сладкие кабачковые оладьи без муки
Моя бабушка не знала о кето, но всегда готовила кабачковые оладьи без муки
Приготовить кабачки без муки довольно просто за 15 минут на сковороде или в духовке. Кабачковые оладьи без муки для меня никогда не являлись чем-то необычным, с детства я привык к самому простому рецепту с яйцом и луком. Кабачок часто фигурирует в диетическом или правильном питании, составляя основу рациона в качестве гарнира.
В кето диете он один из популярных продуктов, так как обладает большим количеством легко усваиваемой клетчатки. Не вызывает аллергических реакций, способствует хорошему пищеварению и насыщению. А его состав богатыми микроэлементами помогает поддерживать хорошее состояние организма.
Чудодейственные свойства блюд из кабачка:
Помимо этих качеств, в кабачке есть большое количество жидкости, которая действует, как мочегонное средство. Семечки кабачка — кладезь витамина E, известного, как источник красоты и молодости. Если вам попался молодой овощ с мягкими семечками, не вынимайте их, а готовьте с сердцевиной.
Готовые оладьи можно есть как самостоятельное блюдо и создавать из них мини торты с мясом или сыром.
Как приготовить кабачковые оладьи без муки
Жарить или запекать
В кето питании оладьи из кабачков обжариваются на сковороде, чтобы увеличить объем жиров в порции. Подойдет любое масло: растительное, кокосовое, гхи, сливочное.
Топленое масло придаст сливочный аромат и нежный карамельный вкус.
В кабачковые оладьи без муки добавляют мелко рубленную зелень, красный лук и специи для аромата и разнообразия вкуса. Готовое блюдо посыпают свежей зеленью и подают со сметаной от 25% жирности.
Какую муку использовать в приготовлении кабачковых кето оладий
Пшеничная мука не используется в приготовлении оладий из кабачков на кето, потому что у нее высокий гликемический индекс. Большое количество углеводов нарушает правило кето питания, где основной объем энергетической ценности должны составлять жиры. Перечисленные ниже рецепты либо исключают муку, либо заменяют пшеничную на низкоуглеводную и безглютеновую.
Если в процессе приготовления у вас получается жидкая масса, смело добавляйте псиллиум или ореховую муку, пока консистенция не станет подходящей для оладий.
Заменить муку можно твердым и тягучим сыром, творогом, большим количеством зелени, но с добавлением яйца.
Кабачковые оладьи, как и другие кето блюда, можно сделать на упреждение — заморозить порционно и доставать из морозилки по мере необходимости утоления голода. Достаточно включить функцию разморозки в микроволновке, а затем обжарить лепешки на сковороде в масле, удалив лишнюю влагу бумажным полотенцем.
Кладите оладушки в морозильную камеру с пометками БЖУ на порцию, которые представлены в рецептах ниже.
Кабачковые оладьи без муки простой рецепт, 8,5 г углеводов в порции
Приготовить кето оладья из кабачков без муки можно с добавлением яиц. Они будут хорошо держать форму, если тертый кабачок хорошенько отжать от сока. Рецепт кабачковых оладий займет 15 минут и порадует вкусным ароматным блюдом всю семью.
Ингредиенты
Для 6 порций необходимо приготовить следующие продукты:
Приготовление
Избавляем кабачок от твердой кожицы и семян, удаляем влагу. Солим яйца в отдельной миске и взбиваем. Смешиваем все ингредиенты и жарим блинчики на сковороде с маслом до золотистой корочки.
Пищевая ценность
В одной порции содержится 104 ккал:
Кабачковые оладьи без муки с сыром, 4 г углеводов в порции
Готовлю кето оладьи из кабачков с сыром чеддер без муки с добавлением итальянских трав. Чеддер можно заменить моцареллой.
В качестве загустителя массы использую кокосовую муку с низким гликемическим индексом.
У меня получается 8 порций. Оладья можно соединить друг с другом, поместив между ними тертый сыр, чтобы он растаял, пока оладьи горячие. Готовлю на сковороде с кокосовым или топленым маслом.
Ингредиенты
Для 8 порций использую:
Способ приготовления
Тру кабачок на крупной терке. Если кожица жесткая, удаляю ее и семечки. Чтобы удалить влагу, нужно посолить кабачок, выждать 15 минут и процедить овощ при помощи марли.
