куриные сердечки рецепты приготовления на гриле

Куриные сердечки на мангале – 5 рецептов шашлыка из сердечек

Шашлык – нетрадиционный выбор способа приготовления куриных сердечек. На огне они получаются с хрустящей корочкой и нежные, сочные внутри. Характерный вкус этого субпродукта в сочетании с различными маринадами способен удивить многих. Готовьте, пробуйте – они вам точно понравятся.

Вкусный шашлык из куриных сердечек на шампурах

Основные отличия в рецептах – это соусы и маринады, в которых замачиваются субпродукты. Попробуйте простой маринад с классическими ингредиентами: томатная паста, сметана и лук. Сметана придает дополнительную мягкость и сливочный вкус сердечкам.

Время готовки: 3.5 часа

Время приготовления: 30 мин.

Сочные куриные сердечки в соевом соусе на мангале

Маринад с соевым соусом придает блюду восточный колорит. Также в рецепте можно использовать чеснок и имбирь по желанию, чтобы еще больше обогатить вкус.

Время готовки: 1.5 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Перед началом приготовления сердечки нужно обязательно промыть и очистить от лишнего жира. Затем положите их в глубокую емкость. Подготовьте все ингредиенты для маринада.

2. Далее в емкость к сердечкам начинайте добавлять сухие специи и залейте все соевым соусом. Соевый соус можно приобрести специальный для маринадов, его вкус будет более насыщенный.

3. Следом добавьте нарезанный на мелкие кусочки чеснок и имбирь. По вкусу вы можете добавить немного зелени, например, зеленый лук. Перемешайте и оставьте мариноваться на 1 час.

4. Маринованные сердечки аккуратно нанизывайте на деревянные шпажки. Шпажки предварительно рекомендуется замачивать в воде на 1-2 часа. Тогда они не будут гореть на огне мангала.

5. Разложите шпажки с сердечками на решетке разогретого мангала. Сердечки готовятся очень быстро, так что не забывайте их переворачивать. Через 10-15 минут шашлык готов. Готовое блюдо украсьте кунжутом. Подавать можно со свежими овощами. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные сердечки в медовом маринаде на мангале?

Медовый маринад создан для гурманов. Сердечки в таком маринаде – это сочетание разных вкусов и ароматов. Особенно, если добавить немного горчицы и соевого соуса. Мед вы можете использовать любой.

Время готовки: 2.5 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Начните с подготовки всех ингредиентов. Для шашлыка удобно использовать сердечки более крупного размера. Если мед у вас засахарился, то его предварительно нужно растопить на водяной бане, чтобы использовать в маринаде.

2. Куриные сердечки необходимо промыть и удалить лишний жир при помощи ножа.

3. Далее смешивайте все компоненты. Маринад вы можете сделать в отдельной посуде, если вам так удобнее. А можете смешивать все в одной миске сразу с сердечками. Добавьте туда специи, соль, жидкий мед, горчицу и залейте все соевым соусом.

4. Затем хорошо размешайте и оставьте под крышкой или пленкой, чтобы сердечки пропитались маринадом. Пористая структура субпродукта быстро впитывает маринад, поэтому 1-2 часа подождите и можно приступать к готовке на огне.

5. Далее нужно нанизать сердечки на шпажки или шампуры. Если хотите, чтобы на одну шпажку поместилось больше продукта, то располагайте их поперек, а не вдоль.

6. Мангал заранее разожгите. Затем разложите на нем шампуры с сердечками. Если вы используете шпажки, то удобно будет положить на мангал сначала решетку, а уже на нее раскладывать заготовки. Не забывайте переворачивать сердечки. Остается подождать 15 минут и шашлык можно подавать к столу. Он будет хорошо сочетаться с рисом, картошкой, свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Сердечки, маринованные в чесночном маринаде на мангале

Чесночный маринад один из самых простых и быстрых. В него также можно добавить любые сухие специи по вкусу. Сердечки удобно нанизывать на деревянные шпажки вместо шампуров и располагать их на решетке над огнем. Так вы сэкономите время.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Сердечки нужно хорошо промыть, затем убрать излишки жира и сгустки крови, если они есть.

2. Очищенные зубчики чеснока измельчить при помощи ножа или чесночного пресса. Для измельчения также можно использовать мелкую терку.

