кулебяки с палтусом пошаговый рецепт
Кулебяки с палтусом
Такие кулебяки очень любят северные народы. Вместо палтуса можно использовать любую другую рыбу. Эти кулебяки мы пекли вместе с бабушкой. Спасибо ей за очередной рецепт. Вкуснотища!
Дрожжевое тесто свернуть рулетом, порезать на кусочки. Каждый кусочек раскатать в прямоугольник. Сливочное масло растопить. Раскатанное тесто смазать маслом, затем на него положить кусочек рыбы и лук, посолить.
Края теста загнуть таким образом, чтобы кусочек рыбы остался виден как показано на фотографии.
Выложить кулебяки на противень. Дать расстояться.
Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов до зарумянивания.
Приятного аппетита!
Ивочка, ты права. Мы когда их испекли, сразу заварили чай с листьями мелисы, малины, черной смородины. И вкус и запах потрясающий. Мы нарвали и насушили листьев этих растений, чтобы пить такой чай дома.
Юлька_медик
ой, какие хорошенькие кулебякочки! 
увидела фото в новой строке с фотографиями блюд
Поморская кулебяка с палтусом
Рейтинг блюда
Введите вашу почту:
Вам потребуется
Рецепты русской кухни
В книге собраны все самые популярные и любимые рецепты. Одни старинные, проверенные еще нашими прабабушками. Другие имеют “советское” происхождение, но уже успели “прописаться” в каждом доме.
Процесс приготовления
Тщательно замесите тесто из всех ингредиентов. Тесто должно слегка прилипать к рукам.
Положите в таз, дайте подняться, обомните.
Филе палтуса разделайте на большие куски, посолите, поперчите.
Чуть раскатайте скалкой тесто, выложите на противень, сверху уложите рыбу, закройте кулебяку краями теста.
Большую кулебяку выпекайте при 140–150 °С, маленькие – при 220 °С 8–10 минут.
Похожие рецепты
Кулебяки с палтусом пошаговый рецепт
Хочу познакомить вас с традиционным блюдом северной кухни. Кулебяки мне в детстве пекла мама, а я придумала им такое вот название – «телевизоры», видимо форма показалась похожей. Ароматная, душистая выпечка никого не оставит равнодушным. Очень вкусно, как с горячим чаем, так и с холодным пивом. Замечательная альтернатива сытного ужина. Итак…
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
В тёплое молоко добавить сахар, соль и дрожжи. Дать постоять 10 минут. Затем добавить яйцо, муку (пару стаканов) и растопленное масло. Затем остальную муку и вымесить тесто до эластичности.
Поставить в холодильник на ночь, прикрыв пищевой плёнкой.
Рыбу разрезать на порционные кусочки, присолить. Оставить на полчаса при комнатной температуре.
Достав тесто, дать полежать при комнатной температуре полчаса.
У меня получилось 15 кусочков рыбки, значит, и тесто делим на 15 кусочков.
Делаем из теста лепёшечку, на неё кладём кусочек рыбки, сначала накладываем на неё две противоположные стороны кусочка,
Затем две другие стороны. Края защипываем. Можно, конечно, сделать и закрытые пироги, но мне симпатичнее, когда оттуда «выглядывает» рыбка.
Уложить кулебячки на смазанный маслом противень
И дать расстояться 1 час.
Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 20 минут.
Достав из духовки, смазать растопленным сливочным маслом.
Наливаем чай, пиво или любой другой напиток и начинаем наслаждаться!
Кулебяки с палтусом рецепт
Ингредиенты: для теста: — молоко 250 мл. — яйцо 1 шт. — сахар 3 ст.л. — соль 1 щепотка — масло подсолнечное 6 ст.л. — дрожжи сухие 11 гр. — мука 500 гр. для начинки: — сахар по вкусу — масло сливочное растопить 50 гр. Приготовление: 1. Тесто. В тёплое.
Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания…Это блюдо часто делаю для своих взрослых детей…Готовится просто, съедается быстро… Для тефтелей Нам понадобится любой фарш (свинина-говядина, курица, индейка..)У меня любимый — Домашний (свинина-говядина). Стараюсь крутить сама, но если вижу в магазине хороший фарш, то беру…Фарш —.
Ингредиенты: Филе белой рыбы по 200 г каждое (треска, палтус, хек) — 2 шт. Сметана — 4 ст. л. Тертый пармезан — 2 ст. л. Большой помидор — 1 шт. Укроп — 5 веточек Зеленый лук — 3 веточки Чеснок — 1 маленький зубчик Соль — по вкусу Черный перец.
Ингредиенты: — картофель — любой мясной фарш— лук— яйцо— рис— перец— соль Приготовление: 1.В мясной фарш добавляем лук, чеснок, яйцо, соль, перец, отварной рис и все перемешиваем.2.Формируем в виде шариков, выкладываем на противень, свободные места заполняем картошкой.3.Солим картофель по вкусу, сверху посыпаем тёртым сыром и ставим в духовку (190 °).
•не используйте для приготовления маринадов алюминиевую посуду – кислота, разъедающая металл, может придать мясу неприятный вкус, лучше воспользуйтесь стеклянной, пластиковой или керамической миской или кастрюлькой;•крупные куски мяса маринуйте дольше, чем небольшие;•проколите мясо вилкой в нескольких местах – чтобы оно лучше промариновалось; •свежую рыбу и морепродукты маринуйте без добавления кислоты, причем.
Кулебяка
13 февраля 2012, 15:20
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
В субботу устроили чаепитие для друзей с кулебякой,
по-моему,все были сыты и довольны. вкусно!
Смешиваем тёплый кефир,дрожжи и мёд.
Добавляем к ним просеянную муку и соль,
и остуженное сливочное и оливковое масла и яйцо,
замешиваем послушное тесто и ставим в тепло на час-другой.
Тем временем делаем начинки:
картофель отвариваем в подсоленной воде и немного остужаем.
На сковороде в масле обжариваем весь лук-кубиками,
На другой сковороде обжариваем лук-кубиками и чеснок,
добавляем весь фарш и обжариваем до тех пор,
пока он не изменит цвет.
Затем приправляем его,закрываем крышкой
и тушим 15-20 минут.
В остывшую начинку добавляем белок.Начинка 2) готова.
Листья савойской капусты бланшируем
в подсоленной воде 3-4 минуты.
Подошедшее тесто вымешиваем ещё раз,
разделяем на две неравные части,
большую частъ раскатываем в пласт толщиной 0,5-0,7 см.,
перекладываем его с помощью скалки
на покрытый пергаментом противень.
Раскладываем на тесто листья капусты,
на них распределяем слоем (около 1 см.)картофель с луком,
затем кладём ещё слой капусты,
сверху распределяем слой фарша(тоже толщиной около 1 см.).
Сверху кладём последний слой капусты.
Раскатываем меньший кусок теста в пласт (0,5-0,7 см.),
закрываем пирог,обрезаем лишнее тесто
и плотно защипываем края.
Из оставшегося теста лепим два жгута,
выкладываем их,свернув вместе,по краю
(или плетём тонкую косичку).
Украшаем по своему желанию,настроению и времени.
и ставим в тепло на полчаса.
Смазываем весь пирог смесью желтка с молоком
и отправляем в разогретую до 190° духовку на 40-45 минут.
Готовый пирог промазываем сверху сливочным маслом,готово!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
начинку с фаршем нужно откинуть на сито, я не стала и нижний слой теста получился влажнее, чем мне хотелось. Удачи!