свекольный хумус без нута рецепт
Свекольный хумус: Этот рецепт станет вашим коронным блюдом!
Приготовление свекольного хумуса не на много отличается от приготовления классического хумуса, с той разницей, что в отличие от классического на самом нуте, этот смешивается почти 1: 1 с печеной или вареной свеклой.
Свекольный хумус очень питательный, сытный и содержит много полезных микроэлементов. Тем, кто соблюдает пост или определенную диету, блюдо тоже будет кстати.
Яркий хумус — хит сезона!
Приготовление свекольного хумуса не на много отличается от приготовления классического хумуса, с той разницей, что в отличие от классического на самом нуте, этот смешивается почти 1: 1 с печеной или вареной свеклой.
Что касается свеклы, однозначно советую ее не отваривать, а именно запекать в духовке. Вкус печеной свеклы более концентрированный, насыщенный и слаще чем просто в отварной и консистенция лучше!
Ингредиенты:
100 грамм сухого нута
2 небольшие свеклы
2 ст.л. тахини (она же тхина, паста из кунжута)
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
цедра 1-го лимона, мелко натереть
1/4 ч.л. молотого кумина
Домашние чипсы с тортильи или лаваша для подачи
Как приготовить:
1) Нут залить холодной водой и оставить на 8-12 часов набухать.
2) Разбухший нут отцедить, поместить в небольшой сотейник, залить холодной водой, поставить на средний огонь и варить, не добавляя соли, до готовности, подливая воду по мере испарения. Примерно 1 час. Нут должен быть мягким.
3) Духовку разогреть до 180 ᵒС. Свеклу хорошо помыть, завернуть в фольгу и испечь до готовности. При желании, свеклу можно просто отварить.
4) Свеклу достать из духовки, развернуть из фольги и почистить. Крупно порезать.
5) В чашу кухонного комбайна или блендера поместить нут, чеснок, кумин, соль, масло, цедру и лимонный сок, взбить до однородности. Добавить кунжутную пасту тахини и свеклу и еще раз взбить все до однородности.
6) Переложить хумус в сервировочную тарелку, дополнительно полить небольшим количеством оливкового масла и посыпать свежим кумином.
Подавать с домашними чипсами из лаваша или чиабаттой. При желании, можно подавать такой свекольный хумус как гарнир к основным блюдам.
Готовьте с любовью! econet.ru
Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:
Свеклу убрали – самое время приготовить Хумус!
Хумус- восточная закуска, приготовленная из нутового пюре. Свекольный хумус по технике изготовления не сильно отличается от приготовления обычного хумуса. Здесь добавляется вареная или печеная свекла (печеная намного полезнее). Отваривать свеклу можно просто в слегка подсоленной воде, а вот запекать можно в духовом шкафу. Запеченный овощ более сладкий на вкус, ароматней и насыщенней. Тем, кто придерживается диетического питания или просто постится, данные рецепты придут как нельзя кстати.
Яркий хумус — хит сезона! 
Основные компоненты:
Для подачи готового блюда потребуются чипсы из тортильи (начос) или лаваш.
Этапы приготовления:
Классический рецепт
В данном рецепте классическое пюре из нута заменим на пюре из свеклы. Будем использовать специи для аромата. Получится закуска-соус. Она послужит прекрасным дополнением к лавашу, мясу, а также отличное самостоятельное блюдо. В оригинале должна использоваться паста из кунжута, но в рецепте ее прекрасно заменило кунжутное семя.
Основные компоненты:
Специи:
Этапы приготовления:
Видео
Свекольный хумус
Свекольный хумус — сладкий аналог хумуса традиционного. Едим его как дип, намазку или соус к сладковатым же овощам. Корнеплоды предпочтительнее.
Все любят хумус. Но не все любят свеклу.
Хотя это замечательный и яркий корнеплод. Плюс его трудно испортить. Безвкусную картошку продают, безвкусные сельдерей или морковь всегда в наличии. Откровенно плохая свекла пока не попадалась.
И я люблю свеклу. Помните этот советский салат из свеклы, обязательно с секретным ингредиентом? У каждого свой? Я! Свекольник летом? Я! Цементный завод? Я!
А салат с запеченной свеклой, приправленный подкисленным испанским оливковым маслом и мягким сыром? Ммм.
А хумус едят! Таки ладно. Будет хумус. 😜
Какой вкус у хумуса
Хумус — очень разный. В базе он имеет пресноватый и плосковатый вкус. Но все меняется с добавлением специй и тахини. И — обязательно — лимонного сока.
Тахини дает необходимый вкус умами. В результате мы ощущаем весь флавор интенсивнее и мощнее. Чуть активизируем его лимонным соком, совсем чуть-чуть, только до легкой щекотки языка.
Можно добавить чеснок. Сырой чеснок мне тут не нравится, а вот запеченная целиком головка очень хороша. Использую этот вариант для хумуса без добавок.
Как сделать хумус кремовым
Надо избавиться от оболочек нута. Сделать это легко.
Отваренный нут очищаем под холодной водой. Процесс муторный, но не сложный.
Очищенный нут дает кремовую и более однородную текстуру.
Как свекла влияет на хумус
Свекла — сладкая. При пропорции, которую используя я, свекла уже лидирует во вкусе, но не полностью подавляет хумус. Вы сохраняете кремовую текстуру и ощущение сытости, но со сладким акцентом.
Свекольный хумус гораздо вкуснее на следующий день, когда он настоится.
Мне приятно, если вы готовите по моим рецептам. Если вы еще и выкладываете результат в Инстаграм с хэштегом #naturallyвглуши, мне приятно вдвойне. Давайте дружить!
Хумус со свеклой: рецепт
Блюда из нута любят многие люди. Нут или турецкий горох – бобовая культура, отличающаяся приятными вкусовыми качествами и богатым содержание полезным веществ. Предлагаем на ознакомление рецепты необычного формата данного блюда – свекольного хумуса.
Блюда из нута любят многие люди. Нут или турецкий горох – бобовая культура, отличающаяся приятными вкусовыми качествами и богатым содержание полезным веществ. Поэтому неудивительно, что в последнее время его можно часто увидеть на полках продуктовых магазинов. И не только сам нут, но и производные из него блюда. Например, крайне популярная сейчас в мире закуска из Израиля – хумус.
Стоит отметить, что хумус – питательный и сытный продукт, который имеет большое число вариантов приготовления. Например, предлагаем на ознакомление рецепты необычного формата данного блюда – свекольного хумуса.
Хумус из свеклы: польза
Свекольный хумус является кладезем полезных веществ. Все дело в том, что сама свекла – очень полезна, так как участвует в регулировании жирового обмена, повышает защитные функции печени, препятствует повышению давления. Таким образом, свекольный хумус подойдет для диетического и вегетарианского питания, за счет небольшой калорийности – около 100 килокалорий.
При этом сам по себе свекольный хумус не имеет каких-то ограничений в употреблении (если, конечно, нет аллергии на его ингредиенты), поэтому в равно степени понравится взрослым и детям.
Лучший рецепт: хумус со свеклой и нутом
Приготовить свекольный хумус гораздо проще, чем это может прозвучать. Главное – следовать одному секрету: для насыщенного цвета готового блюда выбирайте яркую по цвету свеклу.
Рецептура свекольного хумуса такова:
1)Замочите водой нут на 9 часов или на ночь. Нут набухнет и увеличится в 2-3 раза. После этого отварите нут до готовности, пока не станет мягким. Эта процедура займет примерно час.
2) Отварите промытую свеклу, оберните в фольгу. Выпекайте свеклу при 180 градусов в духовке. Затем отчистите свеклу, нарежьте.
3) Вам понадобится лимонный сок, выжмите его. Добавьте измельченную цедру от оставшегося лимона.
4) В блендере измельчите отваренный нут. Добавьте в полученную смесь оливковое масло, сок лимона, дольки чеснока и по вкусу специи. Затем положите в блендер свеклу и тахини. 5) Свекольный хумус можно пробовать! Перед подачей полейте оливковым маслом. Можете посыпать кунжутными семечками. Кстати, особенно красиво смотрятся черные семена кунжута.
Подавайте с лавашом, чипсами или крекерами.
Хумус из свеклы: рецепт с фасолью
Можно приготовить хумус из свеклы, но без нута. Дело в том, что нут не всегда можно найти в ближайшем магазине, да и порой ситуация складывается таким образом, что ближайшие торговые точки не блещут разнообразием. Поэтому нут вполне сможет заменить фасоль, которая содержит много белка и подарит чувство сытости надолго.
Кстати, тахини можно купить в специальном магазине или приготовить самим. Если выбирается последний вариант, то необходимо измельчить кунжутные семечки до состояния жидкой пасты. Кроме того, если нет тахини, замените ее пастой из тыквенных семечек. При этом блюдо после такой рокировки станет не менее вкусным, да и еще полезным.
Свекольный хумус с фасолью – вкусное, полезное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для перекуса в течение дня. А процесс его приготовления не сложнее, чем у уже привычного хумуса.
Для начала вам понадобятся:
Рецепт хумуса со свеклой и с фасолью включает в себя следующие шаги:
1) Свеклу запекайте в духовке, обернув в фольгу. Так она сохраняет свой сок, аромат и цвет, в отличие от вареной свеклы. Выпекайте при температуре 200 градусов, около 30 минут.
2) Замоченную заранее белую фасоль отварите, пока не станет мягкой. Фасоль измельчите до нужного состояния в блендере.
3) Смешайте чеснок, сок лимона, соль, специи и пасту из семян тыквы.
3) Готовую свеклу порежьте кубиками среднего размера.
4) Смешайте все ингредиенты. Украсьте тыквенными семечками.
Блюдо готово – можно красиво подать к столу.
Хумус из свеклы: рецепт с сыром фета
Многим кулинарам известно, что свекла хорошо сочетается с соленым сыром фетой. Так почему бы не приготовить свекольный хумус с ней? Блюдо получается интересным по вкусу, что, конечно же, привлечет к нему внимание гостей.
Вам понадобится следующий набор продуктов:
Рецепт хумуса со свеклой с фетой схож с предыдущему и включает следующие этапы:
1) Замочите нут и варите, как описывалось в первом рецепте. Смешивайте в блендере до состояния пасты.
2) Запекайте свеклу в духовке при температуре 200 градусов. Оберните перед этим свеклу в фольгу. Время готовности: 40 минут. Нарежьте готовую свеклу.
3) На сухой сковородке подсушите кунжутное семя, пока не появится аромат.
4) В блендере смешайте нут, кунжут до воздушной массы. Добавьте оливковое масло и сок лимона. Добавьте ароматные специи и немного соли по вкусу.
5) Отдельно добавьте в блендер свеклу и фету, перемешайте. Добавьте уксус.
6) Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Украсьте готовое блюдо кунжутными семечками и зеленью. Можно посыпать семенами тыквы или кедровыми орешками.
Хумус — 10 рецептов приготовления в домашних условиях с фото
Знаменитый на весь мир хумус принято готовить из нута и кунжутных семян. Однако за время своего существования? закуска получила много вариаций. Ее делают из фасоли, обычного гороха или чечевицы. Блюдо полностью растительное – подходит для любых типов питаний. Используйте для домашнего приготовления подборку из 10 проверенных и ярких рецептов.
Классический рецепт хумуса из нута в домашних условиях
Классический хумус готовят из сырого нута с добавлением кунжута, оливкового масла и лимонного сока. Оригинальный растительный продукт можно подавать к столу в качестве гарнира или питательной закуски.
Время готовки: 3 часа
Время приготовления: 30 минут
Домашний хумус из обыкновенного гороха
В домашних условиях хумус готовят не только из нута. Основной ингредиент можно заменить обычным горохом. Закуска выйдет не менее вкусной и питательной. Попробуйте простой и понятный рецепт.
Время готовки: 2 часа
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Заранее вымачиваем горох в холодной воде, после чего варим его до готовности. 
2. В раскаленную сковороду выкладываем кунжут. 
3. Пару минут обжариваем продукт до изменения цвета. Размешиваем массу лопаткой, чтобы избежать пригорания. 
4. Дальше обжаренные семена старательно разминаем в ступке. 
5. Дополняем полученную смесь одной ложкой оливкового масла. 
6. Вымешиваем ингредиенты до однородности. Масляных лужиц быть не должно. 
7. С отварного гороха сливаем воду, после чего измельчаем заготовку любым удобным способом. 
8. Отдельно измельчаем зиру в ступке. 
9. Все подготовленные компоненты кладем в гороховую кашу. Сюда же вливаем лимонный сок, добавляем измельченный чеснок и соль. 
10. Вымешиваем все продукты и заливаем их оставшимся оливковым маслом. 
11. Готовый гороховый хумус делим на порции, украшаем ароматной зеленью и подаем к столу! 
Нежный хумус с кунжутом в домашних условиях
Нежный и ароматный хумус можно приготовить из нута и кунжута. Аппетитное угощение подходит для приготовления холодных закусок, также его можно подавать в качестве оригинального гарнира.
Время готовки: 2 часа
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Заранее нут вымачиваем в холодной воде до разбухания. 
2. Дальше продукт отвариваем до готовности. На это уйдет не менее полутора часов. 
3. Соединяем кунжут с кориандром и зирой. 
4. Специи кладем на раскаленную сковороду. Жарим, помешивая, 2-3 минуты. 
5. Обжаренные ингредиенты отправляем в чашу блендера вместе с очищенными зубчиками чеснока. 
6. К ним же кладем проваренный нут, соль и перец. Вливаем лимонный сок и оливковое масло. Перемалываем до получения однородной массы. 
7. Нежный и питательный хумус готов. Можно подавать к столу! 
Простой и вкусный рецепт домашнего хумуса из фасоли
Хумус в домашних условиях можно приготовить из белой фасоли. Растительный продукт порадует оригинальным вкусом и питательностью. Можно использовать его как гарнир к другим блюдам.
Время готовки: 2 часа
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Заранее вымачиваем фасоль в холодной воде, после чего отвариваем ее до полной готовности на небольшом огне. 
2. Из головок чеснока снимаем верхнюю шелуху и срезаем корешки. Кладем продукт на фольгу срезом вниз. Слегка поливаем маслом, заворачиваем и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. 
3. Тхину взбиваем венчиком с лимонным соком. Сюда же добавляем немного воды, оставшейся после варки фасоли. 
4. Отваренную фасоль соединяем в блендере с массой из тхины и запечённым чесноком. 
5. Измельчаем продукты до однородности. В конце добавляем соль и оливковое масло. 
6. Выкладываем готовый хумус на тарелку, посыпаем его перцем с паприкой и подаем к столу. 
Как приготовить вкусный хумус из чечевицы?
Оригинальная и вкусная основа для домашнего хумуса – чечевица. С помощью продукта можно быстрее приготовить аппетитное угощение. Попробуйте простой рецепт для вашего меню.
Время готовки: 1 час
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Лук-шалот мелко нарезаем ножом. 
2. Также поступаем с очищенными зубчиками чеснока. 
3. Выкладываем овощи в кастрюлю вместе с чечевицей, солью и специями. Заливаем продукты бульоном и варим до полной готовности. 
4. В это время снимаем цедру с лимона. Можно отжать немного сока. 
5. Лимонный продукт отправляем в готовую чечевицу вместе с оливковым маслом. Перемалываем содержимое блендером до гладкой однородной кашицы. 
6. Переливаем чечевичный хумус в подходящую посуду, украшаем его кинзой, вялеными томатами и подаем к столу. 
Пошаговый рецепт приготовления свекольного хумуса
Любители кулинарных экспериментов оценят яркую идею приготовления свекольного хумуса. Добавьте в ближневосточную закуску немного русской ноты. Удивите своих близких вкусной и привлекательной закуской.