3. Затем в глубокую миску поместите сердечки и добавьте к ним все ингредиенты для маринада: чеснок, растительное масло, паприку, соль и перец. Тщательно перемешайте и оставьте на 20-30 минут мариноваться. Если вы используете деревянные шпажки, то их нужно предварительно замачивать в простой воде. Так они не будут гореть на огне, когда вы будете жарить сердечки на мангале.

4. Далее начинайте нанизывать сердечки на шпажки.

5. Расположите их на решетке на подготовленном для жарки мангале. Через 15 минут ароматные сердечки готовы. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт сочных куриных сердечки в лимонном маринаде на мангале

Лимонный маринад придаст шашлыку очень оригинальный вкус с кислинкой. Использовать нужно будет только сок лимона. Для пикантности можно добавить соевый соус. Это полезное блюдо подойдет для легкого ужина или пикника на природе.

Время готовки: 2.5 часа

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Сердечки промойте и срежьте жир и сосуды. Когда выбираете сердечки, обращайте внимание на цвет субпродукта. Он должен быть насыщенно красным без посторонних оттенков.

2. Затем приступайте к маринаду. Прямо в посуду с сердечками засыпайте соль и перец. Соли добавляйте немного, поскольку в этом рецепте есть соевый соус, который тоже соленый. Выдавите сок половины лимона и следом залейте 2 столовые ложки соевого соуса.

3. Почистите лук и порежьте его полукольцами.

4. Теперь все перемешайте и поставьте на 1-2 часа пропитываться маринадом в холодильник.

5. Осталось нанизать сердца на шампуры или деревянные шпажки и разложить их на мангале. Во время жарки можно поливать сердечки остатками маринада. Так мясо будет еще сочнее и ароматнее. Через 10-15 минут шашлык готов. Для эффектной подачи блюдо можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Источник

Куриные сердечки на мангале – рецепты шашлыка и лучшего маринада

Давно канули в лету времена, когда шашлык из курных сердечек, приготовленный на мангале был для нас праздничным блюдом. Это раньше мы с нетерпением ждали весны и начала дачного сезона, чтобы полакомиться любимым блюдом. Оказалось, что в духовке шашлык на шпажках готовится не менее легко и просто, в чем мы убедились, познакомившись с технологией и рецептом.

Нынче нежные, с хрустящей корочкой, сочные внутри сердечки, мы готовим круглый год. Главное, разобраться с маринадом, который, как известно, во многом определяет вкус мяса. А маринадов столько, что глаза разбегаются и выбрать единственный, самый лучший, просто невозможно. Подобрала для вас только проверенные, которые часто хочется повторить.

Куриные сердечки на мангале – простой рецепт на шпажках

Держите самый популярный рецепт приготовления шашлыка из сердечек на шпажках. При мариновании советую обязательно попробовать ваш соевый соус. Иногда он очень соленый, тогда соль в маринад добавлять не стоит. Маринад универсален, отлично подойдет для приготовления на мангале крылышек (за рецептами сходите на другую страничку).

Чтобы блюдо вышло действительно вкусным, советую сначала вымочить продукт в холодной воде, избавившись от крови. Затем зачистите мясо, обрезав сосудики, как на фото.

Порубите зубчики чеснока в мелкую крошку.

Отправьте в плошку с мясом. Перемешайте.

Заправьте приправами, перечисленными в составе рецепта.

Влейте соевый соус. Оставьте мариноваться минимум на 20 минут (в идеале подержите 40-60 минут, если располагаете временем).

Насадите замаринованный субпродукт на шпажки.

Смажьте решетку подсолнечным маслом, чтобы мясо не прилипало, выложите полуфабрикаты шашлыка. Дрова к тому времени должны прогореть, останутся горячие угли. Разровняйте их.

В процессе жарки переворачивайте сердечки, чтобы они равномерно прожарились. Жарьте, пока не перестанет выделяться розовый сок. Приятного аппетита!

Шашлык из куриных сердечек на мангале

Лучший маринад для куриных сердечек

Маринадов для куриного мяса придумано велико множество. Среди них я выделяю более сложно составленный, но потрясающе вкусный.

Куриные сердечки в соевом соусе на шампурах

Еще один пример острого маринада на соевом соусе. Шашлык получится сочным, очень вкусным. Чтобы сердечки было удобно нанизывать, покупайте крупные, отборные — от бройлеров.

