сколько хранится готовая курица в холодильнике в контейнере
Хранение готовых блюд – сроки и нормы
Большинство из нас привыкло определять пригодность продукта к употреблению, руководствуясь его внешним видом, запахом и вкусом. И в этом методе есть своя логика: гниение, брожение, окисление жиров и микробиологическая порча, возможная в условиях холодильника, как правило, приводят к изменению внешнего вида, запаха или консистенции еды.
А что на этот счет говорят профессионалы? Например, правила для армейских столовых в США позволяют хранить большинство видов приготовленной порционно пищи в течение суток. Хранение большинства продуктов в течение этого срока (и даже больше) допускается Санитарными нормами по срокам хранения скоропортящихся продуктов в холодильнике, при температуре +2 – +6 градусов Цельсия, утвержденные Минздравом СССР в 1986 году (эти нормы до сих пор используются контролирующими органами в постсоветских странах).
Под катом – санитарные нормы и общие принципы
Итак, согласно СанПиН 42-123-4117-86, готовые продукты могут храниться в холодильнике при температуре +2 – +6 градусов Цельсия следующие сроки (в часах) :
Мясо отварное, крупным куском – 24;
мясо нашпигованное тушеное – 24;
мясо жареное (крупным куском) – 48;
печень жареная – 24;
субпродукты мясные отварные
(язык, вымя, сердце, почки, мозги) – 18;
изделия из рубленого мяса жареные
(котлеты, бифштексы, биточки шницели) – 12;
тушки уток и цыплят запеченные – 48;
студни мясные и мясо заливное – 12 ;
мясо птицы и кроликов жареное – 48;
котлеты из мяса птицы – 12;
птица отварная тушками – 24;
птица отварная, нарубленная на порции, в желе – 24;
яйца вареные – 24;
рыба всех наименований жареная – 36;
рыба всех наименований отварная – 24;
рыба всех наименований печеная – 48;
рыба фаршированная – 24;
рыба заливная – 24;
изделия из кальмара – 24;
раки и креветки вареные – 12;
капуста белокочанная свежая нарезанная бланшированная – 12
запеканка капустная, морковная, овощная, картофельная с мясом – 18
салат из капусты квашеной – 24;
лук, морковь пассерованные – 48
овощи отварные очищенные:
свекла – 24;
морковь – 24;
картофель – 18 ;
салаты (мясной, столичный, рыбный)
в незаправленном виде – 12;
торты и пирожные:
со сливочным кремом,
в том числе пирожное «Картошка» – 36;
без отделки кремом, с белковым кремом
или с фруктовой отделкой – 72;
с заварным кремом, с кремом из взбитых сливок – 6.
Нормы, принятые для организаций общественного питания, намного жестче, чем для домашнего. Их основная цель – предотвратить заражение едоков даже в самых неблагоприятных условиях. Таких, например, как жара и высокий уровень микробного обсеменения за пределами холодильной камеры в момент приготовления полуфабриката. Да и первоначальная свежесть продуктов в общепитовской системе – это переменная со многими неизвестными.
Кроме того, данные нормы не предполагают использования особых приспособлений для хранения: как-то плотного упаковывания горячих блюд в пищевую пленку, фольгу или помещения их в вакуумные контейнеры. Меж тем подобные меры действительно способны удлинить срок жизни продукта.
Эти сроки, определенные СанПиН 42-123-4117-86, можно учитывать скорее как самый минимальный срок хранения продуктов и готовых блюд. Если же вы готовите не в походных условиях (например, в палатке в лесу) и не в раскаленной пустыне, но эти сроки значительно превышают допустимые. Например, большинство из нас на своем личном опыте знают, что домашние котлеты могут храниться в холодильнике гораздо дольше, чем 12 часов. Да и традиция доедать 1-2 января все то, что не было съедено в новогоднюю ночь, всем нам хорошо знакома.
Сколько можно хранить курицу в холодильнике: полезные советы и рекомендации
Куриное мясо – это один из самых продающихся товаров в магазинах пищевой промышленности. Оно диетическое, поэтому его можно кушать тем, кто следит за своей фигурой. Однако мало кто задумывается над тем, сколько хранится размороженная курица в холодильнике. Подробнее о том, сколько может храниться курица в холодильнике, в морозилке будет рассказано в этой статье.
Разрешенное хранение
Узнать точную временную сохранность куриного деликатеса можно, если знать, какая температура внутри рефрижератора. Также следует учитывать, насколько свежей была птица, помещенная в него.
В целом виде
Хранить разрешается только качественную и свежую курицу. Если вы покупаете ее про запас, часть продукта, которая не потребовалась для приготовления еды, нужно поместить в морозильную камеру. Если положить кусочки на полку, они будут храниться не более 4 суток.
Чтобы сохранить свежей целой тушки, подберите оптимальную тару. Это может быть специальная пенопластовая подложка, обернутая пищевой пленкой. Также можно хранить в таре из стекла, которая закрывается герметичной крышкой. Для увеличения сроков годности, оберните ее салфеткой из натуральной ткани, которую предварительно смочите в уксусе. После нужно положить мясо в пакет. В таком виде срок хранения замороженной курицы в холодильнике около 6 суток. Можно натереть тушку душистым перцем и солью. В таком случае сроки хранения будут около 5 суток.
В разделанном
Сохранность птицы в разделанном виде должна быть такой же, что и цельного продукта. Если предварительно убрать все кости, оно будет храниться дольше. Старайтесь уберечь ее от контакта с другими продуктами.
После разморозки
Чтобы мясо после разморозки лучше хранилось, необходимо разделить его на части. Каждый отдельный кусочек разложите по разным пакетам или контейнерам. Накройте емкость крышкой, и заполните оставшееся место льдом.
Куриное филе можно хранить в камере не более 3 суток. Предварительно поместите мясо в герметичный контейнер.
В зависимости от способа приготовления
После приготовления хранить курочку можно не долго. Внутри могут развиваться бактерии, которые способны ухудшить ваше состояние здоровья. Подробнее об оптимальных периодах сохранности готового продукта будет рассказано далее.
Вареная
Сколько можно хранить вареную курицу в холодильнике? Срок годности вареной курицы — не более 3 суток. При условии, что в камере будет сохраняться температура около +4°С. Просто в помещении продукт можно оставлять на 3 часа.
Зная, сколько хранится вареная курица в холодильнике, отправляя мясо в холодильную камеру, предварительно заверните его в фольгу. После положите в пластиковый или стеклянный контейнер, и накройте герметичной крышкой. В пакетах хранить нельзя, т. к. продукт будет липким.
Жареная
Если пожарить птицу, то лучше ее скушать сразу. Так вы сможете ощутить весь спектр вкусовых качеств. Если же после ужина остались кусочки, сложите их в контейнер с крышкой, и поставьте в рефрижератор.
Сколько хранится охлажденная жареная курица в холодильнике? Не более полусуток. Можно заморозить блюдо, однако после оно будет жестким.
Запеченная курица в духовке
После запекания куриное мясо можно сохранять в холодильнике также, как и жареное блюдо. Оптимальный срок – не более полусуток.
Копченая
Если вы купили копченость, в холодильной камере срок годности копченой курицы не более 24 часов. Если предварительно упаковать ее в вакуумный пакет, то срок годности увеличивается.
После покупки в вакууме, хранить ее можно не более 7 дней. При этом температура внутри холодильника должна быть не выше +7°С.
Гриль
Многие предпочитают покупать птицу в уличных палатках. Лучше скушать ее сразу после покупки, чтобы в ней не успели развиться вредные бактерии. Старайтесь покупать продукт только в проверенных местах, где вы уверены в качестве и свежести.
Если вы не осилили скушать ее сразу, поместите ее в холодильник. При температуре около +6°С хранить ее можно не более 48 часов.
Маринованная
Если вы уже замариновали мясо, но не успели его приготовить, можно поставить его в холодильную камеру. Хранить его можно не более 24 часов.
