свинина в горшочке с овощами без картошки
Свинина с овощами в горшочках
Свинина с овощами в горшочках
Мясо с овощами, приготовленное в глиняных горшочках, это одно из любимых блюд нашей семьи, которое я часто и с удовольствием готовлю для своих близких. Готовится блюдо просто и быстро, а получается всегда вкусно и сытно. Мясо можно использовать любое, на ваш вкус: свинину, телятину, говядину или куриное. Сегодня к ужину в горшочках свинина с овощами.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Морковь очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками или соломкой.
Лук нарежьте кубиками.
С перца удалите плодоножку, семена и белые перепонки. Нарежьте кубиками.
Помидоры крестообразно надрежьте, ошпарьте кипятком, удалите кожицу и нарежьте мякоть полукольцами.
Мясо промойте под холодной водой, просушите и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на среднем огне вместе с луком в небольшом количестве растительного масла до полуготовности.
Картофель очистите от кожуры, вымойте и разрежьте вдоль на 4-6 частей.
В каждый горшочек разложите послойно картофель, обжаренное с луком мясо, морковь, перец, баклажаны и помидоры. Залейте на две трети кипяченой водой, посолите по вкусу, добавьте по желанию щепотку черного молотого перца и отправьте в духовку на час при температуре 200 градусов.
Перед подачей свинины с овощами добавьте в каждый горшочек мелко нарезанную зелень укропа.
Готовим свинину в горшочках – лучшие рецепты для Вас
Глиняные горшки для запекания – настоящая палочка выручалочка на любой кухне. Приготовленное в такой посуде мясо обладает шикарными вкусовыми и ароматическими свойствами, так как готовится в собственном соку, а в сочетании с разными ингредиентами насыщается необыкновенными нотками. Неизменно свинина, приготовленная в горшочках в духовке, возглавляет «рейтинг» разнообразных торжеств и мероприятий.
ProDuhovku.ru предлагает Вам познакомиться или освежить в памяти рецепты приготовления мяса в глиняной посуде с наиболее распространенными продуктами: овощами, грибами, крупами, соусами.
Как приготовить свинину в горшочке в духовке?
На самом деле это намного проще, чем кажется. Главное соблюдать технологические процессы, температурные режимы и правильно подготовить ингредиенты.
Для запекания в горшках подойдет практически любая часть туши свиньи: вырезка, корейка, филей и др. Если у Вас в запасах имеется мясо на кости, то косточки лучше предварительно удалить.
Если в рецепте используется крупа, то рекомендуется ее предварительно замочить в воде.
Чтобы ускорить процесс запекания, мясной ингредиент можно подвергнуть предварительной термической обработке: обжарить или отварить до полуготовности.
Не рекомендуется по окончании готовки сразу доставать глиняные емкости из горячего духового шкафа – лучше оставить там еще на 20-30 минут, чтобы блюдо «дошло» до лучшей кондиции.
Временные рамки приготовления.
Многие задаются вопросом – сколько по времени необходимо запекать свинину в горшочке? Есть несколько вариантов временных отрезков:
Простой рецепт с картошкой.
Картофель с мясом блюдо универсальное, очень выгодно вписывается в любой формат стола, будь то праздник или простой ужин. Все делается очень просто, главное, чтобы ингредиенты были свежие и в верных пропорциях.
Мякоть тщательно промываем под холодной водой, при необходимости удаляем лишний жир.
Нарежьте мясо и картошку на равные кусочки, лук полукольцами.
В глиняные сосуды выкладываем все ингредиенты, заливаем соусом из сметаны, соли, продавленного чеснока и молотого перца.
Готовьте при температуре 200 градусов около 1 часа.
Нежнейшее свиное мясо со сливками.
Фишка рецепта в предварительном мариновании вырезки в сливках, благодаря этому, блюдо становится особенно нежным. Для приготовления двух порций потребуется:
Мясо нарезаем небольшими кубиками, маринуем в сливках с небольшим добавлением приправ и цедрой лимона.
