как сделать кириешки в домашних условиях в духовке рецепт

Кириешки в домашних условиях в духовке

Согласно легенде, кириешки появились во времена кризиса 90-х годов. Общество истощило почти все свои сбережения. Чтобы выжить, кто-то в шутку предложил сушить и продавать сухари.

Теперь их вряд ли назовешь продуктом «на черный день». В наше время кириешки продаются практически во всех продуктовых магазинах и не только.

Ржаные корочки со специями отлично сочетаются с пивными напитками. Более того, они являются самой распространенной закуской к хмельной продукции. Хозяйки любят покупать сухарики для приготовления салатов. А кто-то предпочитает просто похрустеть ими под просмотр интересного кинофильма.

При этом всегда можно приготовить кириешки в домашних условиях в духовке. Необходимые ингредиенты имеются под рукой практически у каждой хозяюшки. Это хлеб, специи и масло подсолнечное. Все делается быстро и просто.

В качестве приправ подойдут любые. Выбирайте свои любимые. Если любите поострее, добавьте маленький кусочек перца чили во время процесса перемешивания сухарей со специями. В качестве дополнительного ингредиента еще можете выдавить зубчики чеснока.

Готовят кириешки не только в духовке, но и в микроволновой печи, мультиварке и посредством естественной сушки на подоконнике. Нарезку можно делать абсолютно любой формы. Например, пластинами, кружочками, полосочками и т. д.

Ингредиенты

Как приготовить кириешки в духовке в домашних условиях

Делаем хлебную нарезку в форме кубиков 1–1,5 см. в длину, используем ржаной хлеб. Совсем маленькие прямоугольники могут быстро сгореть.

Берем пакет из полиэтилена и складываем туда кусочки из черного хлеба.

Добавляем туда соль, приправу из перцев и орегано. Завязываем пакетик таким образом, чтобы внутри остался воздух. Без этого пространства невозможно будет просолить каждый ломтик. Далее, трясем его со всем содержимым. Таким образом, специи равномерно распределяться по всем хлебным кубикам.

Развязываем целлофан и вливаем туда растительное масло. Во избежание нарушения аромата и вкусовых свойств, используйте рафинированный продукт высшего сорта.

Снова закрываем пакет и повторяем процедуру тряски.

Разогреваем духовку до 180 градусов, противень смазываем маслом и застилаем пергаментной бумагой либо фольгой. Распределяем пряные прямоугольники из хлеба по всей поверхности посуды для запекания.

Выпекаем сухарики в течение 5-10 минут.

Мягкие кириешки, которые подойдут к салатам, готовятся 10 минут. Например, такие сухари добавляют в блюдо «Цезарь». Твердые корочки запекаются в духовке в течении 15-20 минут. Следует учесть то, что горячий, только что из печи, хлеб мягче, чем остывший.

Ржаные кириешки в домашних условиях готовы! Приятного аппетита!

Источник

Как приготовить кириешки в домашних условиях рецепт

Общие принципы приготовления кириешек

Кириешки – популярная закуска к пиву. Но в покупном варианте такое угощение довольно вредное. В его состав входят ароматизаторы, консерванты, усилители вкуса. Готовую закуску не рекомендуется есть во время диеты, а также людям, которые имеют какие-либо проблемы с работой ЖКТ. Но при желании можно сделать менее вредный вариант кириешек. Для этого сухарики будут готовиться в домашних условиях и без опасных добавок.

Независимо от выбранного рецепта, сделать это получится по похожей схеме:

Классические в духовке

Кириешки в домашних условиях в духовке чаще всего готовятся по классическому рецепту.

Кириешки сухарики, классический рецепт из черного хлеба.

Для такого варианта понадобится только главный продукт – хлеб и пару добавок, чтобы сделать угощение более пикантным и интересным на вкус. Например, отлично впишется в рецепт сушеный укроп, базилик, смесь перцем, морская соль.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Последовательность действий

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Готовую закуску требуется тщательно встряхнуть, чтобы каждый кусочек хлеба получил достаточное количество душистых приправ. После можно сразу подавать ее к пиву или первым блюдам.

Не очень полезное, но часто желаемое пряное лакомство

Возникло сильное желание побаловать себя соленым, острым и вредным продуктом в шумной компании с пивком или добавить калорийную изюминку в любимый салатик? Конечно же, такое случается. Вот мы и приобретаем столь популярные хрустящие сухарики и чипсы.

Однако не стоит бежать в ближайший супермаркет и тратить немало денег. Поколдуем немного на уютной домашней кухне. Приготовим угощение, которое будет безопаснее, дешевле, вкуснее. Отнесемся к процессу с любовью, фантазией и получим разнообразие вкусов. Итак, изучим рецепт приготовления кириешек в домашних условиях с красочными и подробными фото.

Состав:

Приготовление:

В микроволновке

Даже в микроволновой печи можно приготовить хрустящую закуску. Для этого не понадобятся специальные режимы устройства. Но готовиться сухарики будут при полной мощности СВЧ. Чтобы не озадачиваться подбором пряностей к закуске, можно сразу использовать бульонный кубик. Но еще вкуснее сочетать его с разнообразными пряностями. Одного кубика хватит примерно на ½ хлебной буханки. Подойдет и белый, и черный хлеб.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Горячей воды в рецепте берется небольшое количество. Она нужна только для того чтобы растопить бульонный кубик и в будущем опрыснуть хлебные кусочки.

Если такой ароматной добавки под рукой кулинара не оказалось, можно взять и просто растительное масло. Но тогда сверху обязательно присыпать хлеб большим количеством пряностей.

Последовательность действий

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Закуска, приготовленная с водой и бульонным кубиком, получается более хрустящей и ароматной. Кроме того, она не пачкает руки. А вот масляный вариант отлично подойдет к супу или в салат типа Цезарь. При необходимости можно даже перемолоть кириешки в блендере и получить вкусную сухарную крошку для панировки котлет.

Кириешки в домашних условиях

Кириешки, приготовленные в домашних условиях, не содержат химических добавок, усилителей вкуса и прочих консервантов. Делаются очень быстро – от 15 до 30 минут. В качестве приправ подойдут различные ингредиенты.

Основа сухариков – хлеб. Можно использовать любой сорт. Традиционный вариант – ржаной. Нарезать брусочками или кубиками. Желательно сделать ломтики равномерными, чтобы они качественно просушились и не сгорели. Для кириешек сгодится вчерашняя буханка.

Для изысканного аромата подбираются пряности – соль, перец, базилик, укроп, петрушка, паприка, овощной набор в сухом виде, пользуется спросом приправа хмели-сунели. Для равномерного перемешивания хлеба со специями используется полиэтиленовый пакет, куда помещаются все компоненты и тщательно встряхиваются.

Для насыщенности вкуса хлебные ломтики сдабриваются оливковым или подсолнечным маслом, но только в небольшом количества. Масло добавить в пакет и равномерно распределить состав.

Сушить сухарики в духовке – разложить на пергаментную бумагу, выдержать 25 минут при температуре 160 градусов. Или же в СВЧ печи, поместить заготовку на тарелку и отправить в шкаф на 10-15 минут на максимальной мощности.

Перед употреблением дать сухарикам остыть. Во время трапезы можно макать кириешки в сметано-чесночный соус (соединить 2 ложки сметаны с измельченной долькой чеснока, добавить горсть перемолотых грецких орешков, соль, перец, зелень).

Из белого хлеба

Кириешки в домашних условиях в духовке готовятся чаще всего.

Но можно использовать для них и сковороду. Правда, в этом случае закуска получится более калорийной, ведь будет использоваться растительное масло. Калорийность готовых сухариков оказывается приблизительно 458 ккал на 100 г.

А их БЖУ:

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Если сухарики будут пробовать самые маленькие кулинары, стоит отказаться от использования в рецепте жгучих приправ. Если использовать карри, закуска получится с ярким аппетитным оттенком.

Последовательность действий

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

По такому же рецепту сухарики получится приготовить и в духовке. В этом случае они высыпаются на противень, покрытый пергаментом, и запекаются до румяности при средней температуре. По желанию сверху они сбрызгиваются растительным или сливочным маслом.

Алгоритм приготовления

Рецепт для кириешек прост: хлеб и приправы. А каким образом получают хрустящую мелочь?

Пока сухарики стоят в духовке, их требуется постоянно помешивать. Мелкие кусочки хлеба подрумяниваются неравномерно, быстро подгорают. За процессом приготовления нужно следить очень внимательно.

Как только хлеб достаточно подсох, духовку выключают и ждут, пока она не остынет до комнатной температуры. Если емкость с сухариками вытащить раньше, необходимой хрусткости не получится. Остывшие кириешки достают – и можно хрустеть.

