кухня наизнанку печень с горчицей и сметаной рецепт
LiveInternetLiveInternet
—Музыка
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Залила печень кипятком и добавила горчицу: теперь всегда так делаю (нежнее, сочнее и вкуснее печенки у меня не получалось)
Залила печень кипятком и добавила горчицу: теперь всегда так делаю (нежнее, сочнее и вкуснее печенки у меня не получалось)
Этот рецепт у меня сейчас в списке любимых. Любая печень получается очень-очень нежной. Но есть несколько тонкостей, которые обязательно стоит учитывать. И тогда даже те, кто не любит и никогда не ел печень, будут добавку просить. Проверено))
Как готовить
Печенку нарезаю на удобные кусочки и заливаю крутым кипятком на 2-3 минуты. Если это говяжья печень, тогда, конечно, предварительно снимаю все пленочки.
Я раньше вымачивала печень в молоке несколько часов. Но когда попробовала кипяток, стала пользоваться именно этим способом. Печень не горчит, «теряет» неприятный запах и выглядит в готовом виде намного аппетитнее.
На небольшом количестве растительного масла обжариваю лук. Лук я нарезаю полукольцами. И я заметила, что лука в этом блюде много не бывает)) Я беру 3-4 средних луковицы. Обязательно к луку добавляю чайную ложку сахара и щепотку соли.
Когда лук слегка «подзолотится», добавляю в сковороду мелко нарезанный чеснок. Поверьте, чеснок здесь точно не лишний!
Через минутку выкладываю к луку кусочки печенки. Добавляю специи и соль по вкусу. Перемешиваю и тушу на очень медленном огне под крышкой 3 минуты.
Выливаю соус в сковороду, перемешиваю и тушу также на медленном огне 10-12 минут.
Все! Можно подавать! Это очень-очень вкусно! С любым гарниром! И без гарнира, просто с кусочком свежего хлеба.
Если нарезать печенку помельче, можно даже подумать, что это мясо)) У меня так кум однажды «перепутал». А печень он не ест! Вернее, раньше не ел))
Рецепт очень классный! Рекомендую! Только сделайте по рецепту. И вы также, как и я, влюбитесь в это блюдо!
Тонкий аромат чесночка, мягкая острота горчицы и приятные сладенькие «нотки». Это что-то!
Процитировано 12 раз
Понравилось: 4 пользователям
Залила печень кипятком и добавила горчицу. Теперь всегда так делаю: вкуснее печенки, у меня не получалось
Это один из моих самых любимых рецептов, с помощью которого можно сделать любую печенку вкусной, мягкой и сочной. Берите любую печенку (куриную, свиную или говяжью) и попробуйте сделать, как я. Вам точно понравится.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
Процесс приготовления
Режем печень порционными кусочками и заливаем кипятком на 2 – 3 минуты.
Совет: залив кипятком, мы получает печенку более мягкую, чем при замачивании в молоке, она избавиться от неприятного запаха и будет мягкой.
Лук режем тонкими полукольцами и обжариваем на растительном масле, посыпав небольшим количеством сахара и щепоткой соли.
Когда лук станет золотистым, добавляем мелко рубленый чеснок и обжариваем.
Через 30 – 60 секунд добавляем печень, солим по вкусу и уменьшаем огонь. Тушим в течение 3 минут, прикрыв сковороду крышкой.
Для соуса смешиваем горчицу и сметану. Горчицу берите по своему вкусу. Если у вас густая, домашняя сметана, можно добавить немного воды.
Заливаем соусом печень, перемешиваем и тушим под крышкой около 10 минут.
Подаю такую печень с картофельным пюре, отварным рисом и прочими гарнирами.
09 августа 2020, 16:38
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Нарезаем печень тонкими кусочками.
Солим (три щепотки) и перчим (одна щепотка).
Добавляем крахмал и перемешиваем.
Смешиваем томатную пасту с водой и добавляем к сметане.
Добавляем горчицу и все перемешиваем.
Мелко нарезаем пару средних головок репчатого лука и слегка обжарим на растительном масле (до легкого золотистого цвета).
Одновременно во второю сковороду добавляем немного растительного масла и сливочное масло.
Обжариваем печень с двух сторон 2 минуты.
Добавляем обжаренный лук.
Добавляем лавровый лист.
Добавляем в печень сметанно-горчичный соус. Перемешиваем.
Солим и перчим по вкусу (при необходимости).
Отключаем огонь и посыпаем печень мелко нарезанной зеленью.
Печень по-строгановски готова!
Видео рецепт
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Комментарии
Вкусно кушать и не поправляться для многих это кажется сказкой и чем-то невероятным, но на самом деле это вполне возможно.
Хотите есть, что хотите и терять килограммы?
Нет ничего проще!
Мы предлагает отличное средство, которые уже опробовали десятки тысяч человек и остались довольны результатом.
Компания Tetrogen дляпосетитетелй нашего сайта пошла на безпрециндентый шаг и снизила цену своего препарата более, чем на 90%. К сожалению, как все хорошее, акция ограничена и если Вы поторопитесь, то успеете купить Tetrogen по смешной цене.
Сегодня готовлю из печени четвёртый рецепт за свою жизнь. В этом рецепте печень тушится в сметане, как в стандартном рецепте печени в сметане, но с репчатым луком и добавлением горчицы и молока. Так же можно использовать ваши любимые специи.
Приступим!=) На фотографии ниже представлены все необходимые ингредиенты:
Печень хорошо промоем. Дадим немного стечь. В большинстве рецептов я часто читаю: «порезать печень на кусочки». Лично я ни разу не встречала печень цельным куском, чтобы приходилось её резать. Печень нам необходима средними кусочками. Заливаем её 100 мл. молока и оставляем на 30 минут.
Через 30 минут отжать или дать полностью стечь молоку.
Репчатый лук нарежем мелко:
В сковороду нальём 2 ст. л. растительного масла, у меня это 45 грамм и обжариваем вместе печень и лук:
Жарим примерно 10-15 минут. Этим временем приготовим соус, которым мы и будем заливать нашу печень. В В 150-200 грамм сметаны добавим 1 чайную ложку горчицы и 1 чайную ложку муки (муки можно с горкой)
Когда печень почти готова, не выделяется кровь
То добавим приготовленный соус в сковороду:
Тушим в течении 10 минут. Затем выдавливаем чеснок
Солим. И при желании можно добавить зелень и ваши любимые специи. Я добавила зелёный лук и паприку:
Хорошо перемешиваем. Через 1 минуту выключаем огонь.
Печень в сметане с луком и горчицей готова!
Подаём с вкуснейшим пюре!
Всем приятного аппетита!
И спасибо, что заглянули!=)
100 рублей за 800 грамм ПЕЧЕНЬ
1,3 за 100 гр. репчатого ЛУКА(13 руб. за 1000 грамм)
3 руб. за 5 зубчиков ЧЕСНОК (31,90 за 3 головки)
20,930232 за 150 грамм СМЕТАНА (60 руб. за 430 грамм)
0,81 за 6 гр.=1 ч. л. ГОРЧИЦА (27 руб. за 200 грамм)
0,1375 за 5 гр.=1 ч. л. МУКА (55 руб. за 2 кг.)
3,655556 за 100 мл. МОЛОКО (32,90 за 900 мл.)
2,55000016 за 45 гр. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА (51 руб. за 900 мл.)
0,0075 за 1 грамм СОЛИ (7,50 за 1 кг.)
3,73333334 за 2 грамм ПАПРИКИ (56 руб. за 30 грамм)
Вкусная печень со сметаной и горчицей
Вкусная печень со сметаной и горчицей. Превосходная говяжья печень в сметанном соусе
Я редко готовлю блюда из печени. Настолько редко, что почти никогда.
Но блог сподвиг меня на этот подвиг, дорогие мои эфоны!
И сегодня я приготовлю говяжью печень, тушёную в сметанно-горчичном соусе.
Поехали!
1.Подготавливаем печень заранее. Кладём печень в глубокой миске в холодильник для разморозки. На ночь. С печени натечёт много крови. Глубокая миска не помешает. В назначенный час достаём печень из холодильника, хорошо промываем, убираем плёнки. Нарезаем на среднего размера кусочки и замачиваем печёнку в молоке примерно на полчаса- час.
2. Берём репчатый лук. Нарезаем полукольцами. Плачем, вспоминая Чиполлино. Пассеруем до полупрозрачности. Вытаскиваем печень из молока. Выкладываем в глубокую сковородку-вок. Если у вас ещё нет такой сковородки, то обязательно заведите. Это незаменимая вещь на кухне. Перчим, солим. И обжариваем минут 10.
Я добавил немного молока в котором отмачивалась печень. Жалко, что продукт пропадает.
3.Чистим и натираем морковь. Добавляем морковь в наше тушилово. Размешиваем. Обжариваем минут 5. Убавляем огонь на средний.
4. Готовим сметанный соус. В миске тщательно смешиваем сметану, муку, горчицу, укроп и специи. Берите те специи, которые вы любите. Я положил хмели-сунели.
Если вы по каким-то причинам не любите горчицу, то просто не кладите её. Но именно горчица придаёт неповторимый вкус блюду. При желании можете заменить горчицу на васаби.
5.Выкладываем сметанный соус на сковороду. Тщательно всё перемешиваем. Добавляем сахар, соль по вкусу. Убавляем огонь и тушим до готовности под крышкой. Примерно полчаса у меня получилось.
6. На гарнир к печени можно подать картофельное пюре с зелёным горошком или отварной рис.
Соус получился просто шикарный! Мне понравилось.
Приятного аппетита!
Так а почему эфоны то? Знайте же, именно так звали орла, клевавшего печень у Прометея. Эфон!
Превосходная говяжья печень в сметанном соусе. Вкусная печень со сметаной и горчицей и Свинни, обобравший какого-то прометея на печень