Томат бланшируем (иначе говоря, нужно его ошпарить кипятком и снять шкурку). Натрите на мелкой терке.
В горшочки перекладываем мясо, добавляем томатную кашицу, солим, перчим.
Влейте в каждую емкость воды, можно немного разбавить красным столовым вином, накройте крышками.
Готовьте в духовом шкафу 1 час.
Ароматное свиное мясо под сырной шапкой.
Это блюдо можно отнести к классическим способам приготовления жаркого из свинины в горшочках в духовке. Отличие его от классики состоит в применении сыра.
Здесь важно внимательно отнестись к выбору сырного продукта: если Вы предпочитаете блюда посоленее, то остановите выбор на сорте «брынза». Если же нет, то лучше использовать адыгейский сыр или моцареллу.
Необходимый набор продуктов для наполнения 6 глиняных сосудов:
Филе промойте в холодной воде, нарежьте полосками.
Картошку и морковь очищаем от шкурки, режем соломкой.
Сыр необходимо натереть на терке.
В горшочки слоями раскладываем ингредиенты в следующей последовательности: картофель, лук, морковка, мясо. Каждый слой сдабриваем майонезом.
Соль и приправу желательно добавлять на ярус из мяса и картошки.
В завершение добавляем воду в каждый сосуд, чтобы верхний ярус немного скрылся. Всё посыпаем сыром, отправляем запекаться в духовку на 1 час. Температурный режим выдерживаем 200-220С.
Свинина тушеная в горшочках с грибами и овощами.
Свинина – это продукт, который непросто усваивается желудочно-кишечным трактом. Организму требуется довольно много энергии на его переваривание. Чтобы облегчить этот процесс, можно приготовить свинину с овощами в горшочках.
Благодаря овощной составляющей вкус блюда меняется кардинальным образом, а желудок скажет Вам спасибо, за столь приятное лакомство. Далее Вы можете ознакомиться с пошаговым рецептом приготовления свинины с грибами в горшочках в духовке.
Необходимый набор ингредиентов для заполнения 6 глиняных горшков:
Перекладываем шампиньоны на разогретую сковороду, добавляем овощную приправу, жарим 7-10 минут до появления золотистого цвета.
Второй этап – подготовка мясного ингредиента. Нарежьте на равные небольшие кубики, обжарьте на растительном масле до приобретения белого цвета.
Третий этап – подготовка оставшихся продуктов. Лук нарезаем полукольцами, морковку натрите на крупной терке или порежьте соломкой.
Удалите сердцевину и семечки из перцев, нашинкуйте соломкой, обжарьте на сковороде с луком и морковкой 5-7 мин.
Следующий слой обжаренные овощи, приправа «для овощей». Влейте в каждый горшок кипятка в небольшом количестве. Завершающий слой – сметана.
Пятый этап – запекание. Накройте глиняные сосуды крышками, если таковых не имеется, то используйте пищевую фольгу. Ставим в духовой шкаф на 1 час 10 мин. Рекомендуемая температура 220C.
Свинина с капустой «по-русски».
Легкое, незамысловатое блюдо, с которым справится любой человек. Наши бабушки и дедушки издревле готовили мясо с овощами в глиняных горшках. Сейчас с таким широким выбором кухонной посуды и рецептов стало в сотни раз больше, однако все мы любим мясцо с картошечкой, капустой и чесночком. Для приготовления нужно:
Филе нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле в сковороде до полуготовности.
В отдельной сковороде пропассеруйте измельченный лук и морковку.
Картофель помойте, очистите от кожуры, порежьте кубиками, нашинкуйте капусту.
Все ингредиенты складываем в горшочки в следующей последовательности: на дно кладем картошку, далее кусочки мяса вместе с оставшимся на сковороде соусом, измельченный чеснок. Затем выкладываем капусту, овощную поджарку, не забудьте посолить блюдо по вкусу и добавить кипяченую воду, специи.
Отправляем всё в духовой шкаф на 1 час запекаться при t=200 градусов.
Важно: количество воды, которую необходимо влить перед запеканием зависит от того, какой густоты Вы хотите в итоге получить – просто тушеное мясо с овощами или же консистенцию, близкую к супам.
