скумбрия в фольге в аэрогриле пошаговый рецепт с фото
Как приготовить скумбрию в аэрогриле – готовим вкусную и полезную еду
Скумбрия считается одним из самых популярных сортов рыбы: она вкусная, очень полезная и к тому же доступная по цене. Диетологи рекомендуют как можно чаще включать в свой рацион этот вкусный и полезный продукт. И сделать это совсем просто, ведь ограничений для употребления скумбрии практически не существует: она вполне подходит для детского рациона, ее можно употреблять беременным женщинам и людям, страдающим различными недугами.
Внимание! Важным условием для сохранения максимального количества полезных веществ, которые содержатся в скумбрии, является ее правильное приготовление. С этой целью можно использовать аэрогриль.
Что такое аэрогриль?
Аэрогриль или конвекционная печь – это кухонный электроприбор, который используется для обработки и приготовления пищи потоками нагретого воздуха. А значит, приготовленная в нем еда не только отлично пропекается благодаря действующему принципу конвекционного движения потоков воздуха, но и сохраняет максимальное количество полезных веществ, которые содержатся в использованных для блюда продуктах.
Аэрогриль не является предметом первой необходимости на кухне, но вполне может заменить такую бытовую технику, как микроволновая печь, духовка, пароварка, поскольку обладает целым рядом преимуществ:
Однако важно знать, что стеклянная колба, которая является частью кухонного прибора, очень сильно нагревается в процессе эксплуатации аэрогриля. Поэтому доступ к технике для детей должен быть ограничен.
Многофункциональность аэрогриля обеспечивается благодаря дополнительным аксессуарам, которые входят в его комплектацию (решетки с захватами, стимеры, шампуры и др.).
Кроме основной функции – приготовления различных блюд, аэрогриль оснащен и второстепенными по своей значимости, но не менее удобными возможностями. Например, поддержание температуры – после окончания приготовления еды электроприбор не отключается, а продолжает работать в экономичном режиме, благодаря чему блюдо остается теплым в течение некоторого времени. Самоочистка – еще одна дополнительная функция аэрогриля, которая обеспечивает комфортное очищение не только непосредственно электроприбора, но и находящихся в нем дополнительных аксессуаров.
Интересно! Широкие технические возможности в сочетании с отменным вкусом приготовленных блюд и их пользой делают аэрогриль все более популярным предметом современной кухни.
Как приготовить скумбрию в аэрогриле – запекаем правильно
При помощи аэрогриля скумбрию запекаем с использованием фольги или без нее. Лучше выбирать тушки крупного размера.
Потребуются такие компоненты:
Рыбу почистить, удалить хвост, голову. Помыть разделанную тушку и подсушить.
Тщательно натереть солью и специями.
Отложить ее на полчаса, чтобы замариновалась.
Установить аэрогриль на разогрев – скумбрия в электроприборе готовится при показателе в 190 градусов. Выпекать необходимо в нижней части – именно эта решетка предназначается для приготовления птицы, крупных кусков мяса, рыбы.
На достаточно нагретую решетку сложить рыбу, запекать ее в течение получаса не переворачивая, затем перевернуть на другую сторону, чтобы немного подрумянилась и вынимать.
Скумбрия, приготовленная по предложенному способу, великолепно сочетается с овощными гарнирами.
Размороженную тушку выпотрошить, удалить голову, хвост, помыть в воде и просушить.
Сделать надрез по всей линии хребта, чтобы удалить его и остальные кости.
Обмыть тушку водой, промокнуть для удаления лишней влаги.
Соединить в одной посуде соль и специи для рыбы. Полученной смесью тщательно натереть подготовленную скумбрию с обеих сторон.
Полить рыбу свежевыжатым соком лимона, как с внешней, так и с внутренней стороны.
Очищенные лук и морковь нашинковать как можно мельче и смешать в одной посуде. Морковь можно измельчить на терке.
Полученной овощной смесью наполнить рыбную тушку поплотнее.
Скумбрию обернуть в двойной слой фольги пищевой и отложить на три часа для маринования.
