свежие перепелиные яйца тонут или всплывают в воде

Почему яйца всплывают при погружении в холодную воду

Если яйцо всплывает при погружении в холодную воду без добавления соли, возникают обоснованные сомнения в его пригодности в пищу. Такое поведение — не всегда однозначное свидетельство порчи продукта, но четкий признак того, что есть его опасно.

О чем говорит всплывание яиц после погружения их в воду

Определение свежести посредством погружения в воду — старинный способ, не потерявший актуальности и сегодня. Технология помогает выяснить пригодность для питания человека продуктов от любой разновидности домашних птиц, включая самые редкие из них.

Зародыши сельскохозяйственных птиц всплывают в холодной воде по двум причинам:

Какие яйца не всплывают

Зародыши, опускающиеся на дно при погружении в воду комнатной температуры (а также в холодную), ведут себя неодинаково.

Таблица № 1

Определение свежести сырых яиц, тонущих в емкости с водой:

Какие яйца всплывают полностью

К категории полностью всплывающих зародышей относятся те, которые остаются плавать на боку на поверхности воды. Их следует незамедлительно утилизировать, поскольку риск того, что продукт испорчен, достигает 100%.

По какой причине сырые яйца поднимаются со дна

На тупом конце зародышей сельскохозяйственных птиц находится пуга — воздушная камера. Она образуется при расхождении подскорлупных оболочек, по мере созревания содержимое все больше заполняется воздухом.

В продукте только из-под несушки этого пространства нет. У куриц, например, оно образуется в течение 6–60 минут. Размер пуги определяется:

У крупных птиц, особенно индюков и гусей, воздушная камера формируется быстрее и размер ее больше, чем у кур или перепелов. Это связано с повышенным испарением жидкости из структур эмбриона, соответствующим большей площади поверхности скорлупы.

Потери влаги обусловлены пористостью оболочек. Такое строение свойственно зародышам, поскольку фактически они представляют собой живые и развивающиеся организмы, нуждающиеся в газообмене.

Перепад температур после выхода эмбриона из материнского тела приводит к сжатию его внутренних структур, жесткая скорлупа при этом не изменяет своих размеров.

Образовавшееся пустое пространство и становится пугой, причем в некоторых случаях она формируется не на тупом конце, а в других местах. Такие зародыши непригодны для инкубации, но могут использоваться в качестве продуктов питания.

Таблица № 2

Изменение размера воздушной камеры в зависимости от возраста куриного зародыша:

Высота пуги будет максимальной при содержании зародышей в условиях пониженной влажности и при высокой температуре.

Именно наличие полости с воздухом и придает пищевым яйцам плавучесть. Кроме того, при длительном хранении теряется вес продукта, внутренние запасы влаги истощаются, а воздушная камера увеличивается в размере.

Почему яйца всплывают к поверхности при варке

При сворачивании белка при варке сырое яйцо немного сжимается, что освобождает часть пространства под скорлупой, оно и дополняет объем воздушной камеры.

Если продукт и так обладал достаточно крупной пугой, он всплывет на поверхность воды, в которую погружен, при увеличении ее размера.

Как влияет на яйцо погружение в соленую воду

Плотность жидкости при подсаливании возрастает, поэтому всплыть на ее поверхность может и не слишком залежавшийся продукт. Этот же фактор определяет всплытие вареных яиц при их приготовлении в воде с добавлением соли.

По какой причине поднимаются на поверхность воды испорченные яйца

Наиболее опасны не просто пролежавшие несколько недель старые продукты, а испорченные. Протухание зародышей с выделением тепла и неприятно пахнущих газов — следствие работы болезнетворных микроорганизмов.

Бактерии и грибки заражают яйца, проникая через поры в скорлупе. Скопление газообразных продуктов обмена гнилостных микроорганизмов выталкивает протухшие экземпляры на поверхность воды, не оставляя сомнений в их непригодности в пищу.

Допустимо ли есть всплывающие при варке яйца

Ни одну из разновидностей продукта, поднимающихся при помещении в воду к поверхности, употреблять нельзя. Даже если конкретный экземпляр кажется безопасным, не имеет постороннего запаха, а срок его годности еще не истек — рисковать нежелательно.

Отравление яйцами относится к категории тяжелейших пищевых интоксикаций. Наибольший вред ошибки в питании приносят детям.

Как определить качество продукта при покупке

В магазине невозможно проверить яйцо, опуская его в воду или солевой раствор. Тонет оно или всплывает вверх, видно будет только дома, а на прилавке оценке доступен лишь ограниченный спектр характеристик.

Особенное внимание нужно уделить условиям размещения упаковок, а также их особенностям.

Считается, что пластик гигиеничнее картона, хотя на самом деле особенного влияния на «заболеваемость» яиц материал не оказывает. Рассмотреть продукт сквозь матовую или белесую поверхность все равно не удастся, зато при использовании упаковки на основе целлюлозы сокращается количество длительно разлагаемого мусора и снижается угроза нанесения урона экологии планеты.

Признаки испорченного продукта

Первое, на что следует посмотреть в магазине, — срок хранения, указываемый на упаковке. Продукт считается диетическим в течение недели, затем он остается годным для приготовления на протяжении еще 18 дней.

Наиболее близкая к дате сбора маркировка наносится на скорлупу, она обозначает день сортировки.

Скорлупа хорошего свежего яйца не имеет трещин, посторонних включений, равномерно окрашена. Она долгое время остается матовой и слегка шероховатой, только полежавшие продукты становятся глянцевыми и блестящими. Не допускается присутствие грязи или крови.

В современных торговых сетях на столах для упаковки продуктов покупателями нередко присутствуют овоскопы. Они позволяют проверить качество яиц изнутри. При просвечивании становятся видны следующие дефекты:

Посторонние запахи становятся заметны при поднесении продуктов ближе к носу. Если появится неприятный душок (сероводорода, гнили, тухлой плоти), упаковку лучше сдать администратору.

Яйцо допустимо также встряхнуть в руке, оно не должно издавать посторонних звуков, бульканья.

На что обратить внимание дома

Приобретенные в магазине яйца можно дополнительно протестировать дома, чтобы получить достоверную информацию об их качестве. Помимо опускания в холодную воду существуют и другие способы определения свежести продукта.

Пример

Если разбить на плоское блюдо свежее яйцо, оно растечется равномерно, причем желток останется выпуклым. Белок должен быть прозрачным, в меру вязким и густым. Посторонних вкраплений в содержимом не обнаруживается, кроме небольшого пятна в части, где располагается зародыш.

Видео

Варить и есть испорченные продукты — значит подвергать неоправданному риску свое здоровье, благополучие близких и родных людей.

Если яйцо не тонет в воде, а поднимается к поверхности, употреблять его в пищу нельзя, поскольку тест на всплытие выявляет даже биологически неполноценные варианты, которые не принесут пользы организму.

Источник

Почему перепелиные яйца всплывают в воде?

Перепелиные яйца — полезный и питательный продукт. По сравнению с куриными, у перепелиных более долгий срок годности, и даже когда он заканчивается, их можно есть в течении еще нескольких дней. Но почему же многие пугаются, увидев, как яйцо начинает болтаться где-то посередине кастрюли с водой? Всё просто.

Прежде всего давайте вспомним закон плавучести тел и всем известного Архимеда. Тела с малой плотностью плавают лучше, чем тела с большой плотностью (его еще называют удельным весом). А теперь вернемся обратно на кухню. Воздух попадает в яйца через скорлупу. Это значит, что и влага изнутри испаряется. Происходит замещение одного другим, при этом удельный вес продукта уменьшается. А чем яичко меньше, тем быстрее это всё происходит.

Свежее яйцо недолго остается таким. День-другой, и, напитавшись воздухом через поры, оно начинает «усыхать». Причем перепелиное делает это раз в 5 быстрее куриного. Результат очевиден: «наглотавшись» воздуха, яйцо отрывается от дна кастрюли и начинает подниматься.

Куриное же за этот промежуток времени набирает совсем немного воздуха, поэтому со дна подняться пока не может.

Пока перепелиное яйцо неуверенно дрейфует где-то в воде, куриное начинает разворачиваться концом вверх. Наверняка, вы, увидев это, всплеснули бы руками, испугавшись «ах, стухли, вон как бултыхаются!». И ошибетесь.

Есть еще один нюанс. Вспомните, в какой воде вы обычно варите себе яйца? В соленой, конечно! Делается это для того, чтобы скорлупа не потрескалась в кипятке и содержимое не вытекло наружу.

Но у соленой воды есть еще одно качество: она держит яйца на плаву.

Чуть больше соли и даже страусиное будет плавать, как лодочка на волнах.

Вывод: настанет момент, когда любое яйцо поплывет, оторвавшись от дна ковша. Но произойдет это в предусмотренный природой срок. Перепелиное яйцо, которому не более 5 суток, ведет себя как двухнедельное куриное. А общий срок годности перепелиных яичек — аж 30 суток! Всё это время они остаются свежими, качественными и сохраняют в себе все питательные вещества (несмотря на явную потерю в весе).

Перепелиные яички особенно популярны в Японии, Малайзии и Франции. Они используются при приготовлении горячих и холодных закусок, соусов к мясным блюдам, молочных десертов и многого другого.

Источник

Что означает, если сырое или вареное куриное, перепелиное яйцо всплывает в холодной воде, можно ли его употреблять в пищу? Сырое куриное и перепелиное яйцо должно тонуть или всплывать в воде?

Куриные яйца входят в рецепты многих блюд, поэтому большинство потребителей постоянно покупают этот продукт в магазинах. Чтобы купить качественный, а главное, свежий продукт, нужно знать, на какие факторы обращать внимание при покупке.

Яйца могут храниться в холодильнике длительное время и не портиться. Но все же, необходимо знать, когда продукцию лучше выбросить, чтобы не нанести вред своему здоровью.

По внешнему виду сложно определить, свеж ли продукт. Но существует несколько методов, как проверить яйца на свежесть. Некоторые из них можно использовать до покупки, чтобы не приобрести плохой товар. Другие подходят для проверки в домашних условиях. Обо всех способах узнаете из нашей статьи.

Как выбрать перепелиные яйца для питания

Чтобы быть уверенным в высоком качестве, полной безопасности и свежести купленных яиц, следует учитывать некоторые критерии выбора.

Независимо от того, где были приобретены яйца этой птицы, дома человеку обязательно необходимо повторно проверить их на свежесть, если появились даже малейшие сомнения в качестве.

При варке яйцо всплыло: что это значит

Когда яйца всплывают в воде, трактуется это однозначно: вам попался товар не первой свежести. По перемещению предмета в кастрюле можно определить, как долго он пролежал на полках магазина. Для этого налейте в емкость холодной воды, положите яйца перед варкой. Подождите, пока локальный шторм утихнет, понаблюдайте.

В основном хозяйки видят следующие стадии:

Посмотрите, как визуально определяется длительность хранения продукта. Именно так в холодной воде себя ведут яйца различной свежести.

Относятся эти характеристики к куриным, перепелиным яйцам. Результаты эксперимент дает достоверные, ошибиться с определением свежести невозможно. Разве что если начать использовать вареное яйцо вместо сырого или соленую воду. Соль увеличивает плотность жидкости, эксперимент в таких условиях изменится.

Встречается такая ситуация: вы уверены, что экземпляр свежий, но он все равно всплывает. Ругать эксперимент не стоит, просто осмотрите яйцо. Вероятно, на скорлупе есть трещины, через которые внутрь проник воздух. В пищу такое тоже лучше не употреблять – неизвестно, как проникшие внутрь бактерии повлияли на качество белка, желтка.

Как проверить перепелиные яйца на свежесть

При определении безопасности данного продукта основное значение имеет его свежесть. Это связано с тем, что в яичном белке сосредоточена высокая концентрация лизоцима, вещества, которое является природным антибиотиком животного происхождения. Такой же компонент присутствует в организме человека. Он несет ответственность за предотвращение проникновения бактерий. В несвежем лакомстве лизоцим разрушается, в результате чего бактерии активно начинают размножаться как в желтке, так и в белковой части. По этой причине старое яйцо перепелки может привести к развитию сальмонеллеза или другой инфекции.

Проверить свежесть перепелиных яиц в домашних условиях довольно просто. Для этого понадобится стакан с водой. Далее необходимо опустить яйцо в данную емкость. Если оно тонет, это говорит о наличии свежего продукта, если же всплывает – значит, деликатес старый. Объясняется это тем, что структура старого яйца начинает усыхать внутри, в результате чего в них образуется больше воздуха.

Можно также воспользоваться кухонными весами, взвесив яйца. При этом нужно помнить, что свежий продукт гораздо тяжелее старого. Так, если вес составляет 10 г и более, то такое яйцо точно пригодно к употреблению, если же эта цифра ниже, то от него лучше отказаться. Вес несвежего яйца обычно составляет около 8 г.

Еще один способ проверки перепелиных яиц – изучение белка и желтка. Для этого понадобится разбить одно из них на тарелку и внимательно посмотреть на содержимое при хорошем освещении. Обе части яйца должны держать свою форму. Граница между белком и желтком у свежего продукта четкая. Белковая часть равномерно должна покрывать все пространство вокруг желтка. Если эта граница стерта и яйцо растекается по тарелке, это свидетельствует о том, что оно уже непригодно к употреблению.

как определить свежесть перепелиных яиц Развернуть

Можно ли есть яйца, которые всплывают в воде

Если яйцо всплывает в воде при варке, дальнейшая его судьба зависит от свежести. Полностью всплывший продукт употреблять в пищу категорически нельзя. Сразу отправляйте такой в корзину. Съесть то, что полежало 2-3 недели допускается, только яйцо необходимо сварить до полной готовности. Пашот, яичницы с полужидкими желтком и белком лучше не делать. Здоровье дороже.

Суточные, недельные экземпляры поедайте смело. В первую очередь старайтесь использовать последние, чтобы не испортились. Во избежание неприятных последствий выбирайте блюда, которые предполагают качественную термообработку яиц – сальмонелла встречается и в свежайших.

Как проверить свежесть вареного яйца

Вареные яйца являются самыми вкусными и полезными. Однако любители такого лакомства должны помнить, что сроки его хранения не так велики. Для начала следует отметить, что хранить яйцо можно только в том случае, если оно сварено вкрутую. Также нужно учитывать, что после приготовления данный продукт стоит завернуть в бумагу, чтобы сохранить его от ударов и разрушения скорлупки.

Вареные перепелиные яички вполне допустимо хранить просто дома при комнатной температуре, но не более 10 часов. Что касается хранения в холодильнике, здесь они могут находиться в течение недели, но при условии, что изначально деликатес был свежим, а скорлупа не повреждена. Если наружная оболочка не целая, срок годности составляет всего лишь 2–3 дня.

Итак, свежее вареное яйцо обладает желтком выраженного желтого цвета. Если имеется зеленоватый ободок вокруг него – это лишь говорит о том, что продукт долго варился либо же в воде имеется большое количество железа. Если в желтой части обнаружены красные вкрапления, то были уничтожены кровеносные сосуды. При этом не стоит переживать, потому что такие свойства вареного продукта не опасны для здоровья.

Еще одним показателем свежести является сложность во время очистки скорлупы. Опять же в данном случае речь идет о том, что пленка не успела отойти от внешнего слоя, и туда не просочился воздух. Старое яйцо гораздо легче чистится.

Признаки порчи

Есть ряд характерных признаков, безошибочно указывающие, что продукт испорчен и его нельзя употреблять в пищу.

Хранить перепелиные яйца необходимо в сухом темном прохладном месте. Пренебрежение правилами хранения приводит к порче продукта.

Чтобы обезопасить себя при покупке и готовке, нужно обращать внимание на внешний вид яиц (наличие механических повреждений, пятен, цвет желтка и белка, их целостность) и запах.

—>Просмотров : 46 | —>Добавил : IVEDOY (30.06.2019) (Изменено: 30.06.2019)

Обсуждение вопроса:

Как определить свежесть куриных яиц, знают все. Кладем в воду и смотрим, что будет. Очень свежее яйцо спокойно лежит на дне, средне-свежее приподнимается, не очень свежее плавает посередине, совсем нехорошее болтается на поверхности как. как.. как листик в проруби. Это с куриными.

А вот как быть с перепелиными яйцами? Можно их свежесть проверять так же?

Все яйца дышат, через поры испаряется влага, а внутрь, соответственно, попадает воздух. А если вода замещается воздухом, то плотность яйца становится меньше, и его удельный вес падает. Штука в том, что чем яйцо мельче, тем быстрее этот процесс происходит.

Уже через пару дней после снесения любое фактически свежее яйцо начинает терять влагу. Перепелиное «усыхает» быстрее, в 5 раз более тяжелое куриное — медленнее.

Уже через несколько дней после снесения перепелиное яйцо набирает достаточно воздуха, чтобы оторваться от дна кастрюли с водой. Куриное за это же время набирает воздуха меньше, да и вклад его в общую массу яйца не столь велик, и оно по прежнему мирно лежит на дне.

Еще пара дней, и перепелиное яйцо уверенно болтается где-то посередине между дном и поверхностью. А куриное только-только начинает разворачиваться одним концом вверх.

Поэтому, если перепелиное яйцо болтается над дном кастрюльки, не пугайтесь и кушайте спокойно — оно совершенно свежее, качественное и полезное, благо срок, в течение которого перепелиные яйца не теряют своих свойств (хотя и становятся за это время вдвое легче) — 30 суток. При условии правильного хранения, конечно.

Свежесть яиц для неопытных хозяек – всегда загадка. Интрига тянется до тех пор, пока скорлупа не разобьется. Но бывалые доморощенные повара знают: если яйцо всплыло при варке, с ним что-то не так. Блюдо лучше приготовить из других ингредиентов, а испорченный продукт отправить в корзину.

Полезные свойства перепелиных яиц

Яйца относятся к продуктам, которые обладают наиболее ценным составом с точки зрения химических веществ, содержащихся в них. Данный продукт широко применяется в рационе человека. Его можно употреблять в качестве отдельного блюда или добавлять в различные салаты и закуски.

В настоящее время чаще всего человек потребляет куриный продукт, однако популярность перепелиного тоже стала расти. Это связано с тем, что в составе последнего было обнаружено больше полезных веществ.

Польза

Кроме этого, нужно помнить о наличии ретинола, который требуется для здоровья кожных покровов, ногтевых пластин и волос. Бета-каротин в составе сырья способствует укреплению зрения, костей и усилению действия кальция.

При потреблении такого продукта особую осторожность нужно соблюдать лицам, имеющим патологии печени и почек. Также бдительными должны быть те, кто страдает сахарным диабетом, атеросклерозом, повышенным уровнем холестерина, желчнокаменной болезнью.

Следует отметить, что в перепелиных яйцах содержится белок, который может привести к развитию аллергической реакции. Следовательно, при склонности к аллергии придется отказаться от такого деликатеса.

При покупке

Отправляясь за покупкой, обратите внимание на важные моменты:

Нормы и правила приема перепелиных яиц

Что касается детского возраста, маленькому ребенку можно давать не более 1/2 яйца в день. Начиная с трех лет, детям можно давать уже по 2 штуки в сутки. С 10 лет количество данного лакомства может быть увеличено до 3. Взрослому человеку можно съедать по 4 яйца в день.

Рекомендуется кушать хотя бы по одному перепелиному яйцу натощак в сыром виде. Если не получается съесть его сырым, можно подвергать продукт термической обработке. При этом варить яйцо следует не более 5 минут. Если оно хранилось в холодильнике, нужно дать ему полежать несколько минут при комнатной температуре. После этого его следует промыть в горячей воде. Это делается для того, чтобы при варке хрупкая скорлупа не потрескалась под воздействием высокой температуры.

Что касается употребления в пищу сырого яйца, мнения разделяются. Одни считают, что данный продукт, как и куриный аналог, может быть переносчиком различных болезней. Однако следует отметить, что температура тела перепела составляет обычно 40–42 градуса, а это говорит о том, что бактерий в яйцах попросту не может быть.

как правильно употреблять перепелиные яйца
Читать

Правила хранения

Существуют определенные правила хранения, помогающие сохранить продукт в течение длительного периода времени:

Сроки годности зависят от условий хранения: места, температуры, используемой тары:

Проверка с помощью света

Осмотр с помощью просвечивания может дать информацию о степени свежести.

Яйцо разрешается употреблять в пищу, если:

Объяснение опыта

Средняя плотность яйца намного выше, чем плотность водопроводной воды. Когда мы растворяем соль в воде, ее плотность повышается, и яйцо уже не тонет в ней. Таким образом, можно сделать простой вывод: объекты тонут в жидкости, если их плотность выше, чем плотность жидкости.

Аналогичный эффект мы можем наблюдать на море. Морская вода очень соленая, у нее высокая плотность. Она словно выталкивает нас из воды. Держаться на плаву в такой воде намного легче, чем плавать в пресном водоеме, конечно, если не мешают морские волны.

Плотность и вес

Попытаюсь «на пальцах» объяснить, что такое плотность. Плотность можно определить, как количество вещества, содержащегося в данном пространстве или объеме. Если количество вещества (количество материи) в данном пространстве или объеме больше, то считается, что объект плотнее и тяжелее в то же самое время. Но плотность и вес не одно и то же, это не взаимозаменяемые понятия.

Вес определяется действием на объект силы тяжести. В отличии от плотности, вес зависит от величины притяжения в определенном месте. Для примера рассмотрим обычное яйцо. Его плотность остается неизменной, независимо от того, где оно находится. Даже если вы поместите его в космос в условия невесомости, его плотность не изменится. Но яйцо в космосе потеряет свой вес!

Почему яйцо тонет или всплывает

Как уже было сказано, если опустить объект, который плотнее, чем пресная вода, то объект тонет. Так и произошло, когда мы опустили яйцо в пресную водопроводную воду — яйцо плотнее, оно отталкивает частицы воды и освобождает для себя место, опускаясь на дно. Но когда мы опускаем яйцо в соленую воду, соленая вода тяжелее пресной, у нее больше возможностей удержать яйцо на плаву.

Почему соль делает воду плотнее

Но почему же соль, когда растворяется в воде, делает воду более плотной? Когда соль растворяется в воде, она распадается на ионы, которые затем притягиваются к молекулам воды. За счет этого притяжения увеличивается количество вещества на единицу объема — плотность. Вода теперь состоит не только из молекул водорода и кислорода, к ним присоединились натрий и хлор (так как соль состоит из натрия и хлора). Таким образом в соленой воде больше частиц по сравнению с пресной водой.

Люди, которые хоть время от времени заходят на кухню, чтоб не только лишь поесть, да и что-то приготовить, с течением времени подмечают полезные мелочи. К примеру, что яичка при варке не плавают, а лежат на деньке. Потому смутные подозрения, возникающие, когда сырое яичко всплывает в воде, небезосновательны.

Что все-таки там снутри?

Трудности определения свежести такового продукта при покупке явны. В особенности в гипермаркетах, где яичка нередко продают в закрытой, непрозрачной упаковке. Но все становится понятно, когда мы приносим их домой и начинаем готовить. Если при всем этом приходится их разбивать, то заставить задуматься должны последующие признаки:

Но как проверить свежесть яичка, не разбивая его? Просто опустить в воду. Если яичко всплывает в воде, оно испорченное либо несвежее.

Почему испорченное яичко всплывает?

Вопреки всераспространенному заблуждению, яичко совсем не герметично. В скорлупе имеются поры, чтоб птенец мог дышать. Но не считая кислорода через их вовнутрь попадают и мельчайшие организмы. В итоге жизнедеятельности неких из их развиваются гнилые процессы и выделяются газы. Если яичко выплыло в воде, означает, в нем скопилось много газов, которые легче воды.

Кстати, даже если снутри нет вредных микробов, вызывающих тление и противный запах, старенькое яичко все равно будет всплывать. Меж белковой и подскорлупной оболочками с тупой стороны равномерно скапливается воздух. По той же причине несвежее яичко очень легкое.

Кстати, вот поэтому рекомендуется хранить яичка тупым концом ввысь, чтоб желток не соприкасался с воздушной камерой. И лучше не помещать их в отсеке в дверцы холодильника, потому что нередкое ее открывание приводит к тому, что они резвее портятся.

Если яичко всплывает не на сто процентов

Когда при погружении в воду яичко сходу идет ко дну и воспринимает горизонтальное положение, то пред нами очень свежайший продукт. Но с течением времени происходящие снутри хим процессы меняют консистенцию белка и желтка, делая их более водянистыми. Потому если яичко выплыло в воде тупым концом ввысь, означает, ему около недели. Стало быть, его еще можно есть. Если же оно воспринимает вертикальное положение, то ему порядка 2-3 недель. Яичко, которому больше месяца, всплывает на сто процентов, и есть его нельзя.

Обманчивая соль

Понимающие люди добавляют при варке яиц мало соли, чтоб невзначай разбившиеся яичка не вытекли. Потому необходимо подчеркнуть, что если вы поначалу добавили в воду соль, то правильное определение свежести будет под вопросом. Дело в том, что соль наращивает плотность воды. Если яичко выплыло в воде, которая за ранее была подсолена, это необязательно гласит о том, что оно несвежее. Зато если оно лежит горизонтально даже в соленой воде, то свежее продукта и быть не может.

Как найти качество яиц в магазине

Чтоб не случилось так, что все три 10-ка приобретенных яиц вдруг выплыли, следует еще при покупке попробовать найти их свежесть.

Что ж, теперь-то мы с вами разобрались, что к чему, и сообразили, что если яичко выплыло в воде стопроцентно, означает оно несвежее, а то и протухшее. Вобщем, выплыть может вареное яичко, по ошибке положенное рядом с сырыми, но такая неурядица происходит изредка. Потому лучше не сберегать на здоровье и выкинуть несвежий продукт.

Источник