куриные чупа чупсы рецепт

Хрустящие ЧУПА-ЧУПСЫиз курицы

Хрустящие ЧУПА-ЧУПСЫиз курицы

Осьминог в томатном соусе

Сырники «Любимые»

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Сложность

Средний

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Подготовить охлажденные куриные голени.

Отрубить от голени хрящевую часть.

Отодвинуть мясо от кости. Взять фольгу и плотно обернуть кости каждого бедра.

Готовим панировку
Смешиваем крахмал, муку, паприку, чёрный перец, приправу для курицы, карри

Обвалять каждое бедро в получившейся смеси.

Разместить получившиеся полуфабрикаты на решетке.

Поместить голени в уже разогретую духовку. Запекать 40 мин при температуре 200 градусов до появления хрустящей корочки.

В сотейник налить рисовый уксус, добавить тростниковый сахар, кетчуп, соус шрирача, кунжутное масло, соль, перец, измельчённый чеснок. Все перемешать. Проверить на вкус.

Получившиеся блюдо отправляем в духовку ещё на 5 минут при 200 градусах.

Спустя 5 минут достать получившееся из духовки, выложить на тарелку, посыпать кунжутом! Приятного аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Хрустящие чупа-чупсы

11 сентября 2020, 14:35

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить охлажденные куриные голени.

Отрубить от голени хрящевую часть.

Отодвинуть мясо от кости.

Взять фольгу и плотно обернуть кости каждого бедра.

Смешиваем крахмал, муку, паприку, чёрный перец, приправу для курицы, кари

Обвалять каждое бедро в получившейся смеси.

Разместить получившиеся полуфабрикаты на решетке.

Поместить голени в уже разогретую духовку.

Запекать 40 мин при температуре 200 градусов до появления хрустящей корочки.

Подготовка соуса для глазировки.

В сотейник налить рисовый уксус, добавить тростниковый сахар, кетчуп, соус шрирача, кунжутное масло, соль, перец, измельчённый чеснок.

Поливаем мясную часть соусом.

Получившиеся блюдо отправляем в духовку ещё на 5 минут при 200 градусах.

Спустя 5 минут достать получившееся из духовки, выложить на тарелку, посыпать кунжутом!

Пошаговые фото рецепта

Видео рецепт

Источник

Лолипопc, он же куриный чупа-чупс

Пишет Денис: Рецепт этого блюда прост, а вся сложность только в том, как быстро вы научитесь зачищать курицу. Лолипопсы (или чупа-чупсы) знакомы всем, а этот рецепт особенно заценят дети. Ну и взрослые, конечно: не каждый день люди едят чупа-чупсы из натурального мяса!

Вообще лолипопс — это такая простая и быстрая ковбойская кухня. Пришли гости — а ты им стейк на стол за 10 минут. Но не одними стейками живы! Вот вам и лолипопс. Готовить его просто и быстро. Особенно, если вы сможете мгновенно справляться с первым и самым важным этапом. Внутри найдете три любимых рецепта. Для приготовления мы возьмем самые простые ингредиенты. Начинаем с зачистки, это основа основ.

Итак, зачистка! Берем куриную голень. Если вы сразу научитесь делать зачистку, то в дальнейшем будете делать это на раз-два! Вы можете сделать это следующим способом, внимательно слушайте.

Основа готова! И так нужно проделать несколько раз, а если у вас предстоит долгий вечер с друзьями, то умножайте на два или три! А дальше наступает самое вкусное — мы вольны выбирать любые варианты для вкусов нашего будущего лолипопса.

Первый вариант глазировки

Для начала скажу небольшой лайфхак. Чтобы наша курица хорошо подрумянилась, нужно ее совсем немного нагреть в гриле. Когда мясо побледнеет, то вынимаем его и мажем глазировкой. Так наша смесь «прилипнет» лучше к голени, чем если бы мы мазали маринадом сырую курицу.

Итак, первый вариант — маринад из смеси барбекю-соуса, копченой паприки, сухого чеснока. Здесь все очень просто: предварительно смешайте все три ингредиента в обычной посуде, достаньте кисточку и после схватывания курицы в гриле мажьте смесью со всех сторон. Ножки в глазировке ставим обратно на огонь, примерно на 180 градусов, на 20 минут. Далее аккуратно вынимаем ножки и глазируем смесью из BBQ и соевого соуса, меда и сухого чеснока. Ставим на огонь, доводим до полной готовности, а уже после того, как они приготовились, мажем нашей глазировкой снова! И снова в гриль на 10 минут.

Второй вариант

Не менее вкусная тема. В основе опять соус BBQ, только в этом случае мы добавляем в глазировку кукурузные хлопья на последнем этапе (после приготовления). Схема та же, что и в прошлый раз. Кукурузные хлопья дадут нашей голени хрустящую корку — тут слетят все тапки. Для тех, кто любит поэкспериментировать, можно вместо кукурузных хлопьев добавить помятые читос, тоже пойдет. Особенно рекомендую сырные — получится совершенная нямка. Только обязательно добавьте хлопья на последнем этапе, после приготовления, а то они сгорят.

Третий вариант

Этот вариант напоминает стандартный маринад для курицы, но тем он и хорош, что проверен годами. Смешиваете барбекю-соус, мед, сухой чеснок, соевый соус, копченую паприку. Такой глазировкой я мажу сначала белую курицу (как маринад), затем глазирую ноги после двадцати минут готовки, потом опять через двадцать минут. И десять минут доводим на гриле. Рецепт может показаться замороченным, но, поверьте, это все очень просто!