Гречка с мясом и томатной пастой в горшочке.
Греча – продукт невероятно полезный, содержащий большое количество микроэлементов, витаминов. Несложный процесс приготовления, невысокая себестоимость, отличный вкус – вот залог успеха отличного блюда.
Чтобы приготовить горшочки со свининой в духовке с гречей нам понадобятся:
Через дуршлаг промойте крупу в холодной воде.
Мякоть нарежьте небольшими кусками, предварительно вымойте в холодной воде.
Обжарьте кусочки мякоти на сковороде до полуготовности.
Нашинкованный полукольцами лук, измельченную морковь поджарьте на том же масле, где жарили мясо примерно 5-7 мин. Затем к овощам добавьте томатную пасту и 4-5 столовых ложек кипяченой воды. Тушим еще 5 мин.
В глиняные горшочки выкладываем слоями гречку, обжаренные овощи, сверху мясо. В каждый сосуд не забудьте добавить соль, специи, по желанию можно доложить лавровый лист, горошки перца, а главное кипяченую воду, чтобы ее уровень не доходил до краев примерно на 3-4 см.
Готовить в духовой печи 1 час при температуре 180-200 градусов. При подаче на стол содержимое перемешать.
Свинина с рисом пошаговый рецепт.
Это блюдо немного схоже по вкусу с пловом, но существенные отличия имеются, поскольку готовится в маленькой посуде, а не в казане или большой жаровне.
На 6 порций требуются следующие продукты:
Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты: мелко нашинкуйте лук, чеснок, морковь. Мясо нарезаем кубиками. Рис предварительно промойте в холодной воде.
Шаг 2. На сковороде разогрейте подсолнечное масло, обжарьте лук, морковь до появления золотистого оттенка. Затем добавьте мясные кубики, соль, специи, чеснок – тушите еще 10 мин.
Шаг 3. Складываем в горшки обжаренные кусочки мяса с овощами, затем засыпаем по 3-4 столовые ложки риса, заливаем кипяченой водой, чтобы уровень жидкости превышал уровень содержимого на 1 см.
Шаг 4. Накрытые крышками горшки ставим в духовку, разогреваем постепенно до 200С. Время готовки 60-70 минут.
Полезные советы.
Иногда, жаркое в горшочке получается суховатым, несмотря на добавление майонеза или сметаны. В этом случае, опытные кулинары поверх горшочка кладут дрожжевое тесто – в процессе запекания оно как бы запечатывает горшок, не давая тем самым испаряться влаге.
При работе с глиняной посудой кулинары не рекомендуют ставить ее в уже разогретую духовку. Глиняный аксессуар может иметь скрытые трещины, повреждения, из-за этого при резком перепаде температур они могут дать трещину и сосуд лопнет.
В процессе запекания можно 1-2 раза проверить уровень жидкости в горшочках, при необходимости долить кипяченой воды.
Свинина в горшочках: 3 идеальных рецепта с фото
Любую часть свинины можно приготовить таким образом, чтобы мясо было нежным, мягким и сочным. Тушение в горшочках – идеальный способ приготовления жестких частей туши. Он подходит для говядины и баранины. За счет продолжительного запекания и равномерного прогрева мясо становится невероятно нежным и буквально тает во рту.
Свинина в горшочках в духовке – пошаговый фото рецепт
Свинина в луковом соусе — это сытное, нежное и аппетитное блюдо с ярким вкусом и пикантным ароматом. Луковый соус со сливочными нотками отлично дополняет вкус красного мяса. Подавать можно к картофельному пюре, пасте или рису.
Ингредиенты
Инструкция приготовления
Для этого блюда подойдет абсолютно любое красное мясо. Можно использовать как свинину, так и говядину. Нарезать его необходимо кубиками средних размеров.
Добавить специи, соль и хорошенько помять мясо с пряностями руками.
Выложить замаринованное мясо в горшочек для запекания или форму.
Очистить и промыть лук. Нарезать толстыми полукольцами.