Замаринованную рыбу аккуратно освободить от фольги, смазать майонезом и опять запаковать.
Положить подготовленную скумбрию на решетку в нижней части предварительно разогретого аэрогриля. Выпекать при показателе в 190 градусов 25 минут.
При подаче рыбы использовать в качестве украшения маслины, зелень и листья салата.
Копченая рыба, несмотря на свой великолепный вкус, справедливо относится к вредным продуктам благодаря способу приготовления. Однако скумбрию, которая коптилась в аэрогриле, не нужно относить к этой категории.
Как приготовить скумбрию в аэрогриле методом копчения станет понятно из предложенного ниже пошагового описания.
Рецепт скумбрии копченой в аэрогриле
Чтобы сделать копченую рыбу, потребуются:
Тушки скумбрии очистить внутри, удалить голову и хвост.
Очищенную рыбу натереть солью, полить небольшим количеством лимонного сока и мариновать 20-25 минут.
В аэрогриль уложить щепу.
Замаринованную рыбную тушку смазать жидким дымом, уложить на решетку в нижней части электроприбора.
В аэрогриле установить 180 градусов, низкую скорость обдува, на таймере зафиксировать время 25 минут.
После того, как рыба приготовилась, смазать ее маслом и поставить в аэрогриль еще на 5 минут – это придаст скумбрии блеск и еще более аппетитный вид.
Скумбрия в аэрогриле
Скумбрия в аэрогриле – вкуснейший вариант диетического рыбного блюда. Скумбрия богата различными полезными веществами и рекомендована для множества диет, хотя есть и исключения. Для сохранения лечебных свойств и вкуса скумбрия в аэрогриле запекается как рыба средней жирности: с использованием небольшого количества рафинированного оливкового масла и маринада. Растительное масло формирует тонкую масляную пленку, позволяя сохранить сочность рыбного мяса при запекании. Излишки масла, натопленый рыбий жир при приготовлении стекают вниз в заранее поставленый на дно поддон, масляная пленочка в потоках горячего воздуха не перегорает, не пережаривается, не образует канцерогенных соединений, не вредит здоровью, сводя на нет целебные свойства рыбки. Рыбу лучше выбирать покрупнее. Она получается сочнее и гораздо вкуснее. Приготовить скумбрию в аэрогриле можно с различными маринадами по вкусу и желанию. Наша семья, не мудрствуя, предпочитает лимонный сок. При оценке вкуса готового блюда вспоминается копченая скумбрия, но без излишка соли.
Вкус копчености навевают вкусовые особенности самой рыбы. Классическое копчение рыбы при диетическом питании следует избегать. Для усиления эффекта копчения можно при приготовлении использовать жидкий дым. Тогда ассоциативно нарисуется скумбрия горячего копчения. Не буду вводить в заблуждение: скумбрия в аэрогриле запеченная с жидким дымом полноценно не заменит копченую рыбу, но порадовать сможет характерным скумбриевым вкусом. Рыбка, приготовленная без использования дыма по вкусу почти не отличается. Мы предпочитаем готовить рыбку без жидкого дыма и его сомнительной пользы составляющих.
На фото скумбрия в аэрогриле, запеченная с лимонным соком. Подается готовое блюдо горячим с овощными салатами и диетическими гарнирами. Аналогично готовится скумбрия запеченная в духовке на решетке. Результат получается идентичным — вкус напоминает любимую рыбку горячего копчения.
Скумбрия в аэрогриле
Невозможно передать словами, какая вкусная и аппетитная получается рыбка, запечённая в аэрогриле. Скумбрия – одна из наивкуснейших и полезных видов рыбы для меню человека. В состав входят: жирные кислоты, витамин Д, редчайшие макроэлементы. Помимо этого, рыба по стоимости, недорогостоящая. Диетологи советуют готовить рыбу как возможно почаще, и предпочтительнее всего яства из этой рыбы получаются на аэрогриле. Изготовить тушки в аэрогриле возможно двумя различными методами – просто запечь рыбку либо же в фольге её приготовить. Приведём в статье один рецепт, который вы можете взять себе на заметку.
Довольно интересный рецепт скумбрии, для которой потребуется небольшой комплект приспособлений. Главное лишь, чтобы были жидкий дым и аэрогриль. Зачастую рыбка в супермаркетах продаётся в замороженном виде, потому даём ей время разморозиться. Для предельного сохранения вкуса и нужных веществ, предпочтительнее просто поставить на ночь в холодильник.
Ещё потребуется приблизительно 3 ложечки опилок для копчения. Возможно к ним дополнить несколько шишек можжевельника либо веточку. Ещё потребуется шприц на 5 куб.
Пошаговый рецепт скумбрии
Большинство людей предполагают, такой дым достаточно вредный продукт. Тогда возможно не применять его для наполнения тушки, достаточно побрызгать щепу, растительное масло возможно перемешивать с обыкновенным соевым соусом. Соль в данной ситуации урезается до 1/3 ч. л.
Полезные советы
Для того чтобы несколько разнообразить рецепты приготовления, возможно применить разные специи, добавлять жгучий молотый красный перец либо душистый чёрный. Перед маринованием возможно сбрызнуть лимонным соком – вкус получится ещё нежнее, а аромат приятнее.
Аэрогриль должна нагреться пару минут, перед тем, как выкладывать рыбку. После применения аппарат не требуется отмывать либо чистить – он самостоятельно с этим справляется.
Стоит запомнить, что жидкий дым – ароматизатор, который получается впоследствии перемешивания воды и продуктов тления древесины. Он придаёт необыкновенный копчёный запах разным продуктам, готовить копчёные продукты с ним довольно легко и просто. Но частенько потреблять его всё же не следует, он довольно вреден для человеческого организма. Хотя копчение посредством привычных щепок тоже насыщает продукты вредными смолами, дёгтем и золой.
При соблюдении всех правил и по очерёдности изготовления рыбы в аэрогриле получается невероятно вкусный и аппетитный продукт. Временами возможно побаловать себя изысканным яством – важно, частенько не увлекаться!
Скумбрия горячего и холодного копчения в аэрогриле
Скумбрию можно назвать одной из самых жирных представительниц из семейства белых рыб. Однако жир этот полезен, а не вреден, и придает мясу нежности. За счет высокого содержания жира рыба прекрасно подходит для всех видов копчения, в том числе в аэрогриле. Эта методика хоть и отличается от классического копчения, но все равно позволяет получить деликатес с ароматом дымка в домашних условиях. Да и сложного процесса разделки у скумбрии нет, ведь рыбка обладает небольшими размерами.
Горячее копчение скумбрии в аэрогриле
Для придания настоящего аромата копчения при приготовлении в аэрогриле можно воспользоваться одной тонкостью – добавить жидкий дым. Только нужно выбирать качественный продукт, без химических добавок.
Компоненты! На 3 скумбрии берут 1 ч. л. соли, 2 ст. л. жидкого дыма, 3 лавровых листа, 1–2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. щепки. Также потребуется шприц на 5 кубиков и бечевка для обвязывания.
Подготавливают рыбу: удаляют голову и внутренности, тщательно промывают и обтирают бумажными полотенцами. Обвязывают тушки, чтобы они не развалились, далее:
Готовую скумбрию остужают, завернув в фольгу. Подают в холодном виде с овощами!
Скумбрия в аэрогриле в фольге рецепт. Помойте, порежьте рыбу. Смажьте фольгу сливочным маслом. Положите половину кусочков скумбрии на фольгу. Готовьте на средней решетке аэрогриля.
Какправильно запекать скумбрию: секреты и хитрости
Запекание в аэрогриле является одним из наиболее популярныхспособов приготовления скумбрии. Благодаря такой термической обработке рыбасохраняет все витамины и другие полезные вещества.
