слоеный пирог улитка с вишней

Пирог Улитка из теста на кефире вишневый

Ароматный пирог с вишней придется по вкусу и твоим близким, и гостям! Этот сладкий и очень вкусный пирог с вишней – один из любимых десертов в нашей семье, у гостей он тоже неизменно пользуется успехом. А готовить его совсем несложно.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч 30 мин

способ приготовления

Сначала нужно замесить тесто. Для этого просейте муку, добавьте в нее разрыхлитель, соль и ваниль, а затем тщательно перетрите полученную смесь со сливочным маслом. Последнее нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягче, или же натереть на терке.

Следующим этапом будет добавление к полученной смеси кефира, после чего содержимое миски нужно перемешать и замесить мягкое и эластичное тесто. Иногда необходимо добавить к тесту еще немного муки. Ориентируйтесь на то, что оно не должно липнуть к рукам.

Раскатайте тесто в блин толщиной примерно 3 мм. Затем нарежьте его полосками 20 х 8 см и в каждую положите вишню. Начинку нужно распределить по всей длине полоски и ягоды посыпать сверху сахаром. Защипните тесто так, чтобы в результате у вас получились длинные колбаски с начинкой внутри, которые необходимо уложить в виде спирали в форму для запекания.

Запекайте пирог в духовке при 200 градусах до образования золотистой корочки. Готовый пирог немного остудите, посыпьте сахарной пудрой, украсьте свежими ягодами и можно подавать его к столу. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Источник

Пирог «Улитка» с вишней

В сезон ягод, ввиду их ценовой доступности на рынке или наличия в собственном саду, очень часто большинство из нас готовят пироги. Но можно побаловать себя вкусной выпечкой с чашкой ароматного чая и холодными зимними вечерами, используя для приготовления ягоды из домашней заморозки или фабричной из супермаркета. Несмотря на простоту, пирог «Улитка» с вишней выглядит очень даже симпатично.

Ингредиенты

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления пирога. Свежей вишни с косточкой потребуется ориентировочно 400–500 г.

Подогреть немного воду, растворить в ней сахарный песок и соль. Вбить куриное яйцо и тщательно вымешать до однородной консистенции. В полученном коктейле распустить сухие дрожжи.

Обязательно предварительно просеять необходимое количество муки пшеничной. Сначала всыпать в жидкую часть половину ее объема, вымешать.

Затем частями вмешать оставшийся ее объем и замесить тесто достаточно крепкой консистенции, не липнущее к рукам и посуде. Муки может потребоваться чуть меньше или больше в зависимости от разных факторов: клейковины, влажности, сорта, географии происхождения и многих других.

Добавить масло оливковое и продолжить месить, пока оно полностью не вмешается в тесто.

Емкость с тестом затянуть пищевой пленкой или закрыть крышкой и оставить в теплом месте на 1–1,5 часа. За это время его объем должен увеличиться в 1,5–2 раза.

Пока расстаивается тесто, подготовить вишню, удалив из нее косточки. Добавить к ягодам сахарный песок, перемешать и оставить минут на 25-30.

Перед формированием пирога слить выделившийся сок, добавить крахмал и тщательно перемешать.

Готовое тесто слегка обмять, разделить на 3 равные части, из каждой сформовать колбаску длиной 20 см. Раскатать по длине в длинный узкий пласт толщиной 2–3 мм.

Выложить по 1/3 начинки ближе к одному краю равномерно в ряд по всей длине сочня. Свернуть аккуратно в плотный рулет по широкой стороне.

Отправить полученные рулетные заготовки на жарочный лист или в форму для выпечки (диаметром больше 25 см). Можно использовать дно от разъемной формы. Выложить их друг за другом улиткой от центра подобно спирали. Каждый следующий рулет является продолжением предыдущего.

Лучше выкладывать так, чтобы рулетный шов был с внутренней стороны спиральных витков. Накрыть улитку пленкой и оставить для расстойки в теплом месте на 45 минут.

Разогреть духовой шкаф до 180 градусов и выпекать в нем пирог 35–40 минут. Лучше ориентироваться на особенности своей духовки и красивый румяный оттенок выпечки.

Готовое изделие накрыть полотенцем и полностью остудить. Аккуратно снять с листа/формы и по желанию посыпать сахарной пудрой.

Подавать пирог «Улитка» с вишней к чаю, кофе или с такими молочными напитками, как йогурт без добавок, ряженка, варенец, молоко или снежок.

Приятного чаепития! И пусть вам будет вкусно!