Спассеровать лук на растительном масле с паприкой и солью по вкусу.
Выложить кусочки сливочного масла на кубики свинины.
Добавить жареный лук с паприкой. Накрыть горшочек крышкой и отправить в раскаленную духовку. Запекать при 180 градусах один час.
Затем достать горшочек из духовки, перемешать и отправить в духовой шкаф ещё на полчаса. Подавать свинину с луковым соусом нужно в горячем виде. в качестве гарнира подойдет любая каша или макароны.
Свинина в горшочках с картошкой – жаркое в духовке
Сытное блюдо для всей семьи готовится всего за 10 минут. Именно столько уйдет на закладку продуктов в горшочки. Кроме картофеля, моркови и лука, добавлять можно томаты, сладкий болгарский перец и другие овощи по вкусу. Вместо воды овощной или мясной бульон, получится еще сытнее и ароматнее.
Мясо свинины с грибами в духовке
Советы и рекомендации
Приготовление в горшочках при температуре 190 градусов в среднем занимает примерно 1 час. Ориентироваться следует по своей духовке. В заключение еще один интересный видео-рецепт.
Мясо в горшочках в духовке
Всем здравствуйте! Какая же сегодня вкуснятина нас ждёт! Это блюдо может быть как праздничным, так и повседневным — речь пойдёт о мясе в горшочках, запечённых в духовке. Согласитесь, подача выглядит очень эффектно. Несмотря на всю простоту, это блюдо станет центральным на вашем столе.
Не удивляйтесь, но такое жаркое действительно готовится очень легко. С ним справится даже вновь испечённые кулинары. Именно этим оно мне и нравится. Особенно это сильно выручает, когда нужно приготовить стол к приходу гостей, сделать салаты и разные закуски. Для горячего вам понадобится лишь наполнить горшочки содержимым и поставить всё запекаться. По-моему, это просто идеально!
Мясо можно использовать любое, в этой статье мы разберём рецепты с разными начинками. Ваша же задача — выбрать для себя наиболее понравившийся и приготовить в ближайшее время. Независимо от вашего выбора, будьте готовы принимать комплименты!
Один важный момент, лучше ставить глиняные ёмкости в холодную духовку, а затем уже устанавливать температурный режим, чтобы избежать растрескивания посуды. Я делала по-разному, иногда ставила их и в разогретую духовую печь, и всё было хорошо. Но раз есть такое мнение, то всё-таки его следует учитывать.
Мясо свинины с картошкой в горшочке под сыром
Делаю частенько мясо по этому рецепту к приходу гостей. Мне очень нравится сама подача в горшочках. Выглядит очень необычно. Конечно, если ёмкости у вас большие, то придётся выкладывать содержимое по тарелочкам. Но на вкусе это, безусловно, никак не сказывается. Поэтому готовьте и наслаждайтесь обалденным сочетанием картофеля и мяса, запечённого под сырной шапкой!
1. Мясо промываем, пропитываем слегка бумажными салфетками и нарезаем кусочками небольшого размера.
Мякоть лучше нарезать так, чтобы кусочки было удобно есть без использования ножа.
2. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем в нём свинину, добавив соль и специи по своему вкусу. Жарим недолго, буквально пять минут. После чего перекладываем его на дно наших горшочков.
3. Теперь займёмся овощами. Почистим и помоем их. Лук и морковь измельчаем желаемым способом. Я нашинковала лук и натёрла морковку. Пассеруем в масле на сковороде до прозрачности лука.
4. В это время нарезаем кубиками картофель и раскладываем его поверх мяса, слегка присолив и добавив по лавровому листику.
5. Следом идут пассерованные овощи. Их также следует немного посолить. Наливаем по одной трети воды в каждый из горшочков, накрываем их крышками и отправляем в духовку при 180 градусах на 40 минут.
За пару минут до окончания готовки достаём их и посыпаем начинку заранее натёртым сыром. Снова ставим в духовку и ждём, когда он расплавится.
Подаём блюдо с пылу с жару на стол!
