свинина в карамельном соусе в мультиварке
Фото-рецепт приготовления вкусных свиных ребрышек в карамельном соусе по-вьетнамски
Еще одно прекрасное блюдо для любителей экзотического сочетания мяса и кисло-сладких соусов, которое очень удобно готовить в мультиварке.
Оно не столь популярно, как свинина в кисло-сладком соусе, но нисколько не уступает ей по вкусу. Если вы еще не пробовали свиные ребрышки в карамельном соусе по-вьетнамски, то рекомендуем как можно скорее попробовать. Мы уверены, что список ваших любимых блюд пополнится еще одним.
Для приготовления ребрышек в карамельном соусе по-вьетнамски потребуется:
Для маринада:
(Выход готового продукта 3-4 порции.)
Рецепт свиных ребрышек в карамельном соусе по-вьетнамски
Маринуем ребрышки
Хочется напомнить, что вкус блюда очень сильно зависит от выбора продуктов. Мясо выбирать особенно сложно. Следите, чтобы ребрышки были свежими, слегка розоватого оттенка, с жировыми прослойками белого цвета. Мясо не должно иметь отталкивающего запаха и посторонних ароматов.
Ребрышки хорошо промываем и разрезаем на небольшие кусочки по 3-4 см в ширину.
Складываем в кастрюлю для маринования.
В мясо добавляем соевый соус, фруктовый соус и винный уксус. Оставляем ребрышки на час-два мариноваться. Время от времени перемешиваем.
Когда мясо промариновалось, приступаем к приготовлению самого блюда.
В кастрюлю с толстыми стенками высыпаем сахар. Я всегда готовила в сковороде, но на этот раз решила попробовать в мультиварке. Оказалось, что это гораздо удобнее.
0,5 стакана сахара заливаем четвертью стакана воды, и добавляем лимонный сок. Оставляем на 2-3 минуты пропитаться.
Затем ставим кастрюлю на плиту на среднюю мощность (в мультиварке задаем температуру 120°) и готовим, помешивая до полного растворения сахара.
Когда жидкость начнет кипеть, убавляем температуру до минимума (в мультиваке 90°-100°) и ждем, пока жидкость не приобретет карамельный оттенок.
В это время тонкими полукольцами нарезаем лук.
Карамельный соус снимаем с плиты, добавляем в него оставшуюся воду, фруктовый соус, черный и белый молотый перец. Хорошо перемешиваем.
Возвращаем емкость с карамельным соусом на плиту, ставим максимальную температуру, добавляем лук и, помешивая, доводим до кипения.
Добавляем свиные ребрышки в карамельный соус, хорошо перемешиваем, чтобы соус полностью покрыл ребрышки. Накрываем крышкой и томим на небольшом огне около 2- 2,5 часов.
Ребрышки переворачиваем или помешиваем примерно каждые 15-20 минут. Соусу не даем закипать. В мультиварке выдерживаем температуру 90°-100°.
Когда мясо приобретет очень темный карамельный цвет и начнет легко отходить от косточки, ребрышки готовы. Подаются свиные ребрышки в карамельном соусе по-вьетнамски с классическим белым рисом и зеленью.
У этого блюда необыкновенный вкус, его по достоинству оценят любители экзотической кухни. Приятного аппетита!
Вкусные свиные ребрышки в карамельном соусе по-вьетнамски
Это прекрасное блюдо для любителей экзотического сочетания мяса и кисло-сладких соусов, которое очень удобно готовить в мультиварке. Оно не столь популярно, как свинина в кисло-сладком соусе, но нисколько не уступает ей по вкусу. Если вы еще не пробовали свиные ребрышки в карамельном соусе по-вьетнамски, то рекомендуем как можно скорее попробовать. Мы уверены, что список ваших любимых блюд пополнится еще одним.
Для приготовления ребрышек в карамельном соусе по-вьетнамски потребуется:
— 500-700 гр. свиных ребрышек
— 0, 5 стакана холодной кипяченой воды
— 2 ст. ложки сока лимона
— 0,3 стакана фруктового соуса ткемали (классический) (можно заменить китайскими соусами для рыбы на ваш вкус)
— ¾ чайной ложки черного молотого перца
— белый молотый перец по вкусу
— зелень для подачи готового блюда (петрушка, зеленый лук, листы салата)
Для маринада:
— 4-5 ст. ложек соевого соуса
— 3 ст. ложки фруктового соуса ткемали (классический) (можно заменить китайскими соусами для рыбы на ваш вкус)
— 2 столовых ложки винного уксуса
Пригтовление (выход готового продукта 3-4 порции):
Маринуем ребрышки
Хочется напомнить, что вкус блюда очень сильно зависит от выбора продуктов. Мясо выбирать особенно сложно. Следите, чтобы ребрышки были свежими, слегка розоватого оттенка, с жировыми прослойками белого цвета. Мясо не должно иметь отталкивающего запаха и посторонних ароматов.
Ребрышки хорошо промываем и разрезаем на небольшие кусочки по 3-4 см в ширину.
Складываем в кастрюлю для маринования.
В мясо добавляем соевый соус, фруктовый соус и винный уксус. Оставляем ребрышки на час-два мариноваться. Время от времени перемешиваем.
Когда мясо промариновалось, приступаем к приготовлению самого блюда.
В кастрюлю с толстыми стенками высыпаем сахар. Я всегда готовила в сковороде, но на этот раз решила попробовать в мультиварке. Оказалось, что это гораздо удобнее.
0,5 стакана сахара заливаем четвертью стакана воды, и добавляем лимонный сок. Оставляем на 2-3 минуты пропитаться.
Затем ставим кастрюлю на плиту на среднюю мощность (в мультиварке задаем температуру 120°) и готовим, помешивая до полного растворения сахара.
Когда жидкость начнет кипеть, убавляем температуру до минимума (в мультиваке 90°-100°) и ждем, пока жидкость не приобретет карамельный оттенок.
В это время тонкими полукольцами нарезаем лук.
Карамельный соус снимаем с плиты, добавляем в него оставшуюся воду, фруктовый соус, черный и белый молотый перец. Хорошо перемешиваем.
Возвращаем емкость с карамельным соусом на плиту, ставим максимальную температуру, добавляем лук и, помешивая, доводим до кипения.
Добавляем свиные ребрышки в карамельный соус, хорошо перемешиваем, чтобы соус полностью покрыл ребрышки. Накрываем крышкой и томим на небольшом огне около 2- 2,5 часов.
Ребрышки переворачиваем или помешиваем примерно каждые 15-20 минут. Соусу не даем закипать. В мультиварке выдерживаем температуру 90°-100°.
Когда мясо приобретет очень темный карамельный цвет и начнет легко отходить от косточки, ребрышки готовы. Подаются свиные ребрышки в карамельном соусе по-вьетнамски с классическим белым рисом и зеленью.
У этого блюда необыкновенный вкус, его по достоинству оценят любители экзотической кухни. Приятного аппетита!
Свиные ребрышки в карамельном соусе по-вьетнамски
Еще одно прекрасное блюдо для любителей экзотического сочетания мяса и кисло-сладких соусов, которое очень удобно готовить в мультиварке.
Оно не столь популярно, как свинина в кисло-сладком соусе, но нисколько не уступает ей по вкусу. Если вы еще не пробовали свиные ребрышки в карамельном соусе по-вьетнамски, то рекомендуем как можно скорее попробовать. Мы уверены, что список ваших любимых блюд пополнится еще одним.
Для приготовления ребрышек в карамельном соусе по-вьетнамски потребуется:
Для маринада:
(Выход готового продукта 3-4 порции.)
Рецепт свиных ребрышек в карамельном соусе по-вьетнамски
Маринуем ребрышки
Хочется напомнить, что вкус блюда очень сильно зависит от выбора продуктов. Мясо выбирать особенно сложно. Следите, чтобы ребрышки были свежими, слегка розоватого оттенка, с жировыми прослойками белого цвета. Мясо не должно иметь отталкивающего запаха и посторонних ароматов.
Ребрышки хорошо промываем и разрезаем на небольшие кусочки по 3-4 см в ширину.
Складываем в кастрюлю для маринования.
В мясо добавляем соевый соус, фруктовый соус и винный уксус. Оставляем ребрышки на час-два мариноваться. Время от времени перемешиваем.
Когда мясо промариновалось, приступаем к приготовлению самого блюда.
В кастрюлю с толстыми стенками высыпаем сахар. Я всегда готовила в сковороде, но на этот раз решила попробовать в мультиварке. Оказалось, что это гораздо удобнее.
0,5 стакана сахара заливаем четвертью стакана воды, и добавляем лимонный сок. Оставляем на 2-3 минуты пропитаться.
Затем ставим кастрюлю на плиту на среднюю мощность (в мультиварке задаем температуру 120°) и готовим, помешивая до полного растворения сахара.
Когда жидкость начнет кипеть, убавляем температуру до минимума (в мультиваке 90°-100°) и ждем, пока жидкость не приобретет карамельный оттенок.
В это время тонкими полукольцами нарезаем лук.
Карамельный соус снимаем с плиты, добавляем в него оставшуюся воду, фруктовый соус, черный и белый молотый перец. Хорошо перемешиваем.
Возвращаем емкость с карамельным соусом на плиту, ставим максимальную температуру, добавляем лук и, помешивая, доводим до кипения.
Добавляем свиные ребрышки в карамельный соус, хорошо перемешиваем, чтобы соус полностью покрыл ребрышки. Накрываем крышкой и томим на небольшом огне около 2- 2,5 часов.
Ребрышки переворачиваем или помешиваем примерно каждые 15-20 минут. Соусу не даем закипать. В мультиварке выдерживаем температуру 90°-100°.
Когда мясо приобретет очень темный карамельный цвет и начнет легко отходить от косточки, ребрышки готовы. Подаются свиные ребрышки в карамельном соусе по-вьетнамски с классическим белым рисом и зеленью.
У этого блюда необыкновенный вкус, его по достоинству оценят любители экзотической кухни. Приятного аппетита!
Свинина в карамельном соусе
Рецепт приготовления сногсшибательной свинины в кисло-сладком карамельном соусе по шагам с фото
Карамельная свиная грудинка от Ильи Лазерсона
В кулинарии есть моменты, когда используются, на первый взгляд, несочетаемые ингредиенты. Например добавление в варящийся кофе нескольких крупинок соли очень хорошо влияет на вкус готового напитка. Или небольшое количество сахара в абсолютно «солено-ориентированных» рецептах способно сильно обогатить вкус и придать неожиданные нотки готовому блюду.
Сегодня ударимся во все тяжкие и последуем за известным шеф-поваром Ильёй Лазерсоном (видео в конце поста). Мясо в сладкой, медовой карамели — казалось бы, что за странное сочетание? А вот очень о-го-го, скажу я вам! Необычно, непривычно, ярко и невероятно вкусно!
Свинину сначала сварим с овощами. Режем всё на удобные для кастрюли, куски:
Ставим кастрюлю с холодной водой на огонь, загружаем морковь, оба лука, чёрный перец, лавровый лист и тимьян, доводим до кипения и кладём свинину. Варим часика полтора:
Когда свинина сварилась, оставляем её остывать в бульоне — так она останется мягкой и сочной. Бульон в данном рецепте нам не понадобится, но настоятельно рекомендую его сохранить для чего-нибудь другого — уж очень он вкусный (посолить только не забудьте)).
Остывшее мясо режем небольшими кусками и обваливаем в смеси корицы, кориандра и соли:
Делаем собственно, карамельный соус. Для этого на сковороду высыпаем пару столовых ложек сахара, щепотку соли, выливаем портвейн, рисовый уксус, мёд и доводим до кипения.
Как только варево начнёт густеть.
. загружаем свинину, перемешиваем её с ароматным соусом и готовим, периодически помешивая, минут пять:
Даём мясу немного отдохнуть и подаём, слегка присыпав тарелку корицей для аромата:
LiveInternetLiveInternet
—Музыка
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Статистика
Стейки из свинины в карамельном соусе с травами
Стейки из свинины в карамельном соусе с травами
Стейки из свинины в карамельном соусе с травами
В выходные, когда больше свободного времени и можно приготовить вкусное блюдо, которое понравится всем. Стейки из свинины одно из таких. Приготовление несложное и не займет много времени. Травы можно взять любые по вашему желанию или те, которые есть в данный момент. Если хотите приготовить это блюдо, сохраняйте рецепт для себя.
Ингредиенты:
Приготовление:
В миску налить холодную воду, добавить 3 ст.л. соли и лимонный сок, замочить стейки и оставить на 30 минут.
Разогреть сковороду с растительным маслом, обсушить бумажным полотенцем стейки и выложить их на сковороду, посолить и поперчить по вкусу, обжарить с каждой стороны на среднем огне по 3 минуты. Переложить отбивные со сковороды в миску.
Выключить огонь. Посыпать стейки в сковороде мелко нарезанной петрушкой. Накрыть сковороду фольгой или крышкой и оставить на 5 минут.
Подавать с овощами, рисом или картофелем, или самостоятельно.
Приятного аппетита!