Статьи 

куда можно использовать утиные яйца

admin 0 Comments

Яйцо утиное

Лучшие рецепты

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Рецептов с ингредиентом яйцо утиное: 32

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

12 января 2016, 22:34

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

10 ноября 2014, 10:01

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

6998 15 мин. 2 20 15

19 апреля 2015, 00:46

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

25 февраля 2019, 19:05

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

2399 45 мин. 6 12 39

15 апреля 2010, 22:38

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

26 октября 2014, 22:05

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

04 января 2010, 00:43

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

6070 110 мин. 2 10 9

15 января 2016, 18:00

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

26 ноября 2014, 15:09

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

18 декабря 2014, 13:30

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

7779 150 мин. 22 18

24 октября 2014, 15:29

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

09 декабря 2014, 17:28

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

29 октября 2014, 22:18

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

8948 80 мин. 2 23 17

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

7656 90 мин. 4 13 35

21 апреля 2009, 05:42

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

9867 75 мин. 4 36 48

17 февраля 2011, 21:00

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

24819 180 мин. 8 6 6

02 декабря 2017, 12:20

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

09 апреля 2012, 12:32

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

26 марта 2010, 00:56

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

30 октября 2014, 15:21

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

17699 30 мин. 26 50

18 декабря 2011, 15:32

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

25 ноября 2014, 14:14

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Утиные яйца — полезные и описные свойства яиц, можно ли есть человеку, как готовить + тонкости и секреты инкубации

Утиные яйца также употребляются в пищу, как и куриные и продукты других птиц: цесарки, индюшки, перепела. Однако, так как они редко появляются в супермаркетах, то многие не знают, в чем заключается польза утиных яиц и чем они по своим кулинарным свойствам отличаются от обычных куриных.

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Вместе с тем утиные яйца позволяют существенно разнообразить рацион, насытить его богатым белком и сделать блюда более интересными.

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Содержимое обзора

Внешний вид яиц

Утка более крепкая, мускулистая птица с более крепким костяком, чем у курицы. Такие же у нее и яйца.

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Они отличаются от куриных по следующим параметрам:

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Именно из-за особых вкусовых свойств многие, попробовав утиные яйца, предпочитают именно их.

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Еще одна приятная и удобная особенность утиных продуктов – из высокой плотности их белок не растекается при готовке и обладает лучшими склеивающими свойствами.

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Питательные свойства

По своему питательному составу утиные продукты отличаются от куриных. Поэтому многие также задумываются – а едят ли утиные яйца. Эти продукты не только пригодны для употребления в пищу, но и гораздо полезнее, и менее аллергены.

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

В состав утиных яиц входят такие компоненты:

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Благодаря такому богатому составу, а в особенности наличию кислот Омега-3 и витаминов, куриные яйца очень полезны для организма. Наличие здесь холестерина не должно пугать, так как он содержится в умеренных дозах.

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Полезные свойства

Многим интересна польза и вред утиных яиц. Прежде всего пользу этот продукт приносит из-за содержания Омега-3, которые не синтезируются человеческим организмом. Эти элементы необходимы для хорошей работы сердца, кровеносной системы и мозга. Также они улучшают работоспособность и выносливость человека.

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Витамин А улучшает работу печени и укрепляет зрение. А витамин Е является сильным антиоксидантом, благодаря его регулярному употреблению организм становится моложе.

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Возможные опасности

Опасностей утиные яйца содержат меньше, чем куриные по нескольким причинам:

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Несмотря на это, утиные яйца также могут содержать сальмонеллу, хоть и в меньшей степени. Поэтому в сыром виде их употреблять нельзя.

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Также утиные продукты являются довольно тяжелыми, поэтому их не стоит есть слишком часто. Употребления этих яиц должно быть не чаще 2 раз в неделю. Также не стоит их давать маленьким детям, употреблять после голодовки или после болезни.

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Яйца в кулинарии

В кулинарии утиные яйца применяются немного по-другому из-за свойств белка. Так как эти продукты имеют более плотный белок, то они не подходят для приготовления безе или омлетов. Омлеты могут быть слишком плотными.

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Вместе с тем из утиных яиц получается хорошая выпечка, так как ее пышность зависит от присутствия белка альбумина, которого очень много именно в этом продукте. Бисквиты из утиных яиц получается более плотными и пышными, поэтому яйца хорошо подходят для тортов и пирогов.

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Утиные яйца употребляют и вареном виде как всмятку, так и вкрутую. При этом белок будет более упругим, немного резиновым или таким же, как у индюшачьих яиц.

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Сколько варить утиные яйца:

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Благодаря густой консистенции и низкому риску содержания вредных бактерий, утиные яйца прекрасно подходят для приготовления мороженого, кремов или коктейлей.

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Инкубация яиц

Купить утиные яйца не так просто, поэтому многие владельцы частных хозяйств предпочитают выводить уток самостоятельно. Этого можно достичь с помощью инкубации яиц. При этом можно легко контролировать поголовье птицы без участия самих уток.

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Условия инкубации утиных яиц довольно просты. Для этого потребуется специальный инкубатор, который автоматизирует процессы выведения утят. Яйца для разведения должны быть обязательно оплодотворены. Приобрести такие яйца можно на специальных фермерских хозяйствах.

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Также яйца нужно будет подготовить:

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Для инкубации утиных яиц в домашних условиях потребуется стандартный аппарат, в комплект которого должны входить:

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Средняя вместимость инкубаторов бывает от 20 до 100 штук. При этом количества яиц можно не бояться, так как часть эмбрионов или утят могут погибнуть. Поэтому лучше выводить утят с запасом. Так же, как и цыплят, их считают «по осени» или по взрослому состоянию.

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Постоянное наличие дома утиных яиц обеспечит здоровое питание для всей семьи, а также позволит готовить более вкусные и изысканные блюда.

Источник

Яйцо утиное

Как выглядят

Утиное яйцо крупнее куриного на 30%, да и скорлупа у него также намного крепче, так что придется приложить немного усилий, чтобы разбить его. Благодаря крепкой внешней оболочке и плотной внутренней мембране продукт может храниться в холодильнике до 6 недель.

Цвет скорлупы зависит от породы уток. Бывают белые, пепельные, светло-зеленые, коричневые. Существует визуальная разница и в содержимом. Желток больше и светлее, чем в курином яйце, а белок почти прозрачный.

Питательные компоненты

Когда речь идет о яйцах домашних птиц, то утиные и куриные очень похожи по своему составу. Однако стоит учесть, что утиный продукт все же лидирует по нескольким важным характеристикам:

Проанализировав идентичные порции куриного и утиного яйца, исследователи пришли к выводу, что яйца уток содержат на 30% больше жиров, правда, в основном насыщенных. Зато есть и хорошая новость: в утином продукте большое количество кальция, магния, фосфора, калия, железа, цинка, меди и селена. Как и предполагали ученые, также в продукте содержится высокая доля жирорастворимых витаминов А, Е и К2, которых в порции утиной яичницы куда больше, чем в блюде из куриного продукта. Водорастворимые полезные вещества представлены витаминами группы В и D. Интересно, что витамина В12 в утином яйце содержится в 5 раз больше, чем в куриных. Также в желтке есть немалые запасы фолиевой кислоты. [3]

Как уже было сказано, в утиных яйцах есть холестерин: его почти в 2 раза больше, чем в куриных (884 мг/100 г). Однако, как заверяют исследователи, данный факт не должен пугать, поскольку это вещество в умеренных дозах необходимо человеческому организму, например, для поддержания работы мозга. Но людям с повышенным уровнем холестерина в крови все-таки лучше воздержаться от злоупотребления блюдами из яиц.

С точки зрения снабжения энергией утиные яйца также весьма хороши. Стограммовая порция сырого продукта содержит 185 ккал.

Кстати, среди всех водоплавающих птиц у уток самые калорийные яйца.

Полезные свойства

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйцаПо результатам многих исследований ученые успокоили любителей утиных яиц: этот продукт так же безопасен, как и куриный. Его редко рассматривают как источник опасной сальмонеллы. К тому же утиные яйца принадлежат к группе щелочных продуктов, которые способны регулировать кислотность человеческого организма. Результат такого воздействия – сниженная опасность развития злокачественных образований (раковые клетки гибнут в щелочной среде). А вот куриный продукт, согласно некоторым заявлениям ученых, наоборот, повышает уровень кислотности.

Входящие в состав утиных яиц омега-3 жирные кислоты делают продукт полезным для работы мозга и сердца. Людям, в чьем рационе недостаточно мяса, вероятно, не хватает холина. Пополнить запасы этого вещества можно из утиного желтка. К слову сказать, ученые представляют доказательства того, что дефицит холина в организме ведет к жировому перерождению печени.

Возможные опасности

Важно понимать и то, что этот продукт принадлежит к категории «тяжелой» пищи. Диетологи и врачи советуют избегать утиных яиц людям с болезнями органов пищеварения, а также не стоит кормить ими маленьких детей.

Как правильно приготовить

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйцаКогда дело доходит до приготовления пищи, утиные и куриные яйца немного отличаются. В частности, утиный белок и желток подходит для выпечки, а вот сваренные вкрутую утиные яйца жестковаты и имеют «резиновую» консистенцию. Повара подсчитали: всмятку утиный продукт варится 6 минут, вкрутую – 10-12.

Этот вид яиц – популярный ингредиент азиатской кухни, особенно китайской и вьетнамской. Там утиные яйца принято солить, добавлять в жаркое, к рису.

Соленые яйца (китайский рецепт)

Для приготовления понадобятся:

Сунхуадань (императорские яйца)

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйцаВ китайском языке название этого блюда состоит из 2 слов, которые переводятся как «цветок сосны» и «яйцо». В чем логика? В том, что на готовом продукте можно рассмотреть узор, напоминающий хвойные иголки. И, к слову сказать, чем красивее узор, тем качественнее блюдо. По крайней мере, так считают гурманы.

Согласно древнему рецепту, утиные яйца, чтоб из них получился настоящий сунхуадань, натирают смесью из рубленых чайных листьев (как вариант подойдет рисовая шелуха или соломенная труха), золы определенных растений, соли, воды и извести. Затем яйца 100 дней выдерживают в земле или в закрытой таре. Говорят, что законсервированные таким способом утиные яйца пригодны к употреблению в течение нескольких лет, если не повреждена скорлупа и обмазка.

Перед тем, как попробовать деликатес, его очищают, вымачивают в воде, затем «проветривают» хотя бы 20 минут, чтоб избавиться от неприятного запаха. Готовый сунхуадань – это полупрозрачный коричневый белок (похож на тугое желе) и желток фиолетового или зеленого цвета. Подают такие яйца в виде разрезанных половинок с тофу, овощами, уксусом, соевым соусом или кунжутным маслом.

Домашние рецепты красоты

Но только кулинарией использование утиных яиц не ограничивается. Как и другие яйца пернатых, утиный белок и желток ценятся в косметологии. Из них готовят маски для волос и кожи.

Для питания ослабленных волос подойдет смесь из утиных желтков и оливкового масла. Предотвратить выпадение поможет средство из желтков, натурального йогурта, меда и сока лимона.

Утиные белки – проверенное средство для устранения недостатков жирной кожи лица. Взбитый белок, нанесенный на кожу, избавит от жирного блеска, расширенных пор, угрей. Кашица из сырого картофеля и белков сделает кожу бархатистой и нежной.

Утиные яйца не являются дефицитом, как, например, страусиные или индюшиные. Практически во всех странах есть фермы, специализирующиеся на выращивании уток. Они и реализуют яйца этих птиц. Не трудно найти этот продукт в специализированных магазинах или на рынках. Так что нежный омлет из утиных яиц – доступное блюдо, к тому же полезное и вкусное.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Источник

Утиные яйца: полезные свойства, пищевая ценность, противопоказания

Если вы любящий яйца гурман, вы, возможно, заметили, что на фермерских рынках и даже в некоторых продуктовых магазинах все чаще можно встретить в продаже утиные яйца.

Утиные яйца примечательны тем, что они почти на 50% больше, чем крупное куриное яйцо. У них большой золотисто-сливочный желток, и многие люди любят их за их насыщенный яичный вкус.

Их скорлупа также может принести удовольствие вашим глазам. По сравнению с белой или коричневой куриной яичной скорлупой, утиные яйца бывают разных цветов, включая бледно-голубой, сине-зеленый, темно-серый и иногда белый.

Цвет зависит от породы утки, хотя цвет скорлупы иногда меняется даже в пределах одной породы.

В этой статье рассматриваются утиные яйца, включая их пищевую ценность, пользу и вред для здоровья, и то, как их следует готовить.

куда можно использовать утиные яйца. Смотреть фото куда можно использовать утиные яйца. Смотреть картинку куда можно использовать утиные яйца. Картинка про куда можно использовать утиные яйца. Фото куда можно использовать утиные яйца

Пищевая ценность, состав и калорийность утиных яиц

Яйца являются отличным источником высококачественного белка. Они содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые организму для выработки белков. Яичный желток богат жирами и холестерином, а также многими витаминами и минералами (1).

Утиное яйцо немного более питательно, чем куриное яйцо – отчасти из-за его размера. Среднее утиное яйцо весит около 70 грамм, тогда как большое куриное яйцо ближе к 50 граммам (2, 3).

Таким образом, из одного утиного яйца вы получаете больше питательных веществ, чем из одного куриного.

Однако, если вы сравните их по весу, утиные яйца все равно выйдут вперед. В этой таблице показано сравнение пищевой ценности 100 грамм утиных и куриных яиц – около полутора утиных яиц и двух куриных яиц (1, 2, 3).

Утиное яйцоКуриное яйцо
Калории185 ккал148 ккал
Белок13 грамм12 грамм
Жир14 грамм10 грамм
Углеводы1 грамм1 грамм
Холестерин295% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)141% от РСНП
Витамин B1290% от РСНП23% от РСНП
Селен52% от РСНП45% от РСНП
Рибофлавин24% от РСНП28% от РСНП
Железо21% от РСНП10% от РСНП
Витамин D17% от РСНП9% от РСНП
Холин263 мг251 мг

Утиные яйца содержат широкий спектр витаминов и минералов. В частности, 100 грамм утиных яиц содержат практически суточную норму потребления витамина B12, который необходим для образования эритроцитов, синтеза ДНК и здоровой нервной функции (1, 2, 4).

Утиные яйца немного крупнее куриных. Они также являются отличным источником белков, жиров и широкого спектра витаминов и минералов.

Чем полезны утиные яйца для здоровья человека

Яйца часто считают идеальной пищей, потому что они чрезвычайно питательны. Кроме того, они содержат различные соединения, которые могут оказывать другое полезное воздействие на организм человека.

Яичные желтки утиных яиц приобретают оранжево-желтый цвет от природных пигментов, называемых каротиноидами. Это антиоксидантные соединения, которые могут защитить ваши клетки и ДНК от окислительного повреждения, которое может привести к хроническим и возрастным заболеваниям.

Основными каротиноидами в яичных желтках являются каротин, криптоксантин, зеаксантин и лютеин, которые связаны с более низким риском развития возрастной макулярной дегенерации (макулодистрофии), катаракты, болезней сердца и некоторых видов рака (5, 6).

Желток также богат лецитином и холином. Холин является витаминоподобным питательным веществом, необходимым для здоровых клеточных мембран, а также для вашего мозга, нейромедиаторов и нервной системы. Лецитин превращается в холин в вашем организме (1, 5, 6).

Холин особенно важен для здоровья мозга. Исследование, проведенное с участием почти 2200 пожилых людей, показало, что более высокий уровень холина в крови был связан с улучшением работы мозга (7).

Холин также является важным питательным веществом во время беременности, поскольку он поддерживает здоровое развитие мозга плода (8).

Белок утиных яиц и других видов яиц хорошо известен тем, что богат белками, но он также может защитить вас от инфекций. Исследователи идентифицировали много соединений в яичных белках, которые обладают антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами (1).

В дополнение к незаменимым питательным веществам, в утиных яйцах содержится много других полезных для здоровья веществ. Они полезны для здоровья глаз и мозга, и могут защитить вас от инфекций и возрастных заболеваний.

Потенциальный вред утиных яиц и противопоказания

Несмотря на потенциальную пользу для здоровья, утиные яйца не могут быть хорошим выбором для всех.

Аллергии

Яичный белок является распространенным аллергеном. Аллергия на яичный белок является одной из самых распространенных пищевых аллергий у младенцев и детей, хотя большинство детей, как правило, перерастают аллергию на яйца (1, 9).

Симптомы аллергии на яйца могут варьироваться от сыпи на коже до расстройства желудка, рвоты или диареи. В тяжелых случаях пищевая аллергия может вызвать анафилаксию, которая может повлиять на ваше дыхание и быть опасной для жизни (10).

Белки в утиных и куриных яйцах похожи, но не идентичны, и есть случаи, когда люди испытывают аллергическую реакцию на один тип яйца, но не на другой. Таким образом, даже если у вас есть реакция на куриные яйца, вы все равно можете быть в состоянии без последствий есть утиные яйца (11).

Тем не мене если у вас есть известная или подозреваемая аллергия на яйца, прежде чем пробовать утиные яйца вы всегда должны соблюдать осторожность и проконсультироваться с врачом.

Заболевания сердца

Утиные яйца содержат довольно много холестерина, но большинство исследований сходятся во мнении, что холестерин в яичных желтках не повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых людей (5).

Было выявлено, что яичные желтки повышают уровень холестерина ЛПНП (плохой) у некоторых людей, но они также часто повышают уровень холестерина ЛПВП (хороший) (5).

Тем не менее из-за высокого содержания холестерина, утиные яйца могут быть небезопасными для некоторых людей, особенно если у человека сахарный диабет или семейная история сердечно-сосудистых заболеваний (5, 12).

Некоторые исследования также показывают, что холин в яичных желтках может быть еще одним фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Бактерии в вашем кишечнике превращают холин в соединение, называемое триметиламин N-оксид (TMAO). Некоторые исследования связывают повышение уровня ТМАО в крови с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. Люди, которые едят жирную пищу, производят больше ТМАО (13).

Однако неясно, является ли ТМАО самим фактором риска или его присутствие является показателем риска развития заболеваний сердца. Некоторые продукты, такие как рыба, естественным образом, содержат много ТМАО, но в качестве способа снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний рекомендуется употреблять больше рыбы.

Безопасность

Употребление пищевых продуктов животного происхождения часто вызывает беспокойство, так как неправильная подготовка и приготовление может вызывать болезни пищевого происхождения и, в частности, если рассматривать яйца, риск развития сальмонеллеза.

При употреблении в пищу утиных яиц иногда сообщалось о вспышках сальмонеллезной инфекции, например, широко распространенная вспышка в 2010 году в Англии и Ирландии (14).

В некоторых районах Таиланда в утиных яйцах был обнаружен высокий уровень содержания тяжелых металлов (15).

Утиные яйца популярны во многих местах по всему миру, особенно в Азии. Однако многие другие страны не имеют тех же стандартов безопасности, что и развитые страны (16).

USDA рекомендует выбирать яйца с чистыми не поврежденными скорлупами, хранить их в холодильнике при температуре 4°C или ниже, и готовить их до тех пор, пока желток не станет твердым (17).

Кроме того, младенцы, дети, беременные женщины, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой подвергаются более высокому риску заражения сальмонеллой, поэтому им следует избегать недоваренных яиц. Никто не должен есть сырые яйца (17).

Утиные яйца не могут быть хорошим выбором, если у вас аллергия на яйца или у вас высокий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Чтобы избежать болезней пищевого происхождения, USDA рекомендует правильно хранить и готовить яйца.

Как правильно готовить утиные яйца

Вы можете использовать утиные яйца так же, как куриные яйца – жарить, варить вкрутую, употреблять в виде омлета или запеканки.

Чтобы сварить вкрутую, положите утиные яйца в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите воду до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, сделайте огонь маленьким, накройте крышкой и оставьте на 12 минут. Охладите их, погрузив в холодную воду.

Учитывая, что утиные яйца содержат больше жира, чем куриные, они придают приятную жирность выпечке. Они также сделают ваш омлет более вкусным.

Если вы используете их для выпечки или приготовления пищи, имейте в виду, что большинство рецептов требуют больших куриных яиц. Так как утиное яйцо больше, вам, возможно, придется скорректировать свой рецепт, используя меньше утиных яиц, меньше жидкости или больше сухих ингредиентов.

Ваши блюда также могут иметь более золотистый цвет из-за более темного желтка утиных яиц.

Вы можете есть утиные яйца так же, как и другие виды яиц. Они имеют насыщенный вкус и консистенцию. Если вы хотите делать выпечку с использованием утиных яиц или использовать их в рецепте, вам может потребоваться изменить рецепт, чтобы учесть их больший размер.

Подведем итог

Статья подготовлена экспертами исключительно в ознакомительных целях. Ее не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и она не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам всегда следует обращаться к врачу и не заниматься самолечением.

Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.

Источник

Вам также понравится

курицу женщину и рыбу

admin 0

Что такое подписание инвест профиля в тинькофф

admin 0

слушать эх кубанские борщи это братцы вам не щи

admin 0

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *