салат с черным тмином
Для приготовления этого пряного ароматного салата потребуется минимум времени, чуть более 10 минут, а результатом станет масса приятных вкусовых ощущений.
✔️ Cтоимость продуктов для расчета порции блюда:
› Свежий огурец = 49,90 руб/кг
› Помидоры = 89,9 руб/кг
› Сладкий перец = 199,9 руб/кг
› Свежий базилик = 245,9 руб/кг
› Оливковое масло = 169,9 руб/250 гр
Итого: 38 руб. на 2 порции
Рецепт этого салата родился у меня из неполного греческого, без сиртаки. Взамен сыра я добавила базилик и черный тмин, он же black seed. Ингредиенты на фото:
✔️ ШАГ 1.
Свежий огурец, томат, сладкий перец сполоснуть водой, крупно нарезать и сложить в салатник.
✔️ ШАГ 2.
Пучок свежего базилика обмыть, нарезать листья вместе со стеблем и добавить к овощам в салатник.
✔️ ШАГ 3.
Заправляем салат ложкой оливкового масла первого отжима, желательно. Ни соли, ни перца не добавляем.
✔️ ШАГ 4.
В качестве приправы используем зерна турецкого black seed (черный тмин). Даем настоятся минут 7-10 в холодильнике, чтоб томаты дали сок и подаем к столу.
Черный тмин многие именуют как черный кориандр или чернушка. Также в больших магазинах можно встретить пакетики с надписью калинджи.
В восточной медицине эта приправа занимает особое место и именуется как «средство от всех болезней». Black seed часто можно встретить в блюдах арабских стран, Египта и Индии.
Раково-иммуно-биологическая лаборатория Южной Калифорнии с 1959 года занималась исследованием влияния потребления черного тмина на организм человека и после более чем 200 опытов официально подтвердила, что регулярное потребление черного тмина стимулирует работу важных для иммунитета клеток, препятствующих развитию раковых опухолей.
В Хадисах пророка Мухаммеда черный тмин обозначен, как средство способное снизить родовые боли, боли при грудном вскармливании, а также как обязательный продукт для людей страдающих ожирением.
Полезный салат с черным тмином
Одно из исламских изречений гласит: «В черном тмине исцеление от всех болезней, кроме смерти».
Многие знают тмин как растение, семена которого используют в кулинарии в виде пряности. Но мало кто представляет, насколько ценные лечебные свойства может оно проявлять. Чем же полезен черный тмин?
В крови людей, употреблявших черный тмин, было найдено в несколько раз большее содержание иммунокомпетентных клеток, которые отвечают за защитные силы организма.
Изучению феномена тмина было посвящено более 200 исследований в разных странах мира. Ученые выяснили, что черный тмин стимулирует важнейшую железу организма – тимус. Тимус, или вилочковая железа, отвечает за иммунитет, участвует в регуляции роста и минерального обмена в организме.
Тимус функционирует во взаимосвязи практически со всеми другими железами внутренней секреции, такими как надпочечники, гипофиз, половые железы. Одно из исследований показало, что масло тмина эффективнее известных сильнейших антибиотиков, например, ампицилина и гентамицина.
Можно приготовить различные полезные блюда с тмином.
Например, салат из свеклы.
Ингредиенты:
Приготовление:
Сварить или запечь свеклу. Остудить, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками. Можно натереть на терке, кто как любит. Подсолить, но не обязательно.
Для этого смешать измельченные семена черного тмина, сахар, лимонный сок и куркуму, до растворения сахара.
Черный тмин лечебные свойства
Черный тмин – это семена растения Nigella sativa семейства лютиковых.
И это не единственное название этой специи. В народе ее также называют: калинджи, римский кориандр, чернушка, нигелла, седана.
Семена черного тмина – это пряность, которая применяется не только в кулинарии, но и в качестве традиционного лекарства во многих странах мира, особенно в мусульманском мире.
Действительно, пророк Мухаммед сказал об этом семени, что это «лекарство от всех болезней, кроме смерти».
Откройте для себя все полезные свойства черного тмина для здоровья, с незапамятных времен использовавшегося в фитотерапии.
Состав черного тмина
Семена чернушки богаты питательными веществами.
Они содержат белки, липиды, углеводы, аминокислоты, а также вторичные метаболиты.
Действительно, они богаты тимохиноном, тимогидрохиноном, дитимохиноном, тимолом, олеиновыми мононенасыщенными жирными кислотами (омега-9), полиненасыщенными линолевыми жирными кислотами (омега-6), омега-3, пальмитиновыми насыщенными жирными кислотами и стеариновой.