Время готовки: 2 часа 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Заранее вымачиваем нут до разбухания, после чего отвариваем его до готовности. На это может уйти от 1 до 2 часов. 
2. Очищенную свеклу заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. 
3. Отваренный нут дополняем солью, перцем, свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом. Тщательно измельчаем продукты до образования гладкой кашицы. 
4. Запеченную свеклу перемалываем с сыром фетой. 
5. Обе смеси вымешиваем между собой до однородности. 
6. Яркий свекольный хумус готов. Украшайте его кунжутом и подавайте к столу. 
Хумус из консервированного нута в домашних условиях
Самый быстрый способ приготовить домашний хумус – из консервированного нута. Вкусное и питательное угощение вы получите через считанные минуты. Подавайте его с овощами или хлебными изделиями.
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Подготовим необходимые продукты. Консервированный нут сразу же выкладываем в чашу блендера и дополняем зубчиком чеснока. 
2. К нуту добавляем тахини и хорошенько перемалываем массу. После, выжимаем сюда половинку лимона и добавляем соль со специями. 
3. Перемешиваем и вливаем оливковое масло. 
4. Взбиваем массу до гладкого и воздушного состояния. 
5. При подаче, хумус можно украсить цельным нутом и любыми специями. Готово! 
Невероятно вкусный и нежный хумус из нутовой муки
Чтобы домашний хумус вышел максимально нежным и воздушным, готовьте его из нутовой муки. Также такой рецепт позволит сэкономить ваше время. Используйте идею для яркого и питательного угощения.
Время готовки: 25 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Кунжут выкладываем на раскаленную сковороду. Обжариваем его несколько минут, постоянно помешивая. 
2. Дальше кунжут измельчаем любым подходящим способом и смешиваем его с заранее просеянной нутовой мукой. 
3. Добавляем в сухую массу соль и специи. Вливаем указанное количество теплой воды. 
4. С помощью блендера, старательно вымешиваем ингредиенты, до получения нежной и слегка тягучей смеси. Важно избавиться от любых комочков. 
5. Готовый хумус можно сразу же пробовать. Подавайте угощение с хлебными изделиями! 
Как приготовить ароматный хумус с тахини?
Тахини – это кунжутная паста. Ее часто используют при приготовлении хумуса, и именно она придает восточному угощению особый аромат. Оцените яркий рецепт в домашних условиях.
Время готовки: 25 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Подготовим все необходимые ингредиенты. 
2. Чечевицу промываем под водой. Для ускорения кулинарного процесса, используйте красный сорт.
3. Дальше отвариваем бобы с лавровыми листьями до готовности. 
4. Размягченную чечевицу перемалываем.
5. 
Когда кашица остынет, добавляем в нее тахини. 
6. Следом выкладываем зубчики чеснока и измельченный укроп. 
7. Выжимаем лимонный сок. 
8. Вливаем оливковое масло, присоединяем соль и паприку. 
9. Снова измельчаем все продукты блендером до однородности. 
10. При подаче, готовый хумус можно украсить любыми специями. Приятного аппетита! 
Простой и вкусный рецепт хумуса с грибами в домашних условиях
Ароматный хумус с грибами, ярко разнообразит ваше меню. Закуску можно подавать вместе с горячими блюдами или хлебом. Продукт не утомит кулинарным процессом. Используйте быстрый и проверенный рецепт.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
2. Консервированный нут соединяем в блендере с чесноком, тахини, оливковым маслом и лимонным соком. Измельчаем. 
3. Дополняем массу отварными грибами. 
4. Снова перемалываем массу в блендере. 
5. Должна получиться нежная и воздушная смесь. 
6. По вкусу добавляем соль и специи. 
7. Продолжаем перемалывать заготовку. Если она выходит слишком густой, можно влить немного воды. 
8. Для подачи, оставшиеся лисички, обжариваем с нутом. 
9. Кедровые орехи можно также обжарить или подсушить в духовке. 
10. Приготовленные продукты для подачи укладываем в центр грибного хумуса. Можно пробовать! 