свекольное песто как приготовить

Рецепты Свекольное песто

Канапе со свекольным песто

Подготовить ингредиенты. Отварную свеклу нарезать кусочками.

Выложить в чашу блендера свеклу.

Добавить грецкие орехи.

Добавить чеснок, пропущенный через пресс и натертую свеклу.

Измельчить в чаше блендера до однородной консистенции, постепенно добавляя оливковое масло.

свекольное «песто»

1-2 ст л орехового масла

несколько перьев зеленого лука

1 крупный зубчик чеснока

1 ч л винного уксуса

50 гр подсушенных грецких орехов

маленький пучок укропа

Свеклу запекаем (если хотим получить более насыщенный свекольный вкус) или отвариваем до готовности.

Пробиваем остывшую свеклу,орехи,чеснок,порубленную зелень в блендере,добавляем масло,сахар,уксус,солим и перчим.

Свекольное песто с семенами подсолнуха

Отварите свеклу в кипящей воде примерно 30–40 минут до мягкости, затем промойте под холодной водой. Или заверните свеклу в фольгу и запеките при 180 градусах примерно 1 час до мягкости. Охладите.

Очистите свеклу и мелко нарежьте (или натрите на терке).

Закуска с сельдью, свекольным песто и грецкими орехами

Сельдь очистить, разобрать на филе и нарезать кусочками.

Свеклу отварить, охладить.

Отварную свеклу очистить, нарезать небольшими кубиками.

Орехи обжарить на сухой раскаленной сковороде 2–3 минуты.

Зелень и чеснок нарезать.

Блинчики с сельдью и свекольным песто

Продукты для песто самые доступные. Уксус можно взять любой, яблочный, к примеру.

Итак, готовим песто почти точно по рецепту Ильи Лазерсона.

Свеклу нарезаем кусочками, петрушку крупно режем, чес.

Свекольные «спагетти» с песто из рукколы

2 ст л оливкового масла

70 мл оливкового масла

1 ст л бальзамического уксуса

50 г кедровых орешков

1 ст л лимонного сока

Свёклу вымыть, обтереть, завернуть в фольгу и запечь при 200 градуса в течении 30 минут. Слегка остудить.

Свёклу натереть на тёрке для корейской моркови.

Смешать масло с мёдом, уксусом, лимонным соком, солью и заправить свёклу.

Закуска с сельдью и свекольным «песто».

филе одной селёдки

2-3 ст.л. оливкового масла

2-3 средних отварных свеклы

по пол пучка зелени петрушки и укропа

2-3 зубчика чеснока

соль,чёрный перец по вкусу

1 ст.л. лимонного сока

70-100 гр. обжаренных грецких орехов

Отварную свеклу очистить,нарезать не большими кубиками, орехи обжарить на сухой расколённой сковороде 2-3 минуты,зелень и чеснок нарезать.В чашку положить свеклу,орехи и зелень с чесноком,измельчить с помощью блендера.Добавить лимонный сок, масло, сахар, соль и перец.Хорошо перемешать.

Закуска с селедкой и свекольным песто

перышки зеленого лука

Для приготовления бутербродов использовать отборное филе сельди. Просмотреть на наличие мелких косточек, которые нужно удалить пинцетом.

Спагетти со свекольным песто.

1. Спагетти отварить в соленой воде, согласно инструкции на упаковке, до состояния «аль денте».

2. Пока варится спагетти, приготовим соус к нему.

3. На мелкой тёрке натереть пармезан, миндаль и чеснок.

Паста Букатини со свекольным песто

Отварите в подсоленной воде длинную пасту до состояния «аль денте», что означает «на зубок». Готовую пасту необходимо быстро откинуть на дуршлаг, добавить соус и подавать к столу.

Свекольное «ПЕСТО» с пармезаном, как вариант №.

кедровые орешки ок. 100 г

Свекла среднего размера 2-3 шт

оливковое/растительное масло 60 мл. (и +1-2 ст.л.)

тертый сыр пармезан 60-70 г

соль и перец по вуксу

Свеклу, разрезанную на пополам, положить на лист фольги, половинки полить 1 ст.л. растительного масла, посолить, поперчить в разрезе, завернуть свеклу в фольгу и запекать в духовке минут 40-45, готовность можно проверить ножом. Запекать в разогретой духовке при t=200 С. У запечённой свеклы более насыщенный вкус, чем у отварной.

