свекла в сливочном соусе рецепт
Сливочная свекла на гарнир (удивительно, но все хотят добавки)
Овощной гарнир к мясу из свеклы
✅Блюдо простое, но вкусное и очень доступное.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Лук почистила и нарезала небольшим кубиком.
2. Свеклу (сырую) натерла на терке для моркови по-корейски. Если нет такой терки, то можно натереть на обычной крупной терке или порезать свеклу тонкими брусочками.
Натерли свеклу на тёрке
3. В сковороде разогреваю растительное масло и кладу обжаривать лук. Обжариваю его до мягкости и прозрачности или легкой золотистости. Затем перекладываю к луку натертую свеклу и продолжаю всё обжаривать на маленьком огне минут 10.
4. К сметане добавляю несколько столовых ложек воды и перемешиваю до однородной консистенции жидкой сметаны. Добавляю её к свекле, перемешиваю и тушу на медленном огне под закрытой крышкой ещё минут 10.
5. Теперь кладу пропущенный через пресс чеснок и добавляю по вкусу соль.
Такая свекла станет прекрасным дополнением к мясу, птице или рыбе. Сливочный, сладковато-острый вкус не оставит вас равнодушным.
А вот и видеорецепт ⤵️⤵️⤵️
ИНГРЕДИЕНТЫ:
— 2 шт среднего размера
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Закуска из свеклы в сливочном соусе! Всегда лучше приготовить побольше
Свекла – это вкусный и полезный овощ, который можно готовить самыми разными способами.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— орех мускатный, соль по вкусу;
— масло сливочное, 20 г;
Свеклу моем и подсушиваем, потом заворачиваем каждый овощ в фольгу и укладываем на противень.
Духовку разогреваем до 180 – 200 градусов и выпекаем свеклу до готовности. Приблизительно 40 – 60 минут.
Остужаем, удаляем кожуру и режем на кубики.
Сливочное масло растапливаем на минимальном огне, примешиваем муку и получаем полностью однородную массу.
Подогретое совсем немного молоко, тонкой струйкой вливаем в масло и перемешиваем, доводим до кипения, кипятим полминуты и снимаем с огня.
Солим, добавляем мускатный орех. Соли добавляйте немного больше, чем вам по вкусу – свекла получится именно такой, как вам нравиться, она, как и рис, впитываем лишнее.
Кладем в соус свеклу и тушим 1 минуту. Подавать к столу, можно как в горячем, так и в холодном виде.
Если вы любите более свежий и пикантный вкус, можно в соус примешать рубленую зелень – укроп, петрушку и базилик. Такая свекла отлично подходит к мясу и к соленой рыбе.
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Свекла в сливочном соусе
Сварите свеклу и тушите ее в сливочном соусе. Блюдо получается ароматным, полезным и вкусным. Берите на заметку рецепт!
Описание приготовления:
Свекла в сливочном соусе получается вкусной и ароматной. Подавайте такое блюдо как самостоятельный гарнир или закуску к обеду. Свекла готовится легко, подойдет для начинающих хозяек!
Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Овощи / Свекла / Молочные продукты / Сливки
Блюдо:
Гарниры
Ингредиенты:
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Свекла в сливочном соусе»
Подготовьте все ингредиенты.
Промытую свеклу сложите в кастрюлю и залейте водой. Варите до мягкости 40-45 минут. Затем остудите.
Сваренную свеклу почистите и нарежьте средними кубиками.
Нарежьте лук мелкими кубиками.
Обжаривайте лук на сковороде с маслом 3-4 минуты, помешивая.
Всыпьте в сковороду свеклу и пассеруйте овощи еще пару минут.
Влейте сливки, добавьте специи по вкусу. Тушите свеклу на тихом огне 1-2 минуты, затем всыпьте чуть муки, перемешайте, сливки станут более густыми.
Свекла в сливках готова, блюдо стало более ароматным и сытным.
Готовое блюдо подавайте к столу в теплом или в холодном виде. Приятного аппетита!
Источник
Свекла в сливочном соусе
Сварите свеклу и тушите ее в сливочном соусе. Блюдо получается ароматным, полезным и вкусным. Берите на заметку рецепт!
Описание приготовления:
Свекла в сливочном соусе получается вкусной и ароматной. Подавайте такое блюдо как самостоятельный гарнир или закуску к обеду. Свекла готовится легко, подойдет для начинающих хозяек!
Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Овощи / Свекла / Молочные продукты / Сливки
Блюдо:
Гарниры
Ингредиенты:
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Свекла в сливочном соусе»
Подготовьте все ингредиенты.