Взбиваю яйца с сыром и добавляю в кабачок с остальными ингредиентами. Полученное тесто буду жарить частями из блинчиков на сковородке при среднем огне. Каждый оладушек делаю тонким, чтобы он прожарился внутри и получился хрустящим.
Пищевая ценность
В одной порции 59 ккал, из них:
Кабачковые кето оладьи с сыром фета и зеленью, 6 г углеводов в порции
Диетический пошаговый рецепт блюда на обед или ужин с ароматом зелени и творожистым вкусом. Кето оладьи из кабачков без муки готовятся на измельченном миндальном орехе с сыром фета.
Сыр фета — натуральный продукт на основе овечьего молока с добавлением козьего. Не вызывает аллергии и проблем с пищеварением. Обладает большим количеством полезных микроэлементов для красоты и здоровья.
Соленый и творожистый сыр с кислинкой часто применяется в пицце, хлебе, пирогах, добавляется в супы и соусы. Текстура плотная, но рассыпчатая. Сочетается с любыми продуктами и приятно тает при нагревании, отчего становится нежным и мягким. Прекрасно гармонирует с прованскими травами: базилик, тимьян, чабрец, шалфей, майоран, перечная мята, душица.
Готовое блюдо рекомендую посыпать тертым твердым сыром или дополнительной порцией сыра фета, пока оладьи не остыли.
Ингредиенты
На 6 порций потребуется:
Приготовление
Пищевая ценность
В одной порции 171 ккал:
Кето оладьи из кабачков с псиллиумом, 4,9 г углеводов в порции
Диетические кабачковые оладьи подходят в качестве низкоуглеводного и безглютенового питания.
Псиллиум — измельченные семена подорожника. В кето рецептах выступает клейким веществом без глютена, камеди и ксантана. Способствует скреплению массы в тесте, соусах и подливах. Низкое содержание углеводов не повышает уровень сахара в крови. Этот продукт является уникальным средством в приготовлении блюд без вреда для здоровья и фигуры. Рекомендован к использованию тем, кто страдает проблемами в пищеварении.
Действие псиллиума заметно спустя 5-10 минут после добавления к основной массе — она начинает густеть, как только псиллиум разбухнет.
Ингредиенты
На 4 порции необходимо:
Приготовление
Пищевая ценность
Кабачковые кето оладьи с кокосовой мукой, 9,5 г углеводов в порции
Диетические оладьи из кабачков нравятся взрослым и детям. Приготовьте это блюдо на обед, подавайте со сметаной и заряжайтесь энергией без вреда для фигуры и пищеварения. В качестве клейкого вещества применяется псиллиум и кокосовая мука. Кабачок выбираем среднего размера. Этого достаточно на полных два приема пищи с одним запасом.
Подавать со сметаной, мелко рубленной свежей зеленью или тушеными грибами в сметане с полукольцами лука. Чтобы сделать вкус оладий выраженным, применяйте эти добавки при подаче или измельчите в тесто зубчик чеснока.
Ингредиенты
На 5 порций понадобится:
Приготовление
Кабачок нужно измельчить на мелкой терке, добавить к нему все прочие ингредиенты и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Каждая оладушка выкладывается ложкой на сковороду с кокосовым маслом и жарится до образования золотистого цвета, затем переворачивается лопаткой. Таким образом приготовить все тесто.
Пищевая ценность
В одной порции получается 131 ккал:
Вкуснейшие и легкие оладьи из кабачков без муки: 4 рецепта
Кабачки без муки приготовить очень просто. Для того чтобы сделать вкусные оладушки надо выполнить следующие шаги. В чистой емкости надо взбить яйцо. Кабачки надо вымыть, снять с их кожуру, убрать семечки. Очищенные кабачки надо натереть на терке и отжать. В миску с взбитым яйцом надо добавить натертые и отжатые кабачки, крахмал, соль, все хорошо перемешать. Растительное масло надо разогреть на сковороде. Из кабачковой массы надо делать оладушки и отправлять их на сковородку. Обжаривать необходимо с 2-х сторон приблизительно по минуте. После обжарки оладушки можно разложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало ненужное масло. Можно кушать со сметанным соусом.