Источник

Песто свекольное

Свекла потребуется запеченная. Молодую свеклу нужно хорошенько промыть, обернуть фольгой (всю сразу или по отдельности каждый корнеплод). Запекать около 45 минут при 180-200 градусах (мелкую свеклу запекать меньше). Желательно оставить готовую свеклу до полного остывания.

Готовую свеклу почистить, нарезать кубиками.

Переложить в блендер. Добавить очищенный крупно порубленный чеснок. Перекрутить.

Натереть пармезан на мелкой терке.

Добавить в блендер. Измельчить.

Кедровые орешки можно добавлять сырыми, можно поджарить их, тогда песто будет иметь более приятный привкус. Добавленные вместе с чесноком орешки «растворятся» с нежной структуре песто, добавленные в конце, после сыра будут «попадаться» небольшими кусочками.
После добавления орехов песто снова измельчить. Посолить и перекрутить еще пару раз, добавляя понемногу оливковое масло.

Готовую закуску можно хранить в холодильник в течение суток.

Источник

Песто из свёклы с зеленью и миндалём

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

Свекольный песто с миндалём и зеленью

Все мы привыкли есть салат из свёклы с чесноком — это очень вкусно и полезно. Но можно наш привычный салат видоизменить и слегка модернизировать – получится разновидность соуса песто из свёклы. А добавим мы в соус немного авокадо, зелени петрушки и миндальные орешки. Заправим это благолепие оливковым маслом, чуть подсолим, сбрызнем лимонным соком — вот и готов наш соус-намазка!

Готовьте с ним бутерброды, подавайте к мясным и овощным блюдам. Очень вкусно просто с отварной картошечкой и горбушкой бородинского!

Как приготовить «Песто из свёклы с зеленью и миндалём» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления песто возьмите варёную свёклу, авокадо, миндаль, петрушку, чеснок, ломтик лимона и оливковое масло.

У 10 г петрушки обрежьте листочки и поместите их в стакан блендера.

Добавьте нарезанную 1 свёклу среднего размера. У меня молодая сочная свеколка.

Добавьте половинку очищенного авокадо и горсточку миндаля (30 г). Очистите зубчик чеснока и отправьте его туда же.

Источник

Паста букатини со свекольным песто

09 октября 2015, 11:41

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Это красное блюдо с вкусным и красивым соусом, которое стоит попробовать! Подавать с зеленым салатом или просто с куском обжаренной рыбы.

1. Отварите в подсоленной воде длинную пасту до состояния «аль денте», что означает «на зубок». Готовую пасту необходимо быстро откинуть на дуршлаг, добавить соус и подавать к столу.

2. Приготовим соус. Отваренную свеклу крупно нарежьте и положите в блендер. Добавьте к свекле орехи (у меня обжаренный арахис, можно фисташки или грецкие орехи), раздавленный чеснок и перемелите в однородную массу.

3. Затем выдавите в смесь сок 0,5 лимона и взбейте. Не прекращая взбивать соус, аккуратно введите оливковое масло и соевый соус. Взбивайте до получения однородной массы. По необходимости досолите и поперчите.

4. Часть соуса оставьте для сервировки.

5. Другую часть соуса добавьте к приготовленным макаронам и перемешайте.

6. Затем выложите макароны на подогретые тарелки, посыпьте орехами и тертым твердым сыром (пармезан, грана-падано, пекорино и т. д.), украсьте веткой зелени и подавайте!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Источник

Паста и песто из свеклы с пармезаном

Ингредиенты

Итого ориентировочная стоимость продуктов на 14.11.14: 380 рублей.

Так и не смог найти, кто же придумал сделать бордовое песто, заменив базилик из оригинального рецепта на свеклу. Этот рецепт подкупил необычным видом готового блюда.

Готовится песто из свеклы просто. Времени весь процесс занимает не много. На вкус бесподобно и необычно, а запах миндаля и тимьяна наполнят квартиру обалденным ароматом. В общем, рекомендую к приготовлению).

Единственное, такая еда может быть тяжеловата для желудка, так как это свекольное песто получается достаточно жирным из-за орехов, сыра и оливкового масла.

На упаковку пасты (450 гр.), того количества свекольного соуса, который получился, было предостаточно и даже многовато. Я думаю, можно либо увеличить количество итоговых порций, добавив еще половину упаковки макарон, либо же добавлять чуть меньше свеклы, пармезана и орехов в соус.

Миндаль в этом рецепте можно заменить на арахис, грецкие или кедровые орехи по желанию.

Шпинат, в сочетании с небольшим количеством винного уксуса, придаст конечному блюду пикантную кислинку. Но это по желанию.

Фузилли (спиральки) в рецепте можно заменить любой другой пастой. Подробнее о выбранном виде пасты Фузилли (итал. Fusilli).

Не пренебрегайте покупкой перчаток, так как свекольный сок надолго оставляет красные следы на коже.

Паста и песто из свеклы с пармезаном. Пошаговый рецепт:

Сначала отправь миндаль на 10 минут в духовку при температуре 200-210 градусов или обжарь на сухой сковороде, помешивая на среднем огне в течении 3-5 минут, пока он не подрумянится. Но не дай ему подгореть.

Одевай перчатки. Очисти свеклу и натри ее на терке.

Дольки чеснока расплющи толстым ножом или тем, чем сподручнее.

Если тимьян свежий, то отдели от 6-8 веточек листья, если сушеный, то просто пока положи рядом.

Не забудь вытащить миндаль, если он еще в духовке.

Ставь сковороду на среднее пламя и налей в нее 2-3 столовые ложки оливкового масла.

Добавь расплющенный чеснок, а через минуту приготовленный тимьян. Обжаривай, пока чеснок не станет золотистым. После этого вылови его из сковороды и отложи пока в сторону.

После этого добавь в сковороду тертую свеклу и долей еще столовую ложку оливкового масла. Накрой крышкой и оставь на огне, периодически помешивая, на 3-5 минут.

Поставь кастрюлю с холодной подсоленной водой для фузилли на огонь, в соотношении вода/паста/соль примерно 1000/100/5-10 плюс 500-700 мл. воды для песто из свеклы. Отваривай пасту до состояния «аль денте» (примерно минус 1-2 минуты от времени, указанного на упаковке, но проще всего определить это на зубок, выловив «спиральку» из кастрюли), то есть они должны быть чуть недоваренными, оставаться немного упругими.

Пока главная составляющая свекольного песто обжаривается, закидывай в блендер миндаль и размельчи его.Кусок сыра подели пополам. Натри одну половину и отправляй в блендер.

Добавь туда же обжаренный чеснок и залей 50-60 мл. оливкового масла.

Еще раз включи блендер, для измельчения всего, что было туда добавлено.

Если вода в кастрюле закипела, то закидывай варится пасту.

В свекольную массу влей стакан воды, в которой готовится паста и добавь пару чайных ложек сахара. Через 2-3 минуты выключай огонь под сковородой.

Теперь нужно перенести свеклу в блендер. Если он небольшой, то подели содержимое блендера и сковороды на 2 части и сделай свекольное песто в несколько заходов. Взбивай до получения однородной массы.

Если масса будет слишком густой, то добавь в блендер еще воды из кастрюли с фузилли.

Добавь соли и свежемолотого перца по вкусу.

В чистую сковороду (если есть время можно сполоснуть старую) наливай немного оливкового масла и на среднем огне обжаривай шпинат, с добавлением столовой ложки винного уксуса и 3-4 щепотками тимьяна, в течении 2-3 минут.

К этому времени макароны должны быть уже готовы. Перед тем как откинуть пасту на дуршлаг вычерпни из кастрюли пару кружек жидкости и пока отложи в сторону. Вода понадобится, если свекольное песто будет все еще чересчур густым.

Шпинат переложи в отдельную посуду, а на его место добавь в сковороду, находящуюся на среднем огне, свекольную массу.

Залей в красное песто 1 кружку заготовленной жидкости и перемешай. Если консистенция осталась густой, то добавь еще одну.Это нужно, чтобы соус более равномерно покрыл пасту, а она в свою очередь впитала в себя песто.

Макароны возвращай в кастрюлю.

Выключай огонь под сковородой и заливай соусом пасту. Тщательно перемешай.

Паста и песто из свеклы с пармезаном готовы.

Накрой крышкой кастрюлю, пока натираешь вторую половину сыра и достаешь тарелку с вилкой.

Добавь в порцию немного кислого шпината и тертого пармезана.Buon appetito!

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 4.8 / 5. Количество оценок: 143

Источник