Промытую свеклу сложите в кастрюлю и залейте водой. Варите до мягкости 40-45 минут. Затем остудите.
Сваренную свеклу почистите и нарежьте средними кубиками.
Нарежьте лук мелкими кубиками.
Обжаривайте лук на сковороде с маслом 3-4 минуты, помешивая.
Всыпьте в сковороду свеклу и пассеруйте овощи еще пару минут.
Влейте сливки, добавьте специи по вкусу. Тушите свеклу на тихом огне 1-2 минуты, затем всыпьте чуть муки, перемешайте, сливки станут более густыми.
Свекла в сливках готова, блюдо стало более ароматным и сытным.
Готовое блюдо подавайте к столу в теплом или в холодном виде. Приятного аппетита!
Источник
Салат из свеклы — 10 простых и вкусных рецептов салата со свеклой
К свекле у многих отношение очень неоднозначное. Мы привыкли видеть ее в борще, свекольнике или салате, но никак не в заправке для горячих блюд и закусок. Тем не менее, из этого полезного и очень яркого корнеплода получаются замечательные соусы с добавлением всевозможных дополнительных ингредиентов. Рецепт классический: свекольный соус готовится с добавлением имбиря и чеснока. Благодаря этим приправам, вкус его получается одновременно свежим, нежным и пикантным. При этом соус отличает не только потрясающий вкус, но и оригинальный внешний вид. Приготовить рецепт заправки в домашних условиях можно быстро и легко, для этого требуется только наличие блендера и набора относительно простых ингредиентов.
Понадобится:
Количество порций – 4
Время приготовления – 40 минут
Свекольный соус-дип
Наряду с хумусом свекольный дип является отличной закуской. Такой густой соус очень вкусно намазывать на хрустящий тост или макать в него нарезанные овощи. Получается необычно и совсем не калорийно.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Чудо-корнеплод
О пользе свеклы мы знаем еще с самого детства. И хотя тогда мало кто отличался большой любовью к этому овощу, с возрастом свёкла начинает цениться гораздо больше. Она содержит целый перечень полезных веществ: витамины группы B, витамин P, фолиевую кислоту, калий, магний, йод и очень много полезной клетчатки. В волокнах свеклы содержатся различные аминокислоты, участвующие в различных процессах в организме. Преимущество корнеплода заключается в том, что даже при варке (а именно этот метод термической обработки предписывает рецепт) полезные свойства не утрачиваются.
Вкус вареной свеклы в сочетании с нежными сливками получается необыкновенным. Но для достижения такого эффекта важно приобрести качественный продукт. Не стоит пугаться высокого процента жирности на пакете со сливками – чем они жирнее, тем лучше. К слову, любые молочные продукты с высоким содержанием жира намного полезнее для организма, чем обезжиренные. Рецепт рекомендует использовать сливки с показателем жирности от 20% и выше. Они не только сделают вкус соуса более насыщенным, но и позволят добиться легкой и густой консистенции.
Свекольные чипсы
Вкусной и полезной альтернативой покупным чипсам станут домашние свекольные чипсы. Готовятся они из обычной свеклы легко и достаточно быстро, так что обязательно попробуйте. Самое приятное, что даже после изрядной порции такой хрустящей закуски вас не будут мучить угрызения совести за нарушение диеты.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Свекольный салат со сливочным соусом
Сливочный соус с сыром рокфор прекрасно оттеняет сладковатый вкус свеклы и придает такому простому на первый взгляд свекольному салату особую нежность и пикантность. Непременно попробуйте это блюдо, и данное вкусовое сочетание покорит вас навсегда.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Поделись в соцсетях:
Технико-технологическая карта № Соус свекольный, полуфабрикат ресторан (СР-рецептура № 1372)
Издательство г. Москва «Гамма Пресс» 2003 г.
Настоящая технико-технологическая карта распространяется на соус свекольный, полуфабрикат, вырабатываемый в наименование объекта, город.
Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления полуфабриката соуса свекольного, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр.).
Корнеплоды свеклы свежие, целые, здоровые, чистые, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней влажности, нетреснувшие, типичной для данного сорта формы и окраски, с длинной оставшихся черешков не более 2,0 см. или без них, не увядшие, без признаков проростания. Мякоть должна быть плотной, но не твердой. Цвет мякоти бордовый.
Сливки кулинарные – пакетированные. Содержание молочного жира – 30-33%.
Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.
Очищенную свеклу нарезают ломтиками произвольной формы. Свеклу укладывают в вакуумный пакет, заливают сливками, добавляют соль, вакуумируют. Свеклу варят в сливках в вакуумном пакете по технологии су-вид при низкой температуре (56,5* С) в течение 3-х часов. Готовый соус должен приобрести красивый розовато-лиловый цвет.
Затем вакуумный пакет с соусом охлаждают в камере шокового охлаждения. Пакет вскрывают, свеклу удаляют. Готовый соус переливают в туб. Хранят в течение 3-х суток в холодильном шкафу при температуре +2+4* С.
Внешний вид – сливочный соус.
Цвет – розовый.
Консистенция – однородная, средней густоты.
Соус свекольный готовят по мере необходимости. Условия хранения, сроки годности особо скоропортящихся и скоропортящихся продуктов при температуре (4 ± 2) °С, определяются согласно СанПиН 2.3.2.1324-03. Допустимый срок хранения полуфабриката соуса – не более 48 часов с момента окончания технологического процесса.
Микробиологические показатели полуфабриката соуса свекольного должны соответствовать требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01.
Поделись в соцсетях:
Салат со свеклой и апельсином
Даже из самых простых и привычных продуктов можно приготовить что-то новое и оригинальное. Например, такой салат со свеклой и апельсином. Главный секрет его необычного вкуса кроется в салатной заправке.
Ингредиенты:
Для заправки:
Способ приготовления:
Свекольный кетчуп
Кетчуп обязательно должен быть томатным? Я так не думаю. Удивительно яркие соусы получаются с другими овощами, фруктами и даже ягодами. Возьмите на заметку общий принцип приготовления, помидоры замените, например, свеклой. И цвет, и вкус на высоте! Подавайте этот кетчуп к вегетарианским бургерам, закускам с бобовыми, попробуйте с ним курицу.
Ингредиенты:
Салат с киноа и свеклой
Еще один вариант салата, который значительно сытнее предыдущих, это салат со свеклой и киноа. Он с легкостью может заменить полноценный прием пищи, а содержащиеся в нем полезные вещества мгновенно восполнят недостаток витаминов и микроэлементов.
Ингредиенты:
Для заправки:
Способ приготовления:
Суп-пюре со свеклой и нутом
Если вы думаете, что из свеклы можно приготовить только борщ в качестве зимнего варианта первого блюда и освежающий свекольник — в качестве летнего, то это вовсе не так. Из этого сочного корнеплода получаются великолепные супы-пюре, один из рецептов которого мы предлагаем вам незамедлительно приготовить.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Запеченная свекла с тмином и сливочным сыром
Свекла относится к базовым продуктам, которые есть в каждом холодильнике. Она подходит не только для приготовления салатов и супов, но и служит великолепным гарниром. Для того чтобы сделать свеклу, запеченную в духовке, еще вкуснее, добавьте к ней сливочный сыр и приготовьте специальную заправку.
Ингредиенты:
Для заправки:
Способ приготовления:
Печенье со свеклой и шоколадом
Мы уже подчеркивали тот факт, что свекла обладает приятным сладковатым вкусом, именно поэтому ее можно использовать для приготовления десертов. Если вы задумываетесь о том, чтобы сделать домашнюю выпечку не просто вкусной, а еще и полезной, присмотритесь к такому рецепту печенья со свеклой и шоколадом.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet
пошаговый рецепт с фото
Яркий свекольный соус с выраженным чесночным ароматом – универсальное дополнение к разварным рассыпчатым кашам, шипящим отбивным или золотистым кусочкам жареной рыбы. Благодаря удивительному цвету он способен украсить обеденный стол в виде закусочных бутербродов на основе острых крекеров или поджаристых хрустящих сухариков.
Запеченная свекла сохраняет сок в полном объеме. Нежная кисломолочная основа, гармонично сочетаясь со свекольной горчинкой, создает неповторимый букет витаминного соуса, обойденного вниманием хозяек. Он не предназначен для длительного хранения и подается только охлажденным.
Варенье-соус из свеклы
Сладкие заготовки можно сделать не только из ягод и фруктов, но и из овощей. Кабачковое, тыквенное и морковное варенье известно многим. Но пробовали ли вы что-нибудь похожее из свеклы? Предлагаем рецепт отличного конфитюра из свеклы.
Свекла в сочетании со свежими и сушеными ягодами приобретает оригинальный насыщенный вкус с оттенком бадьяна. Конфитюр в меру сладкий, идеально подходит для сортов пряного сыра. Его можно подать вместо соуса к птице или мясу, в особенности к дичи. Наконец, свекольный конфитюр чудесно подходит в качестве начинки для кексов.
Варенье-соус из свеклы. Ингредиенты:
Варенье-соус из свеклы. Приготовление:
На заметку!
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Если вы хотите быстро перекусить или же полноценно пообедать, не покидая дом либо офис, то стоит всего лишь зайти на сайт ресторана японской кухни и заказать суши в Москве.
Приготовление
1. Свеклу промойте, обязательно обсушите. Упакуйте в фольгу и поставьте запекаться в духовку при 180 градусах на 40-60 минут. Свеклу также можно отварить на плите или в мультиварке, а также приготовить на пару.
2. Лук очистите и промойте. Нарежьте небольшими полукольцами. Чеснока очистите. Измельчите с помощью чеснокодавки или натрите на мелкой терке.
3. Сковороду поставьте на плиту, добавьте ложку или две растительного масла и дайте хорошо разогреться. Добавьте нарезанный лук и прожарьте на умеренном огне до полуготовности 5-7 минут. Периодически помешивайте и добавляйте растительное масло, если понадобится. После обжаривания, лук остудите до комнатной температуры.
4. Запеченную свеклу достаньте из печи, удалите фольгу и остудите. Для ускорения процесса остывания, овощ можно опустить в холодную воду. Затем снимите кожуру, нарежьте небольшими кусочками и переложите в отдельную глубокую емкость.
5. К свекле добавьте обжаренный лук и измельченный чеснок. Погружным блендером пробейте до образования пюреобразной массы.
6. В свекольную смесь добавьте классический йогурт, черный молотый перец, щепотку соли и другие специи и пряности по вкусу. Тщательно перемешайте, либо взбейте с помощью блендера. Можно использовать йогурты со специями.
7. Свекольный соус готов. Он отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам или просто на ломтик хлеба.
Калорийность: Не указана
Кроме вкуснейшего и изысканного вкуса, соус из свеклы обладает еще полезностью. Причина полезности, наверное, понятна всем. В таком соусе основным ингредиентом выступает свекла. А в свекле, содержится столько полезным для организма человека витаминов и микроэлементов, что все очень тяжело даже перечислить.
Еще одним преимуществом данного соуса выступает то, что его довольно просто готовить, а главное — быстро. У меня чаще всего уходит минут десять на его приготовление. Однако, свеклу я всегда отвариваю накануне. Итак, необходимые ингредиенты: — 1 крупная свекла, — 1 маринованный огурец, — половина луковицы, — хрен, — 100 грамм сметаны, — 100 грамм майонеза, петрушка для украшения.
Рецепт с фото пошагово:
Прежде всего натрем маринованный огурец на самой мелкой терке. Или же, как вариант, измельчим его в блендере. Лишний сок, если такой имеется, процедим через сито. Также очень мелко нарежем половинку луковицы. Если вы заранее не отваривали свеклу, то положите ее в кастрюлю, залейте водой, посолите и поставьте вариться на умеренном огне. Время варки — 1 час. Можно свеклу не варить, а запечь в духовке. Готовую свеклу очистим, натрем на терке. Затем в глубокой миске соединим огурцы, луковицу и сметану с майонезом. Добавим натертый или купленный уже измельченный хрен. Затем добавим свеклу. Всю массу очень хорошенько перемешаем. Я еще добавляла немного петрушки в соус. Соус готов! Удивляйте своих гостей!
Прекрасный соус. Этот вариант соуса более нежный, чем классический рецепт, у него более тонкий вкус и аромат. Соус однородный, гладкий, сметаноподобный. Специфический аромат свёклы очень слабый, но он интересно сочетается с ароматом чеснока. Вкус кисловато-солоноватый. Этот соус хорош как для заправки макарон, так и в качестве намазки для бутерброда.
СОСТАВ
Подача
Прелесть свекольного соуса – в возможности его подачи едва ли не с любым блюдом. Его простой, но в то же время глубокий и приятный вкус с легким пряным ароматом сочетается с самыми разными продуктами. Как и большинство молочных соусов, соус из свеклы хранить дольше суток не рекомендуется.
Простой рецепт одного из классических овощных соусов на сливочной основе сразу окажется в списке любимых вкусностей, а благодаря приятному вкусу и яркому цвету, легко впишется в детское меню!
Предыдущая статья: Белый соус для пиццы Следующая статья: Соус к голубцам