куриное филе в крахмале и соевом соусе рецепт
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Кляр на крахмале по-китайски для курицы: мастер-класс от шеф-повара
Белок 1 яйца
крахмал 2 ст л
Белок яйца отделить от желтка.
К белку добавить 2 ст л крахмала и 2 ст л холодной воды, все тщательно перемешать вилкой. Получится жиденькое крахмальное тесто, в которое надо погружать кусочки курицы перед жаркой.
Этот кляр вылить в миску с маринованной курицей и перемешать.
Именно крахмал в китайской кухне дает не просто поджаристую, а хрустящую корочку.
Куриное филе в крахмале с соевым соусе:
Рецепт очень простой, готовится очень быстро, получается очень оригинально!
Филе из курицы нарезать маленькими кусками, добавить пару ложек крахмала и 2-3 ложки соевого соуса. Дать промариноваться пару часов.
Жарить не перемешивая, чтобы кусочки не слипались. Нарезать сладкий перец, добавить к филе. Довести до готовности.
Куриное филе в крахмале и соевом соусе после приготовления получается как-бы в такой желейной оболочке, которая будто тает во рту!
Процитировано 51 раз
Понравилось: 7 пользователям
Куриное филе по-китайски
Пикантное блюдо из маринованного в яичном белке и крахмале куриного филе, тушенное в густом соусе из соевого соуса и бальзамического уксуса. По желанию, чтобы сделать блюдо острым, можно добавить острый красный перец или натертый имбирь.
Куриное филе по-китайски получается сочным, очень нежным и ароматным. Густой соевый соус, благодаря крахмалу, обвалакивает каждый кусочек мяса придавая блюду красивый глянцевый оттенок.
По этому рецепту можно приготовить не только куриное филе, но и мясо индейки. Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту.
Как приготовить куриное филе по-китайски
Пошаговое описание рецепта
1. Для маринада отделить яичный белок от желтка. Добавить в белок 1 ст. ложку крахмала, 1/2 ст.л. яблочного уксуса и 1/2 ч. л. соли.
2. Тщательно перемешать.
3. Куриное филе нарезать кубиками.
4. Залить куриное филе маринадом, накрыть крышкой, поставить в холодильник на 30-60 минут мариноваться.
5. Для соуса соединить соевый соус с чайной ложкой крахмала и перемешать. Добавить мёд и бальзамический уксус. Перемешать.
6. Куриное филе достать из холодильника, тщательно перемешать. Сковороду разогреть, добавить растительное масло и обжарить куриное филе на максимальной температуре, непрерывно помешивая, 2 минуты.
Все кусочки филе должны побелеть, это значит, что они «закрылись» и весь сок остался внутри.
Переложить мясо в миску.
7. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
8. В ту же сковороду добавить растительное масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
9. Влить соевый соус и довести до кипения.
10. Добавить в кипящий соус куриное филе, перемешать и на средней температуре тушить 3-5 минут.
11. Подавать с макаронными изделиями, рисом или рисовой лапшой. При подаче можно посыпать рубленной зеленью или кунжутом. Приятного аппетита!
Куриное филе в крахмале и соевом соусе рецепт
Жареная грудка в соевом соусе и крахмале
Грудка, замаринованная в соевом соусе, всегда получается очень вкусной! Часть специй можно заменить, главное, взять хороший (натуральный) соевый соус, лучше- классический, в стеклянной бутылочке.
Состав
на 5-6 порций. Время приготовления – 50 минут.
Все, что необходимо для рецепта жареной грудки в соевом соусе
Как приготовить
Куриное филе в соевом соусе отлично сочетается с картофельным пюре. Это очень вкусно, не пожалеете!
Вкусная куриная грудка, от которой невозможно оторваться, рука так и тянется за еще одним кусочком!
Картошка, грудка, соленые огурцы и зелень!
Простое и вкусное домашнее блюдо из куриной грудки, жареной в азиатском стиле – в соевом соусе со специями в крахмале
Вкусные, сочные кусочки грудки с неповторимым пряным вкусом!
Другие рецепты приготовления куриной грудки
Чипсы из куриной грудки (вяленая грудка, очень вкусно, деликатес!);
Очень вкусный ужин (или обед) из жареного куриного филе с картошечкой и огурчиками!
Курица в кисло-сладком соусе – 10 пошаговых рецептов в домашних условиях
Мы собрали в статье 10 рецептов вкусного и ароматного китайского блюда – курицы в кисло-сладком соусе. Блюдо покорит вас своей пикантностью и легкостью, а также обеспечит вам полноценный обед.
Курица в кисло-сладком соусе по-китайски на сковороде (габаджоу)
Габаджоу – рецепт приготовления вкуснейшего китайского блюда. Нежные кусочки куриного филе обволакивает густой кисло-сладкий соус. Дополнить мясо можно вареным рисом или рисовой лапшой.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 2.
Как вкусно запечь курицу в кисло-сладком соусе в духовке?
Мясо, запеченное в кисло-сладком соусе, не новшество в мире кулинарии. Куриное мясо очень нежное и легко пропитывается маринадами, поэтому его чаще других выбирают для этих целей.
Время готовки: 70 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 3.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Приготовьте маринад. В миске смешайте мед и томатную пасту. 
2. Добавьте соевый соус, лимонный сок, немного соли, сушеный базилик, имбирь и чеснок. 
3. Смажьте соусом куриное мясо. 
4. Куриное мясо выложите в жаропрочную форму, сверху влейте оставшийся кисло-сладкий соус. 
5. Запекайте курицу в духовке при 180-185 градусах 40-45 минут. Подавайте мясо с зеленью и гарниром на свой вкус. 
Сочное куриное филе в кисло-сладком соусе с ананасами
В этом рецепте сочетаются, казалось бы, несочетаемые продукты: курица, ананасы и кисло-сладкий соус. Блюдо получается бомбически вкусным и изысканным.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Куриное филе нарежьте тонкими полосками. 
2. Обваляйте мясо в крахмале. 
3. Затем обжарьте мясо на растительном масле до получения золотистой корочки. Мясо выложите со сковородки на тарелку. 
4. Болгарский перец, лук и консервированные ананасы нарежьте кубиками, чеснок пропустите через пресс или очень мелко нарежьте. 
5. Также смешайте ингредиенты для соуса: соевый соус, уксус, сахар, томатную пасту, ананасовый сироп, крахмал, перец чили, паприку, сушеные имбирь и чеснок. 
6. На разогретую сковороду влейте немного растительного масла, обжарьте в течение 2 минут репчатый лук и болгарский перец. Далее добавьте чеснок и ананасы, продолжайте жарить еще 2-3 минуты. 
7. После этого влейте соус, убавьте огонь и тушите 2-3 минуты. Затем выложите в сковороду мясо, перемешайте, прогрейте пару минут. 
8. В конце добавьте рубленую зелень и курица в кисло-сладком соусе готова. 
Как приготовить куриную грудку в кисло-сладком соусе с овощами?
Предлагаем вам попробовать великолепное блюдо, основу которого составляют овощи и нежное, диетическое и любимое многими куриное мясо. Благодаря кисло-сладкому соусу курица приобретает приятный, но необычный вкус.
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Куриное филе нарежьте тонкими полосками. 
2. Лук-порей нарежьте полукольцами, болгарский перец и морковь – соломкой. 
3. Для соуса смешайте кетчуп, соевый соус, уксус, табаско, сахар, крахмал, кориандр, базилик, куркуму и воду. 
4. Куриное филе обжарьте на небольшом количестве растительного масла, чтобы выпарилась жидкость. 
5. Отдельно обжарьте овощи до полуготовности. 
6. Затем соедините овощи и мясо, добавьте соус, перемешайте и на среднем огне доведите его до кипения. Затем выключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте на час. Подавайте курицу в кисло-сладком соусе с гарниром на свой вкус. 
Простой и вкусный рецепт курицы в кисло-сладком соусе с крахмалом
Наверняка многие пробовали в ресторане курицу под кисло-сладким соусом, чтобы повторить это блюдо в домашних условиях, воспользуйтесь этим рецептом. Кисло-сладкий соус готовится с использованием крахмала, это делает его консистенцию густой и гладкой.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, переложите в миску, залейте соевым соусом и оставьте на полчаса. 
2. Затем добавьте столовую ложку крахмала и муки, перемешайте, чтобы мясо полностью покрылось кляром. 
3. Обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки. 
4. Готовую курицу выложите на сухую тарелку. 
5. На небольшом количестве масла обжарьте в течение 2 минут нарезанный кубиками болгарский перец. 
6. Затем добавьте на сковороду потертый корень имбиря, яблочный уксус, кубики ананаса и полстакана воды. Тушите все вместе 2-3 минуты. 
7. После этого добавьте кетчуп и столовую ложку крахмала. Продолжайте нагревать соус, он должен немного загустеть. 
8. В последнюю очередь добавьте куриное мясо, перемешайте и протушите под крышкой 2-3 минуты. Подавайте блюдо в горячем виде. 
Пошаговый рецепт приготовления курицы с рисом в кисло-сладком соусе
Курица с рисом в ароматном кисло-сладком соусе – блюдо китайской кухни, которое легко можно приготовить у себя дома. У вас получится полноценный обед или ужин в достаточно красивом экзотическом исполнении.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Рис промойте проточной водой и отварите в подсоленной воде. Куриное мясо нарежьте кубиками. 
2. Переложите мясо в миску, посолите, поперчите и добавьте крахмал, хорошо перемешайте. 
3. Затем мясо обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. 