Тушеная
Если вы стушили продукт, но не смогли его полностью скушать, можете отправить его в холодильник на хранение. Оптимальный срок хранения – не более 48 часов. Прежде, чем подать мясо к столу, доведите его до кипения.
Из kfc
Многие люди любят посещать KFC, чтобы попробовать вкусные куриные крылышки. Лучше сразу кушать продукт, т. к. он намного вкуснее, когда свежий. Если вы ее не доели, то оберните фольгой, и поместите в холодильную камеру. Срок годности – не более 24 часов.
Особенности сохранности мяса в морозильной камере
Если вы хотите подольше сохранить вкусовые качества и свежесть мяса, поместите ее в морозильную камеру. При этом учитывайте температурный режим, который влияет на оптимальные сроки хранения:
Чтобы заморозить курицу, придерживайтесь таких рекомендаций:
Можно класть мясо в пластиковые пакеты. Предварительно тушку разделайте на куски, и расфасуйте по отдельным пакетам. Можете в хозяйственном магазине купить зип-пакеты, которые предназначены для герметичного хранения продуктов. Некоторые хозяйки хранят ее в пластиковой таре. В них можно помещать не только отдельные куски мяса, но и куриные бульоны. Помните, что емкость должна закрываться герметично, чтобы мясо не обветривалось. На каждую емкость наклейте стикеры, на которых укажите дату упаковки. Это позволит лучше контролировать сроки годности.
Сколько можно хранить без холодильника
Не рекомендуется хранить куриное мясо без холодильника. Если оно будет подвержено температуре выше +25°С, в нем будут развиваться вредные бактерии. Уже через 2 часа кушать ее будет запрещено. Иначе вы рискуете спровоцировать пищевое отравление.
Дополнительные советы и рекомендации
Прежде, чем замораживать куриное мясо, его нужно очистить от пленки и перьев. В большинстве магазинов можно купить куриные тушки, на которых есть остатки перьев. Их следует удалять, чтобы внутри не развивались болезнетворные бактерии. Если у вас домашняя курочка, предварительно нужно убрать внутренности. Хранить их рекомендуется отдельно.
Когда вы достанете курицу из морозилки или холодильной камеры, обязательно отварите ее. Под воздействием термической обработки все болезнетворные бактерии будут уничтожены.
Теперь вы знаете, сколько можно хранить курицу в морозилке или в холодильнике. Лучше всего сразу готовить и кушать мясо. Однако если такой возможности нет, лучше помещать мясные продукты в морозильную камеру. В холодильнике старайтесь хранить свежую или приготовленную курицу не более 24 часов, чтобы насладиться тонкостями вкуса блюда.
Правила хранения блюд с курятиной в холодильнике и морозильной камере
Курица – продукт, достаточно неприхотливый в хранении. Она может лежать и в холодильнике, и в морозилке в любом виде. Но чтобы ее полезные свойства не были утеряны со временем, важно знать, сколько может храниться мясо птицы.
Правила хранения курятины
На вопрос, насколько долго храниться куриное мясо в холодильнике, эксперты отвечают примерно одинаково.
Общие правила, касающиеся сроков годности:
В холодильнике
Многих хозяек интересует, сколько хранится охлажденная курица в холодильнике. Ведь некоторые любят покупать товар про запас, чтобы не посещать каждый день магазин. В этом случае, кстати, нужно быть особенно внимательным к сроку годности охлажденной курицы, уточнять его прямо в магазине, до покупки.
Ведь именно охлажденный вариант приобретается чаще всего. Из такого полуфабриката готовят бульоны и другие легкие диетические блюда. А чтобы угощение получилось и полезным, и вкусным, нужно знать, как именно хранить охлажденную курицу.
В морозилке
– Сколько хранится куриное мясо, если речь идет о домашней, а не о промышленной морозилке?
– Без холодильника и сырая курица, и вареная, и жареная не проживет и суток. Зато замороженная куриная грудка сохранится до шести месяцев.