Рецепт мяса в горшочках с овощами
Свинина, тушёная с множеством разных овощей, насыщается всеми вкусами и пропитывается соком так, что просто невозможно оторваться от такой вкуснятины. Нежнейшее мясо, тающее во рту никого не оставит равнодушным. Здесь каждый найдёт свой любимый продукт. По желанию можно посыпать сверху натёртым сыром.
1. Репчатый лук и морковь чистим. Лук нарезаем, а морковь натираем на тёрке. Обжариваем в растительном масле на сковороде до прозрачности лука. Солим и перчим по вкусу.
Затем добавляем к овощам нарезанное на кусочки мясо. Обжариваем пару минут, после чего кладём майонез.
Следом отправляем туда же нарезанный кубиком болгарский перец и стручковую фасоль. Готовим минуту и снимаем с огня.
2. Картошку очищаем и режем крупным кубиком. Часть выкладываем на дно горшочков, затем слой из мяса и овощей, потом опять слой картошки.
Заливаем мясным бульоном и отправляем в духовку на 40 минут при 180°. Посолите картофель, если бульон несолёный.
Если у вас нет мясного бульона, то можно заменить его водой.
После чего зовём всех за стол к вкуснейшему обеду!
Готовим жаркое с грибами и картошкой просто, но вкусно
2. Мясо обжариваем в масле на сковороде, затем убавляем плиту и тушим под закрытой крышкой 30 минут.
После чего добавляем в него репчатый лук и готовим еще 3 минуты, приправив всё специями и солью.
Затем вливаем сливки и тушим 3-4 минуты.
4. Кубики картофеля солим, перчим и перемешиваем, чтобы специи распределились равномерно.
В каждый горшок наливаем по полстакана воды и ставим их в духовку на 30 минут. Затем достаём и посыпаем содержимое натёртым сыром. Вновь запекаем на протяжении 5 минут, и вкуснейшее жаркое готово!
Горшочки с мясом и кабачками в духовке
Приготовив курицу по этому рецепту, у вас получится яркое, диетическое блюдо, которое смело можно вводить в свой повседневный рацион. Оно особенно хорошо летом, когда кабачки ещё молодые и сочные. Мясо можно использовать любое, просто с грудкой кушанье выходит более лёгким.
Нам понадобятся на два горшочка:
1. Куриное филе разрезаем на небольшие кусочки. Картофель и болгарский перец чистим и нарезаем мелким кубиком, таким же образом режем и кабачок.
Молодой кабачок можно не очищать от кожицы.
Лук чистим и мелко шинкуем.
2. На дно горшочков кладём картофель и слегка его присаливаем. Затем у нас идёт кабачок и куриное мясо.
Завершаем всё луком и сладким перцем. Солим и приправляем любимыми специями, также добавляем по лавровому листику.
Сверху на начинке будет по одной ложки майонеза и томатной пасты. И вливаем совсем немного воды, буквально по 20 мл.
Овощи в процессе запекания пустят сок, поэтому не стоит добавлять слишком много жидкости.
3. Тушим в духовке при 180 градусах 40 минут.
Быстрое диетическое блюдо, которое, несомненно, придётся вам по душе!
Духовые горшочки с гречкой и шампиньонами
Совсем необязательно использовать только картофель, ведь можно с мясом запечь и крупу. Например, гречневую, которая становится особенно вкусной с грибочками. Ну, что тут скажешь, такое лакомство будет съедено в один присест. Крупы в духовке всегда получаются какими-то другими, более вкусными.
1. Мясо нарезаем кусочками и тушим с небольшим количеством воды 20 минут на среднем огне.
2. Репчатый лук режем полукольцами и отправляем в сковороду, добавив теперь растительное масло. Готовим 5 минут.
3. В это время нарезаем шампиньоны и также отправляем их к мясу, перемешиваем и оставляем еще на 5-7 минут.
4. Теперь очередь сметаны, соли и любимых специй. После чего добавляем нашинкованный зелёный лучок. Перемешиваем и снимаем с огня.
5. В горшочки кладём по 4 столовые ложки гречки и поверх выкладываем подготовленную начинку. Наливаем воду так, чтобы она покрывала мясо. Запекаем в духовке 45 минут.
Полноценное блюдо, состоящее, как из гарнира, так и второго, понравится всем членам вашей семьи!
Простое жаркое из свинины с черносливом и картофелем
Необычное сочетание мяса и чернослива стоит того, чтобы попробовать его хотя бы раз. Вообще вкусы раскрываются более ярко, когда в одном блюде присутствуют и солёные, и сладкие нотки. Гости точно оценят и еще долго время будут вспоминать ваш праздничный стол.
Нам понадобятся на 6 горшочков:
1. Свинину нарезаем кубиком, а очищенный картофель дольками.
2. Картофель обжариваем в растительном масле до золотистой корочки со всех сторон. И раскладываем его по горшочкам, добавив соль и специи.
3. Также обжариваем и мясо, после чего выкладываем его поверх картошки, посолив и поперчив.
4. Репчатый лук очищаем и нарезаем, обжариваем в сливочном масле с добавлением сахара, после чего кладём измельчённый чеснок и прогреваем его в течение минуты.
Затем убавляем мощность плиты и кладём сметану вместе с любимыми приправами. Когда она прогреется, увеличиваем огонь и доводим до кипения. И сразу же снимаем с плиты.
5. В каждый горшок кладём по 4-5 штучек просушенного чернослива и заливаем всё сметанным соусом. Накрываем крышками и отправляем в духовку. Устанавливаем температуру на 160 градусов и запекаем 50 минут.
Свинину с черносливом и картофелем можно смело включать в своё праздничное меню. Уверена, она будет оценена по достоинству!
Как сделать горшочки с мясом без картошки?
Есть люди, которые не едят картофель, или просто хочется разнообразия, тогда этот рецепт для вас. В нём используется квашеная капуста. Все прекрасно знают, что мясо, тушёное с капустой, получается просто великолепно. Согласна, что это более повседневное блюдо, зато какое простое в своём исполнении!
1. Подготовленное мясо выкладываем на дно горшочка, солим, перчим и добавляем разные специи по своему усмотрению. А сверху — крупно порезанные морковь и лук.
2. Затем помещаем квашеную капусту и измельчённую зелень, слегка прижимая её.
Если есть, то следом у нас пойдёт болгарский перчик, очищенный и порезанный на кусочки. Заливаем каждый горшочек половиной стакана томатного сока или пасты, разведённой водой.
Отправляем в духовку, ставим температуру на 180 градусов и готовим так минут 40. Невероятно простой и быстрый рецепт для занятых людей.
Вкусные плов из курицы в горшочке
В этих глиняных «помощниках» можно приготовить всё что угодно! Даже плов. Представляете, как удивятся ваши родные, когда вы накормите их привычным блюдом в такой подаче. Да я уверена, что они съедят всё за раз, поэтому готовьте сразу да побольше!
Нам понадобятся на 4 горшочка:
1. Курицу моем и нарезаем кусочками среднего размера. Обжариваем его на сковороде, предварительно прогрев в ней растительное масло.
2. В это время чистим лук и морковь. Измельчаем их и отправляем к мясу. Готовим 10 минут.
Не забудьте посолить и приправить по своему вкусу!
3. После чего распределяем всё по горшочкам, в каждый из которых добавляем по две столовые ложки риса.
Солим и наливаем воду так, чтобы она была выше уровня риса на 2-3 см. Запекаем в духовке 30 минут.
Быстрый плов на скорую руку станет идеальным ужином после рабочего дня!
Видео о том, как приготовить тушеную индейку с грибами в духовке
Мясо индейки очень полезно, при этом оно вкусное и малокалорийное. Его смело можно использовать и в других рецептах. Но для точности посмотрите видео, где подробно описан весь процесс запекания в горшочке.
Какая же аппетитная статья получилась! Сразу захотелось приготовить мяско на выходных, что я и сделаю. Тем более многообразие рецептов позволяет сделать выбор. Надеюсь, и у вас возникло желание сделать ароматное жаркое в глиняных горшочках.