слив шляпы и пельменей
Мясников из «Уральских пельменей» рассказал, кого потерял из-за ковида и почему уходит со сцены
Артист признался, что у творческого коллектива кончились идеи, и поделился эмоциями по поводу самой главной трагедии в своей жизни.
Кадр из видео © YouTube / Вячеслав Мясников
Маленький Слава с бабушкой. Фото © Instagram / miasnikov.s
Мясников родился в небольшом посёлке в Ханты-Мансийском автономном округе. Приходилось много трудиться: колоть дрова, топить печь, таскать воду из колодца. Самое яркое воспоминание из детства — подаренный родителями мотоцикл «Минск» красного цвета. Тогда Славе было всего 12, а после окончания школы вместе с семьёй он переехал в Екатеринбург, где поступил в Уральский лесотехнический университет.
Любимый мотоцикл. Фото © Вячеслав Мясников
В вузе Мясникову пришлось несладко: общага напоминала филиал ада на Земле, а старшекурсники успешно справлялись с ролью его исчадий. На третьем или четвёртом курсе знакомый по имени Андрей Рожков предложил играть в КВН. Вячеслав отказался: идея показалась ему несерьёзной, ведь по окончании университета он собирался стать лучшим на Урале трактористом. Но однажды Рожков всё же уговорил товарища поучаствовать в одной из игр. Начало было положено.
Мясников (слева) в составе команды «Уральские пельмени» в финале Высшей лиги КВН (2000 год). Кадр из видео © YouTube / Roman Ferin
В «Уральских пельменях» Мясников появился в 1999-м, а спустя 10 лет ребята запустили одноимённое телешоу. Самым успешным Вячеслав считает его начальный период — с 2009 по 2012 год. А потом, по мнению артиста, начались самоповторы, это стали замечать поклонники программы. Ничего нового авторскому коллективу придумать уже не удавалось, поэтому номера про покупателя со сливой, «нобук» с «фрешкой» и бабушку, которая кричит «Игорь!», так и остались непревзойдёнными.
Номер про сливу. Кадр из видео © YouTube / Вячеслав Мясников
В 2018 году Мясников и Рожков покинули команду и запустили отдельный проект «Ваши пельмени». По словам Вячеслава, никакого конфликта не было, просто они с Андреем хотели больше времени проводить на сцене, а в рамках основного коллектива им доставалось всего по несколько фраз за выступление. Но уже в ближайшее время дуэт планирует прекратить гастроли, чтобы уделять больше времени семьям. Екатеринбургу повезло: здесь съёмки и концерты пока продолжатся.
В этом году семью Мясникова постигло несчастье: коронавирус унёс жизнь отца. С ним у Славы были особые отношения. «Не было и дня, чтобы я о нём не вспоминал», — признаётся артист. Рыбалка, охота, прогулки на мотоцикле и лодке — все самые светлые воспоминания из детства у Мясникова связаны с папой. Недаром Вячеслав посвятил ему две свои песни. И они получились настолько проникновенными, что набрали десятки миллионов просмотров на его YouTube-канале.
Мясников с родителями. Фото © Вячеслав Мясников
Мама Славы жива и здорова, но он редко с ней видится: женщина привыкла жить в деревне и не собирается перебираться ближе к цивилизации. Мясников говорит, что всем, что у него есть сейчас, он обязан родителям. Отец и мать никогда не навязывали ему своё мнение, а показывали, как следует поступать, на собственном примере. Семейные ценности — главное, на что должен ориентироваться современный человек, уверен артист. И советует всем уделять родителям больше внимания.
Вячеслав и Надежда Мясниковы. Фото © VK / rojkov_andrei
Со своей женой Надеждой Вячеслав счастлив в браке уже почти 20 лет. Мясниковы познакомились на КВН. «Она была очень миленькая, симпатичная, сразу мне понравилась. Ну и, как выяснилось, я ей тоже», — вспоминает артист. Прежде чем пожениться, они просто встречались на протяжении трёх лет. Сейчас пара воспитывает троих сыновей. Первыми в 2010 году на свет появились близнецы Костя и Максим. В 2017 году родился младший сын Никита.