Сколько можно хранить курицу в холодильнике и морозилке (вареную, жареную, размороженную, сырую, курицу-гриль)?
Эта статья поможет вам понять, как долго можно безопасно хранить курицу в вашем холодильнике.
Сколько можно хранить охлажденную курицу в холодильнике без заморозки
Температура хранения охлажденной курицы
Хранение бескостного мяса предпочтительнее, это увеличивает сроки хранения продукта и помогает в поддержании его свежести.
Сколько можно хранить курицу в холодильнике
Срок хранения курицы на полке холодильника зависит от температуры, поддерживаемой внутри, а также свежести исходного продукта.
Температурные нормы и сроки хранения:
В целом виде
По мнению специалистов, хранить и готовить необходимо только качественный, свежий продукт. Если приобретено больше мяса, чем понадобится для готовки, заморозьте его незамедлительно, ведь охлажденная курятина на полке холодильника может храниться максимум 4 дня.
Когда необходимо сохранить целую тушку, выберите правильную емкость. Это может быть подложка, накрытая сверху пищевой пленкой, стеклянная емкость с герметичной крышкой, прочный пакет из полиэтилена, пластиковый контейнер для пищи.
Советы по продлению сроков хранения:
В разделанном
Храните разделанную тушку по тем же правилам, что и целый продукт. Специалисты утверждают, что разделанная курятина без костей хранится лучше и дольше.
Мясо не должно соприкасаться с иными продуктами питания.
После разморозки
Срок хранения куриного мяса продлится при соблюдении условий:
Вырезанные кости увеличивают сроки хранения куриного мяса и повышают вкусовые качества готового продукта.
Филе курицы
Птицу допускается хранить только внутри холодильника или морозильной камеры. Как отмечалось выше, удаление костей из тушки, предполагающее создание филе, удлиняет срок хранения этого продукта.
Хранение при комнатной температуре сырого мяса строго запрещено: внутри начинают размножаться бактерии, это делает продукт потенциально опасным для здоровья.
Охлажденное куриное филе хранится на полке холодильника до 3 суток. Полезные советы:
Как продлить сроки хранения
Чтобы курица в холодильнике оставалась свежей как можно дольше и не портилась, воспользуйтесь одним из приведенных ниже способов.
Читайте также: Как и сколько хранить мясо?
Правила хранения сала
Чем можно удалить запах бензина?
Сколько можно хранить готовую курицу в холодильнике
Готовый продукт не подлежит длительному хранению. Здесь быстро начинают размножаться бактерии, это способно нанести серьезный вред здоровью. Соблюдение ряда хитростей продлевает срок хранения куриного мяса.
Вареная курица
Вареное куриное мясо – не самый лучший продукт для длительного хранения. Вареная курица хранится при комнатной температуре не больше трех часов. Уберите ее на полку холодильника, и она останется пригодной к приему пищи 3 дня (при температуре на уровне 4 градусов).
Чтобы продукт не впитал посторонние запахи, храните его, закрывая крышкой, предварительно обернув пищевой фольгой. Полиэтилен не слишком подходит для хранения, здесь мясо быстро станет липким. После трехдневного хранения предварительно обжарьте продукт, чтобы уничтожить, развившиеся болезнетворные бактерии.
Не кладите куриное мясо рядом с сильно пахнущими продуктами питания, оно легко впитают их запахи.
Вареная курица в бульоне
Вареное мясо, вместе с бульоном, хранят на полке холодильника до 48 часов. При условии, что внутри устройства поддерживается температура, не превышающая 5 градусов. Разрешается порционно замораживать бульон, размораживая его по мере необходимости.
При наличии пены на поверхности бульона, его незамедлительно выливают. Это первый признак порчи блюда.
Срок годности куриного супа
Ароматный, вкусный бульон часто становится основой для приготовления всевозможных супов. Готовый куриный суп хранят не больше 48 часов. При условии, что кастрюля плотно закрыта крышкой.