Для того чтобы скумбрия в аэрогриле получилась сочной инежной нужно помнить несколько кулинарных хитростей:
Если вы хотите получить румяную, золотистую корочку на рыбе,ее рекомендуется запекать первые 5-7 минут при высокой скорости вентилятора,после чего готовить на средней скорости.
Описание приготовления:
Вот так, оказывается, можно легко и просто приготовить скумбрию в аэрогриле. Блюдо получается очень презентабельным, вкусным и ароматным. По желанию можно начинить рыбку внутри луком и лимоном. Так она будет еще вкуснее! Дерзайте 🙂
Комплектация аэрогриля
Комплектация аэрогриля должна включать в себя довольно много полезных вещей:
К большому сожаления аэрогриль не сможет заменить все кухонные приборы. Он является просто отличным дополнением к обычным кухонным устройствам и позволяет готовить полезные и оригинальные блюда.
Ингредиенты
Рецептыприготовления запеченной скумбрии в фольге пошагово
Скумбрия в аэрогриле готовится по множеству рецептов – вформе стейков, целой тушкой, фаршированная овощами, грибами и сыром. Оченьвкусной получается рыба, запеченная в фольге. Ее мясо полностью пропитываетсявыделяющимся соком, становится сочным и нежным.
С лимонным соком
Скумбрия в арогриле, замаринованная в свежевыжатом лимонном соке – это классический рецепт, который остается одним из самых популярных. Цитрусовый сок размягчает волокна в рыбе, делая ее вкус нежнее и деликатнее.
С репчатым луком
Репчатый лук отлично сочетается с запеченной скумбрией – он придает ее вкусу легкую пикантность, делая аромат рыбки более насыщенным и выразительным.
Важно! После окончания приготовления оставьте скумбрию в аэрогриле на 8-10 минут – она получится более сочной и ароматной.
С грибами и твердым сыром
Как приготовить “Скумбрия в аэрогриле”
Начинаем приготовление с того, что хорошенько промываем рыбку под водой, удаляем внутренности и голову.
Поливаем рыбу лимонным соком, натираем со всех сторон солью и оставляем мариноваться на 30 минут.
В аэрогриль устанавливаем решетку для копчения, выкладываем щепу. Рыбку, которая уже промариновалась, смазываем жидким дымом и выкладываем на решетку.
Включаем низкий обдув при температуре 180 градусов и коптим рыбку на протяжении 25 минут. Рыбка готова, приятного аппетита 🙂
Оценить рецепт Скумбрия в аэрогриле:
средняя оценка: 4.3, всего голосов: 8
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Как приготовить традиционные блюда различных стран мира, это и многое другое вы узнаете на нашем сайте – Povar.ru
сырники из духовки
Повар.ру – сайт для настоящих почитателей кулинарии, с большим количеством рецептов и кулинарных книг.
Выбирайте рецепты, готовьте и делитесь впечатлениями:
Рецепт №1. Скумбрия запеченная в фольге с травами.
Рецепт №2. Скумбрия с луком и помидорами в горчичном соусе.
Рецепт №3. Скумбрия за 3 минуты.
Рецепт №4. Скумбрия маринованная по-корейски.
Рецепт №5. Скумбрия пряная маринованная без уксуса.
В одной из своих публикаций я делилась с вами идеей быстрого перекуса. Она у меня всегда под рукой: на работе, в дороге или же просто когда нет времени на что-то большее. Если не читали – обязательно посмотрите.
Буду рада Вашим лайкам и комментариям! Подписывайтесь на мой канал “Сейчас Приготовим” , чтобы не пропустить новые рецепты.
Основные прописные истины
Скумбрия в аэрогриле в фольге.
Здравствуйте, дорогие читатели! Каждый из нас знает о пользе рыбы, особенно морской – знаю и я, но вот готовлю ее не так часто, как нужно бы. Но на этот раз у меня будет скумбрия в аэрогриле, запеченная в фольге – самый лучший способ сохранить бесценные качества морской жительницы при отменном вкусе. Можно было бы и духовку использовать, но тем двум рыбкам, которые оказались у меня, удобнее будет именно в аэрогриле.