Вкусные кабачковые оладьи без муки: интересные рецепты
Время приготовления оладушек из кабачка с морковью 30 минут.
Многие хозяйки отмечают, что кабачковые оладушки даже без муки получаются очень вкусными и пышными
Для приготовления надо подготовить следующие продукты:
Готовить кабачковые оладьи не сложно. Необходимо взять чистую миску. Кабачки и морковь следует промыть, почистить, стереть на терке и отжать. В овощную массу необходимо всыпать мелко нашинкованный репчатый лук, стертый на крупной терке, сыр, нарезанную зелень и специи, яйца. Массу надо хорошо перемешать, масло разогреть и выполнять обжарку. Обжаривать оладушки нужно с 2-х сторон до приятного цвета. Кушать хорошо со сметаной или любимым соусом.
Низкокалорийные кабачковые оладьи без муки: рецепт
Еще для одного интересного рецепта нужно приготовить некоторые компоненты.
А именно:
Готовить не сложно. Овощи надо вымыть и освободить от кожи. Лук необходимо мелко нарезать, а картошку с кабачками натереть на терке. Кабачковую массу надо отжать. Все ингредиенты надо соединить в миске, добавить специи и перемешать.
Оладьи из кабачков и томатов – очень вкусная закуска. Тертая кабачково-сырная масса в комбинации с начинкой из сочных томатов и ароматным базиликом покорят сердца близких своим насыщенным вкусом и этот легкий рецепт, станет одним из любимых. Оладушки готовятся 45 минут.
Для рецепта необходимо подготовить:
Основной овощ надо вымыть, просушить и натереть на терке. Массу необходимо подсолить, промешать и подождать 10 мин, после чего отжать. 150 гр. сыра надо порезать пластиками. Остальной сыр натереть. Томат помыть, обдать горячей водой, снять кожуру. Нарезать кружками, посолить и поперчить. К кабачковой массе нужно вбить яйцо и натертый сыр. Туда же нужно всыпать мелко нашинкованные зелень укропа, крахмал и соль с перцем. Хорошо все смешать до однородной массы.
В сковороде нагреть масло и выложить, используя столовую ложку массу в виде оладушек.
На каждую лепешечку надо выложить кружок помидора, посыпать сухим базиликом и положить по пластику сыра. Сверху опять налить ложкой кабачково-сырную массу и жарить пышные оладьи с 2-х сторон до приятного цвета. Излишки масла можно убрать при помощи бумажного полотенца. Подавать со сметаной или соусом.
Чем заменить муку в оладьях из кабачков
Оладьи можно печь без муки. Заменить ее можно как говорилось выше, крахмалом. Помимо крахмала можно использовать овсяные хлопья, измельченные в блендере, либо вообще обойтись без муки. Так получаться диетические кабачковые оладушки.
Заменить муку в тесте можно крахмалом или же овсяными хлопьями
Для приготовления таких оладушек надо приготовить следующие продукты:
Кстати, готовить можно без яиц, а жарку заменить запеканием в духовке. Кабачки и морковь необходимо освободить от кожуры и стереть на терке. Кабачковую массу необходимо посолить, выдержать 10 минут и отжать. В чистой миске следует смешать кабачковую и морковную массы, добавить яйцо, специи. Все ингредиенты надо смешать и можно приступать к обжариванию или выпеканию.
Полезные оладьи из кабачка без муки (видео)
В заключение отметим, что если печь в духовом шкафу, калорийность блюда будет ниже. Приятного аппетита!
Оладьи из кабачков: рецепт без муки (фото)
Сперва следует подготовить необходимые продукты для приготовления оладий
Овощи хорошо моем, очищаем и трем на средней терке
К кабачкам и морковке добавляем измельченный лук, зелень и яйца
Все тщательно перемешиваем и солим по вкусу
На раскаленную сковороду аккуратно выкладываем кабачковые оладьи
Обязательно хорошо прожариваем оладушки со второй стороны
Готовые кабачковые оладьи лучше подавать горячими. Приятного аппетита!