Они являются отличным источником витаминов, особенно витаминов Е и А.
Существуют и другие составляющие такие, как: п-цимен, мелантин, нигеллин и нигеллон, тимохинон, глюкозиды, каротин, минералы, каротиноиды, неомыляемые вещества и т. д.
Каковы лечебные свойства черного тмина?
Чернушка известна своим противовоспалительным, болеутоляющим, антибактериальным, противогрибковым, антиоксидантным, противовирусным, противодиабетическим, гипотензивным, стимулирующим, пищеварительным и мочегонным действием.
Воздействие на иммунную систему
Благодаря исключительному составу черного тмина (витамины, ферменты, микроэлементы, омега-6, омега-3 и т. д.), эта специя помогает повысить и укрепить иммунную систему. В основном она действует 3 разными способами:
Более того, он обладает иммуномодулирующим действием, то есть помогает регулировать иммунную систему, в частности, благодаря входящему в его состав нигеллону.
Потребление черного тмина помогает регулировать иммунный ответ, чтобы предотвратить его атаку на ваше тело в контексте определенных аутоиммунных заболеваний.
Рецепты лечения семенами черного тмина
Для выведения глистов:
Принимать перед завтраком по 1 чайной ложке.
Общеукрепляющее средство:
Принимать по 50 мл трижды в день.
Против простуды:
Принимать натощак по 100 мл трижды в день.
Действие на пищеварение
Чернушка стимулирует всю пищеварительную функцию, воздействуя на желудок, печень, желчный пузырь и кишечник, короче говоря – на всю пищеварительную систему.
ДЕЙСТВИЕ ЧЕРНОГО ТМИНА НА ЖЕЛУДОК
На желудок черный тмин действует мощным антиоксидантом с противовоспалительными свойствами. Он обладает мощными антибактериальными свойствами, усиленными его иммуностимулирующими свойствами, которые глубоко очищают желудок.
Кроме того, его спазмолитические свойства помогают снять спазмы желудка.
Таким образом, черный тмин помогает облегчить расстройства пищеварения в желудке:
ДЕЙСТВИЕ ЧЕРНОГО ТМИНА НА ПЕЧЕНЬ
В печени черное семя стимулирует выработку и секрецию желчи желчным пузырем, что позволяет расщеплять и выводить жиры и, следовательно, помогает выводить отходы из организма.
Сохраняя при этом хорошее здоровье печени, защищая клетки печени от внешних атак токсичных агентов: наркотиков, вирусов, сахара, алкоголя и т. д.
Богатство антиоксидантами делает его защитным средством для печени, борется с окислительным стрессом и, следовательно, помогает защитить печень.
ДЕЙСТВИЕ ЧЕРНОГО ТМИНА НА КИШЕЧНИК
На кишечник антиоксидантное и противовоспалительное действие семян делает их защитным средством и очищающим средством для кишечника.
Его противовоспалительное действие делает его профилактическим средством против заболеваний кишечника, особенно хронических воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК) таких, как болезнь Крона или ЯК (геморрагический ректо-колит).
Кроме того, его спазмолитические свойства помогают снять спазмы кишечника.
Также, черное семя обладает пробиотическим действием, стимулируя рост определенных полезных бактерий в толстой кишке со многими преимуществами.
Таким образом, чернушка помогает облегчить расстройства пищеварения в кишечнике:
Настойка:
Такой состав способствует улучшению пищеварения и очищению кровеносных сосудов, помогает при повышенном газообразовании.
Воздействие на сердечно-сосудистую систему.
Благодаря своим многочисленным свойствам для здоровья калинджи оказывает защитное действие на всю сердечно-сосудистую систему.
Благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам он позволяет ограничить повреждение клеток организма свободными радикалами и, следовательно, бороться с заболеваниями, связанными с преждевременным старением, которые часто являются сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Исследования показали, что черное семя действует на липиды крови, что приводит к снижению холестерина ЛПНП, называемого плохим холестерином, а также триглицеридов.
Черный тмин влияет на кровяное давление. Исследования показали его гипотензивный эффект как на систолическое, так и на диастолическое кровяное давление. Это регулирующее действие полезно при легкой артериальной гипертензии.
Защитное действие дыхательных путей
Семена черного тмина обладают антисептическими, противовоспалительными, дренирующими свойствами, что позволяет лечить проблемы ЛОР и дыхательной сферы, выводить токсины из легких, укрепляя и защищая дыхательные пути от всех видов внешних агрессий: вирусы, бактерии, загрязнения и др.
Таким образом, черный тмин идеально подходит для лечения всех респираторных и оториноларингологических патологий.
Воздействие на мочевыводящую систему
Нигелла обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами. Также обладает эффективным противоинфекционным действием, которое помогает лечить инфекции мочевыводящих путей и воспаления стенки мочевого пузыря и, таким образом, вылечить цистит.
Кроме того, это семя с мочегонными свойствами, которые увеличивают объем мочи и, следовательно, помогают выводить токсины из организма.
При мочеполовых инфекциях:
Принимать два раза в день.
Действия при боли в суставах
Мощное натуральное противовоспалительное средство, черный тмин эффективен при ревматизме, артрите, остеоартрите и всех проблемах, связанных с суставами.
Действительно, употребление черного тмина поможет уменьшить воспаление и, следовательно, боль и дискомфорт, которые он вызывает.
Эффективен против воспаления всего сустава (артрит, ревматоидный артрит и любой воспалительный ревматизм), против воспаления сухожилий (тендинит) и бурсы (бурсит).
Действия при диабете
Исследования показали, что регулярное употребление семян черного тмина помогает снизить уровень сахара в крови, а также снизить резистентность к инсулину.
Таким образом, чернушка является естественным средством от легкого диабета 2 типа.
Действия против рака
Была проделана большая работа по изучению фармакологических свойств черного тмина в отношении рака.
В некоторых исследованиях исследователи обнаружили, что черные семена могут увеличивать скорость роста клеток костного мозга и подавлять рост опухоли на 50%.
Действие при аллергии и астме
Тимохинон является антиоксидантом, который укрепляет защитную систему организма. Обладает противовоспалительными свойствами, действует как бронходилататор, расслабляет бронхи и особенно как антигистаминный препарат. Поэтому калинджи используется против аллергии и астме аллергического происхождения.
Действительно, черное семя помогает противодействовать воздействию гистамина, соединения, участвующего в аллергических реакциях.
По тем же причинам он помогает облегчить симптомы сенной лихорадки, синусита и всех респираторных заболеваний в целом.
Действия на общее самочувствие
Чернушка, благодаря своему исключительному питательному составу, является отличной пищевой добавкой, которую часто рекомендуется употреблять при смене сезона, чтобы противостоять усталости, восполнить вашу энергию, укрепить вашу иммунную систему и улучшить ваше здоровье.
Он обладает седативным и успокаивающим действием, позволяя облегчить состояние стресса и беспокойства, поэтому он полезен для улучшения сна и борьбы с бессонницей.
Он будет бороться с мужским и женским бесплодием, стимулировать фертильность у женщин, облегчая деление клеток яйцеклетки, усиливая функционирование и действие гонад, и регулирующие менструальные циклы женщин.
Благодаря своему действию на уровень сахара в крови, слабительному и детоксицирующему эффектами, а также стимулирующему действию на обмен веществ, черный тмин рекомендуем для сопровождения диет для облегчения похудания как части здорового и сбалансированного питания.
Наружное применение черного тмина
Черный тмин можно использовать наружно.
Как правило это в виде масла, полученного путем холодного отжима семян, но также в виде припарок или применения чистых компрессов.
При наружном применении калинджи действует как:
Таким образом, семена черного тмина.
Как использовать черный тмин для здоровья?
Дозировка варьируются в зависимости от человека и причины употребления черного тмина, но в целом:
Для взрослого: от 1 до 3 чайных ложек семян в день.
Для ребенка старше 12 лет: 1 чайная ложка семян в день.
Ребенку от 6 до 12 лет: 1/2 чайной ложки семян в день.
Для наружного применения реальной дозировки нет, но рекомендуется применять масло или припарки несколько раз в день, от 3 до 5 раз.
Как принимать черный тмин?
Есть много способов принимать калинджи для самовосстановления. Основные способы сделать это:
Противопоказания и меры предосторожности при использовании черного тмина
При употреблении в слишком больших количествах черный тмин может быть немного токсичным, но не опасным для здоровья.
На сегодняшний день нет никаких противопоказаний, побочных эффектов и известных взаимодействий с лекарством или любым другим лекарственным растением.
Черный тмин – один из самых безопасных и доступных натуральных средств.
Его можно употреблять детям от 6 лет.
Не рекомендуется, в качестве меры предосторожности, беременным женщинам.
Берегите себя и будьте здоровы.