4. В сухую сковороду всыпьте сахар, добавьте уксус, соевый соус, кунжутное масло, измельченный чеснок и кетчуп. Ингредиенты перемешайте и доведите полученный соус до кипения. 
5. В отдельной емкости смешайте столовую ложку крахмала с двумя столовыми ложками воды. Влейте смесь в сковороду, перемешайте и готовьте соус до загустения примерно 1 минуту. 
6. Куриное мясо выложите на сковороду к соусу, готовьте 1-2 минуты на медленном огне. 
7. Подавайте курицу в кисло-сладком соусе с рисом, кунжутом и свежей зеленью. 
Сочная курица с лапшой Удон в кисло-сладком соусе
Изумительное блюдо, которое готовится быстро и легко. Курица с лапшой Удон в кисло-сладком соусе относится к традиционной восточной кухне.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Филе нарежьте тонкими пластинками и замаринуйте в соевом соусе. 
2. На сухой сковороде обжарьте арахис и кунжут. 
3. Овощи нарежьте тонкой соломкой. 
4. Разогрейте сковороду, влейте кунжутное масло. Сначала на сильном огне обжарьте куриное филе, выложите его из сковороды. Затем выложите овощи, жарьте их на сильном огне несколько минут. 
5. Затем обжаренную курицу выложите к овощам, добавьте кисло-сладкий соус, соевый соус и сок лайма. 
6. Лапшу сварите по инструкции, указанной на упаковке, выложите ее на сковороду, перемешайте. Подавайте блюдо в горячем виде, посыпав его рубленной зеленью, арахисом и кунжутом. 
Мягкая и нежная куриная грудка с медом и соевым соусом
Курицу в кисло-сладком соусе с медом можно подать как самостоятельное блюдо или дополнить его любым гарниром по своему вкусу. Так как это блюдо восточной кухни, то мы рекомендуем подавать его с рисом, фунчозой или лапшой Удон.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Переложите мясо в миску, залейте его соевым соусом, перемешайте и оставьте на полчаса. 
2. Морковь нарежьте тонкой соломкой, репчатый лук – полукольцами. 
3. Болгарский перец чили нарежьте кольцами, помидоры – дольками. 
4. Корень имбиря натрите на мелкой терке. 
5. На сухой сковороде обжарьте курицу на сильном огне. Отдельно обжарьте овощи, они должны сохранить свою плотность. 
6. В 40 миллилитрах холодной воды разведите крахмал. Смешайте курицу и обжаренные овощи, влейте крахмальный раствор, перемешайте и тушите на умеренном огне пару минут. 
7. Мед добавьте в самом конце, перемешайте и снимите сковороду с огня. 
8. Подавайте курицу с кисло-сладким соусе, посыпав рубленой зеленью и кунжутом. 
Как приготовить сочную курицу в кисло-сладком соусе в мультиварке?
Мультиварка уже давно стала незаменимой помощницей на кухне. Благодаря большому набору функций она может одинаково хорошо варить, жарить и тушить. Приготовить такое блюдо, как курица в кисло-сладком соусе, в мультиварке также не составит труда.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Куриное филе нарежьте тонкими полосками. 
2. Включите мультиварку, выберите режим «Жарка». В чашу мультиварки влейте растительное масло и выложите куриное мясо, жарьте 15 минут. 
3. Затем добавьте соевый соус. 
4. Также выложите кисло-сладкий соус, перемешайте и продолжайте готовить. 
5. Далее добавьте измельченный чеснок и зелень. 
6. Добавьте крахмал, хорошо перемешайте и готовьте в режиме «Тушение» 20-25 минут. Курицу в кисло-сладком соусе посыпьте кедровыми орешками и подавайте со свежими овощами. 
Очень вкусная курица в кисло-сладком соусе с болгарским перцем
Когда хочется разнообразить свое повседневное меню, можно обращаться к кухням разных народов мира. Можно попробовать широко известное восточное блюдо из курицы с болгарским перцем под восхитительным кисло-сладким соусом.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Куриную грудку нарежьте кубиками и залейте соевым соусом, оставьте на 15 минут. 
2. После этого добавьте крахмал и хорошо перемешайте. 
3. Обжарьте мясо на растительном масле до румяной корочки со всех сторон. 
4. Болгарский перец помойте, очистите от семян и нарежьте кубиками. Отдельно обжарьте перец в течение 1-2 минут. 
5. Ананас нарежьте кубиками и добавьте на сковороду к перцу, жарьте еще пару минут. 
6. Добавьте кетчуп, ананасовый сироп, соль, сахар, уксус и крахмал. Готовьте соус на умеренном огне, периодически помешивая, пока он не загустеет. 
7. После этого верните на сковороду курное филе, перемешайте и тушите блюдо под крышкой 3-4 минуты. Блюдо готово, в качестве гарнира к нему отлично подойдет рис или лапша. 