Из черного хлеба

Кириешки в домашних условиях получаются не менее вкусные, чем магазинные. В духовке можно получить очень оригинальную яркую закуску. В этом случае в рецепт будет входить томатная паста/кетчуп и куриный кубик. Основой становится ржаной хлеб.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Подойдет для рецепта как томатная паста, так и кетчуп. Второй использовать проще. Если планируется сделать закуску пикантной, то стоит использовать острый кетчуп.

Последовательность действий

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Остается слегка остудить угощение, и можно подавать его на пробу. Такие сухарики очень вкусно добавлять в салаты. Например, всыпать в закуски с ветчиной, сыром, пикантной морковью по-корейски.

Ароматные кириешки с томатными нотками

Каких только не встретишь сухариков на сегодняшний день в продаже! Разнообразие вкусовых добавок просто поражает – это салями, холодец с хреном, чеснок, кетчуп, бекон, крабы.

Как сделать кириешки дома традиционным способом, мы уже рассмотрели, а с ароматными компонентами можно экспериментировать. Помощниками нам будут сухие смеси, куриные кубики и томатная паста. Когда вводим сухарики в салат, лучше использовать кириешки с нейтральным вкусом, чтобы не отвлекаться на запах рыбы или колбасы. Рассмотрим интересный рецепт кириешек в томатном соусе.

Состав:

Приготовление:

Из бородинского хлеба

Кириешки в домашних условиях в духовке с особенным ярким вкусом получаются из бородинского хлеба. Последний понадобится взять уже слегка зачерствевший. Если остался хлеб, который уже не подходит для бутербродов, его получится использовать для приготовления аппетитных румяных сухариков. Угощение получается чесночным. В закуску для этого добавляется большое количество чеснока. Подойдет как свежий, так и сушеный.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Отлично подойдет для угощения хлеб, который уже успел пролежать 2-3 дня. С сушеным чесноком вкус и аромат закуски получается более ярким.

Последовательность действий

Этапы приготовления блюда:

Уже полностью готовое угощение стоит высыпать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. После можно сразу пробовать сухарики как самостоятельную закуску, добавлять в первые блюда, салаты, подавать вместе с соусами и подливками.

Салаты с кириешками

Сухарики – как семечки, начнешь хрустеть и не можешь остановиться. Однако из домашних ароматизированных кириешек можно приготовить очень вкусные и интересные салаты.

Смешивать и заправлять салаты с кириешками нужно перед самой их подачей, чтобы сухари не раскисли и остались хрустящими.

Зачастую на кухне залеживаются излишки хлеба, которые потом приходится утилизировать. Не нужно относить черствый хлеб соседской собаке. Капелька фантазии, немного свободного времени и желание способны преобразить старую буханку в изысканную закуску. Готовьте кириешки дома, экспериментируйте со вкусами!

Из батона

Из батона получаются сухарики, которые идеально подходят к любым салатам. Но нужно помнить, что они быстро размокают. Поэтому засыпать кусочки хлеба следует непосредственно перед подачей закуски к столу. Важно и правильно выбрать батон для угощения. Он должен быть несдобным, несладким, без изюма и прочих подобных добавок.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Пряности для закуски можно выбирать и любые другие по своему вкусу. Например, цветные молотые перцы, смеси с добавлением куркумы, орегано.

Последовательность действий

Пошаговый процесс работы:

Если планируется сделать сухарики посуше и потверже, то стоит увеличить время приготовления.

С готовой универсальной приправой

Кириешки в домашних условиях в духовке проще всего сделать с готовой универсальной приправой. Тогда не придется самостоятельно подбирать для закуски специи. Универсальную приправу стоит приобретать с сушеными овощами. Закуска в итоге получается пряной, пикантной.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Последовательность действий

Приготовление закуски включает в себя несколько этапов:

Готовые сухарики остужаются. Хранить их стоит в герметичном контейнере под крышкой. Такую закуску получится приготовить не только к пиву, но также к молоку, кофе, чаю. Можно, например, сверху присыпать сухарики сахарной пудрой и другими сладкими добавками.

Кириешки своими руками

Рассмотрите различные рецепты кириешек, которые очень легко готовятся в домашних условиях из остатков хлеба и другой выпечки. Получится вкусный и безопасный продукт.

Кириешки с готовой универсальной приправой

На 50 гр. хлеба (около двух кусков) нужно 2–3 ч. л. приправы. Вместо приправы, можно использовать бульонные кубики. Лучше использовать хлеб из ржаной муки. Количество приправы зависит от качества и вашего вкуса. Следите за тем, чтобы в приправе была соль. Если её нет, то добавьте. Приправу перемешиваем с любым растительным маслом в одинаковых с приправой пропорции. Дать настояться 10–20 мин.

Хлеб нарезаем кубиками и тщательно перемешиваем с настоявшийся приправой. Каждый кубик должен быть тщательно и равномерно пропитан.

Пропитанные кубики одним слоем высыпаем на пергаментную бумагу. Отправляем в духовку с температурой 130 °C на 40 мин.

Кириешки с майонезом

Разводим майонез с водой в равных пропорциях. На 500 гр. хлеба нужно около 100 мл майонеза и столько же воды. Добавляем специи, например, сушёный укроп и приправы. Тщательно перемешиваем и добавляем хлеб, нарезанный кубиками. Отправляем в духовку с температурой 130 °C на 40 мин.

Кириешки с чесноком

Нарезаем хлеб, лучше брусочками или кубиками, шириной около 1 см. Рекомендуем использовать чёрный хлеб. Выкладываем на противень и помещаем в духовку с температурой 160 °C на 5 мин.

Пропущенный через чеснокодавилку или тёртый на мелкой тёрке чеснок перемешиваем с растительным маслом и солью. На 250 гр. хлеба нужно 2 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. соли, 1,5 ст. л. растительного масла. Смесь выливаем в большую кастрюлю и равномерно распределяем её по дну. Накрываем крышкой и сотрясаем продолжительное время, чтобы сухарики пропитались чесночной смесью. Затем помещаем их обратно в духовку при той же температуре на 20 мин.

Кириешки с горчицей

Готовятся так же как с чесноком. Для специи перемешиваем растительное масло, соль и горчицу. На 250 гр. хлеба нужно 0,5 ч. л. соли, 1,5 ч. л. горчицы и 1,5 ст. л. растительного масла.

Заправку выливаем в пакет, равномерно распределяем по дну и сотрясаем для равномерной пропитки. Вместо этого способа, сухарики можно пропитывать в кастрюле и наоборот.

Кириешки в микроволновке

Готовим заправку. Для этого растворяем приправу в воде. На 250 гр. хлеба нужно 50 мл воды. Воду можно полностью или частично заменить растительным маслом. Пропитываем нарезанный брусками или кубиками хлеб. Две минуты держим в микроволновке на максимальной мощности. Затем перемешиваем, т. к. во время готовки они будут слипаться. Повторяем цикл. Всего в микроволновке они готовятся 6–8 мин. Соответственно нужно перемешивать 3–4 раза.

С майонезом

Майонез для закуски подойдет любой. Отлично впишется в угощение как домашний, так и магазинный. Например, можно выбирать оливковый, с лимонным соком или на перепелиных яйцах. Готовятся сухарики в таком варианте в духовом шкафу.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

По желанию к перечисленным продуктам допускается добавлять кетчуп, небольшое количество сладкой/острой горчицы, зелень (как свежую, так и сушеную).

Последовательность действий

План работы содержит несколько шагов:

В процессе важно внимательно следить за процессом и периодически мешать хлебные кусочки. Готовые сухарики должны получиться жесткими и румяными. Получившуюся закуску требуется извлечь из духовки и оставить остывать приблизительно на 12-14 мин. Хранить угощение требуется в сухой емкости с крышкой.

С горчицей

Горчица для такой закуски подойдет практически любая. Можно брать как сладкую, так и острую.

Последняя сделает угощение пикантным острым.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Масло хорошо подойдет даже обычное подсолнечное. Чтобы сделать вкус угощения ярче, стоит использовать не обычную, а чесночную соль. Или с сушеным луком, другими пряностями.

Последовательность действий

Этапы:

Время приготовления зависит от размера хлебных кусочков. Остается добавить любимый соус и подать закуску к столу.

Тонкости приготовления

При приготовлении сухариков дома лучше не использовать магазинные приправы, а смешивать вкусы самостоятельно, чтобы избежать нежелательных проявлений аллергических реакций.

При сушке сухариков в духовке не забывать их постоянно помешивать, дабы мелкие ломтики не пригорели. Не стоит посыпать кириешки сыром – продукт расплавится и Вы не получите желаемого хруста.