Отличным вариантом вкусного и быстрого блюда на завтрак являются оладушки на кефиреВремя готовки: 20 мин.;…
Очень популярным и востребованным блюдом являются оладьи из ржаной мукиВремя готовки: 30 мин.; Порции: 12;…
Протеиновые оладьи являются вкусным и низкокалорийным блюдом, которое можно кушать даже во время диетыВремя готовки:…
Удивить гостей необычным блюдом можно при помощи оригинальных и невероятно вкусных оладий из кабачков с…
Кабачковые оладьи без муки
Кабачковые оладьи без муки это вкусное блюдо без лишних хлопот из очень полезного овоща. Часто в интернете под названием кабачковые оладьи без муки оказываются рецепты приготовления оладьев где просто муку заменяют на крахмал. Но ведь обычная пшеничная мука содержит 70% крахмала. Так что заменяя ложку муки на ложку крахмала более диетическими ваши оладьи точно не станут. Также часто заменяют на рисовую муку, но рисовая мука по всем параметрам хуже пшеничной, за исключением того, что не содержит глютена. Еще бывает множество подобных замен, по типу манки, овсяных хлопьев, кукурузной или овсяной муки и т.п. Но мои сегодняшние кабачковые оладьи действительно совсем без муки и без подобных заменителей. Вместо кабачков конечно можно использовать цукини. В рецепте используется сыр, который добавляет не выразительному вкусу кабачка более насыщенный и яркий вкус. Также для этой цели я добавила чеснок и лук. Если вы думаете что кабачковые оладьи без муки развалятся, то уверяю, что это не так. Если вы сделаете все в точности по рецепту, то все будет отлично, и мой фото рецепт кабачковых оладьев яркое тому доказательство!
Ингредиенты:
Приготовление
Кабачки натереть на мелкой терке, так чтобы получилась мелкая кабачковая стружка. На крупной терке не желательно. Конечно, молодые кабачки лучше в данном случае, если кабачки не молодые, то лучше очистить. Посолить и оставить постоять на 10-20 минут.
Затем тщательно отжать кабачковую мякоть от выделившегося сока. Можно это сделать завернув натертые кабачки в марлю и закрутив, либо же можно частями отжимать в руках и перекладывать в другую емкость. Во всех рецептах кабачковых оладий отжимание от лишнего сока это необходимая процедура, но именно в этом рецепте это необходимо сделать особенно тщательно. Из 400 г кабачков у меня получилось 200 г отжатых кабачков, то есть половина.
Добавить к кабачкам сыр, также натертый на мелкой терке. Качество сыра имеет значение в данном рецепте кабачковых оладий, сыр который в процессе нагрева весь вытекает не подойдет. С качественным сыром твердых или полутвердых сортов сделанным действительно из молочных продуктов такого не происходит. Также добавить яйцо, мелко порезанный зеленый лук (или по желанию — зелень укропа) и чеснок (у меня сушеный). Посолить (совсем чуть-чуть) и щедро поперчить.
Тщательно перемешать овощную массу.
На сковороде разогреть масло, я использовала смесь сливочного и растительного масла. Сформировать овощные оладьи в руках, слегка их сжав и выложить на горячую сковороду. Жарить на небольшом нагреве до румяной корочки, пока оладьи не схватятся.
Затем аккуратно перевернуть на другую сторону. Кабачковые оладьи без муки более мягкие и нежные чем оладьи с мукой, поэтому перевернуть их сложнее, но вполне реально. Закрыть крышкой, уменьшить нагрев до минимума и довести до готовности в течении 5-10 минут. Подавать горячими или холодными.
Готовые кабачковые оладьи можно подавать с любыми добавками, которые подходят и к обычным кабачковым оладьям. Очень хорошо будет со соусом, приготовленном из сметаны с чесноком. Также хороши такие овощные оладьи к любому мясному блюду. Кабачковые оладьи без муки это простое, но очень вкусное и полезное блюдо!
Диетические оладьи из кабачков: 5 низкокалорийных рецептов
Кабачковые оладьи нравятся многим, но их калорийность довольно высока. Приготовленные по классическим рецептам, они «тянут» на 80-90 ккал (на 100 г). Для людей, соблюдающих диету и ведущих борьбу с лишним весом, это устрашающе много. Но давайте разберемся, из чего складывается энергетическая ценность этого кушанья, ведь сами по себе кабачки относятся к числу низкокалорийных продуктов. Правильно, основная масса калорий в жареных оладушках приходится на жиры, то есть на масло. Мука же, нужная для уплотнения овощного фарша, добавляет кушанью быстрых углеводов. Но ведь от использования всех этих малополезных компонентов можно отказаться!
