сколько времени варить рыбные пельмени

Как сварить рыбные пельмени – подробная инструкция с фото пошагово

Доброго времени суток, друзья. Наверняка каждый из вас хоть раз в жизни, но пробовал пельмени, конечно же они были классические, с фаршем, приготовленным из говядины, свинины, курицы либо других сортов мяса, сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить пельмени рыбные. Это не мене вкусное блюдо, которое может приготовить любая хозяйка, пельмени можно приготовит как из речной рыбы, так и из морской.

Для приготовления рыбных пельменей, как говорилось и ранее, подойдет любая рыба, просто для некоторых сортов рыб есть свои нюансы. Например, приготовления фарша из мяса Щуки, будет осложнено тем, что у этой рыбы очень мелкая чешуя, здесь нам понадобится специальное приспособление рыбочистка, так же у щуки очень много мелких костей, удалить которые чисто физически невозможно, поэтому нужно удалить хребет, обрезать плавники и хвост, а филе прокрутить на мясорубке несколько раз и тогда все косточки перемелются. Что бы фарш на пельмени рыбные из щуки не был сухим, необходимо добавить в него свиное сало (пятую часть от общего объема) или пережаренный в масле лук.

Что можно сказать о такой рыбе как минтай, это рыба не костлявая в меру жирная. Нужно пропустить филе через мясорубку вместе с луком добавить специи по вкусу.

Так же для приготовления рыбных пельменей можно использовать фарш, приготовленный из сома, эта рыба очень жирная и в ней практически нет мелких костей, поэтому в фарш не нужно будет добавлять лишние жиры, достаточно будет добавить лук и специи по вкусу.

Для приготовления фарша для рыбных пельменей из Кеты и горбуши нужно знать следующее. Мясо этой рыбы в меру волокнистое и оно средней жирности. Особенность рецепта рыбных пельменей из данных сортов рыбы в том, что нужно соблюсти баланс жирности и мягкости мяса в начинке. У этих рыб самцы обычно жирнее самок и поэтому если вам попалась самка, необходимо будет добавить в фарш свиной жир.

Для приготовления постных рыбных пельменей подойдет не жирная рыба и постное тесто для приготовления которого понадобится:

— 250 мл теплой воды

— 1,5 ст.л. растительного масла

Для начинки:

— 500 гр. Филе не жирной рыбы

— Перец черный молотый

— Рубленая зелень укропа

Рецепт теста:

В теплой воде растворяем соль и добавляем растительное масло, засыпаем в полученную смесь 3,5 стакана муки, ложкой замешиваем тесто, затем проминаем его на столе, подмешивая 0,5 стакана муки. Тесто получается крутым, пусть вас это не пугает, полежав оно станет мягким и эластичным.

Рецепт фарша:

Рыбное филе вместе с луком пропускаем через мясорубку, добавляем соль по вкусу и зелень. Можно просто порубить филе ножом на мелкие кусочки, так же порубить лук и добавить соль, перец и зелень.

И так, переходим к пошаговому рецепту приготовления рыбных пельменей:

Калорийность пельменей из рыбы будет завесить от вида рыбы и от того, что вы положите в фарш. Так, например, пельмени с добавлением свиного сала будут калорийнее, чем без него, но все же не такие калорийные как из мясного фарша.

Что бы приготовить тесто нужны следующие ингредиенты:

Что бы приготовить начинку нужны следующие ингредиенты:

Приготовление:

1. Вливаем в миску теплую воду, добавляем соль, растительное масло и разбиваем сюда же яйца. Все перемешиваем до тех пор, пока соль не растворится. Всыпаем в полученную смесь просеянную муку. Начинаем замешивать тесто, месим все это 15 минут до эластичности, следим что бы тесто получилось без пузырьков воздуха внутри. Для полной готовности теста откладываем его на 20 минут.

2. Как говорилось ранее жирность фарша для пельменей зависит от сорта рыбы. Если рыба жирная, ее можно просто порубить на мелкие кусочки или пропустить через мясорубку. Если в рыбе много мелких костей, то нужно, предварительно удалив у рыбы хребет, прокрутить ее на мясорубке через мелкую решетку несколько раз. Если рыба кажется вам не жирной, допускается добавление в фарш перекрученного свиного жира.