Для приготовления кириешек с чесноком используется высушенный овощ или чесночное масло, которым сдабривается продукт. Также можно натереть чесноком большие ломтики ржаного хлеба, а после порезать на мелкие кусочки.

Если в холодильнике имеется кубик приправы для грибного бульона, то можно сделать грибные кириешки. А для приготовления сухариков со вкусом бекона нужно поджарить ломтики ветчины на сковороде, после окунуть туда сухарики. Когда масло впитается в хлеб – подсушить продукт.

Когда нет времени на сушку, то достаточно увеличить температуру духовки до 220 градусов и уже через 10 минут лакомые кусочки будут готовы.

Кухня – это место для экспериментов. Чтобы сделать ароматные кириешки с томатными нотками необходимо подготовить куриные кубики и томатную пасту. Нарезать брусочками ржаной хлеб. Смешать в отдельной емкости кетчуп, соль и перец.

В рукаве перемешать все ингредиенты и выложить хлебцы на противень для запекания. Доводим кириешки до золотистого цвета в течение 40 минут при температуре 150 градусов.

Полезные советы и рекомендации

Приготовить вкусные домашние кириешки помогут следующие подсказки:

При готовить вкусные кириешки в домашних условиях получится как в духовке, так и на сковороде, в микроволновке. Из добавок вкусно использовать не только соль, чеснок, специи, но даже горчицу, томатную пасту.

Как приготовить кириешки с различными вкусами

В продаже есть множество сухариков, которые имитируют вкус бекона, сыра, чеснока и других ингредиентов. В подавляющем большинстве эти вкусы достигаются за счет искусственных ароматизаторов и вкусовых добавок. А в домашних условиях мы приготовим натуральные сухарики с естественными вкусами.

Кириешки, приготовленные дома, имеют более глубокий и натуральный вкус. А главное, вы можете без опасения предложить их ребенку.

Источник

Как сделать кириешки в домашних условиях: рецепты с фото и кулинарные тонкости

Вкусные сухарики, названные кем-то кириешками, прочно завоевали место в сердцах любителей пива, да и не только. Их можно использовать в качестве ингредиента салата, добавлять в супы или же просто ими перекусить. А поход в магазин не так уж необходим, если знаешь, как сделать кириешки в домашних условиях.

Кулинарные тонкости и советы на заметку:

Не очень полезное, но часто желаемое пряное лакомство

Возникло сильное желание побаловать себя соленым, острым и вредным продуктом в шумной компании с пивком или добавить калорийную изюминку в любимый салатик? Конечно же, такое случается. Вот мы и приобретаем столь популярные хрустящие сухарики и чипсы.

Однако не стоит бежать в ближайший супермаркет и тратить немало денег. Поколдуем немного на уютной домашней кухне. Приготовим угощение, которое будет безопаснее, дешевле, вкуснее. Отнесемся к процессу с любовью, фантазией и получим разнообразие вкусов. Итак, изучим рецепт приготовления кириешек в домашних условиях с красочными и подробными фото.

Состав:

Приготовление:

Ароматные кириешки с томатными нотками

Каких только не встретишь сухариков на сегодняшний день в продаже! Разнообразие вкусовых добавок просто поражает – это салями, холодец с хреном, чеснок, кетчуп, бекон, крабы.

Как сделать кириешки дома традиционным способом, мы уже рассмотрели, а с ароматными компонентами можно экспериментировать. Помощниками нам будут сухие смеси, куриные кубики и томатная паста. Когда вводим сухарики в салат, лучше использовать кириешки с нейтральным вкусом, чтобы не отвлекаться на запах рыбы или колбасы. Рассмотрим интересный рецепт кириешек в томатном соусе.

Состав:

Приготовление:

Изысканный салат с сухариками

Пофантазируем немного, чтобы удовлетворить вкусовые потребности любителей интересных салатиков. Соединим кириешки с овощами, сыром, мясом и насладимся незабываемым вкусом волшебного кулинарного шедевра.

Состав:

Приготовление:

Читайте также:

Включать в рацион сухарики вместо хлеба довольно рационально с точки зрения поглощения калорий. Однако существует одно но – калорийность, да, впрочем, и полезность заводских кириешек из-за наличия различных вкусовых добавок несколько подкачала. Лучше использовать сухарики собственного изготовления. Выбирая рецепт, мы можем самостоятельно регулировать количество калорий. Приятного аппетита!

Читайте другие интересные рубрики

Источник