кухня наизнанку галеты с клубникой рецепт

Оставшийся маринад от клубники уварить до половины.

Готовую галету можно посыпать нетающей сахарной пудрой.
Подавать с шариком мороженого, полив уваренным маринадом.

Источник

Галета с клубникой

Время подготовки: 50 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты

Видео к рецепту «Галета с клубникой»

Клубничная галета

Если хочется вкусного и несложного в приготовлении рецепта, то галета — то, что нужно. Хрустящее тесто и нежная ягодная начинка делают галету идеальным летним рецептом. Она также хороша и тем, что начинок можно придумать бесконечное количество. Увлекательно делать галету с ребёнком.

Она не требует супер аккуратной формы. С рваными краями галета смотрится даже более интересно.

Как приготовить «Галета с клубникой» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления галеты нам потребуется мука, хорошо охлаждённое масло, ледяная вода, соль, клубника, сахар для посыпки, немного крахмала.

Хорошо охлаждённое масло (150 г) нарезать на кубики.

В миске смешать 200 грамм муки, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли. Это можно сделать с помощью венчика, чтобы смесь была более однородной.

Теперь необходимо высыпать сухую смесь на доску или на стол, и добавить в неё часть масла. Остальное масло нужно обязательно убрать в холодильник. И начинайте рубить масло. Рубите, пока не получится крошка. Руками смесь не трогаем, чтобы не нагревать. Постепенно добавить остальное масло и всё хорошенько порубить.

Получившуюся крошку аккуратно (лучше с помощью ножа или лопатки) переложить в чашку и добавить 3-4 ложек ледяной воды. Такое тесто не вымешивается, мы просто собираем из него комок, смешивая нашу смесь с водой. В результате получается более плотная смесь, не очень однородная по своей структуре.

Завернуть тесто в плёнку и положить в холодильник минимум на 30 минут. Можно оставить его в холодильнике на ночь.

Клубнику (300 г) помыть, обсушить и нарезать дольками.

Добавьте 100 г сахара и 2 столовые ложки крахмала. Можно добавить также ванильный сахар и щепотку кардамона. Осторожно перемешать и оставить настояться около 10 минут.

Хорошо охлаждённое тесто раскатайте на пергаментной бумаге. Удобно раскатывать между 2 листами бумаги. Если хотите ровные края, то положите на раскатанное тесто тарелку и аккуратно обрежьте лишнее.

Начинку выложить на раскатанное тесто, оставляя по краям место для загиба. Если сока получилось много, то лучше его слить.

Завернуть края галеты. Их можно смазать маслом и присыпать сахаром.

Выпекать примерно 40-50 минут, до образования румяной корочки.

Источник

Галета с клубникой(другими ягодами,фрук) из творожного теста

Галета с клубникой(другими ягодами,фруктами) из творожного теста

очень вкусная,нежная,ароматная,с сочной начинкой выпечка

клубнику вымыть и порезать,если крупная на 4 части,если мелкая-на две

творог измельчить(подавить),добавить яйцо,соль и сахар
размешать
я»прошлась» по нему погружным блендером для более однородного состояния

муку,не всю,грамм 300,просеять в миску,положить сливочное масло и растереть руками
масло должно полностью соединиться с мукой

в мучную смесь выложить творожную,всыпать ванильный сахар и замеситьь мягкое тесто,подсыпая остальную муку

тесто положить на час в холодильник

по истечении этого времени достать и разделить на 6-8 равных частей

каждую раскатать в круг,размером с блюдце или чуть больше

в середину положить около столовой ложки или чуть меньше крахмала,размазать и уложить клубнику
посыпать сахаром

в некоторые я добавила замороженные ягоды
собрать края теста,оставляя открытой середину,слегка придавить

можно саму галету посыпать сахаром
выпекать в горячей духовке,180-190 гр 20-25 минут

Источник

Галета с клубникой — вкусный сезонный десерт

Сезон клубники даёт нам возможность вдоволь насладиться всевозможными десертами с этой ароматной ягодой. Как пример, галета с клубникой, рецепт приготовления которой предлагается ниже.