Мясников с детьми. Кадр из видео © YouTube / Вячеслав Мясников
Вячеслав признаётся, что старшие сыновья не собираются идти по стопам отца. Он не настаивает, но считает, что актёрское мастерство тоже пригодилось бы им в жизни. Максим коллекционирует кукол и хочет стать дизайнером, Костя с будущей профессией ещё не определился. Оба сына ходят на бокс и карате. Мясников старается чаще бывать дома, потому что детство у его сыновей проходит, а отца они видят редко. «Пусть лучше гастроли проходят без меня», — говорит артист.
Как приготовить идеальные пельмени: инструкция и лайфхаки от шефа
Что такое пельмени, секрет идеального теста с фаршем и почему вареники – совсем другая история? Рассказывает шеф ресторана «Доктор Живаго» Алена Солодовиченко.
В чем отличие пельменей от вареников?
1. В форме: пельмени лепят в форме «ушка», вареники – полумесяца или круга;
2. В начинке: в пельмени идет сырая, а в вареники – готовая (отварное мясо, овощи, творог, варенье), поэтому они варятся быстрее.
3. В тесте: «пельменное» замешивают на воде, а к «вареничному» можно добавить кефир, дрожжи, приготовить на пару. Бабушка делала мои любимые пышные вареники из дрожжевого теста на кислом молоке (работает и для блинов).
Пельмени лепят в форме «ушка»
Начинка для пельменей и с чем ее едят
Все начинается с фарша, а он – с качества исходного продукта. Другие параметры идеальности – однородная консистенция, плотность – оптимальная для лепки, сочность (но не «текучесть»!). Готовый фарш обязательно перемешивают и оставляют «напитаться». Влияет способ приготовления. Нужна мясорубка с крупной насадкой – так получится сочный фарш, а не пастообразная смесь. Рыбу лучше порубить ножом.
Готовый фарш обязательно перемешивают и оставляют «напитаться»
Начинки бывают разные: рыбные, мясные, веганские. Но основные – мясо и рыба. Дальше без ограничений: баранина с мятой, рыба и сливки, мясо с овощами или сыром, на сибирский манер – с черным перцем, азиатские мотивы – рыба с соевым соусом, имбирем, и десятки творческих импровизаций. Не бойтесь экспериментов, но помните о пропорциях. Например, для уральских – говядину, свинину и баранину смешиваем 1 к 1, а для неклассических сочетаний, вроде модного surf&turf – свинины с креветкой – берем в равных пропорциях свинину, креветки и лук.
Если хочется фарш сделать более мраморным, подойдет грудинка, отдельно можно добавить сало. Для более легких вариантов – кролик, филе индейки, куриные бедра. Чтобы избежать сухости, добавьте грибов или побольше лука – обязательно нарезанного мелким кубиком. Важно, чтобы лук не перетягивал акцент на себя. Другие «сочные» приемы: к мясу добавить бульон, к рыбе – обжаренный на сливочном масле лук, сливки или сливочное масло комнатной температуры. Еще одна опция – шарики из готового фарша заморозить до образования ледяной корочки или добавить колотый лед.
Для придания сочности в мясной фарш добавить бульон, в рыбный – обжаренный на сливочном масле лук, сливки или сливочное масло комнатной температуры
ТАБУ для начинки
Тесто для пельменей
Муку для теста выбирают на свой вкус: пшеничную, полбяную, гречневую, цельнозерновую. Для смешанных вариантов сложно подобрать пропорции, а, например, в рисовой муке нет клейкого вещества. В таких случаях добавляйте пшеничную муку с содержанием клейковины не менее 30%. Можно ли приготовить безглютеновые пельмени? Да. На производствах используют ксантовую камедь, а для домашних условий поищите специальные смеси без глютена. Помните, что такое тесто впитывает больше воды. Какую бы муку вы ни выбрали, обязательно просейте ее для насыщения кислородом и удаления примесей.
