Свинина с аджикой — лучшее для нарезки на праздничный стол
Хотите сделать красивую и вкусную нарезку из домашней кухни? Тогда этот рецепт для вашего меню. Запеченная свинина, немного окрашенная от специй в красный цвет насыщенно острая и пикантная. Если вы всегда и во все блюда добавляете перец, а от чили даже не морщитесь – то эта закуска для вас.
Совет
В рецепте использовалась покупная аджика, очень острая. Ее можно заменить смесью специй «Аджика», для этого со специи добавьте темного томатной пасты и соли и смешать до пастообразного состояния.
Для того чтоб равномерно распределить специи, можно просто уложить мясо и аджику в пакет, завязать краешек и хорошо помять сам пакет.
Свинина запеченная с аджикой в духовке
Ингредиенты
Как приготовить свинину с аджикой в духовке:
Подготовка мяса начнется с полного размораживания мяса, далее его промываем и просушиваем бумажным полотенцем.
Обрежем пленки, если есть на мясе немного жира — оставим.
Тщательно вотрем аджику в мясо, посыпаем все солью.
У нас аджика очень острая – так что работаем в перчатках.
Накрываем мясо пищевой пленкой и даем постоять в холодильнике 2-3 часа.
Форму для запекания смазываем растительным маслом. Если у вас силиконовый коврик – его так же желательно немного смазать, так мясо будет мягче и не пересушиться.
Выкладываем мясо в форму для запекания, верх смазываем еще аджикой или посыпаем сухими специями – паприкой и вялеными томатами.
Запекаем мясо 1,5 часа в духовке. Температура 180-200 градусов, средняя полка.
Во время запекания смазываем мясо соусом и маслом, что стекло вниз. Так сделать нужно не менее 3-4 раз.
После запекания мясо полностью охлаждаем и, завернув в пару слоев пищевой пленки, охлаждаем в холодильнике минимум 12 часов.
Спустя нужное время можно извлечь мясо. После продолжительного охлаждения его можно нарезать тонкими слайсами.
Свинина запеченная в духовке с аджикой и перцем
Пища с острым и жгучим вкусом не полезна, но островатую пикантную еду иногда можно себе позволять, особенно если после нее пить природные дижестивы – калиновый компот, клюквенный морс, минералку с лаймом или белое вино. Готовим острую запеченную в духовке свинину замаринованную в аджике. Прежде чем апробировать предложенный рецепт, желательно запастись вышеупомянутыми напитками, тогда трапеза принесет удовольствие и пищеварение будет отличным.
Острая свинина запеченная в духовке с аджикой
Рецепт для любителей острого!
Для блюда потребуются:
• 750 г свинины с прослойками сала;
• 40 г аджики (не сухой, а разведенной томатом, с жидковатой консистенцией);
• 10 горошин черного острого перца и 5 – душистого.
Приготовление :
Тщательно вымыть мясо, протирая руками все складки мякоти. Поскольку это не вырезка, кусок неровный, поэтому в изгибах мясных волокон, как правило, встречаются осколки костей и загрязнения.
Запекать примерно 80 минут. Рекомендованная температура – 270 градусов.
За время термообработки дважды или трижды вынимать противень, собирать ложкой жир, скопившийся на бумажной подложке, и поливать им мясо. В его остатках можно потом испечь спаржу, кабачки, лук, чтобы подать овощную смесь ко вкусному мясному кушанью.
Острая свинина запеченная в духовке готова!
Приятного аппетита!
Рулька в рукаве с аджикой соевым соусом в духовке
Простое, вкусное блюдо непременно понравится любителям мяса! Такое блюдо приготовить очень просто, если у вас есть хорошая рулька! Благодаря запеканию в рукаве она остается сочной внутри, шкурка мягкой, а маринад сделал ее такой золотистой и ароматной! Запеченная голяшка может быть основным блюдом и закуской.
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 278 ккал |
| Белков: | 17 гр |
| Жиров: | 22 гр |
| Углеводов: | 5 гр |
| Б/Ж/У: | 39 / 50 / 11 |
| Н 60 / С 0 / В 40 | |
Время приготовления: 12 ч
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте необходимые ингредиенты. Рульку (у меня около 1 кг) помойте. Если нужно, поскоблите, при необходимости опалите волоски на газовой горелке, очистите, еще раз промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2:
Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками.