3. Чеснок и лук мелко рубим ножом (можно пропустить их через мясорубку при приготовлении фарша), добавляем соль и специи по вкусу, вливаем лимонный сок. Мелко рубим укроп и всыпаем в фарш.

4. Тесто раскатываем в тонкий претонкий пласт и стаканом, а можно и специальной металлической формочкой нарезаем кружочки. Начинку раскладываем в кружочки и лепим пельмешки любой формы, какая вам больше по душе.

5. Варить пельмени в бульоне или просто в воде 5-7 минут. Перед подачей их можно полить растопленным сливочным маслом или сметаной. Так же можно посыпать их порубленной свежей зеленью.

Пельмени в горшочках

Для приготовления пельменей в горшочках необходимо уже сваренные пельмени переложить в миску полить их сметаной, перемешать и аккуратно разложить по горшкам. Поставить все это в духовку, нагретую до 200 градусов и готовить 30 минут.

Так же если вы используете не филе, а целую рыбу, возможно приготовление бульона для пельменей. Нужно голову, плавники и хвост сварить в подсоленной воде, варить нужно минут 25-30, затем пропустить это через сито, чтобы в бульон не попали мелкие кости и варить на этом бульоне пельмени.

В целом рецепт приготовления пельменей с рыбы не так уж и сложен, как может показаться на первый взгляд. Его может приготовить даже самая не умелая хозяйка или хозяин. Так что дерзайте друзья, смело беритесь за дело, и вы получите не просто вкусное, но и очень полезное блюдо. Будьте здоровы. До новых встреч.

Как приготовить пельмени по-вегетариански

Как правильно готовить барабульку пошагово

Как готовить и употребить правильно теша рыбы

Пошаговый рецепт классической ухи с пшеном с фото

Как правильно готовить варено мороженные креветки

Источник

Рыбные пельмени — 8 самых вкусных рецептов с рыбным фаршем

Во времена СССР рыбные пельмени были частым гостем на наших столах, вспомним хотя бы пресловутые четверги, когда во всех столовых подавались только блюда из рыбы. Воспоминания иногда вызывают ностальгию, но хочется приготовить домашние, по-настоящему очень вкусные и сочные пельмени с рыбным фаршем. Если знать, какая рыба лучше идет для начинки, как правильно замесить тесто, то задача не кажется непосильной.

Приготовить блюдо можно из любого филе рыбы, с красным или белым мясом. Но чаще их делают из горбуши, щуки, минтая, трески, сома, судака, семги, форели. И здесь важно не ошибиться в подходе, поскольку одна рыба более жирная, другая совсем сухая и постная. В некоторых видах содержится множество костей, и нужно знать, как исправить этот недостаток.

Нюансы приготовления рыбного фарша

Фарш готовится двумя способами: прокручивается через мясорубку или рубится ножом. Чтобы начинка получилась вкусной, важно учитывать жирность, наличие костей.

Рыбные пельмени – постный классический рецепт

Постными пельмени стали, поскольку в тесто не добавлено яйцо. По желанию, включите в состав яйца.

Налейте в миску воду, бросьте соль, засыпьте необходимое количество муки.

Сделайте замес довольно плотного теста. Сначала работайте в миске. Затем переложите на припудренный мукой стол. Вымешивайте тесто руками. Соберите в ком, оставьте на столе немного полежать.

Пропустите филе через мясорубку или поработайте блендером. Степень помола выбирайте сами, в зависимости от того, из какой рыбы готовите.

Посолите, приправьте черным перцем, специями для рыбы.

Хорошенько перемешайте начинку.

Поделите тестовый шар на две части. Каждую раскатайте в колбаску.

Нарежьте небольшими кусочками.

Раскатайте кусочки в лепешки для пельменей.

Положите в центр лепешки ложку рыбной начинки, слепите края.

Подобным образом, налепите пельменей из всего теста и начинки.

Вскипятите в кастрюле воду, посолите, забросьте полуфабрикаты пельменей. Сразу старательно помешайте, чтобы заготовки не прилипли ко дну.

Дождитесь, когда бульон закипит. После того, как заготовки всплывут, поварите 5 минут.

Выключите конфорку, достаньте рыбные пельмени и зовите домочадцев за стол.

Камчатские рыбные пельмени из горбуши

На Дальнем Востоке пельмени из красной рыбы невероятно популярны. Держите рецепт с начинкой из горбуши.