Источник

Пирог улитка с вишней

Дрожжи	30 г	Сахар ванильный	8 ст. л.
Молоко коровье	100 мл	Сливочное масло	250 г
Яйцо куриное	1 шт.	Мука пшеничная	4 ст.
Творог 5-9% жирности	200 г	Ванилин	2 щеп.
Вишня	300 г	Крахмал картофельный	2 ст. л.
Сахарная пудра	60 г

Описание рецепта — Пирог улитка с вишней:

Пирог улитка с вишней: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Дрожжи	30 г
Сахар ванильный	8 ст. л.
Молоко коровье	100 мл
Сливочное масло	250 г
Яйцо куриное	1 шт.
Мука пшеничная	4 ст.
Творог 5-9% жирности	200 г
Ванилин	2 щеп.
Вишня	300 г
Крахмал картофельный	2 ст. л.
Сахарная пудра	60 г

Для песочно-дрожжевого теста:

25-30 г свежих дрожжей;
3 столовых ложки сахара;
Полстакана (100 мл) молока;
250 г сливочного масла;
1 яйцо;
4 стакана муки.
Для творожной начинки:

200 г творога;
2-3 столовых ложки сахара;
1 пакетик ванильного сахара.
Для вишнёвой начинки:

300 г вишен без косточек;
1-2 столовых ложки крахмала;
2-3 столовых ложки сахара.
И сахарная пудра для посыпки.

Источник

Пирог «улитка» с вишней

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 2 часа 15 мин.

Ингредиенты

Дрожжевой пирог с вишней «улитка»

Летом кулинары очень часто готовят пироги со свежими ягодами и фруктами, потому что они очень доступные по цене, вкусные, сочные и ароматные. Приготовим сегодня вишнёвый пирог «улитка». И хотя такой пирог готовится не очень быстро, но получается сочным и ярким.

Дайте готовому пирогу полностью остыть, а затем посыпьте сверху сахарной пудрой и можете подавать с ароматным чаем.

Как приготовить «Пирог «улитка» с вишней» пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится мука, вишня, вода, яйцо, соль, сахар, сливочное масло, подсолнечное масло, картофельный крахмал, живые дрожжи.

110 мл воды нагреть до 37°С, соединить с 1 яйцом, раскрошенными дрожжами (20 грамм), сахаром (20 грамм). Тщательно перемешать.

Вмешать 1 щепотку соли, 300 грамм просеянной муки, а в конце — подсолнечное масло (30 мл).

Замесить тесто и оставить его в тёплом месте на 1,5 часа.

Источник

Невероятно вкусный пирог Улитка с вишней

Девочки, предлагаю вам испечь пирог Улитка с вишней. Он невероятно вкусный, а готовится, между прочим, очень просто. Тесто замешивается на сметане, выходит эластичное и с ним приятно работать. Не пропускайте мой рецепт.

Сезон созревания вишни уже начался, поэтому рекомендую готовить из неё различные десерты, выпечку и сладкую заготовку. Попробуйте вишневые вареники или сырники с вишней, все очень вкусно.

Время подготовки и приготовления пирога: 1 час.

Как приготовить пирог Улитка с вишней

Приготовьте песочное тесто на сметане. В миску положите мягкое сливочное масло и сахар, добавьте куриные яйца. Лопаткой или венчиком перемешайте до однородности массу в течение 3-4 минут. Миксером в этом рецепте можно не пользоваться.
В тесто добавьте щепотку соли и сметану, продолжайте смешивать.
Муку соедините с разрыхлителем и просейте. Постепенно введите ее в сметанно-яичную смесь и замесите тесто лопаткой. Не спешите сразу добавлять много муки, чтобы его не забить.

Когда тесто станет более плотным, замешивайте его руками на рабочей поверхности. Готовое положите в пакет и на 20 минут уберите в холодильник.

Подготовьте вишню для пирога. Косточки удалите, ягодки переложите на сито, чтобы стекал сок.

Отдохнувшее тесто выложите на рабочую поверхность, присыпьте слегка мукой. Раскатайте тонким пластом.

Нарежьте тесто полосками так, чтобы при склеивании вишня легко располагалась внутри. Смешайте в отдельной пиале сахар со столовой ложкой крахмала. При запекании крахмал впитает в себя сок. На полоски теста выложите сахар и вишни как на фото.
Края защипывайте крепко. Получатся вот такие колбаски с вишней внутри.

Подготовьте круглую форму с бортами, выложите пергаментной бумагой. Аккуратно переложите заготовки теста в форму, швами располагайте к центру. Формируйте пирог улиткой.

Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. На готовность пирог проверяйте деревянной зубочисткой. Кстати, если вы заполнили форму пирогом и вас остаётся тесто, можно приготовить из него рогалики.


Вишневый пирог Улитку нарезайте только после полного остывания, при желании сверху можно присыпать сахарной пудрой.
С уважением Эльби.

Источник