Муку обязательно просейте для насыщения кислородом и удаления примесей
Тесто бывает заварное, кефирное, сметанное, постное. Классика – на воде, причем я рекомендую ледяную. Чтобы тесто лучше раскатывалось, добавьте растительное масло. Немного картофельного крахмала придаст прозрачности и соблазнительности. Замешивать лучше на столе не менее 10-15 минут – «горкой» просеять муку, затем постепенно добавлять остальные ингредиенты, подливая воду тонкой струей, и тщательно перемешивать. От замешивания зависит качество теста, поэтому не экономьте на этом время.
Качество теста зависит от замеса, поэтому не экономьте на этом время
ВАЖНО: тесто должно «отдохнуть» под пищевой пленкой при комнатной температуре минимум 30 минут. Клейковина набухает, обеспечивая эластичность, причем это касается любых изделий из теста.
Дайте тесту отдохнуть под пленкой примерно 30 мин.
ТАБУ для теста
Правила лепки пельменей
Необходимый инвентарь – скалка, сито для просеивания муки, разделочная доска, миска из нержавеющей стали, мерный стакан, весы. Для нарезки теста можно приобрести специальные формочки или воспользоваться «дедовским» способом – рюмкой или стаканом. Чтобы не оставалось недоваренных «хвостиков», тесто тонко раскатывают. В идеале – 2 мм. Помните, что соотношение теста и начинки должно быть 1:1. Лепите только сухими руками. Смазывать края теста яйцом или маслом необязательно, если вы не готовите из безглютеновой муки.
Лепите пельмени только сухими руками
Пельмени. Варить или жарить?
Заготавливаем пельмени впрок
ВАЖНО: замораживайте пельмени как можно скорее после лепки, иначе сочная начинка пропитает тесто, и оно порвется.
ТАБУ для замороженных пельменей
Рецепты пельменей
Пельмени детские с курицей
Пригласите ребенка делать пельмени вместе. Лепка из такого яркого красивого теста детям обычно очень нравится.
Пельмени детские с курицей
Пельмени ленивые
Ленивые пельмени отличаются от обычных тем, что не нужно лепить каждый в отдельности. Тесто с фаршем сворачиваем в рулет, делим на не очень толстые сегменты, чуть подмараживаем и варим.
Пельмени с копченым лососем в сливочном соусе
Пельмени с копченым лососем в сливочном соусе
Пельмени сибирские
У каждой хозяйки есть свои секреты в приготовлении настоящих сибирских пельменей. Я предлагаю базовый рецепт знаменитых пельменей.
Пельмени сибирские
кот рассказывает как готовить пельмени шлепа мем
Хорошие пельмени это очень вкусно By DailyRay
АНОНИМУС И ШЛЕПА СПИДРАНЯТ МАЙНКРАФТ
Вот он настоящий пельмень шлепа рекламирует пельмени 10 часов 10 Hours
ШЛЁПА ПРОИСХОЖДЕНИЕ МЕМА Большой Шлёпа
Шлёпа и Шлёпок едят пельмени
шлепа рекламирует пельмени но скорость 999х
Если бы шлепа умел говорить Big Floppa
Хорошие пельмени это очень вкусно 1hour 1 час
Пельмени шлепа пельмени Minecraft
ПЯТЬ НОЧЕЙ У ШЛЁПЫ ШЛЁПА ОБОЖАЕТ ПЕЛЬМЕШКИ Five Nights At Floppa
шлёпа снова недовольный
АНТИ ШЛЁПА ХЕЙТИТ ПЕЛЬМЕНИ
Большой Шлёпа рекламирует пельмени Right Version Gachi Remix
шлёпа лопает шарики
ПЕЛЬМЕНИ ОТ ШЛЁПЫ пельмени шлепа Shorts ютуб
ШЛЁПА ВЕРНУЛСЯ в 3D и СОЖРАЛ ТВОИ ПЕЛЬМЕНИ
я не дал шлёпе пельменей
Шлёпа бахнул не свежих пельменей
шлёпа амогус готовит пельмени
Шлёпа сьел просроченные пельмени и теперь у него запор
ПЯТЬ НОЧЕЙ у ШЛЁПЫ ШЛЕПА ЛЮБИТ ПЕЛЬМЕНИ Five Nights At Floppa
Большой Кот Шлепа рассказывает про сакральную силу пельменей
Шлепа спел песню про пельмени Эх Шлепгуляй 2021
Рецепт пельменей от шлепы
Маша и Медведь рекламируют пельмени
Шлепа кормит оцелотов рыбой
шлепа рекламирует пельмени но он ускорился
Шлепа пашол в петëрочку купить пельмени 1 Видео
Реакция родителей на Шлёпу 2 Большой русский Гоша каракал
Шлёпа Remix Много мясо мало теста
кто такой шлепа пельмени
ШОК шлепа бахнул пельменей и прошел тартарус с первой попытки
Оксюмирон рассказывает как готовить пельмени шлепа мем
Много мяса мало тесто шлепа Maincraft пельмени
Шлепа рекламирует пельмени 2 0
Шлепа у меня дома есть пельмени и не стесняется
5 НОЧЕЙ У ШЛЕПЫ Five Nights At Floppa
Шлепа рекламирует пельмени
ШОК Шлепа съел кибер пельмень и прошол Bloodbath пельмени шлёпа шлёпа пельмени Geometredash
Шлепа рекламирует Русские пельмени
Шлепа приготовил ПЕЛЬМЕНИ
шлепа рассказывает как готовить пельмени шлепа 10 часов
анонимус шлепа видео приколы пельмени
шлепа в ведре пытается съесть все пельмени на протяжении минуты
ШЛЕПА СКУШАЛ МОИ ПЕЛЬМЕНИ 5 NIHGTS AT FLOPPA
Здесь Вы можете прослушать и скачать песни по запросу Пельмени Шлепа в высоком качестве. Для того чтобы прослушать песню нажмите на кнопку «Слушать», если Вы хотите скачать песню или посмотреть клип нажмите на кнопку «Скачать» и Вы попадете на страницу с возможностью скачать песню, прослушать ее и посмотреть клип. Рекомендуем прослушать первую композицию кот рассказывает как готовить пельмени шлепа мем длительностью 44 сек, размер файла 988.28 KB.
Kavkaz Orginal Bass Qara 07
Sublime Backdrop For Fair Trade Coffee Houses New York Jazz Playlist
223 Lebo Gang Drill Essence
Шахриёр Давлатов 2021
Ума Турман Проститься
Расскажи Мне Кто Твой Знак И Как Можно Скорей
New York Jazz Playlist High Class Saxophone Bossa Nova Vibe For Working From Home
Ozodbek N Siz Onamga Oxshab Keling
2Tallin Oh My Sugar Pie
Elegant Soundscape For Local Diners New York Jazz Playlist
Чеченская Песня На День Рождения Брату
Michael Woods Natural High Feat Inaya Day
Sturmvogel Wo Stehen Unsere Letzten Burgen
Заметает Улицы Метель На Душе Спокойно И Светло
High Ground Sim Lakia Young Brady
Believer Female Cover
Mbuta Likasu Abimisi Ba Verites Ya Ba Musiciens Pe Alobi Fally A Limbisa Fabregas
Наруто На Экзамене На Чунина Открыл Силу Мудреца Через Боль Альтернативный Сюжет Наруто
Zara Larsson Ft Mnek Never Forget You Lyrics
Если Б Каждый Король Уступил Даме Пост Меме
Как приготовить идеальные пельмени: инструкция и лайфхаки от шефа
Что такое пельмени, секрет идеального теста с фаршем и почему вареники – совсем другая история? Рассказывает шеф ресторана «Доктор Живаго» Алена Солодовиченко.
В чем отличие пельменей от вареников?
1. В форме: пельмени лепят в форме «ушка», вареники – полумесяца или круга;
2. В начинке: в пельмени идет сырая, а в вареники – готовая (отварное мясо, овощи, творог, варенье), поэтому они варятся быстрее.
3. В тесте: «пельменное» замешивают на воде, а к «вареничному» можно добавить кефир, дрожжи, приготовить на пару. Бабушка делала мои любимые пышные вареники из дрожжевого теста на кислом молоке (работает и для блинов).
Пельмени лепят в форме «ушка»
Начинка для пельменей и с чем ее едят
Все начинается с фарша, а он – с качества исходного продукта. Другие параметры идеальности – однородная консистенция, плотность – оптимальная для лепки, сочность (но не «текучесть»!). Готовый фарш обязательно перемешивают и оставляют «напитаться». Влияет способ приготовления. Нужна мясорубка с крупной насадкой – так получится сочный фарш, а не пастообразная смесь. Рыбу лучше порубить ножом.