Маринованные сердечки с медом и апельсиновым соком

О таком маринаде многие и не подозревали, но оказалось, что он достоин стать в один ряд с лучшими.

«Пьяные» сердечки

Пусть название не пугает вас, алкоголь улетучится без следа, и вкусным шашлыком можно будет угостить даже детей.

Не найдете мелкие луковицы – берите обычные головки, но разрежьте на несколько частей.

Видео-рецепт: как приготовить вкусные сердечки на мангале

Рецептов много не бывает, поэтому держите еще один, пользующийся успехом у бывалых шашлычников. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные куриные шашлыки!

Источник

Куриные сердечки гриль

Прежде чем поделиться с вами быстрым рецептом «пальчики-оближешь» куриных сердечек, сделаю лирическое отступление о суб-продуктах.

Оригинальный рецепт куриных сердечек

» data-medium-file=»https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3850.jpg?fit=300%2C199&ssl=1″ data-large-file=»https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3850.jpg?fit=640%2C425&ssl=1″ src=»https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3850.jpg?resize=640%2C425&ssl=1″ alt=»Как приготовить куриные сердечки» width=»640″ height=»425″ srcset=»https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3850.jpg?w=1626&ssl=1 1626w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3850.jpg?resize=300%2C199&ssl=1 300w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3850.jpg?resize=768%2C510&ssl=1 768w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3850.jpg?resize=700%2C465&ssl=1 700w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3850.jpg?resize=400%2C266&ssl=1 400w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3850.jpg?resize=272%2C182&ssl=1 272w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3850.jpg?w=1280&ssl=1 1280w» sizes=»(max-width: 640px) 100vw, 640px» data-recalc-dims=»1″ />

Как правило, суб-продукты вызывают неоднозначное отношение: либо отвращение, либо подлинный кулинарный интерес. Мое отношение к этим частям животных перевешивает в сторону кулинарии. Единственное, я, (наверно) к сожалению, не люблю печенку. Никакую. В любом виде. Это та же история, что и с гречкой: знаю, что полезно, но сам вкус не люблю. И если есть гречку я еще как-то могу себя заставить, то с печенкой ну совсем никак. У меня аж мурашки по коже от печеночного привкуса. Знаете, такое специфический, только у печенки?

С сердечками и желудочками же проблем нет! Помню даже, как-то в Канаде по наводке Гордона Рамзи мы попробовали приготовить говяжий рубец. Против куриных желудочков тоже ничего против не имею. Только вот готовятся они долго — для мягкой текстуры их нужно тушить. А вот сердечки у нас дома уже неоднократно выступали в качестве ужина на скорую руку.

Маринад для куриных сердечек на гриле

» data-medium-file=»https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3845.jpg?fit=300%2C199&ssl=1″ data-large-file=»https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3845.jpg?fit=640%2C425&ssl=1″ src=»https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3845.jpg?resize=640%2C425&ssl=1″ alt=»Как приготовить куриные сердечки» width=»640″ height=»425″ srcset=»https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3845.jpg?w=1626&ssl=1 1626w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3845.jpg?resize=300%2C199&ssl=1 300w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3845.jpg?resize=768%2C510&ssl=1 768w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3845.jpg?resize=700%2C465&ssl=1 700w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3845.jpg?resize=400%2C266&ssl=1 400w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3845.jpg?resize=272%2C182&ssl=1 272w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3845.jpg?w=1280&ssl=1 1280w» sizes=»(max-width: 640px) 100vw, 640px» data-recalc-dims=»1″ />

Варианты приготовления

Рунет как обычно пестрит рецептами сердечек со сметаной. В корне не соглашуть с таким подходом. Куриные сердечки сами по себе достаточно жирные, даже если их хорошо подготовить и срезать лишний жир, то от холестерина, который содержится в этом продукте, все равно не спастись.

Куда интереснее обжарить сердечки на быстром огне. А когда в одном шашлычном дворике я увидела в меню строчку «шашлычки из куриных сердечек», я загорелась этой идеей. Попробовать шашлычки у них так и не удалось, потому что их никогда не было в наличии. Зато у меня появился отличный повод приготовить сердечки на гриле. Не буду скромничать, у меня есть такая роскошь как газовый гриль, и я часто ищу повода его зажечь. Хотя этот рецепт легко адаптируется и под обычную сковородку.