Применение черного тмина в аюрведе
Сейдана, чернушка посевная, калинджи или римский кориандр. Какое название вам по душе? У черного тмина множество имен, это растение по праву любят по всему миру за ту пользу, которую он несет организму. Древняя арабская мудрость говорит о том, что Хаббат-уль-Барака (другое название черного тмина) способен излечить от любой болезни кроме смерти. На Востоке более 3000 лет «благословенное семя» используют для лечения различных заболеваний. Можем ли мы использовать опыт тысячелетней практики сегодня? Для лечения каких заболеваний можно использовать римский кориандр? Что думает о лечении черным тмином аюрведа? На эти и другие вопросы найдем ответы вместе.
Черный тмин: состав и полезные свойства по аюрведе
Сразу оговоримся, что современная медицина, как и врачеватели прошлого, единогласно говорят о пользе черного тмина. В состав растения входят витамины групп В и С, в чуть меньшем объеме в тмине содержится витамин группы Е. Семена также содержат кальций и калий, магний и фосфор. Такое содержание полезных микроэлементов наделяет растение противовоспалительным, бактерицидным, мочегонным, противопаразитным и болеутоляющим свойствами. Регулярный прием семян черного тмина тонизирует организм, помогает бороться с усталостью и укрепляет иммунитет. Стоит отметить, что калинджи повышает работоспособность.
Аюрведа придает тмину особо значение. Семена приводят в равновесие питта-дошу, снижают влияние ваты и капхи. Специалисты аюрведы, говоря о тмине, называют его соленым по вкусу (раса), подчеркивают его охлаждающее влияние (вирья) и наделяют горьким эффектом от переваривания (випака). Считают, что черный тмин разжигает агни (огонь пищеварения) и эффективно снижает уровень амы (при условии, что тмин используется как часть комплексного очищения организма).
Сегодня черный тмин входит в состав почти 50 % аюрведических препаратов. В Бангладеше в городе Даха в 1992 году проводились медицинские исследования, которые показали, что масло черного тмина является прекрасным антибактериальным препаратом, гораздо более эффективным, чем некоторые антибиотики, например, гентамицин.
Применение черного тмина в аюрведе
Семена черного тмина используются для лечения целого спектра заболеваний. Однако помните, что использовать тмин нужно в комплексе с другими средствами. Составить курс лечения может врач и специалист по аюрведе исходя из особенностей организма. Не занимайтесь самолечением и перед применением описанных средств лучше получить разрешение лечащего врача.
Для лечения заболеваний, в особенности для растворения камней в почках, рекомендуется молотые семена тмина смешать с медом и съедать по чайной ложке каждый день. При болях в животе необходимо использовать следующий отвар: семена тмина (3 части) смешать с двумя частями корня солодки и одной частью аниса. Залить семена кипятком и дать настояться 10 минут, по желанию можно добавить мед.
Страдающим сильным газообразованием следует приготовить лечебный чай. Для приготовления нужно смешать молотые семена тмина, фенхеля и перечной мяты (все ингредиенты берем в равных частях). Далее добавляем 5 капель масла черного тмина и немного меда.
Также можно помочь своему организму при гинекологических проблемах (в частности, в менопаузу). Для этого можно в равных пропорциях смешать молотые семена тмина, аниса и гвоздики и принимать по чайной ложке один раз в день. Смесь не нужно запивать водой, а употреблять лучше всего перед завтраком. Кстати, описанный выше чай с тмином и медом можно использовать для облегчения родовой деятельности.
Также чай с тмином можно использовать для борьбы с простудой, правда, рецепт будет чуть отличаться. Одну столовую ложку семян тмина нужно смешать с чайной ложкой корня солодки и таким же количеством корня ромашки, добавить половину чайной ложки семян аниса, залить семена кипятком и дать настояться в течение 10 минут, по вкусу добавляется мед.
В аюрведических трактатах дается совет прекрасного средства для ингаляции: молотые семена тмина (1 часть), смешиваются с 2 частями свежего тертого имбиря, в смесь также необходимо добавить немного свежего измельчённого чеснока. Смесь добавляют в горячую воду, над которой дышат.
Если утром трудно проснуться, а руки сами тянутся к чашке кофе, стоит вспомнить про черный тмин. Одна чайная ложка топленого масла (гхи) с добавлением пары капель масла черного тмина взбодрит. Если гхи нет, можно использовать сливки.
Также семена тмина можно использовать всем тем, кто любит отдыхать на природе. Образовавшийся в результате горения семян тмина дым защитит от комаров.
Для повышения давления в любой горячий напиток можно добавить несколько капель масла из тмина.
