сколько калорий в консервированной рыбе
Рыбные консервы
Рыбные консервы представляют собой рыбные продукты, обработанные, герметично укупоренные, стерилизованные при определенной температуре рыбные продукты. Главной особенностью этого продукта, является его длительное хранение.
Рыбные консервы изготавливают из натурального сырья, и заранее подготовленного рыбного полуфабриката. В состав натуральных рыбных консервов входит обычно рыба дорогих пород: лососевые, осетровые и соль. При изготовлении консервов из таких рыб как: сельдь, скумбрия, сайра, палтус, добавляются еще и небольшое количество специй.
Таким образом, консервы рыбные натуральные – это сырая рыба с добавлением соли, термически обработанная лишь при стерилизации (калоризатор). При производстве консервов из полуфабрикатов, рыбу предварительно обрабатывают химическим способом (соль, специи, дым, растительное масло), либо термически. Помимо этого рыбные консервы различают по виду заливки. Консервы могут быть в масле, томате, с овощами или в «собственном соку» (натуральные).
Калорийность рыбных консервов
Калорийность рыбных консервов составляет 88 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства рыбных консервов
Конечно, питательная ценность рыбной консервы ниже, чем, к примеру, рыбы отварной или запеченной, но всё же в ней сохраняется немало полезных веществ.
В них присутствуют витамины А, D, Е, К, минеральные вещества: калий, фосфор, железо и другие.
Чего следует опасаться при употреблении рыбных консервов
Следует помнить, что кроме полезных свойств рыбные консервы могут содержать в себе и опасность.
Таким заболеванием как ботулизм можно заразиться, употребляя консервы. Страшна не сама бактерия, а токсины которые она вырабатывает. Поэтому перед употреблением консервы рекомендуется стерилизовать.
Не стоит употреблять продукт с истекшим сроком годности, если вздута или деформирована консервная банка.
Также не стоит покупать дешевые консервы (calorizator). Низкая цена может говорить о том, что производитель, скорее всего, сэкономил на натуральных продуктах, заменив химическими добавками.
Применение рыбных консервов в кулинарии
Рыбные консервы широко используют в кулинарии. Их добавляют в салаты, закуски, пироги, с ними варят супы.
Ингредиенты рыбная консерва в масле
Пищевая ценность и химический состав «рыбная консерва в масле».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 248 кКал | 1684 кКал | 14.7% | 5.9% | 679 г |
| Белки | 17.7 г | 76 г | 23.3% | 9.4% | 429 г |
| Жиры | 19.5 г | 56 г | 34.8% | 14% | 287 г |
| Вода | 61.3 г | 2273 г | 2.7% | 1.1% | 3708 г |
| Зола | 1.5 г | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 2.1% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 6.7% | 600 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.85 мг | 5 мг | 17% | 6.9% | 588 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.4 мг | 2 мг | 20% | 8.1% | 500 г |
| Витамин В9, фолаты | 18 мкг | 400 мкг | 4.5% | 1.8% | 2222 г |
| Витамин В12, кобаламин | 10 мкг | 3 мкг | 333.3% | 134.4% | 30 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.3% | 12857 г |
| Витамин D, кальциферол | 30 мкг | 10 мкг | 300% | 121% | 33 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.2 мг | 15 мг | 8% | 3.2% | 1250 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.8 мг | 20 мг | 39% | 15.7% | 256 г |
| Ниацин | 3.9 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 310 мг | 2500 мг | 12.4% | 5% | 806 г |
| Кальций, Ca | 60 мг | 1000 мг | 6% | 2.4% | 1667 г |
| Магний, Mg | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 3% | 1333 г |
| Натрий, Na | 100 мг | 1300 мг | 7.7% | 3.1% | 1300 г |
| Фосфор, P | 280 мг | 800 мг | 35% | 14.1% | 286 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 2.3% | 1800 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 90 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 4.2 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность рыбная консерва в масле составляет 248 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Содержание белков, жиров и углеводов в консервированной рыбе, количество калорий на 100 грамм.
Для того чтобы сравнить содержание полезных веществ и энергетическую ценность в рыбных консервах можно посмотреть на таблицу на этой странице. В ней представлен список консервированных морепродуктов и содержания в них микроэлементов и витаминов. Пищевая ценность включает в себя и калорийность и рассчитывается на 100 грамм продукта, эта мера измерения используется повсеместно и вы можете убедиться в этом изучив любые продукты на полках магазинов. Нельзя сказать что рыба является вредной. Она может впитывать из воды всевозможные соли тяжелых металлов, поэтому покупая ту или иную рыбу нужно помнить об этом. Рыба – фильтр морей. Несмотря на это консервированная рыба является источником некоторых витаминов и микроэлементов. Рыба является отличным источником омега жиров и также содержат много белка. Список рыбных консервов включает себя такие продукты как: сардины в масле, скумбрию консервированную, сайру в масле, леща в томатном соусе и многие другие. Энергетическая ценность, а это калорийность, содержание белков, жиров и углеводов, рассчитывается исходя из 100 грамм продукта. Для того чтобы сравнить консервы по наличию в них различных полезных веществ, нужно нажать на значок с весами на соответствующем поле. Под таблицей можно найти ссылки на страницы по каждому отдельному микроэлементу в этой категории. Все данные о составе взяты из открытых источников. При нахождении ошибки на сайте, просьба обратиться к администрации, так мы сделаем этот сайт еще лучше и полезнее.
Сравните количество различных витаминов, нажав на приведенные ниже ссылки. Таблица со списком по каждому откроется на новой странице.
Сельдь консервированная
Среди прочих рыбных консервов одной из наиболее популярной является сельдь консервированная.
Калорийность сельди консервированной
Калорийность консервированной сельди невелика, составляет всего 88 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства сельди консервированной
Бытует мнение, что из-за термической обработки рыбы она теряет свои полезные качества. Но это не совсем верно. Минералы кальций, магний сохраняются, также в рыбе сохраняются жирные кислоты Омега-3 (calorizator). Остаются полезными в рыбе косточки, которые мы употребляем, так как они приобретают мягкость. Также в консервированной сельди присутствуют витамин А, D, минеральные вещества: калий, железо, фосфор, фтор.
Сельдь консервированная в кулинарии
Консервированную сельдь добавляют в салаты, супы, закуски, делают с ней пироги. Она вкусна и весьма доступна по цене.
Противопоказания к употреблению
Но все-же стоит помнить, что консервы могут нести в себе и опасность.
Таким тяжелым заболеванием как ботулизм можно заразиться, употребляя в пищу консервы. Токсин, который вырабатывает возбудитель ботулизма, может существовать только в среде, где нет кислорода (калоризатор). Поэтому домашние консервы намного опаснее заводских, потому что в домашних условиях может быть недостаточная стерилизация продукта.
Ещё нужно знать, что в рыбе консервированной содержится соли в 10 раз больше, чем в свежей. И это является показанием к умеренному употреблению сельди консервированной.
Пищевая ценность и химический состав «Рыбные консервы ИВАСИ (Доброфлот)».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 275 кКал | 1684 кКал | 16.3% | 5.9% | 612 г |
| Белки | 17 г | 76 г | 22.4% | 8.1% | 447 г |
| Жиры | 23 г | 56 г | 41.1% | 14.9% | 243 г |
| Вода | 70 г | 2273 г | 3.1% | 1.1% | 3247 г |
| Витамины | |||||
| Витамин РР, НЭ | 2.905 мг | 20 мг | 14.5% | 5.3% | 688 г |
| Макроэлементы | |||||
| Сера, S | 175 мг | 1000 мг | 17.5% | 6.4% | 571 г |
| Хлор, Cl | 165 мг | 2300 мг | 7.2% | 2.6% | 1394 г |
| Микроэлементы | |||||
| Молибден, Mo | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 2.1% | 1750 г |
| Никель, Ni | 6 мкг | ||||
| Фтор, F | 430 мкг | 4000 мкг | 10.8% | 3.9% | 930 г |
| Хром, Cr | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 40% | 91 г |
| Цинк, Zn | 0.7 мг | 12 мг | 5.8% | 2.1% | 1714 г |
Энергетическая ценность Рыбные консервы ИВАСИ (Доброфлот) составляет 275 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».