кукурузный крахмал рецепты блюд
Крахмал кукурузный
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом крахмал кукурузный: 1704
06 ноября 2018, 18:31
28 января 2018, 13:17
27 января 2021, 13:29
19 января 2019, 10:47
26 ноября 2018, 18:54
16 февраля 2021, 14:20
21 сентября 2017, 11:49
11 января 2021, 23:47
12 апреля 2020, 13:23
27 августа 2018, 12:12
25 февраля 2021, 15:32
07 апреля 2020, 20:46
14 декабря 2017, 16:05
18906 30 мин. 37 27
23 марта 2013, 19:29
22 октября 2020, 18:02
24 августа 2008, 19:15
10 апреля 2014, 17:35
07 февраля 2020, 13:54
9091 150 мин. 12 43 85
04 января 2009, 21:20
8385 180 мин. 16 31 24
05 января 2014, 16:20
18 октября 2021, 19:41
07 октября 2020, 12:21
13061 10 мин. 4 17 22
26 февраля 2014, 10:54
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Крахмал не имеет вкуса, не имеет запаха, не растворяется в холодной воде. Крахмал – это порошок белого цвета, который легко узнаваем, благодаря своеобразному скрипу. Читай дальше…
Описание
Если потереть крахмал между подушечками пальцев, он будет скрипеть. Именно так крахмал можно отличить от так похожей на него сахарной пудры или же муки, или соды.
Если крахмал растворить в горячей воде, он растворится, разбухнет и превратится в клейстер. Данное свойство крахмала активно используется в кулинарии для приготовления всевозможных блюд, среди которых: кисели и желе. Если крахмал добавить в тесто для печенья или торта, готовое изделие получит особый песочный вкус (песочный – значит, рассыпчатый, а не «по вкусу похожий на песок»)).
Когда крахмал попадает в желудок, он переваривается, поддается гидролизу и становится глюкозой. Глюкоза полностью усваивается человеческим организмом. Из крахмала также готовится патока (искусственный мед).
Крахмал употребляется не только в пищу, его используют и в промышленности. Например, в текстильной промышленности крахмалом обрабатываются ткани. В домашних условиях крахмал часто используется для постельного белья или белых сорочек. Накрахмаленное белье становится приятно «хрустящим», более плотным.
Самые известные разновидности крахмала – это кукурузный крахмал и картофельный крахмал. Иногда крахмал в домашних условиях изготавливают из картофеля. Обычно эта практика имеет место в тех областях, где население самостоятельно выращивает большое количество картошки. Например, в Сибири.
Блюда из кукурузного крахмала
Блюда из кукурузного крахмала — «Печенья с предсказаниями»
Кукурузный крахмал – часто используемый продукт для выпечки. Блюда с использованием кукурузного крахмала отличаются по своим свойствам от тех, которые приготовлены без него. Выпечка с кукурузным крахмалом получается более нежная, рассыпчатая и «рыхлая» по структуре. Если добавить к муке немного крахмала (10-20 %), снижается содержание белков, которые образуют клейковину. Благодаря этому тесто выходит более однородным и легче замешивается.
Из всего разнообразия блюд, в которых используется кукурузный крахмал, рецепты выпечки самые популярные. Предлагаем Вам такой вариант блюда как «Печенья с предсказаниями», которое буквально рассыпается и тает во рту.
Ингредиенты для блюда
Приготовление блюда по шагам
В большую миску просеять муку вместе с крахмалом, чтобы они хорошо перемешались.
В отдельной миске взбить белки до пышной пены. Добавить, продолжая взбивать, ванильный сахар и сахарную пудру.
В сухие ингредиенты добавить 3 столовые ложки холодной воды и масло. Добавляем взбитые белки и аккуратно замешиваем тесто, оно не должно быть слишком густым. Оставляем тесто отдыхать 15-20 минут.
Пока нарежем из бумаги полоски для предсказаний или пожеланий. Максимальный размер каждой – 7 на 1,5 см.
На бумажках можно писать разные прикольные пожелания или загадки, все зависит от вашей фантазии!
На подготовленный противень выкладываем пергаментную бумагу, на ней рисуем круги, диаметром 8 см. Расстояние между кругами должно быть 2 см. Смажьте пергамент маслом и ложкой выложите тесто на каждый кружок, заполнив его.
В духовке при 180 градусах выпекаем тесто не больше 8 минут!
Достаем печенье и, пока оно горячее, снимаем на рабочую поверхность.
Внутрь кладем бумажку с пожеланием.
Затем, не защипывая края, складываем печенье пополам.
Потом еще раз пополам. Таким образом, у вас получится мешочек с пожеланием внутри.
При подаче можно посыпать печенья сахарной пудрой, а внутрь печенья добавить разноцветные декоративные посыпки.
Такое угощение станет выгодным дополнением к праздничному чаепитию, для посиделок с друзьями и семьей. Печенье с пожеланиями впервые придумали в США, традиционно готовя его на Новогодние праздники.
Кстати, крахмал можно использовать не только в выпечке. Он является натуральным загустителем, поэтому его часто используют, когда готовят кисели (ягодные и фруктовые), соусы и подливы. Также. Если посыпать крахмалом сочные свежие (или размороженные) ягоды или фрукты, то при добавлении в тесто они не будут выпускать сок, благодаря чему тесто не изменит свою структуру, а ягоды останутся сочными внутри.
Также этот продукт можно использовать для приготовления блинов — достаточно 10 процентов муки заменить крахмалом. Блинчики получаются очень нежными, тающими во рту. К ним можно сделать фруктовую начинку, добавив в нее крахмал. Для этого нужно смешать ягоды с сахаром и крахмалом, а затем варить на медленном огне. Остывшую начинку легко завернуть в блинчик и она не будет вытекать.
Экспериментируйте на кухне с кукурузным крахмалом и он станет вашим незаменимым помощником в кулинарии!
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Блюда из кукурузного крахмала».
15 вариантов использования кукурузного крахмала не только для приготовления еды
1. «Пушистый» омлет
На завтрак многие предпочитают омлет, но не все умеют приготовить его красиво, чтобы он получился пышный как облачко. Секрет «пушистой» текстуры блюда прост. Попробуйте добавить немного кукурузного крахмала в яйца при взбивании, и результат вас приятно удивит.
Интересный факт: Крахмал получают не только из кукурузы и картофеля, но и из риса, пшеницы и других богатых крахмалом растений. Человечество давно знакомо с этим продуктом, еще за 4000 лет до нашей эры древние египтяне изготавливали клейстер для скрепления листов папируса. В древнем Китае наносили слой рисового крахмала на листы бумаги для того, чтобы чернила не растекались.
2. Загуститель соуса
Текстура соуса также важна для полноты вкусовых ощущений. Если вы любите готовить соусы, то кукурузный крахмал – отличный загуститель. С его помощью также можно добиться пудинговой консистенции заварного крема или загустить слишком жидкую начинку для пирога.
3. Уменьшение зуда от укуса насекомых
Если вы не успели воспользоваться репеллентом, и какое-то вредное насекомое вас укусило, кукурузный крахмал поможет смягчить неприятный зуд. Три столовые ложки продукта смешивают с небольшим количеством воды, и получившуюся пасту наносят на область укуса.
4. Успокоить раздражение кожи
Если вы обгорели под солнцем, кукурузный крахмал поможет успокоить раздражение кожи.
Рецепт тот же: три столовые ложки кукурузного крахмала смешивают с небольшим количеством воды. Смесь аккуратно наносят на обгоревшую кожу, используя марлевую салфетку или ватный тампон. После того, как паста высохнет, ее смывают теплой водой.
5. Уход за кожей
Горячая ванна может быть действительно полезна для снятия стресса и усталости, а молочная – еще и превосходное средство для ухода за кожей. Однако молоко – удовольствие дорогое. Другое дело – кукурузный крахмал. Он не менее эффективно питает и смягчает кожу, уменьшая сухость и зуд, но в отличие от молока более бюджетен. 500 грамм кукурузного крахмала предварительно размешивают в литре холодной воды, и эту смесь вливают в подготовленную ванну.
6. Устранение неприятного запаха обуви
Неприятный запах обуви, особенно кроссовок, к сожалению, частое явление. Избавиться от него можно, насыпав внутрь обуви немного кукурузного крахмала и оставив на ночь. Он абсорбирует влагу, создающую благоприятную среду для грибка, и впитывает запах. Утром крахмал вытряхивают из обуви.
7. Чистка плюшевых игрушек
8. Освежение старых книг
В наше время большая часть людей предпочитает электронный формат книг, но есть те, кто остался верен печатным изданиям. Любимые книги со временем покрываются пылью и приобретают неприятный запах. Если посыпать их кукурузным крахмалом – книги очистятся и запах уйдет.
9. Сухой шампунь для животных
Если у вас есть домашний питомец длинношерстной породы, то крахмал поможет поддерживать шерсть в чистоте, особенно если сейчас нет времени на полноценное мытье и сушку. Это экономичный заменитель дорогостоящей косметики для животных. На загрязненные усы, манишку или штаны насыпают крахмал, распределяют по пряди и тщательно вычесывают щеткой.
10. Удаление жирных пятен
Абсорбирующим способностям кукурузного крахмала можно найти еще не одно применение. Это бюджетная и экологичная альтернатива сухим средствам для чистки ковролина. Также с его помощью можно удалить жирные загрязнения на одежде, посыпав крахмалом пятно. Когда грязь впитается, крахмал счищают и стирают вещь как обычно.
11. Распутывание узлов
Если шнурки затянулись в крепкий узел или котенок заиграл клубок шерсти, из которой вяжете свитер, есть простое решение для их распутывания. Узелки или запутанные витки пряжи посыпают кукурузным крахмалом и мягко, без нажима, крутят в пальцах. За счет уменьшения трения путы немного ослабляются, что позволяет развязать узел. Этот прием поможет справиться с узлами и на металлических цепочках.
12. Пальчиковая краска для малышей
Ваши малыши любят рисовать? Не стоит торопиться в магазин за красками, их можно сделать самим. Полчашки кукурузного крахмала смешивают с двумя чашками воды и варят до загустения. В остывшую смесь добавляют пищевой краситель. Такая краска получается яркой, легко высыхает и абсолютно безопасна для ребенка.
13. Матовый лак для ногтей
Матовый лак для ногтей – устоявшийся модный тренд. Его можно купить, а можно сэкономить, купив обычный и попробовав лайфхак с кукурузным крахмалом. На лист бумаги насыпают немного крахмала, добавляют несколько капель обычного лака для ногтей и смешивают. Эту смесь делают в небольшом количестве, так как ее нужно сразу же нанести на ногти.
14. Чистка игральных карт
Игральные карты при частом использовании быстро засаливаются. Обновить любимую колоду можно, поместив ее в полиэтиленовый пакет вместе с небольшим количеством кукурузного крахмала. Пакет закрывают, встряхивают, чтобы продукт равномерно распределился по картам, и оставляют до утра. За ночь крахмал впитает сальные частицы, влагу и грязь.
15. Полировка серебра
Утраченный блеск изделиям из серебра легко можно вернуть с помощью пасты из кукурузного крахмала и воды. Смесь наносят предметы и после высыхания полируют мягкой тряпочкой.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов