ
Магадан Рыба Люкс Горячий Ключ запись закреплена
Морской черт с тушеными овощами.
Ингреиенты:
Филе морского черта 800 г
Пшеничная мука 40 г
Оливковое масло 4 столовые ложки
Показать полностью.
Замороженные овощи 200 г
Белое сухое вино 100 мл
Рыбный бульон 200 мл
Сливки 10%-ные 150 мл
Перец черный молотый по вкусу
Томатная паста 2 столовые ложки
Морская соль по вкусу
1. Нарежьте филе морского черта на медальоны и обваляйте их в муке. В сковороде разогрейте половину растительного масла и обжарьте в нем рыбу в течение 7 минут, чтобы мякоть легко делилась на хлопья. Снимите медальоны со сковороды широким ножом и держите в тепле.
2. В другой сковороде разогрейте оставшееся масло. Овощи (свежие, замороженные или консервированные) положите в сковороду и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости. Снимите с огня, дайте лишнему жиру стечь и уберите овощи в тепло.
3. С первой сковороды слейте большую часть оставшегося от жарки масла, влейте вино и готовьте на среднем огне, пока не выварится половина. Убавьте огонь, влейте бульон и сливки и варите до загустения, после чего вмешайте томатную пасту и дайте ей прогреться. Ложкой вылейте пасту на индивидуальные тарелки (заранее подогретые), затем на них же выложите рыбу с овощами и украсьте блюдо петрушкой.
Магадан Рыба Люкс Горячий Ключ запись закреплена
Филе морского черта, запеченное в духовке с овощами
Ингредиенты:
Филе морского черта 1 кг
Картофель 3 штуки
Лук репчатый 1 головка
Показать полностью.
Красный сладкий перец 2 штуки
Чеснок 8 зубчиков
Свежий розмарин 4 стебля
Оливковое масло по вкусу
Морская соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Белое сухое вино 0,125 л
Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки
Инструкция приготовления:
1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте форму небольшим количеством оливкового масла.
2. Разогрейте небольшое количество оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте 5 минут до золотистого цвета.
3. Очистите картофель и порежьте на небольшие кусочки. Добавьте к луку с нарезанными небольшими кусочками перцами и чесноком. Обжарьте пару минут и переложите в огнеупорную форму.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
4. Разогрейте еще оливкового масла на этой же сковороде на среднем огне. Выложите нарезанную средними кусочками рыбу, посыпьте солью и перцем и обжарьте 3 минуты до румяной корочки. Выложите на овощи и сверху разложите веточки розмарина. Сбрызните вином, посыпьте сыром и отправьте в духовку на 20 минут до готовности и золотистой корочки.
Магадан Рыба Люкс Горячий Ключ запись закреплена
Запеченная навага в духовке с овощами.
Прелесть этого рецепта в том, что для его реализации можно использовать даже замороженную рыбу, а овощной маринад готовится в то же время, пока навага запекается в духовке, экономя ваше время.
Показать полностью. Вкусный обед для двоих не сильно проголодавшихся людей получится из двух крупных (или четырех небольших) тушек наваги общим весом 1 кг или чуть больше, большого спелого помидора, моркови, репчатой луковицы, по 1 столовой ложке муки и сахара, по щепотке соли и молотого перца, немного гвоздики и/или других пряностей на ваш вкус.
Рыбу разморозьте, если это нужно, или просто удалите головы и выпотрошите тушки. Обваляйте рыбу в муке со всех сторон. Противень смажьте растительным маслом и уложите в него навагу в муке. Разогрейте духовку до 180-190°С, установите противень с рыбой на среднюю решетку и «забудьте» о нем примерно на полчаса. Тем временем очистите и измельчите овощи: лук тонкими полукольцами, морковь на терке, помидор мелкими кубиками вместе со шкуркой. Обжарьте лук с морковкой на сковороде в течение 3-5 минут. Добавьте помидор, соль, сахар и специи, перемешайте. Тушите овощи под крышкой на слабом огне минут пять.
Когда рыба будет готова, залейте ее овощным маринадом прямо в противне и верните в духовку на 7-10 минут. Если в вашей духовке есть гриль, то лучше воспользоваться им. Запеченную и протушенную таким образом навагу можно подавать на стол как в горячем виде, так и в качестве холодной закуски. 
Магадан Рыба Люкс Горячий Ключ запись закреплена
Нежный кальмар в сметанном соусе
2-4 тушки кальмара
Показать полностью.
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки
1-2 ст.л. сливочного масла.
Соль и черный перец
Немного кипятка в чайнике.. )
Очень вкусно с картофельным пюре на гарнир и в качестве закуски, как самостоятельное блюдо!