Просейте муку в глубокую миску. Бросьте ложечку соли, перемешайте. Сделайте небольшую ямку, вбейте желтки. Налейте указанное в составе рецепта количество воды.

Сделайте замес теста. Затем скатайте в шар, спрячьте в пакет и оставьте на столе немного настояться.

Разделайте тушку рыбы на филе, прокрутите с помощью мясорубки или пробейте блендером.

Приправьте специями, перечисленными в рецепте для рыбной начинки. Хорошенько размешайте.

Раскатайте тестовый ком в очень тонкий пласт. Нарежьте с помощью стакана или формы заготовки для рыбных пельменей.

Положите фарш, сформируйте полуфабрикат пельменя, надежно закрепите края.

Поставьте кипятиться воду, чуть подсолите. Забросьте пельмени. Когда они закипят и всплывут, установите таймер на 5 минут.

Очень вкусные пельмени с рыбным фаршем из щуки

Из щуки получаются деликатесные пельмени, как, впрочем, и все остальные блюда.

Домашние пельмени с рыбной начинкой из минтая

Предлагаю приготовить не простые пельмени из фарша минтая, а с грибами.

Рыбные пельмени из фарша трески (с салом)

Включение сала сделает пельмени более калорийными, но очень вкусными и сытными. Благодаря шпику, фарш становится намного сочнее. Готовить можно не только из трески, подойдет любая рыбка с белым мясом.

Самый простой способ приготовить рыбные ленивые пельмени

Эти пельмени интересны тем, что не варятся, как это принято, а обжариваются и затем тушатся в сметане. Вдобавок, полностью изменена технология приготовления. Замес теста делается на газированной минералке, что придаст ему очень интересный вкус. Рыбку для начинки берите любу, с белым мясом.

Японские пельмени «Гедза» с красной рыбой

У нас в стране больше известны гёдза с мясным фаршем. Предлагаю разнообразить рецепты, использовав рыбный фарш из кеты.

Видео-рецепт от шеф-повара: пельмени из судака с лососем

Соединение двух видов рыб дает очень удачное сочетание. Начинка станет сочной и потрясающей на вкус. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные рыбные пельмени.

Источник

Сколько варить пельмени

Этот мясной полуфабрикат есть в практически каждой морозильной камере, как стратегический продукт на случай быстрого ужина. Но чтобы он получился вкусным, нужно знать, сколько варить пельмени по времени до готовности. Если недоварить – получится блюдо с сырой начинкой, переварить – размокшее тесто и куски фарша.

Сколько варить домашние незамороженные пельмени

После лепки часть пельменей отправляется в морозильную камеру, а остальные хозяйка после лепки готовит. Для этого нужно в кастрюле вскипятить столько воды, чтобы пельмени там свободно плавали. После закипания воды добавить соль по вкусу или бульонный кубик, если вы любите есть их как суп. Бросьте в воду пельмени, перемешайте и постоянно помешивая, доведите до кипения. Теперь нужно следить за моментом, когда все изделия всплывут – это признак того, что они готовы:

Сколько варить замороженные пельмени

Перед варкой пельмени нельзя размораживать, их бросают в кипящую воду сразу же после выемки из морозилки. Для приготовления нужно вскипятить воду, добавить в неё соль и специи по вкусу. Затем бросить пельмени, помешать и довести до кипения, периодически помешивая. После всплытия ещё раз перемешать их, чтобы не слипались и варить:

Сколько варить магазинные пельмени

Согласно ГОСТ-у, массовая часть начинки в пельменях должна составлять не менее 38%. Но не все производители придерживаются этого правила, меняя рецептуру. Поэтому и время, сколько нужно варить магазинный полуфабрикат, зависит от толщины теста, чтобы была приготовлена начинка. Ориентируйтесь на время приготовления, указанное производителем, сколько минут варить пельмени после того, как всплывут. Время приготовления составляет:

Обратите внимание на то, сколько варить маленькие пельмени после закипания. Время их приготовления не отличается средних, так как толщина теста у них одинаковая, разное только количество начинки. Поэтому время приготовления ориентировано на толщину и готовность оболочки из теста.

Кроме этого, можно сварить пельмени в кипящей воде в мультиварке. Вскипятите воду, посолите и отправьте в неё изделия. Помешайте, чтобы не слиплись, закройте крышку и готовьте в зависимости от размера и вида заготовки 6-10 минут.

Есть также способ, как отварить пельмени в микроволновке. Для этого в термостойкую пластиковую миску нужно налить воду и довести её до кипения, для удобства можно наливать кипяток. После кипения посолить, добавить пельмени и перемешать. Готовить после того, как всплывут, 5-6 минут небольшие изделия и 7-8 средние и большие.

Сколько варить куриные пельмени

Не все любят пельмени с мясом – свининой или говядиной. Диетическими считаются изделия с фаршем из птицы. Готовят их любым из способов, который для вас удобен. Традиционно варят их в кастрюле с кипящей водой, добавив соль по вкусу. Время, сколько надо варить пельмени после закипания, составляет:

Столько же минут варят до готовности пельмени с начинкой из мяса индейки.

Сколько варить пельмени с картошкой

От вареников их отличает полностью сырая начинка. Лепят их традиционным способом, через форму или вручную. Готовят в кастрюле с водой, предварительно доведя её до кипения и добавив соль по вкусу. Время, сколько нужно варить пельмени после закипания воды, в зависимости от размера:

Сколько варить рыбные пельмени

Время приготовления изделий из теста с рыбной начинкой не отличается от того, сколько варить до готовности после закипания пельмени с мясом, курицей или картофелем. Всё зависит от того, как быстро будет готово тесто и они всплывут:

Источник

Как приготовить пельмени с рыбой — 11 пошаговых рецептов

Как приготовить замороженные пельмени в микроволновке

Ещё один кухонный девайс — микроволновка — поможет вам отведать вкусное блюдо без лишних хлопот.

Нам понадобится:

Высыпаем в кастрюлю для СВЧ, заливаем кипятком.

Перемешиваем, солим и снова перемешиваем.

Накрываем крышкой и ставим на 3 минуты в микроволновку, на полную мощность — у меня это 750 W.

А тем временем, режем зелень.

Достаем из печки, перемешиваем ложкой, добавляем зелень и приправы и снова ставим на 3минуты — довариваться.

После сигнала микроволновки оставьте пельмешки там на пару минут, чтобы они «дошли», добавьте сливочного масла, полейте вашим любимым соусом или сметаной и — за стол!

От чего зависит время варки пельменей?

Если Вам сходу скажут, сколько варить пельмени после закипания воды, не уточнив полных условий задачи, можете быть уверены – шансов, что названная цифра окажется правильной, мало. Существует большое количество моментов, которые влияют на длительность приготовления пельменей, среди которых самыми важными являются:

Последний пункт стоит рассмотреть очень подробно, поэтому сначала нужно пройтись кратко по предыдущим. Если тесто у пельменей тонкое, оно сварится быстро, но чем толще этот слой, тем дольше придется держать полуфабрикат в кипящей воде. Правда в любом случае тесто окажется готовым быстрее, чем начинка. Она в свою очередь тоже влияет на то, сколько надо варить пельмени. Традиционно в них закладывают мясной фарш, однако на прилавках магазинов (да и домашние рецепты не исключают этого) встречаются пельмени с рыбным фаршем и даже с морепродуктами, а также с курицей или индейкой. Различия во времени варки следующие:

С морепродуктами картина примерно та же, что и с рыбой, хотя специалисты советуют закладывать на них вообще только 4 минуты, но точное время должно быть написано на упаковке с полуфабрикатом.

Состояние же (замороженные или свежие) на то, сколько минут варить пельмени, влияет незначительно: свежие быстрее начнут готовиться, в то время как покрытые льдом сначала будут размораживаться в кипящей воде. Однако это увеличит длительность варки всего на 2-3 минуты, не более.

Какие названия бывают у пельменей

Таблица мер

✅ Правильная технология варки пельменей

Если правильно сварить пельмени, они не разварятся, получатся сочными и ароматными.

В кастрюле

Не допускается использование:

Видео — как вкусно сварить пельмени с бульоном

В мультиварке

В данном пошаговом рецепте изложено, как сварить пельмени в мультиварке на пару. Рецепт приготовления в воде за 10 минут смотрите в видео ниже.

Видео-рецепт варки пельменей в мультиварке

В микроволновке

Видео-рецепт приготовления пельменей в микроволновке

Нюансы приготовления фарша из разной рыбы

Рецепт рыбных пельменей во многом зависит от того, какой ее вид вы решили использовать: одна рыба жирнее, другая — более постная, одна — костлявая, другая — нет и т.д.