В этой выпечке великолепным образом сочетаются рассыпчатое песочное тесто и сочная ярко-красная клубничная начинка. Причём тесто тоненькое, а слой начинки довольно внушительный. Пока галета печётся, по дому распространяется восхитительный аромат, перед которым никто не сможет устоять.

Ингредиенты:

Для теста:

Для начинки:

А ещё вам понадобится бумага для выпечки.

Как приготовить:

1. Необходимое для теста количество воды поставьте в холодильник.

Клубнику промойте и разложите на бумажном полотенце, чтобы она обсохла.

2. Муку просейте в миску.

3. Добавьте сахар.

Как в тесте, так и в начинке вы можете использовать коричневый сахар.

Смешайте сухие ингредиенты.

4. Выложите холодное масло.

5. Порубите всё в мелкую крошку. Это можно сделать ножом или вилкой.

6. Влейте ледяную воду.

7. Замесите тесто, скатайте его в шар и положите в миску. Поставьте миску на 20 минут в холодильник.

8. Тем временем подготовьте клубнику для начинки. Освободите ягоды от хвостиков. Разрежьте каждую на 4 части – это касается крупных ягод.

Если вы приобрели мелкую клубнику, то достаточно разрезать ягоды на половинки.

9. Подготовьте лист бумаги для выпечки, соответствующий размеру противня. Раскатайте на нём тесто в круглый пласт толщиной примерно 4-5 мм.

10. Посыпьте тесто крахмалом.

11. Выложите клубнику, оставив свободными края пласта – примерно 2,5-3 см.

12. Посыпьте клубнику сахаром – 3 ст. л.

13. Защипните края теста к середине.

14. С помощью кулинарной кисти смажьте края теста водой и посыпьте оставшимся сахаром.

15. Духовой шкаф разогрейте до 180⁰ C.

Аккуратно переложите пергамент с галетой на противень и поставьте в духовку. Выпекайте 40-45 минут.

По истечении указанного времени выньте ароматную галету с клубникой из духовки и дайте ей остыть. Затем разрежьте на порционные кусочки. Можете посыпать галету сахарной пудрой и оформить листочками мяты.

Источник

Галета ржано-творожная со свежей клубникой

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

Клубничная галета

Галета переводится с французского как сухая плоская лепёшка. Их заготавливали для морских экспедиций и походов. Но стоит добавить в эту лепёшку ягодную или фруктовую начинку – и вы получите вкуснейший десерт! Я решила сделать с клубникой, ведь сейчас как раз её сезон.

Всем, кто любит клубнику придёт по душе рецепт клубничной галеты. По своей сути галета – это и есть открытый пирог со свернутыми внутрь краями.

Я в тесто добавила ещё творог, потому что люблю творожную выпечку, она придает дополнительную мягкость и сливочный вкус основе.

Как приготовить «Галета ржано-творожная со свежей клубникой» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовим все ингредиенты: 2 вида муки, масло и яйцо из холодильника, сахар и клубнику с крахмалом — для начинки.

Творог 200 г смешаем с сахаром 60 г и 1 яйцом.

Муку — 100 г пшеничной и 100 г ржаной просеиваем и перемешиваем с порезанным на кубики маслом 100 г. Удобнее это делать руками, чтобы получилась такая крошка.

Объединяем смесь из творога и муки и тщательно его вымешиваем, чтобы получился 1 комок, который не будет прилипать. Если у вас слишком сухой творог, добавьте чуть-чуть холодной воды.

Тесто убираем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на полчаса.

В это время можно приготовить начинку. Для этого клубнику 600 г помоем, посушим и порежем.

После отдыха тесто, разделаем его на равные части. У меня получилось 6 штук.

Раскатываем каждый шарик в тонкий пласт теста. В центр сыпем крахмал (около 1 ст.л.) — он заберет лишнюю влагу из клубники.

Выкладываем в центр теста нашу начинку, чтобы 2-3 см от края оставались пустыми.

Источник