Сколько хранится жареная курица
Жареный продукт кушайте сразу же, после приготовления, пока он имеет наилучшие вкусовые качества. Когда, после приема пищи, остались несъеденные кусочки, уберите их в пластиковый контейнер и в холодильник.
Здесь блюдо храните до 12 часов. Допускается заморозка курятины, но после размораживания мясо станет жестким.
Запеченная курица
Запеченное мясо птицы храните по тем же правилам, что и жареное. На полке холодильника – до 12 часов.
Копченая курица
Копченую курицу готовьте особенно тщательно. Если будет нарушена технология, тушка внутри не прогреется до нужной степени, это повлияет на возможность ее употребления в пищу. Лучше кушать мелкие части, к примеру, крылышки.
Наличие микроскопических белых пятнышек на поверхности продукта – признак его порчи, откажитесь от приобретения и употребления в пищу такого продукта.
Копченую курицу храните на полке холодильника не больше суток.
Копченая курица промышленного производства, как правило, упакована в вакуум, увеличивающий срок его хранения. Кушайте ее, ориентируясь на сроки годности, указанные производителем.
Иногда недобросовестные продавцы стараются реализовать явно испорченный товар. Чтобы избежать отравления, перед покупкой курицу внимательно осматривают.
В холодильнике продукт храните на протяжении недели, при условии, что внутри поддерживается температура 6 градусов. После размораживания готового продукта съешьте его незамедлительно, ведь внутри начинается активное размножение бактерий.
Курица гриль
Курица гриль, приготовленная в уличных заведениях фастфуда, любима многими. Желательно скушать всю курицу сразу же, не оставляя ее на потом.
Приобретайте такой продукт в проверенном месте, часто несвежее куриное мясо маскируют специями и приправами, это чревато серьезными кишечными отравлениями.
Если не все кусочки были съедены, их хранят до двух суток, с температурой до 6 градусов.
Маринованная курица
Иногда возникает необходимость хранения в холодильнике уже замаринованного мяса. К примеру, когда планы меняются и, выезд на пикник откладывается на некоторое время.
Можно ли хранить мясо, находящееся в маринаде? Этот вариант хранения допускается, главное, поставьте емкость в холодильник, держите там не более суток.
Тушеная курица
Тушеный продукт храните не более двух суток. Важно обязательно прокипятить его до подачи на стол после хранения.
Плов с курицей
Плов с куриным мясом, можно держать в холодильнике до 48 часов. Главное, плотно прикрыть кастрюлю крышкой или обернуть полиэтиленовой пленкой.
Сколько хранится курица из kfc
Куриные крылышки или бедрышки, купленные в сети ресторанов быстрого питания KFC, необходимо съедать сразу же. Свежий продукт обладает наилучшим вкусом.
Если еда не была съедена сразу же, оберните ее пищевой фольгой, уберите на полку холодильника, храните до истечения 24 часов.
Чем грозит употребление испорченной курицы
Употребление в пищу испорченной курицы может вызвать заболевание пищевого происхождения, также известное как пищевое отравление.
Употребление курицы имеет высокий риск пищевого отравления, так как она может быть заражена бактериями, такими как Кампилобактерии, Сальмонеллы и другие ().
Обычно эти бактерии удаляются, когда вы тщательно готовите свежую курицу.
Пищевое отравление может вызывать неприятные и иногда опасные симптомы, включая высокую температуру тела (выше 38,6 °C), озноб, тошноту, рвоту, диарею, кровавый стул и обезвоживание ().
В некоторых случаях тяжелая форма пищевого отравления может потребовать госпитализации и даже привести к смерти (, ).
Если вы подозреваете, что ваша курица испорчена, не ешьте ее. Всегда лучше отказаться от курицы, если вы подозреваете, что она испортилась.
Употребление в пищу испорченной курицы может вызвать пищевое отравление, даже если она тщательно приготовлена.
Сроки и особенности хранения курицы в морозилке
Продлить сроки хранения куриного мяса поможет морозильная камера. Положив туда свежий продукт, можно не переживать о том, что он быстро испортится.
Температура
Морозильная камера позволяет хранить мясо птицы до года, главное, поддерживать правильный температурный режим.
Особенности хранения птицы в морозилке:
Правила замораживания продукта:
В целлофановом пакете
Целлофановый пакет, несмотря на разнообразные мнения, разрешен для оборачивания мяса перед хранением в морозильной камере.
Вариант заморозки мяса в пакете:
Отличным вариантом хранения является фасовка мясного продукта по пакетам, оснащенным зип-застежкой. Они удобны, герметичны, позволяют морозить маленького размера порции, легко оттаивающие до нужной температуры.
В пластиковом контейнере
Этот метод расфасовки удобен для хранения бульона или отдельных частей курицы.
Длительное хранение в морозильной камере приведет к потере блюдом вкусовых качеств, изменению его структуры в сторону пористой.
В стеклянной таре
Выбирая данную емкость для хранения курятины, помните о необходимости соблюдения установленной последовательности размораживания продукта. Стекло не приемлет использования горячей воды для оттаивания, содержащегося внутри сырья, это станет причиной нарушения его целостности.
Особенности замораживания внутри стеклянной тары:
В вакууме
Вакуумная упаковка предполагает размещение сырья без проникновения внутрь воздуха. Подход позволяет предотвратить проникновения внутрь микробов, за счет создания внутри особой газовой среды, отсутствия влаги. Естественно, дома выполнить подобные условия трудно. Для этой цели созданы пакеты, оснащенные зип застежкой.
Последовательность использования зип пакета:
Можно ли замораживать охлажденную курицу
Охлажденная курица подлежит заморозке сразу после приобретения. Срок годности, указанный на упаковке, не должен кончаться в этот или следующий день.
Когда продукт пролежал в охлажденном виде на верхней полке холодильника двое суток, замораживать его запрещено.
Можно ли заморозить копченую курицу
Любая еда гораздо вкуснее в свежеприготовленном виде, поэтому замораживание – это процесс, которого следует всеми силами избегать. При необходимости запастись впрок вкусным блюдом, его хранят на полке морозилки.
Особенности заморозки копченой курицы:
Можно ли заморозить вареную курицу
Уже сваренный продукт, когда нет гарантии, что он будет съеден за 2–3 дня, необходимо заморозить. Этот вид хранения нельзя назвать идеальным, он приводит к частичной потере блюдом вкусовых качеств. Зато сохраняет его пригодность к употреблению, чего не сможет сделать холодильник.
Заморозка вареной курицы:
Правила заморозки курицы
Приобретение курицы до того момента, когда потребуется ее готовка, требует обязательной заморозки продукта. Чтобы на выходе получить качественное мясо, соблюдайте ряд правил:
Можно ли повторно замораживать курицу
Многие хозяйки задаются вопросом, что делать, когда мясо уже разморожено, но его приготовление отодвигается по времени?
Существует правило, требующее неукоснительного соблюдения: мясо, находящееся вне морозильной камеры более 4 часов, повторной заморозке подвергать запрещено. То же правило действует по отношению к продукту, что размораживался на полке холодильника на протяжении 48 часов.
В иных случаях придерживайтесь таких правил:
Перед повторной заморозкой тушку не мойте, излишек влаги нарушит вкусовые качества готового продукта.
Правила покупки свежей курицы
Сколько может храниться курица в холодильнике зависит от многих факторов, главным является свежесть продукта при покупке. Как выбрать мясо правильно, чтоб подольше его сохранить? Рекомендации таковы:
Отпугивающим станет и неприятный запах, это свидетельствует о порче продукта.
Мы выяснили, сколько храниться крица в холодильнике и при заморозке. Применяйте советы и готовьте вкусную пищу.
,Длительно сохранить очищенные грецкие орехи в домашних условиях можно в герметичной таре даже при,Мясо относится к категории скоропортящихся продуктов, при этом оно может храниться до двух лет.,Когда приготовлено слишком много блюд и за раз с ними не получилось справиться, надо,Цветущие растения призваны украшать жизнь человека, но сами они недолговечны. Как сделать, чтобы хризантемы
Сколько хранится курица без холодильника
Без холодильника хранение курицы не должно допускаться. При комнатной температуре свыше 25 градусов тепла, внутри мяса спустя 2 часа начнутся активный процесс размножения патогенной микрофлоры.
В чем разрешается хранить тушки?
Жареная
Хранение жареного продукта без холодильника, когда в комнате поддерживается температура более 18 градусов, быстро приводит к порче птицы. Поэтому жареный цыпленок подлежит подаче на стол с последующим его съеданием.
В крайнем случае допускается завернуть блюдо в пищевую фольгу и хранить так до 12 часов. При условии, что температура окружающего воздуха не превышает 23 градусов.
Вареная
Вареный продукт храните не более суток, при условии, его герметичной упаковки. Если сверху появляется слизь, шкурка приобретает сероватый оттенок, употреблять в пищу такую птицу нельзя.
Запеченая
Запеченную птицу оберните фольгой и храните, таким образом, до 12 часов. Такой способ разрешен, когда в комнате не больше 25 градусов тепла.
Копченая
Копченую птицу хранят долго, при условии соблюдения ряда правил.
Курица гриль
Курицу гриль, особенно приготовленную в заведениях фастфуда, нельзя хранить вне холодильника. Нельзя быть точно уверенным в том, что продукт изначально был полностью свежим, поэтому его употребляют в горячем виде.
Как допустимо хранить приготовленное мясо птицы
Курица, которая уже прошла термическую обработку хранится в 2 раза меньше, нежели сырая. Также нужно помнить о том, что готовое мясо птицы допустимо хранить только в фольге. Ни в коем случае нельзя хранить готовое мясо в полиэтиленовом пакете. Так оно начнет гнить очень быстро. Однако, можно сложить блюдо их птицы в специальный контейнер из пластика. Следите за тем, чтобы крышка контейнера плотно закрывалась. Потому как если в емкость попадет воздух, продукт напитается посторонними запахами и очень быстро придет в негодность.
Вареная
Сваренные ножки, филе птицы и т.д. можно держать в холодильнике не больше 1 суток. По истечении этого времени мясо испортится и есть его уже будет нельзя. Температура хранения должны быть +2+6 градусов. В супе курица может продержаться до 2 суток. Если же вам нужно сохранить готовое отварное филе, то его нужно поместить в фольгу или контейнер.
Жареная
Жареный продукт может пролежать в холодильнике в неизменном виде до 2 суток. Температура хранения также должна быть +2+6 градусов. Готовую жареную курицу нужно предварительно остудить, после чего завернуть в фольгу и уложить в холодильник. Кстати, жареное блюдо не стоит складывать в контейнер, потому что запах жареного может пропитать контейнер и другие продукты, которые лежат в холодильнике.
Копченая
Копченая курица – это специфический продукт. Поэтому, если вы купили ее в магазине, то ее стоит есть сразу после покупки. Ведь как известно, при промышленном копчении обычно используют курицу, которая уже совсем скоро придет в негодность. И если она будет какое-то время лежать у вас дома, то скорее всего испортится быстро. Если же вы своими руками закоптили курицу и уверены в том, что она свежая, то хранить ее можно длительное время. Копченая домашняя курица может пролежать в холодильнике почти целую неделю. Если копченую курочку заморозить, а после разморозить, то съесть ее нужно сразу же после оттаивания.
Что говорит ГОСТ и СанПиН
Выпускаемая промышленным способом продукция делится на виды:
Сроки годности по ГОСТу:
Рекомендации СанПиН для хранения в холодильнике с температурой 2–6 градусов:
Как определить, испортилась ли курица
Определить испорченный продукт помогут характерные признаки:
Употреблять или подвергать термической обработке куриное мясо с признаками порчи опасно для здоровья. Такой продукт необходимо немедленно утилизировать.
Правильное хранение мяса птицы является гарантией его сохранности. Важно своевременно готовить и съедать приобретенную курицу, не оставляя ее на потом.