Масло черного тмина
Масло из семян не менее полезно, чем сами семена. Изготовление масла и его применение было распространено не только в Индии, но и в Египте, Саудовской Аравии и других странах Востока. В частности, в Египте масло применялось и применяется не только для лечебных, но и для косметологических целей. Важно при покупке учитывать тот факт, что приобретаемое масло должно быть холодного отжима. Лучше отдать предпочтение небольшим бутылочкам, так как после контакта с воздухом срок годности масла резко сокращается. В последующем масло хранят только в холодильнике в плотно закрытой таре.
Важно учитывать, что масло черного тмина, как и любое иное масло, может вызвать аллергическую реакцию. От применения масла следует отказаться тем, кто недавно перенес операцию, в особенности трансплантацию органов, масло вызывает такой иммунный ответ, который может привести к отторжению тканей.
Масло тмина настоятельно рекомендуют исключить из комплекса лечения, если оно предусматривает употребление препаратов, снижающих уровень глюкозы. Так как сочетание масла с такими препаратами повышает риск гипогликемии. Стоит помнить о том, что прием масла может обострить течение хронических заболеваний, поэтому перед использованием описанных методов получите консультацию специалиста.
Для борьбы с лишним весом ½ чайной ложки масла необходимо смешать с 1 столовой ложкой сока имбиря и пить два раза в день. Существует альтернативный рецепт. В стакане теплой воды следует смешать 2 столовые ложки меда и 1 чайную ложку масла черного тмина. Такой настой нужно пить два раза в день. Ожидать быстрых результатов не стоит, применять средство нужно в сочетании с диетой и физическими упражнениями.
Используют масло из семян калинджи для лечения суставов, в особенности ревматизме и болях в спине. Для этой цели не нужна специальная мазь, достаточно втирать масло, мягко массируя больное место.
При кровоточащих деснах и плохом запахе изо рта полезно полоскать полость рта стаканом теплой воды, добавив туда половину чайной ложки масла. Повторять процедуру нужно два раза в день.
При начинающемся облысении в кожу головы можно втирать дважды в день масло черного тмина, процедуру дополняет каждодневный прием чайной ложки масла внутрь.
При частых мигренях стоит маслом смазывать лоб и места локализации боли. При этом по половине чайной ложки масла нужно пить дважды в день с любой жидкостью.
При заложенности в ушах можно засунуть в уши кусочек ваты, смоченный в масле семян черного тмина. Ватку нужно оставить на час, результат не заставит себя ждать.
Если кожа на руках потрескалась, то ее можно смазать смесью из одного стакана сока лайма и половины чайной ложки масла тмина. Такую же смесь можно использовать для потрескавшихся пяток. Повторять процедуру нужно два раза в день.
Семена черного тмина
Семена более доступны по цене, чем масло, и найти их легче. В плане хранения семена менее прихотливы. Аналогично маслу семена можно использовать для борьбы с лишним весом, для этого готовят чай, смешав две столовые ложки семян тмина с 0,5 литрами кипяченой воды. Чай настаивают в течение 10 минут, процеживают и остужают. Пить его нужно по 100 мл три раза в день.
Для лечения насморка семена обжаривают и измельчают в кофемолке, смешивают с растительным маслом и капают по несколько капель в каждую ноздрю.
Тмин прекрасно укрепляет иммунитет во многом благодаря витамину С в своем составе. Ежедневно съедайте одну чайную ложку семян с йогуртом или апельсиновым соком (желательно свежевыжатым), так вы укрепите иммунитет и поставите надежный барьер против сезонных простудных заболеваний.
При тошноте столовую ложку ментола можно смешать с половиной ложкой черного тмина, смесь нужно запарить кипятком и пить трижды в день на пустой желудок.
Следующий совет пригодится тем, кто страдает от проблем с памятью. Для борьбы с этим необходимо половину столовой ложки семян тмина смешать с ложкой высушенных листков мяты, смесь нужно залить стаканом воды. Довести отвар до кипения и перелить в термос. Отвар должен настояться в течение часа. Пить полученный настой нужно каждый раз при появлении жажды, от чая и кофе нужно будет отказаться.
Для снятия зубной боли можно молотые семена тмина смешать с оливковым маслом, полученную смесь пастообразного характера нужно нанести на больной зуб.
Сегодня в отличии от времен фараонов масло из семян тмина, как и сами семена не редкость. Купить любой продукт можно в интернете, опираясь на личные предпочтения и финансы. Черный тмин прошел проверку временем, доказав свою пользу в борьбе с различными недугами, его с уверенностью можно использовать и сегодня, как часть комплексного лечения или отдельно, как профилактическое средство для защиты своего организма. Применение тмина не несет вреда здоровью, однако использовать его, как и любое другое средство, можно, лишь получив разрешение лечащего врача. Берегите себя и будьте здоровы.