Вот три моих любимых варианта маринада для лолипопсов. Какой из них круче? Пишите в комментариях!

И кстати, сразу могу заверить скептиков, которые скажут, что такое можно приготовить только если у тебя есть чудо-гриль. Вот и нет. Это можно приготовить просто в духовке, тоже будет вкусно. А я вот, например, за неимением нужной техники у друга на даче вообще готовил курицу под медным тазом (можно не только под медным!). Вышло супер вкусно!

Источник

Куриный чупа-чупс на гриле: достойная замена шашлыку для гурманов

Долгое время, когда мы с друзьями или семьей планировали выехать на природу и устроить пикник, мне приходилось за день до поездки мариновать мясо для шашлыка, а потом еще и надевать его на шампуры. Так было до тех пор, пока я не наткнулась в журнале на рецепт так называемых «куриных чупа-чупсов». Мне стало интересно, и я решила их приготовить. С тех пор ни один пикник не проходит без этого наивкуснейшего блюда, а иногда мы с семьей балуем себя курицей и дома, запекая ножки в духовке.

Что нам понадобится:

Сначала нужно промыть и высушить куриные ножки, после чего разрезать сухожилия и удалить хрящик. По желанию можно просто обрезать край кости, но я оставляю так. После этого аккуратно берите мясо и стягивайте его на одну сторону. Будьте предельно осторожны и не снимите все мясо с кости. У вас должен получиться «мясной чупа-чупс на палочке».

Очищенную от мяса и сухожилий кость необходимо обернуть фольгой. Так она не пригорит, а ваши руки не станут жирными после трапезы. Это можно сделать как до, так и после термической обработки.

Теперь приготовим сухой маринад из специй. Смешиваем соль, паприку, перец, сахар, тмин и сушеный чеснок. После этого можно намаслить куриные голени. Если вы хотите использовать соевый соус, то можно смешать его с приправами и обмакнуть в получившийся маринад мясную часть чупа-чупсов. В этом случае масло вам не понадобится.

Осталось только обвалять курицу в специях и оставить ее мариноваться минимум на 40 минут. Хотя я предпочитаю мариновать мясо не меньше часа.

Если вы готовите чупа-чупсы на гриле, то нужно использовать режим непрямого жара. В угли при этом можно добавить щепу фруктового дерева, чтобы придать блюду неповторимый аромат (лично мне нравится яблочная). Раскладываем ножки по краю гриля, при этом собрав все угли посередине и присыпав их замоченной щепой.

При приготовлении мяса в духовке нужно нагреть ее до 180-200 градусов. В таких случаях я рекомендую использовать жидкий дым — тогда ваше блюдо будет точно ничем не хуже приготовленного на гриле. Достаточно нескольких капель, чтобы смазать каждую ножку.

И в первом, и во втором случае куриные голени будут готовы не позднее, чем через 40 минут. При желании можно обмануть мясо в соус барбекю и готовить еще в течение 10 минут.

Ваши куриные чупа-чупсы с аппетитной румяной корочкой готовы! Можете макать их в любимый соус, подавать вместе с гарниром или уплетать просто так. Приятного аппетита!

Источник

Куриные «чупа-чупсы»

На днях я наткнулась на интересное в оформлении блюдо восточной кухни из куриных крылышек. Кроме того, мне показался достойным предлагаемый маринад. Как следствие – эти чудесные «конфетки» оказались у меня на столе.

Вначале мне не хотелось возиться с оформлением «чупа-чупсов». Думала замариновать крылышки и просто обжарить их. Но потом я всё-таки решила потратить полчаса на обработку. Мои дети не желают возиться с костями, а в форме конфеты нежное мясо им будет есть удобнее и интереснее.

Кроме того, нужны ещё панировочные сухари и яйцо для панировки.

1. Для начала подготавливаем наши крылышки. Крайнюю фалангу, на которой почти нет мяса, срезаем – она нам не понадобится.

Две оставшиеся отделяем друг от друга по суставу.

Мясо зачищаем от сустава вдоль кости и формируем шарик.

На другой фаланге меньшую косточку аккуратно отделяем и повторяем процедуру.

В общем-то, процедура эта, на первый взгляд отталкивающая своей кажущейся сложностью, на деле оказалась не такой уж трудоёмкой. А последующие восторги поедателей с лихвой компенсировали все мои трудозатраты.

2. Таким образом, из 8 крылышек у нас получается 16 «чупа-чупсов». Замаринуем их в смеси соевого соуса и томатной пасты (у меня – кетчуп-лечо), добавив измельчённый чеснок, перцы и соль по вкусу. Оставим мариноваться на несколько часов (минимум – на час).

3. Яйцо взобьём. Замаринованные крылышки можно обжарить во фритюре, обмакнув вначале в яйцо, а затем в панировочные сухари (так и было предложено в первоисточнике). Для этого запанированные крылышки следует обжаривать в большом количестве масла в течение 4 – 5 минут с каждой стороны.

Парочку «конфет» я приготовила во фри, а остальные запанировала и запекла в духовке при температуре 180ᵒС около 25 минут. Второй вариант показался мне вкуснее.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник