свинина с малиновым соусом

Свиная вырезка с малиновым соусом

Ингредиенты:

Способ приготовления:

В емкость положить горчицу, влить соевый соус.

Добавить мед или тростниковый сироп, хорошенько массу размешать.

В сковороде разогреть масло, положить вырезку.

Обжаривать с двух сторон до образования золотистой корочки.

Мясо посолить и поперчить по вкусу, переложить в огнеупорную емкость.

Смазать свинину горчичным маринадом.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, примерно 25-30 минут.

Взять 500 г малины и протереть через сито. Вылить малиновую массу в сотейник.

Всыпать сахарный песок.

Крахмал развести в воде и вылить в кипящую массу, размешать.

Ягоды положить в соус, перемешать и тут же снять его с плиты.

Свинину нарезать порционными кусками, положить на блюдо. Подавать с малиновым соусом. Приятного аппетита!

Источник

Свинина в малиновом соусе рецепт с фото

В емкость положить горчицу, влить соевый соус.

Добавить мед или тростниковый сироп, хорошенько массу размешать.

В сковороде разогреть масло, положить вырезку.

Обжаривать с двух сторон до образования золотистой корочки.

Мясо посолить и поперчить по вкусу, переложить в огнеупорную емкость.

Смазать свинину горчичным маринадом.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, примерно 25-30 минут.

Взять 500 г малины и протереть через сито. Вылить малиновую массу в сотейник.

Всыпать сахарный песок.

Крахмал развести в воде и вылить в кипящую массу, размешать.

Ягоды положить в соус, перемешать и тут же снять его с плиты.

Свинину нарезать порционными кусками, положить на блюдо. Подавать с малиновым соусом. Приятного аппетита!

Свинина в малиновом соусе от Марии Суровой. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 03.09.2019

Код для встраивания видео

Настройки

Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице

Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9

Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео

Вы уже заготовили варенье? Пора открывать! Готовим ароматное мясо с малиновым соусом. Свиную вырезку по очень привлекательной цене всегда можно купить в «Пятерочке».

Хотите поделиться своим рецептом? Пишите на электронную почту программы «Доброе утро» utro@1tv.ru. Авторов лучших рецептов мы пригласим на нашу кухню.

Вместе с этим смотрят

Самое популярное

Рекомендуем

Последние обновления

Мои подписки:

© 1996-2020, Первый канал. Все права защищены.
Полное или частичное копирование материалов запрещено.
При согласованном использовании материалов сайта необходима ссылка на ресурс.
Код для вставки в блоги и другие ресурсы, размещенный на нашем сайте, можно использовать без согласования.

Онлайн-трансляция эфирного потока в сети интернет без согласования строго запрещена.
Трансляция эфира возможна исключительно при использовании плеера и системы онлайн-вещания Первого канала.
Заявка на организацию трансляции.

Фруктовые соусы не часто используются хозяйками в домашних условиях. Однако в промышленных условиях он широко востребован. Фруктовые соусы ценятся своей универсальностью и способностью превращать самое простое блюдо во что-то особенное. Они могут быть сладкие приготовленные для десертов (блинчиков, мороженого, оладий, коктейлей, панакоты) и остро-кисло-сладкие ко вторым блюдам (мясу, рыбе, птице, салатной заправки).

Готовят фруктовые соусы из самых разных фруктов: клубники, черники, клюквы, вишни и пр. В данном обзоре предложено несколько вариантов приготовления малинового соуса. Для его создания требуется минимум усилий, при этом в результате получится ароматная и универсальная смесь. В соусе все прекрасно: нежный вкус спелой малины и изумительный ярко-красный цвет. Также узнаем полезные советы, которые пригодятся при его готовке.

Малиновый соус — советы опытных поваров

Малиновый соус с вином

Пикантный кисло-сладкий вкус легендарного малинового соуса с красным вином — хорошее дополнение к мясу и птице, рыбе и шашлыкам.

Смотрите также, как приготовить малину с молоком.

Приготовление малинового соуса с вином:

Малиновый соус к мясу

Предложенный рецепт малинового соуса можно сервировать к любому виду мяса: крольчатине, утке, курице, дичи. Он вкусный, ароматный, насыщенный, кисло-сладкий и немного острый.

Ингредиенты:

Приготовление малинового соуса к мясу:

Пряный соус из малины к десертам

Обычное жареное мясо превратится в кулинарный шедевр, а десерт — в настоящее лакомство, если подать к блюду пряный малиновый соус. Готовится он просто и очень быстро.

Ингредиенты:

Приготовление пряного соуса из малины:

Острый малиновый соус

Процесс приготовления острого малинового соуса достаточно простой и быстрый, а вкус отлично дополнит «звучание» многих блюд.

Ингредиенты:

Приготовление острого малинового соуса:

Универсальный малиновый соус на зиму

Универсальный малиновый соус на зиму можно подавать как к блинчикам, так и к мясу, как к сырникам, так и к шашлыку, заправлять как фруктовые, так и овощные салаты.

Ингредиенты:

Приготовление универсального малинового соуса на зиму:

Видео-рецепты малинового соуса.

Приготовленные таким образом ребрышки будут внутри мягкие, с хрустящей корочкой и пикантным малиновым вкусом. Тимьян придает блюду аромат, который будет легким, если не переборщить.

Свиными ребрами называют верхнюю часть грудинки с мышечным слоем и небольшим слоем жира.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Тимьян — пряность, обладающая сильным приятным ароматом и острым пряным вкусом, по аромату напоминает тмин и анис.

Красное сухое вино по праву считается настоящим шедевром виноделов, и в мире нет таких производителей вина, которые бы не выпускали этот замечательный напиток.

Очень это мясо подошло к небольшому романтическому ужину. Сделала я к нему незамысловатый гарнир. причем тоже в мультиварке.

Ингредиенты для «Свинина в сладком соусе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Основная программа: тушение (30 минут)

Дополнительная программа: жарка (20 минут)

Рецепт «Свинина в сладком соусе»:

Свиную вырезку нарезать на кусочки толщиной 2-3 см.

В отдельной посуде смешать всё, кроме воды и лука.

Замариновать мясо в маринаде и убрать на несколько часов в холод.

Мультиварку включить на режим «Жарка» и налить немного масла. Когда масло разогреется, выложить мясо без соуса. Обжарить его с двух сторон.

По окончании режима, в чашу вылить оставшийся соус, добавить немного воды и включить режим «Тушение» на 30 минут.

Готовое мясо посыпать зеленым луком.

А для гарнира подойдет запечённый картофель. В чашу налить немного масла. Выложить чищенный картофель по дну чаши в один слой. Добавить соль, перец, зелень, чеснок. Перемешать. Включить режим «Запекание» 40 минут.

Приятного вечера.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Источник

Малиновый соус

Кто сказал, что сладкая ягода подходит только а десерт? Вы удивитесь тому, какое гармоничное сочетание возникает у мяса с малиной. Это невероятный союз, который невозможно забыть! Сегодня мы приготовить малиновый соус для мясных блюд в домашних условиях – просто, быстро и с удовольствием!

Малиновый соус

Вы не представляете, как любят друг друга жареное горячее мясо и нежная сладкая малинка. Их вкусы такие разные, но противоположности именно в этом случае притягиваются с удивительной силой. И в результате получается шедеврально вкусное блюдо! Простой и натуральный малиновый соус способен творить чудеса.

Он легко готовится в домашних условиях, а малину можно брать даже замороженную, если запасливая хозяйка сделала заморозку на зиму. Этот витаминный соус прекрасно дополнит зимнее праздничное меню и точно удивит всех гостей, а домочадцев приведет в неописуемый восторг! Вкуснейший малиновый соус подают в лучших ресторанах нашей страны и по всему миру. А мы сегодня сами научимся готовить его на своей кухне, без особого труда. Поехали!

Малиновый соус: для чего используется

Конечно, популярнее всего малиновый соус к мясу. Во многих ресторанах предлагаются разнообразнейшие мясные блюда под малиной: говяжьи медальоны, нежная запеченная телятина или рулет из нее, кролик, курица, утка… Птица так же крепко дружит с малинкой, как и другие виды мяса.

Подходит эта заправка и к котлетам, особенно из птицы и кролика. Малиновым топингом хорошо подавать мясо наиболее зажаристое, с хрустящей корочкой, очень горячее и свежее. Также прекрасно подойдут блюда на мангале и гриле.

Но также малиновой подливкой с успехом можно заправлять морепродукты: мидии, устрицы, рапаны, креветки, кальмары. Холодные и горячие закуски, сыр, мясные или сырные шарики – все будет очень вкусным и необычным! Дополните свой стол этим соусом и ваши привычные блюда приобретут совершенно новое качество!

Как приготовить малиновый соус к мясу

Чтобы сделать классический соус из малины, не нужны никакие особые кулинарные навыки, все крайне просто. Есть несколько технологий, самая простая и распространенная – это посыпать малинку сахаром и немного проварить. В общем, как будто готовите варенье. Потом массу можно процедить или оставить с волокнами и семечками, тут по вкусу. Но все же чаще всего ее процеживают через сито или марлю.