Готовый фарш обязательно перемешивают и оставляют «напитаться»
Начинки бывают разные: рыбные, мясные, веганские. Но основные – мясо и рыба. Дальше без ограничений: баранина с мятой, рыба и сливки, мясо с овощами или сыром, на сибирский манер – с черным перцем, азиатские мотивы – рыба с соевым соусом, имбирем, и десятки творческих импровизаций. Не бойтесь экспериментов, но помните о пропорциях. Например, для уральских – говядину, свинину и баранину смешиваем 1 к 1, а для неклассических сочетаний, вроде модного surf&turf – свинины с креветкой – берем в равных пропорциях свинину, креветки и лук.
Если хочется фарш сделать более мраморным, подойдет грудинка, отдельно можно добавить сало. Для более легких вариантов – кролик, филе индейки, куриные бедра. Чтобы избежать сухости, добавьте грибов или побольше лука – обязательно нарезанного мелким кубиком. Важно, чтобы лук не перетягивал акцент на себя. Другие «сочные» приемы: к мясу добавить бульон, к рыбе – обжаренный на сливочном масле лук, сливки или сливочное масло комнатной температуры. Еще одна опция – шарики из готового фарша заморозить до образования ледяной корочки или добавить колотый лед.
Для придания сочности в мясной фарш добавить бульон, в рыбный – обжаренный на сливочном масле лук, сливки или сливочное масло комнатной температуры
ТАБУ для начинки
Тесто для пельменей
Муку для теста выбирают на свой вкус: пшеничную, полбяную, гречневую, цельнозерновую. Для смешанных вариантов сложно подобрать пропорции, а, например, в рисовой муке нет клейкого вещества. В таких случаях добавляйте пшеничную муку с содержанием клейковины не менее 30%. Можно ли приготовить безглютеновые пельмени? Да. На производствах используют ксантовую камедь, а для домашних условий поищите специальные смеси без глютена. Помните, что такое тесто впитывает больше воды. Какую бы муку вы ни выбрали, обязательно просейте ее для насыщения кислородом и удаления примесей.
Муку обязательно просейте для насыщения кислородом и удаления примесей
Тесто бывает заварное, кефирное, сметанное, постное. Классика – на воде, причем я рекомендую ледяную. Чтобы тесто лучше раскатывалось, добавьте растительное масло. Немного картофельного крахмала придаст прозрачности и соблазнительности. Замешивать лучше на столе не менее 10-15 минут – «горкой» просеять муку, затем постепенно добавлять остальные ингредиенты, подливая воду тонкой струей, и тщательно перемешивать. От замешивания зависит качество теста, поэтому не экономьте на этом время.
Качество теста зависит от замеса, поэтому не экономьте на этом время
ВАЖНО: тесто должно «отдохнуть» под пищевой пленкой при комнатной температуре минимум 30 минут. Клейковина набухает, обеспечивая эластичность, причем это касается любых изделий из теста.
Дайте тесту отдохнуть под пленкой примерно 30 мин.
ТАБУ для теста
Правила лепки пельменей
Необходимый инвентарь – скалка, сито для просеивания муки, разделочная доска, миска из нержавеющей стали, мерный стакан, весы. Для нарезки теста можно приобрести специальные формочки или воспользоваться «дедовским» способом – рюмкой или стаканом. Чтобы не оставалось недоваренных «хвостиков», тесто тонко раскатывают. В идеале – 2 мм. Помните, что соотношение теста и начинки должно быть 1:1. Лепите только сухими руками. Смазывать края теста яйцом или маслом необязательно, если вы не готовите из безглютеновой муки.
Лепите пельмени только сухими руками
Пельмени. Варить или жарить?
Заготавливаем пельмени впрок
ВАЖНО: замораживайте пельмени как можно скорее после лепки, иначе сочная начинка пропитает тесто, и оно порвется.