Щука и судак. Рецепт пельменей из щуки, так же, как и рецепт пельменей из судака, будет несколько осложнен тем, что у этих видов рыбы очень мелкая и плотная чешуя, которую сложно чистить. И если со щуки еще можно снять чешую, вооружившись рыбочисткой (специальным приспособлением, похожим на мелкую терку), то с судака проще аккуратно снять кожу и выбросить. Кроме того, у щуки и судака очень много мелких костей, и извлечь их все просто невозможно. Поэтому, после того, как вы отделите хребет, ребра и плавники, просто пропустите филе через мясорубку дважды, чтобы перемолоть все кости. Мясо этих рыб суховато, поэтому в фарш можно добавить немного свиного сала (примерно пятую часть от общего объема) или обжаренный на растительном масле лук.

Сом. Эта рыба прекрасна тем, что у нее нет мелких костей, и она очень жирная. Поэтому рецепт пельменей из сома не нужно дополнять какими-либо жирами — достаточно лука и специй

Обратите внимание, что в отличие от других видов рыб, у сома самая жирная часть — не брюшко, а хвост.

Семга и форель. Рецепт пельменей с семгой и форелью — пожалуй, самый простой, потому что это настолько вкусная рыба сама по себе, что не требует дополнительных усилий (тем более, что в ней нет мелких костей)

Просто нарежьте мелкими кусочками филе (рекомендуем не портить фактуру мясорубкой), добавьте лук со специями, и фарш готов.

Кета и горбуша. Это рыба средней жирности, а ее мясо в меру волокнистое. Особенность рецепта пельменей с горбушей в том, что нужно соблюсти баланс жирности и мягкости мяса в начинке (так же, как и в рецепте пельменей из кеты). Здесь нужен индивидуальный подход. Если вам досталась самочка, то, скорее всего, она будет не очень жирной (самцы обычно жирнее), и можно добавить в фарш немного свиного сала.

Фарш из рыбы для пельменей готовится двумя способами: измельчение вручную либо на мясорубке. Способ зависит от предпочтений повара и вида рыбы (если много мелких костей, лучше пропустить через мясорубку на мелкой сетке).

Как сварить покупные пельмени в бульоне

Выбрав полуфабрикат посвежее и принеся домой, сразу же займемся стряпней. Набор приправ и их количество – дело вкуса, так что дополнение предлагаемого варианта того, как варить магазинные пельмени, приветствуется.

Ингредиенты

Как по-домашнему вкусно сварить пельмени из магазина

«Ушки» в бульоне хороши только горячими, поэтому подавать их нужно, что называется «с пылу, с жару». Еще один способ подачи «ушек» – выловить их из мясного навара, дать стечь жидкости и обжарить горячими на растопленном маслице до золотистой хрустящей корочки. Они будут особенно вкусными с острым кетчупом или сметано-чесночной заправкой, приправленной зеленью.

Варка пельменей в микроволновке

Все, что нужно знать о пельменях

Все, что нужно знать о пельменях

Процесс закручивания мяса или другой начинки в тесто известен практически всем народам мира. Такие блюда из-за национальных и климатических особенностей различаются по составу теста, начинки, процессу приготовления: так, в азиатских странах манты готовят на пару из-за дефицита воды, итальянские кулинары готовили равиоли непосредственно перед варкой, так как жаркий климат не позволял замораживать и хранить полуфабрикаты в течение продолжительного времени. Наши привычные пельмени родом с Сибири и Урала, там были все условия для длительного хранения продукта при низких температурах. Значение слова «пельмень» происходит от двух слов – ухо и хлеб. Действительно, форма пельменя напоминает ушную раковину.

Во многих семьях установлена традиция совместной лепки пельменей, во время которой в один из пельменей подкладывают «сюрприз» в виде перца, лука, монетки или другого ингредиента. Тот, кому попадется такой пельмешек может ожидать благополучия и богатства в жизни.

В некоторых регионах страны пельмени подают на стол в одном большом блюде, откуда каждый участник застолья выкладывает пельмени себе в тарелку. Этим хозяева показывают свое гостеприимство и расположение гостям, намекая на то, что готовы разделить с ними ночлег, еду и быт на это время.

Мало кто знает, но пельмени можно не только варить в воде и на пару, но и жарить на сковороде, запекать в духовке, тушить, подавать как суп с пельменями.
Приготовленные пельмени сохраняют свою годность всего лишь в течение двух дней при правильном хранении в холодильнике. Домашние пельмени хранятся в замороженном виде в течение четырех месяцев.

Какую выбрать посуду для варки

Широкая, но невысокая кастрюля подойдет лучше низкой и узкой: удобнее будет доставать всплывшие пельмени на поверхность пельмени. Материал: либо нержавеющая сталь с теплоаккумулирующим дном, либо листовой алюминий. Кастрюлю из алюминия лучше не брать для этого: пельмени будут прилипать к стенкам и попросту разваливаться по ходу варки на лохмотья (а вам потом кастрюлу еще и отмывать!). Посуда из нержавеющей стали использоваться может, но после закипания жидкости нужно обязательно бросить в неё немного соли (иначе на стенках выступят темные пятна, которые будет сложно вывести).

Если пельмени в вашем доме – еда любимая и готовится часто, найдите в магазине посуды специальную перфорированную вставку на дно кастрюли. Такая вставка универсальна: подходит не только для приготовления пельменей, но и для варки макарон и спагетти. Приготовленные изделия легко достать: буквально одно движение – и они на поверхности, без брызг и нервотрепки.

Подавать пельмени можно в тарелке, глиняной пиале или керамической миске: такая посуда хорошо держит тепло.

Ингредиенты для «Пельмени с рыбой “По-сахалински”»:

(для подачи)
—
по вкусу

(для подачи)
—
по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

100 г блюдаккал200.2 ккалбелки11.3 гжиры4.1 гуглеводы29.7 г

Рецепт «Пельмени с рыбой “По-сахалински”»:

Заранее приготовить пельменное тесто.
Рыбу почистить, отделить филе от костей.
Лук почистить.

В мясорубке с крупной решёткой измельчить лук, затем рыбу.
Добавить соль, перечную пасту и рубленую зелень укропа.

Добавить кунжут, оставив чуть-чуть для подачи.
Тщательно перемешать.

Раскатывать тонко тесто удобным для Вас способом.

Выкладывая на тесто по 1 ч. л. рыбного фарша, слепить пельмени.

Заготовки разложить на льняном полотенце,
таким образом они могут храниться в холодильнике до суток.
Необходимое Вам количество оставить, остальные заморозить.

Подать горячими с соевым соусом, сливочным маслом, зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Рецепт перечной пасты “Дракоша” Вы найдете здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/126599/.
Рецепт пельменного теста можно посмотреть здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/142682/.
Я пока более удачного теста не встретила…

Универсальные рецепты приготовления пельменей

Самый оптимальный вариант для выбора размера кастрюли базируется на количестве приготовленных к варке пельменей: 3 литра на один килограмм замороженных пельменей.

Как сварить пельмени в кастрюле: водой или мясным отваром кастрюля заполняется максимум на три четверти, при меньшем объеме пельмени слипнутся, а при большем – будет неудобно мешать. В кипящую воду добавить соль, при желании – лавровый лист и перец горошком. Помешивая кипяток, всыпать пельмени. Как только они всплывут на поверхность, уменьшить огонь и засечь время: пельмени варятся без активного бурления на умеренном огне 8-10 мин. покупные и 10-12 мин сделанные в домашних условиях. Сомневающиеся в готовности могут выловить один пельмень и разломать его в самом толстом мучном месте: если на разломе тесто однородной на взгляд и нет привкуса сырой муки, значит, пельмени сварились. Отвар от пельменей выливать не обязательно, особенно, если это был мясной бульон, опытные хозяйки варят вкусный суп. Промывать пельмени не надо, необходимо сразу добавить масло по вкусу или полить сметаной, майонезом.

Варим в мультиварке

Для приготовления можно использовать режим «Суп» или на пару и обжарить пельмени в режиме запекания. Если первым выбран такой способ варки, то в чашу необходимо налить 1,5 л воды, посолить, добавить специи по желанию и выставить режим «Суп». Дождавшись закипания, высыпать пельмени, помешивая деревянной ложкой, и закрыть крышку. В процессе приготовления надо еще раз открыть крышку и помешать. Готовые пельмени выложить на тарелку и смазать маслом или сметаной.