Шаг 3:
Острым ножом на поверхности рульки сделайте неглубокие надрезы. Нашпигуйте свинину, заполнив отверстия дольками чеснока.
Шаг 4:
Для маринада смешайте в емкости мед, соевый соус, яблочный уксус, аджику, ароматные травы и черный молотый перец. Соль добавлять не нужно, так как соевый соус уже достаточно соленый. Но если хотите, немного подсолите по своему вкусу.
Шаг 5:
Вот такой ароматный маринад получился.
Шаг 6:
Закрепите ниткой или специальным зажимом один край рукава.
Шаг 7:
Положите внутрь рукава рульку. Полейте ее маринадом.
Шаг 8:
Закрепите второй край рукава и равномерно распределите маринад. В рукаве это сделать очень удобно.
Шаг 9:
Для того, чтобы при запекании рулька осталась мягкой, нужно оставить ее прямо в рукаве в холодильнике минимум на 5 часов (можно на ночь).
Шаг 10:
На следующее утро выложите в жаропрочную форму свинину в рукаве. Разогрейте духовку (за 10-15 минут до начала готовки) до 180 градусов. Запекайте примерно 2 часа до готовности мяса. Время запекания будет зависеть от размера рульки.
Шаг 11:
Моя рулька небольшая около 1 кг, потому была готова уже за 1 час 40 минут. Помните, что духовки пекут по-разному, потому время и температура могут отличаться от указанных. Ориентируйтесь на особенности своей техники. За 10 минут до конца готовки разрежьте рукав (будьте осторожны с горячим паром), верните свинину в духовку, чтобы она подрумянилась.
Шаг 12:
Благодаря маринаду свиная рулька получилась ароматной с золотистой корочкой. Как проверить готовность? Проколите голяшку острым ножом, если он входит легко, вытекает прозрачный сок, значит готово.
Шаг 13:
Достаньте из духовки противень, переложите рульку на плоское блюдо. Нарежьте тонкими ломтиками. Подавайте с гарниром, например, картофельным пюре, рисом, свежими или маринованным овощами. Приятного аппетита!
Набор специй вы можете изменять на свое усмотрение. Например, добавив прованские травы (примерно 1 чайн. л.) или готовые специи для свинины.
Время запекания зависит от размера свиной рульки, которую вы готовите. Чем она больше, тем дольше будет готовиться.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь
Если мясо вы замариновали, а готовить планируете позже, переложите в герметично закрывающийся контейнер и заморозьте. Перед готовкой разморозьте на нижней полке холодильника и готовьте.
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Цитатник
Сегодня вы узнаете крутейший рецепт полезной закуски для худеющих. Вкусные шарики с сыром, че.
Этот способ отлично подойдет для начала вязания изделия снизу, для вязания шарфа, для вяз.
Популярный журнал, в котором собраны лучшие работы дизайнеров из Великобритании и других стра.
Уже, наверное, есть миллион рецептов на эту тему. Как сделать селедку по шубой, чтобы бы.
—Рубрики
—Приложения
—
—Поиск по дневнику
—Интересы
—Друзья
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
Свинина с аджикой, запечённая
Приветствую всех, кто ищет хорошие домашние рецепты! Сегодня предлагаю вам приготовить свинину, приправленную кавказской аджикой, с картошечкой путем запекания. Получается обалденное мясное блюдо для семьи и гостей.
Приготовление вкусной домашней еды.
Свиные стейки слегка отбить молоточком, посолить и поперчить.
Начистить картофель и нарезать кружочками по 5мм шириной.
Лук нарезать мелким кубиком.
Картофель выложить на дно формы для запекания, посолить, поперчить, посыпать измельченным чесноком и луком.
Подготовленный картофель смазать сметаной.
Сверху разложить свинину с аджикой.
Все, можно отправлять в разогретую духовку для запекания при температуре 200 градусов 25 минут. Затем вытянуть присыпать натертым сыром и нарезанной зеленью и опять отправить в духовку.
Запекать до готовности картофеля, приблизительно еще 15 минут.
Подавать с овощами, у меня маринованный огурчик. Готовьте и удивляйте своих близких. Готовится просто и быстро.
Приятного аппетита!
Буженина из свинины в домашних условиях: классические рецепты буженины в духовке
Всем привет! Сегодня хочу вас познакомить с несколькими рецептами приготовления сочной и ароматной буженины в домашних условиях. Чаще всего ее делают из свинины.
Такое блюдо замечательно подойдет для подачи на праздничный стол. Например, в качестве закуски на Новый Год в дополнение к салатам. Да и в обычные будни тоже порадует ваших домочадцев. Это мясо отлично заменит колбасу, так как оно хорошо и в холодном виде, и в горячем.
Для приготовления буженины нужно брать цельный кусок на 1-2 кг. Делать его можно как в фольге, так и в рукаве. По некоторым рецептам ее просто запекают в форме или на противне без подобной упаковки.
Какой бы вы не выбрали вариант, свинина должна получится очень сочной, ароматной и безумно вкусной. Кстати, подобное мясное блюдо можно сделать и из филе индейки, такой рецепт вы можете найти в предыдущей статье, перейдя по ссылке.
Хочу еще обратить ваше внимание на то, что буженина лучше всего получается из шейной части. Так же может подойти и окорок или вырезка. Главное, чтобы жира было в меру. Поэтому, если кусок мяса содержит слишком много жира, лишнее нужно срезать.
Буженина из свинины в домашних условиях, запеченная в фольге
Для начала я хочу поделиться с вами именно этим рецептом. Пусть он и не совсем традиционный, так как мясо заливается горячим маринадом, но получается очень вкусная буженина. Так что не забрасывайте меня сразу же помидорами, а сначала попробуйте.
Ингредиенты:
Для маринада:
Приготовление:
1. Сперва следует приготовить маринад. Налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. Когда она закипит высыпьте туда соль, добавьте перец черный и душистый, а также гвоздику и лавровый лист. Чеснок сначала порежьте и тоже закидывайте в воду. Снова доведите до кипения и выключайте огонь. Оставьте на 5 минут, чтобы настоялось.
2. Кусок свинины вымойте и положите в глубокую емкость. Залейте горячим ее маринадом. Сделайте в мясе несколько проколов, чтобы и внутри лучше пропиталось. Закройте крышкой и оставьте на сутки.
3. Через сутки можно продолжить. Возьмите небольшую емкость, влейте туда растительное масло. Добавьте соль, перец, молотую паприку и сушеный чеснок. Перемешайте до однородности. Затем выложите шею на фольгу, в которую будете заворачивать и смажьте этой смесью кусок со всех сторон.
4. Теперь плотно заверните его фольгой. Лучше взять два листа. Сначала оберните в один, а потом еще раз оберните в другой лист. Зубочисткой сделайте около 10 проколов в фольге и положите в форму для запекания.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте туда форму с содержимым. Запекать нужно 1,5 часа. Затем вытащите, разверните фольгу и отправьте обратно на 10 минут, чтобы мясо подрумянилось.
6. После этого вытаскивайте свинину из духовки и дайте полностью ей остыть. Затем делайте нарезку и подавайте на пробу своим родным или гостям. Буженина получается очень ароматной и вкусной.
Классический рецепт буженины из свинины в рукаве
Этот рецепт, в отличии от первого, более привычный. Мясо маринуется в холодном рассоле и получается, после запекания очень нежным и ароматным. Употреблять его можно и в холодном виде, и в горячем. В любом случае, это будет безумно вкусно.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте туда соль, лавровый лист, 1 столовую ложку молотого кориандра, 1 столовую ложку прованских трав. Размешайте и оставьте остывать до комнатной температуры.
2. Подготовленную шею опустите в рассол так, чтобы он полностью покрыл мясо. Закройте крышкой или пищевой пленкой и отправьте в холодильник не менее, чем на три часа. Можно оставить и на ночь.
3. После того, как свинина достаточно пролежала в рассоле, вытащите кусок и обсушите бумажным полотенцем. Затем еще немного присолите и натрите молотым кориандром и прованскими травами.
4. Очистите зубчики чеснока и нарежьте его тонкими ломтиками. На шее с двух сторон сделайте несколько надрезов ножом и поместите в них кусочки чеснока. Затем обвяжите кусок толстой хлопчато-бумажной (или кулинарной) нитью, чтобы он получился более плотным и хорошо резался.
5. Теперь поместите мясо в рукав, положите туда лавровые листики, которые были в рассоле и крепко завяжите края с обеих сторон. Сверху в рукаве сделайте несколько проколов, чтобы при запекании выходил воздух, и положите в форму.
6. Разогрейте духовку до 190 градусов и отправьте туда форму со свиной шеей. Запекайте примерно 1,5 часа. Затем вытащите и разрежьте рукав сверху. Отправьте обратно еще на 10 минут, чтобы мясо приобрело румяную корочку. Готовую буженину извлеките из рукава и снимите нитки.
Очень вкусная и сочная буженина по-домашнему с морковью и чесноком
Данный рецепт довольно интересный. Хотя и не все любят морковь внутри мяса. Однако, все же рекомендую его попробовать хотя бы разочек. В составе ингредиентов майонез не обязательная единица, поэтому его можно вычеркнуть. Но я готовила именно так.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Кусок свинины помойте и промокните бумажным полотенцем, чтобы он был совершенно сухим. Затем сделайте несколько глубоких и широких надрезов. Далее натрите мясо солью и перцем, в том числе не забывайте просаливать каждое отверстие.
2. Следом натрите кусок обычной горчицей, промазывая со всех сторон и отверстия. Потом также натрите майонезом. Дальше уложите в каждое отверстие по зубчику чеснока и брусочку моркови. После этого промажьте сверху французской горчицей и посыпьте перец горошком. Положите 2 лавровых листика и оставьте мариноваться на 3 часа. Можно и дольше.
Если зубчики чеснока слишком большие, то порежьте их пополам.
3. Маринованное мясо полностью оберните фольгой и положите в форму для запекания. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Готовность можно проверить при помощи зубочистки — проткните и немного надавите. Если вытечет прозрачный сок, то свинина готова. Раскройте фольгу и отправьте обратно в духовку на 15 минут. Готовую буженину можно очистить от лишнего маринада со специями и подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде.
Буженина из шеи свинины с соевым соусом и горчицей
Этот вариант приготовления буженины у меня самый любимый. Процесс маринования мяса мы пропускаем, но при этом оно получается просто волшебным на вкус. Хотя, при желании, вы можете и подержать его в соусе несколько часов для пропитки.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Натрите шею солью и перцем со всех сторон. Чеснок нарежьте на дольки (оставьте три зубчика для маринада). Сделайте несколько надрезов в мясе и нашпигуйте чесноком.
2. Натрите очищенный лук и оставшийся чеснок на мелкой терке. Положите в глубокое блюдо. Добавьте туда горчицу, кетчуп, соевый соус, все специи (по 0,5 чайной ложке каждого или по вкусу) и лавровый лист (поломайте его). Перемешайте до однородной массы и смажьте свинину со всех сторон.
3. Далее поместите мясо в рукав и положите в форму для запекания. Сделайте несколько проколов зубочисткой и отправьте в разогретую духовку до 180 градусов на 1,5 часа. 
4. После этого разрежьте рукав и отправьте еще на 10-15 минут, чтобы наш кусок зарумянился. В итоге у вас получится невероятно вкусная буженина, от которой просто слюнки текут.
Домашняя буженина из свинины с аджикой
Для этого способа не требуется каких-либо дополнительных специй. Достаточно одной аджики. Я обычно беру не очень острую и чтобы была не пюреобразная, а мелкими кусочками. Получается безумно вкусно и ароматно. Попробуйте этот простой рецепт и угостите своих близких.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Возьмите помытый кусок свинины и высушите его при помощи бумажного полотенца. Затем сделайте надрезы и просуньте в них дольки чеснока. Посолите, поперчите и выложите в глубокое блюдо. Вылейте аджику, обмажьте ее со всех сторон и оставьте мариноваться 2 часа.
2. После выдержки мяса, выложите его на фольгу, смазанную растительным маслом и полностью оберните. Положите в форму для запекания и влейте туда пол стакана воды. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
3. Запекайте свинину 1,5 часа. После чего вытащите, разрежьте сверху фольгу и отправьте запекаться еще на 15-20 минут, до румяной корочки. Готовую буженину можно сразу подавать на стол или оставить до остывания. Как вам будет угодно.
Свиная буженина с французской горчицей в духовке
В завершении хочу предложить еще один очень интересный рецепт. Благодаря специям и приправам, входящим в состав ингредиентов, буженина получается очень ароматной. Посмотрите видео-материал и вы увидите все тонкости приготовления этого мяса.
Ингредиенты:
Дорогие хозяюшки, я надеюсь, что смогла угодить вам своей подборкой рецептов приготовления безумно вкусной и ароматной буженины из свинины. Выбирайте понравившийся рецепт и угощайте своих близких этим замечательным мясным блюдом, которое будет уместно и за праздничным столом, и в обычные будни.