ТАБУ для замороженных пельменей
Рецепты пельменей
Пельмени детские с курицей
Пригласите ребенка делать пельмени вместе. Лепка из такого яркого красивого теста детям обычно очень нравится.
Пельмени детские с курицей
Пельмени ленивые
Ленивые пельмени отличаются от обычных тем, что не нужно лепить каждый в отдельности. Тесто с фаршем сворачиваем в рулет, делим на не очень толстые сегменты, чуть подмараживаем и варим.
Пельмени с копченым лососем в сливочном соусе
Пельмени с копченым лососем в сливочном соусе
Пельмени сибирские
У каждой хозяйки есть свои секреты в приготовлении настоящих сибирских пельменей. Я предлагаю базовый рецепт знаменитых пельменей.
Пельмени сибирские
Слив шляпы и пельменей
Tom Clancy’s Rainbow Six Siege
Качественные вкусные пельмени — вовсе не унылый полуфабрикат, а настоящий праздник. Причем, не только живота! Вот, например, приехали вы зимой на дачу большой компанией, а погода за окном не задалась. Что делать? Конечно, лепить пельмени! Вы получите не только приличный запас еды, но и огромное удовольствие от живого общения с друзьями, что особенно ценно в наше время всепоглощающих гаджетов. Мясо можно использовать практически любое, но предпочтительнее брать говядину и свинину в пропорции 1:1. Итак, принимайтесь за дело, ведь вкусные пельмени сами себя не приготовят!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для начинки:
300 г жирной свинины
300 г говядины
300 г баранины
2 средние луковицы
лед
соль
свежемолотый черный перец
Для теста:
750 г муки
3 больших яйца
350 мл ледяной воды
1 ч. л. соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте начинку для вкусных пельменей. Нарежьте мясо тонкими ломтиками, разрежьте их на тонкие полоски, а полоски нарежьте маленькими кубиками. Выложите все мясо на доску и порубите топориком или двумя тяжелыми ножами, пока у вас не получится фарш.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Вкусные пельмени, шаг №2
Лук очень мелко нарежьте, посолите и немного помните руками, пока не выступит сок. Добавьте лук в мясной фарш для пельменей, перемешайте, приправьте солью и перцем. Уберите начинку в холодильник, пока готовится тесто.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Вкусные пельмени, шаг №3
Приготовьте тесто для пельменей. Насыпьте муку горкой на рабочую поверхность, добавьте соль. В центре сделайте углубление и разбейте в него яйца. Перемешайте вилкой.
Шаг 4
Начните подливать холодную воду тонкой струйкой, собирая муку с боков «кратера», пока вся мука не соберется в тесто. Вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше воды. Когда все тесто будет смешано, хорошо вымесите его руками, получится довольно крутое тесто. Скатайте его в шар и положите на стол, прикрыв миской. Оставьте тесто для пельменей на 45–60 мин.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Вкусные пельмени, шаг №5
Разделите тесто для пельменей на шарики и скатайте в жгуты диаметром около 2 см. Разрежьте их на кусочки длиной 1–1,5 см.
Шаг 6
Скалкой раскатайте кусочек теста в круг толщиной 2 мм. Во время раскатывания поворачивайте тесто под скалкой и присыпайте при необходимости мукой.
Шаг 7
Фото приготовления рецепта: Вкусные пельмени, шаг №7
Стряхните всю лишнюю муку. Готовые круги складывайте стопочкой и держите под полотенцем.Это — основа будущих пельменей.
Шаг 8
Фото приготовления рецепта: Вкусные пельмени, шаг №8
Достаньте начинку для пельменей из холодильника. При помощи блендера измельчите 4–5 кубиков льда в мелкую крошку и смешайте с начинкой. Отложите часть начинки, остальную уберите в холодильник.
Шаг 9
Фото приготовления рецепта: Вкусные пельмени, шаг №9
В центре каждого кружка теста положите немного начинки и защипните. Слепите концы, придавая пельменю круглую форму. Выкладывайте пельмени на присыпанные мукой доски. По мере заполнения выставляйте доски с пельменями на мороз или, прикрыв пищевой пленкой, убирайте в морозильник.
Шаг 10
Замороженные вкусные пельмени пересыпьте в пакеты и храните в морозильнике.