Диетические оладьи из кабачков делаются без добавления пшеничной муки. Вместо нее используют отруби, муку из кукурузы или овсянки. А от масла отказываются полностью, выпекая изделия в духовке или обжаривая на тефлоновой сковороде. В результате энергетическая ценность готового блюда снижается в 1,5-2 раза. А 40-45 ккал на 100 г, согласитесь, совсем немного.
Тонкости технологии
Для получения не только вкусных, но и полезных оладушек из кабачков предлагаем воспользоваться несколькими ценными советами.
Обычные оладьи из кабачков подают со сметаной. Диетические оладушки лучше дополнить греческим йогуртом, мацони и подобными им кисломолочными изделиями, которые содержат меньше жиров, а потому имеют более низкую энергетическую ценность.
Легкие кабачковые оладьи без муки
Этот рецепт кабачковых оладий понравится людям, соблюдающим безглютеновую диету. Кукурузную муку можно заменить овсяной – результат будет аналогичным.
Диетические кабачковые оладьи с овсяными хлопьями
Этот полезный десерт станет отличной альтернативой привычного завтрака. Им останутся довольны и взрослые, и юные представители вашей семьи.
Оладьи из кабачков по Дюкану
Этот вариант оладий подойдет для тех, кто соблюдает диету Дюкана, начиная с этапа «Чередование». Подробнее о дюкановской диете мы читателям сайта «Красота в тебе» уже рассказывали.
Самые вкусные оладьи из кабачков и сладкого перца с творогом и сыром
Сделанные по данному рецепту оладьи, несмотря на то, что они полезные, получаются еще и очень вкусными. Это яство не стыдно поставить даже на праздничный стол.
Диетические кабачковые оладьи – превосходный вариант завтрака или ужина для тех, кто хочет кушать вкусно, но при этом не набирать лишний вес. Сделать это блюдо можно по разным рецептам, и каждый из них достоин внимания наших читателей.
Оладьи из кабачков без муки
Каждой хозяйке известно, что оладьи принято готовить на муке или с ее добавлением. Однако если речь идет о кабачковых оладушках, то муку класть совсем не обязательно, даже не требуется добавления манной крупы. Такие оладьи получаются очень легкими, нежными и сочными, и совершено не требуют усилий и времени. А благодаря тому, что кабачки содержит мало клетчатки, блюдо замечательно подойдет для диетического меню. Чтобы сделать кушанье еще более диетическим, то оладушки запеките в духовой камере. Хотя даже обжаренные в масле, на средней температуре, без горения, получаются они все равно диетические. Поэтому такое кушанье будет беспроигрышным вариантом быстрого обеда, ужина или завтрака.
Приготовление оладий из кабачков без муки
2. Измельчите кабачки до однородной консистенции. Если у вас нет такого кухонного агрегата, то натрите кабачки на мелкой терке или перекрутите через мясорубку.
3. Положите кабачковую мякоть в сито и оставьте, чтобы стекла жидкость, т.к. этот овощ довольно водянистый. Если хотите, чтобы вода быстрее ушла, то поместите массу в марлю и отожмите ее руками.
4. Кабачковое пюре переложите в миску, добавьте яйца, приправьте солью и сахаром.
5. Тесто хорошо вымешайте.
6. Сковороду с растительным маслом хорошо нагрейте. Тесто черпайте столовой ложкой и выливайте его на сковороду. Сделайте средний огонь и жарьте оладушки до золотистости примерно 3-5 минут. Затем переверните их на обратную сторону и готовьте такое же время. Следите, чтобы оладьи не пригорели, т.к. они очень тонкие, а кабачковая мякоть нежная.
6. Подавайте оладушки к столу в горячем свежеприготовленном виде. Оладьи из кабачков не принято готовить впрок, т.к. они наиболее вкусные именно с пылу, жару. Употребляйте их со сметаной или кетчупом. К тому же их можно кушать со сладкими соусами или джемами, например кабачковым вареньем.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить кабачковые оладьи без муки.