Получившееся варенье возвращают на плиту и дальше начинают экспериментировать. Сюда пойдет и острый чили, и чесночок, и соевый соус. Конечно, не обойтись без соли, черного перца, паприки, специй и трав. Прекрасно дополнит вкус сухое вино, коньяк или ликер, а также лимонный сок или немножко уксуса. Все ингредиенты смешиваются и варятся на слабом огне, а хозяйка не забывает их помешивать. Готовую массу следует подавать холодной, можно в нее добавить сырого измельченного лучка или зелени. Такое густое «варенье» с горячим мясным блюдом – это высшая степень наслаждения!

Малиновый соус к мясу рецепты

Теперь самое время попробовать на практике, как же это вкусно. Времени понадобится около пятнадцати минут, не больше. Приготовьте все необходимые ингредиенты, любимую посуду – сковородку или сотейник, и начинаем.

Пряный соус из малины к мясу

Это классический рецепт малинового соуса для мяса, который универсален и очень прост. Именно на его основе можно создавать другие варианты, более сложные, с добавлением всевозможных ингредиентов. Научитесь готовить базу, и все будет по плечу!

Ингредиенты, которые нам понадобится:

Лучше остудить массу и подавать в холодном виде, поливая горячую порцию прямо в тарелках. А можно использовать как дип, и макать в соусниц кусочек мяса или сыра. Приятного аппетита!

Острый соус из малины к мясу

Любое мясо, приготовленное по домашнему рецепту на сковороде, в духовке, на гриле или на мангале, будет намного вкуснее и приобретет изысканный аромат с этой ягодной подливкой. Сочетание нежной и ароматной малиновой сладости и жгучей остроты – это незабываемо!

Ваш острый соус из малины готов! Вы можете подавать его теплым, но лучше остудить. Идеально для любых мясных блюд!

Малиновый соус с ликером

А теперь давайте попробуем приготовить изысканный соус, в котором используется ликер. Соус, приготовленный по этому необычному рецепту, станет настоящим украшением стола даже к празднику. С ним смело подавайте запеченную индейку или кролика, утку или курочку. Отлично он подойдет к закускам, особенно миниатюрным, потому что он красив на вид и придает блюдам праздничную аппетитность. Попробуйте, и рецепт будут у вас слезно выпрашивать все!

Ликер можно использовать любой, причем от этого будет меняться вкусовой оттенок соуса. Лучше берите нейтральный и довольно крепкий, например кофейный или апельсиновый. Желательно, чтобы в ликере было больше натуральных компонентов и меньше химии.

Остудите «варенье». Половинку красного лука пошинкуйте очень мелко, как только можете, и смешайте с холодным малиновым соусом. Вот так и угощайте, очень вкусно и необычно!

Заключение

Кто бы мог подумать, что из привычной и любимой с детства малинки можно сделать такую вкуснятину? Необычно, вкусно, полезно, а главное доступно. Теперь не надо ломать голову, что такого подать к праздничному столу, и мучиться со сложными блюдами. Просто запеките утку или курицу и сделайте пикантный малиновый топпинг. Это будет ваш фурор!

Источник

Свиная вырезка с малиновым соусом

Эта сочная и нежная вырезка из свинины в необычном малиново-бальзамическом соусе с нотками карамели, идеальная для званых вечеров и романтического ужина. Когда нужно и удивить, и не наработаться. Получается очень вкусно, интересно и необычно, а еще, само приготовление не занимает дольше 20 минут, если не считать времени отдыха мяса после запекания. И при желании, также можно приготовить утиные грудки или не очень большие куриные. Будет тоже вкусно и памятно. Пока печется мясо, Вы готовите соус. А потом грациозно это все подаете к столу. Ну разве не прекрасно?

А еще важно не только смаковать то новое, а и не бояться готовить иначе чем обычно. И этот рецепт вырезки из свинины как раз о таком приготовлении. Крайне редко я бы порекомендовала Вам такие огромные температуры запекания мяса как 220-250ᵒС. Но это же вырезка, нежная часть туши, готовится быстро. И что дает такое приготовления? Мясо получается невероятно сочным, а еще очень ароматным. Румянясь, при таком запекании, оно даже немного дымит и приобретает сказочный привкус и аромат. Попробуйте и увидите, что захочется экспериментировать еще и еще!

1) Вырезку натереть оливковым маслом, приправить солью и молотым черным перцем и выложить в жароупорную посуду.

2) Духовку разогреть до 250 ᵒС (или по крайней мере 220 ᵒС, если больше позволяет Ваша духовка).

3) Когда духовка разогреется, вставить мясо и печь 10-15 минут, в зависимости от работы духовки, пока внутренняя температура мяса достигнет 65ᵒС. Или, при глубоком прокалывании, будет вытекать прозрачный сок.

4) Пока мясо печется, приготовить соус. Для этого в небольшой сотейник поместить сахар и воду. Поставить на маленький огонь и прогревать, помешивая, пока образуется карамель янтарного оттенка. Сразу же влить уксус и добавить тимьян.

5) Варить соус, помешивая, пока затвервшая от холодного уксуса карамель полностью растворится в жидкости. Добавить малину и варить, помешивая, пока малина частично разварится. Снять с огня.

6) Достать испеченное мясо из духовки.

7) Переложить вырезку на доску для нарезки и оставить на 10 минут отдыхать. При желании, накрыть мясо фольгой, чтобы не остывало слишком быстро.

8) Далее из соуса удалить тимьян. Малину или помять вилкой и так выложить соус на сервировочную посуду (менее изысканно, но больше вкуса) или протереть сквозь мелкое сито, удалить косточки, соус смешать и выложить на дно сервировочной тарелки. Мясо не тонко порезать и выложить сверху. Посыпать все свежими листьями тимьяна.

Подавать свинину с малиновым соусом сразу же.

Источник

Медальоны из свинины c ягодным соусом

Предлагаю угостить своих родных и гостей сочными, ароматными медальонами из свинины с ягодным соусом. Для приготовления медальонов подойдёт свиная вырезка. Ягодный соус можно приготовить из любой кислой ягоды.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить медальоны из свинины c ягодным соусом

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Для приготовления медальонов из свинины с ягодным соусом возьмите свиную вырезку, соевый соус, малиновый уксус, подсолнечное масло, розмарин сушеный, апельсин, красную смородину, воду, сахар, молотую корицу, мускатный орех, гвоздику, крахмал, яблоко.

Шаг 2

Мясо хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обрезать ненужные кусочки сальной прослойки и неаккуратные кусочки мяса. Должно получиться гладкая вырезка без всяких «отростков».

Шаг 3

Разрезать вырезку на четыре части. Ширина кусочков 1,5-2 см.

Шаг 4

Для придания медальонам округлой формы нужна плотная кулинарная нить. Сформировать из кусочка свинины «шайбочку» и обвязать ниткой боковую сторону по всему диаметру, чтобы во время обжарки медальон держал форму.

Шаг 5

Для приготовления маринада в глубокую миску добавить соевый соус, 30 граммов подсолнечного масла, малиновый уксус, натертый на терке свежий имбирь, цедру одного небольшого апельсина и сок из него, сушеный розмарин. Перемешать. Вместо малинового уксуса можно взять сок лимона или яблочный уксус.

Шаг 6

Уложить медальоны в подходящее блюдо и полить маринадом. Оставить на 30-50 минут. Периодически переворачивать. Если есть время, медальоны можно оставить на ночь мариноваться в холодильнике.

Шаг 7

Приготовить ягодный соус. Красную смородину можно взять как свежую (в сезон ягод), так и замороженную (как сейчас). Замороженные ягоды сразу выложить в сотейник, не размораживая. Налить 200 мл воды и отправить на огонь. Варить на маленьком огне 10 минут после закипания.

Шаг 8

Измельчить ягоды погружным блендером.

Шаг 9

Протереть ягодный соус через мелкое ситечко.

Шаг 10

Отправить соус обратно в сотейник. Добавить сахар, корицу, мускатный орех, гвоздику. Перемешать, довести до кипения.

Шаг 11

В 50 мл кипяченой холодной воды развести крахмал, а затем добавить в ягодный соус. Перемешать и вскипятить. Попробовать соус на вкус и, если понадобиться, откорректировать на свое усмотрение. Отключить огонь и остудить соус. Ягодный соус готов. Его можно приготовить за день до праздничного застолья.

Шаг 12

Замаринованные свиные медальны выложить на бумажные салфетки и обсушить с обеих сторон.

Шаг 13

Яблоки для этого блюда лучше взять плотные и с кисловатым вкусом, лучше зимний сорт. Я использую сорт Симиренко.

Яблоки промыть, удалить сердцевину. Разрезать на 6-8 частей. Уложить в форму для запекания и залить оставшимся маринадом. Накрыть фольгой и отправить на 20-25 минут в духовку. Запекать при температуре 200 градусов. Яблоки должным стать немного мягче. Ориентируйтесь на свою духовку.

Шаг 14

Гриль-сковороду или обычную смазать тонким слоем подсолнечного масла, хорошенько разогреть. Уложить мясные заготовки. Жарить на сильном огне по 2,5-3 минуты с каждой стороны.

Шаг 15

Достать яблоки из духовки, удалить фольгу. Сверху уложить жареные медальоны. Полить соком, образовавшимся в форме. Отправить в духовку на 10-15 минут при температуре 180-190 градусов. Периодически поливать соком, чтобы медальоны получились сочными.

Шаг 16

Медальоны из свинины готовы. Снять с медальонов нитки. Подавать с ягодным соусом и яблоками.

Приготовить это блюдо можно и накануне, в день праздника останется только разогреть.

Источник