Для приготовления на пару необходимо пельмени выложить в смазанную растительным маслом корзину, установить над чашей с водой (1,5-2 л.) и выставить нужный режим. По завершении программы крышку поднять и выложить пельмени.

Варим в микроволновой печи

Процесс приготовления много времени не займет. В горячую подсоленную воду (нагретую в микроволновой печи или на газу) всыпать пельмени – за один раз можно сварить максимум 0,5 кг пельменей. Выставить средний режим мощности и на таймере – 9 минут. Пока пельмени варятся, натереть замороженные сыр (150 г) и немного масла. После завершения программы пельмени выложить на блюдо и пересыпать приготовленным сыром и маслом.

Пельмени можно приготовить и в горшочках. Несколько пельменей выложить в смазанный маслом горшочек и залить подсоленной горячей водой. Во время приготовления вода, возможно, будет стекать по стенкам горшочка, поэтому его лучше поставить в глубокую тарелку. Накрывать горшочек не надо. Пельмени готовятся на максимальной мощности 6 мин. Воду или бульон можно слить, а можно есть вместе с пельменями.

Небольшую порцию пельменей можно приготовить сразу в тарелке. Порцию в 15-20 пельменей надо выложить в смазанную маслом глубокую тарелку и залить водой (приблизительно пол стакана или один стакан)

Солить надо с осторожностью, т.к. порция небольшая

Тарелку накрыть еще одной, меньшей тарелкой и все вместе поставить в микроволновую печь. Выставить максимальную мощность и время – если блюдо готовится впервые, то лучше выставить 10 мин, а затем опыт подскажет время приготовления.

Варить пельмени правильно не сложно: немного времени, и вкусное и сытное блюдо готово!

Ловля толстолоба зимой: советы по выбору места и оснастке

Дек 30 • Виды рыбалки, Толстолоб • 4268 Просмотров •

Большинство рыбаков склоняются к мысли, что ловля толстолоба зимой мало результативна, и рассматривать эту рыбу как объект ловли стоит только летом. Однако упорные и целеустремленные рыболовы успешно охотят на толстолобика и во время морозов, достаточно только знания того, чем и где его зимой ловить.

Ловля толстолоба зимой: наиболее перспективные места и время

В водоемах Украины водится три вида толстолоба: белый, гибридный и пестрый. Все они отличаются наличием массивной головы и светлого окраса. Эта рыба в длину может достигать более метра и набирать вес до 50 кг. У рыбаков толстолоб ценится за его диетическое и нежное мясо.

Толстолоб очень теплолюбива рыба, и чаще всего зимой он встречается в водоемах со сбросными водами вблизи гидроэлектростанций. В небольших прудах представители этого вида рыб встречаются только при наличии достаточного количества кормовой базы.

Большую часть суток в морозную пору толстолоб находится в зимовальной яме, однако когда выходит из нее на поиски пищи, то может передвигаться по всей акватории придонного слоя водоема.

Рыбы рассматриваемого вида всячески избегают холодной воды и участков с сильным течением. В еде он зимой менее переборчив, и питается в основном отмершими организмами органического происхождения, кусочками ила.

Наибольшую активность толстолоб проявляет в перволедье и с оттепелю. В такое время отправляться на поиски добычи следует на участки глубиной около пяти метров.

Ловля толстолоба зимой предусматривает заброс приманки как можно ближе ко дну, на расстоянии не более 15 см от ила.

Лучше всего рассматриваемая рыба в зимнюю пору клюет утром, около 9-10 часов.

Оснастка для зимней рыбалки на толстолоба

Лучшими снастями для зимней ловли толстолоба считаются мормышки свинцового, черного и салатного цветов. Крючки следует брать очень острые и прочные, номерного знако 3 или 5.

Лучшей насадкой для ловли толстолоба зимой считается мотыль.

Удилище следует брать не менее 3,5 метров в длину. Обязательно оснастите его большом количестве прочной жилки. Если желаете использовать катушку, то неоспоримым преимуществом в зимней ловле обладают безинерционные экземпляры.

Оптимальным для ловли толстолоба зимой является поводок длиной 70-100 см.

Советуем поплавок во время рыбалки в морозное время года располагать горизонтально, чтобы не спугнуть улов.

Во время поклевки, леску нужно держать натянутой и медленно подтягивать обессиленную добычу к лунке. На рыбалке рекомендуем быть очень внимательным, поскольку толстолоб клюет достаточно мощной потяжкой, и кивок вниз гнется мгновенно. Доставать улов из лунки лучше багориком.

Ловля толстолоба зимой в Украине проходит на самые различные приманки: растительные веточки, листики тростника, пенопластовые шарики зеленого или синего цветов.

И помните, суть основной техники ловли толстолоба зимой в умении аккуратно «гасить» сопротивление рыбы и умело ее вываживать.

« Ловля окуня на мормышку кристалик зимой Ловля щуки на жерлицы или зимние удочки: какой способ выбрать »

Последние статьи

Как приготовить тесто для пельменей

Тесто для пельменей 1

Просейте 500 г муки горкой, сделайте в ней углубление, залейте 1 стакан воды и добавьте щепотку соли.

Замешивайте тесто в одну сторону в течение 20 минут, пока оно не будет упругим.

Скатайте из него колобок и оставьте под салфеткой на 30 минут.

Раскатайте тесто в виде тонкой длинной колбаски, нарежьте маленькими кусочками, из которых раскатывайте маленькие кружочки для фарша.

Тесто для пельменей 2

Тесто делается точно также, только воды в муку добавляется не стакан, а ¾ стакана и вбивается 1 куриное яйцо, остальное все как у 1 рецепта.

Тесто для пельменей 3

Для этого теста нужно:

Насеять муки в виде холмика, сделать в ней небольшую ямку, залить в нее воду, смешанную с молоком и солью, добавить взбитое яйцо, замесить тесто, в самом конце добавить растительное масло и сразу же раскатать большим тонким блином. Большой рюмкой вырезать из него кружочки под фарш.

Тесто для пельменей 4

Состав этого теста

Насеять муки в виде холмика, сделать небольшую ямку, влить воду, растопленное сливочное масло, взбитые с солью яйца.

Замешивать тесто в одну сторону, пока оно не станет упругим и гладким. Раскатать большой тонкий блин и рюмкой нарезать кружочки для фарша.

Правила подачи и другие хитрости

Пельмени с рыбной начинкой

Если надоели привычные рецепты с рыбным фаршем, попробуйте эти пельмени. Сочные, необычные и просто очень вкусные!

Подготавливаю все необходимые продукты. Муку желательно просеять. Вода – комнатной температуры. Рыбу и сало прокрутила через мясорубку.

Для удобства приблизительно 1/3 часть муки откладываю в сторонку и буду добавлять постепенно. В чашу к муке добавляю яйца, соль, сахар и воду. Замешиваю тесто, постепенно добавляя ранее отложенную муку и растительное масло.

Вымешиваю однородное, гладкое и нелипкое тесто. Мне кажется, проще пельменного теста, наверное, только омлет.

Заворачиваю тесто для пельменей в пакет, чтобы не заветрилось.

Тем временем приготовлю начинку для пельменей. В удобной ёмкости соединяю измельчённую рыбу и сало, мелко нарезанный лук. Солю и перчу по вкусу. Всё хорошо перемешиваю.

Как раскатывать тесто и формировать пельмени, я думаю, рассказывать не нужно. Каждая хозяюшка хоть раз в жизни пробовала себя в этом завораживающем процессе. Теста и фарша у меня было много, поэтому чтобы сэкономить время, я налепила крупных пельмешек.

Я замораживаю пельмени, так что отправляю в морозилку на тарелках, хорошо припылённых мукой. Также и пельмени хорошо присыпаю. И процесс пошел.

В итоге получилась вот такая куча вкусноты. Всего у меня получилось 2,6 кг замороженных пельменей или 102 штуки. Есть – не переесть.

Пельмени отвариваю обычно в подсоленной воде с лавровым листочком и маленькой луковицей. Подаю пельмени с большим кусочком сливочного масла.

Пельмени при желании можно слегка поперчить. Получается очень сочно, вкусно и необычно! Надеюсь, рецепт вам понравился! Приятного аппетита!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

В итоге получилась вот такая куча вкусноты. Всего у меня получилось 2,6 кг замороженных пельменей или 102 штуки. Есть – не переесть.

Рецепт 3. Цветные рыбные пельмени

Без добавления химических красителей легко создаются оранжевые и зеленые пельмешки, которые обязательно понравятся детишкам. Введение в начинку трески делает ее необыкновенно вкусной.

Источник