Как приготовить шашлычки из куриных сердечек

» data-medium-file=»https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3848.jpg?fit=300%2C199&ssl=1″ data-large-file=»https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3848.jpg?fit=640%2C425&ssl=1″ src=»https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3848.jpg?resize=640%2C425&ssl=1″ alt=»Куриные сердечки в маринаде» width=»640″ height=»425″ srcset=»https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3848.jpg?w=1626&ssl=1 1626w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3848.jpg?resize=300%2C199&ssl=1 300w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3848.jpg?resize=768%2C510&ssl=1 768w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3848.jpg?resize=700%2C465&ssl=1 700w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3848.jpg?resize=400%2C266&ssl=1 400w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3848.jpg?resize=272%2C182&ssl=1 272w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3848.jpg?w=1280&ssl=1 1280w» sizes=»(max-width: 640px) 100vw, 640px» data-recalc-dims=»1″ /> Рецепт шашлычков из куриных сердечек

» data-medium-file=»https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3857.jpg?fit=300%2C199&ssl=1″ data-large-file=»https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3857.jpg?fit=640%2C425&ssl=1″ src=»https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3857.jpg?resize=640%2C425&ssl=1″ alt=»Куриные сердечки на гриле» width=»640″ height=»425″ srcset=»https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3857.jpg?w=1626&ssl=1 1626w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3857.jpg?resize=300%2C199&ssl=1 300w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3857.jpg?resize=768%2C510&ssl=1 768w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3857.jpg?resize=700%2C465&ssl=1 700w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3857.jpg?resize=400%2C266&ssl=1 400w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3857.jpg?resize=272%2C182&ssl=1 272w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_3857.jpg?w=1280&ssl=1 1280w» sizes=»(max-width: 640px) 100vw, 640px» data-recalc-dims=»1″ />

Как приготовить куриные сердечки

Куриные сердечки готовятся бысто — минут 10 на быстром огне. Как правило, подготовка занимает больше времени, ведь каждое сердечко нужно промыть, срезать лишний жир и крупные сосуды, удалить сгустки крови.

Поскольку у меня стояла задача экспресс-ужина, то я решила не прибегать к сложным рецептам с длинным списком ингредиентов. Пока на плите готовился бурый рис, я замариновала сердечки с чесноком и острой паприкой. Чтобы окончательное блюдо не оказалось скучным, я приготовила заправку с петрушкой, чесноком и хлопьями перчика чили. Оливковое масло, яблочный уксус и чуток меда — и вуаля! Минут 10 готовки, и кушать подано!

Источник

Шашлыки из куриных сердечек на гриле

Рецепты шашлыка из сердечек в разных видах маринада

Для приготовления шашлычков и куриных сердечек вам потребуются сами сердца (лучше брать охлажденный, а не замороженный полуфабрикат, иначе есть риск, что мясо будет жестковатым) и набор продуктов для маринада. Весь процесс независимо от выбора соуса состоит из трех этапов: маринования, нанизывания на шпажки и жарки.

Классический маринад с соевым соусом

На 500 гр сердечек вам потребуется:

Для маринада смешиваем масло с соевым соусом и лимонным соком (если вы любите интенсивный вкус, вместо сока лимона можно использовать винный или яблочный уксус) и добавляем специи. Сердечки помещаем в смесь часа на 3-4. После этого останется нанизать их на тонкие шампуры и обжарить на гриле в течение нескольких минут.

Маринад с добавлением пива

На 500 гр сердечек вам потребуется:

Луковицу нарезать полукольцами и смешать с сердечками. Остальные компоненты перемешать и залить сердца полученным маринадом. Время маринования – около 3 часов. В процессе жарки шашлычки можно периодически поливать оставшимся маринадом.

Медово-чесночный маринад

На 500 гр сердечек вам потребуется:

Чеснок пропускаем через пресс и соединяем с остальными компонентами. Сердечки помещаем в маринад и оставляем на ночь.

Источник

Как приготовить куриные сердечки на гриле: рецепты вкусных маринадов

Если вы хотите попробовать необычное блюдо из куриных сердечек — рекомендуем приготовить их на углях. Потроха, приготовленные на гриле, получаются сочными и мягкими внутри и хрустящими снаружи. Вкус готового блюда может меняться в зависимости от выбранного маринада.

Прежде чем приступить к готовке, рекомендуем ознакомиться с правилами выбора субпродуктов, узнать, как подготовить потроха к маринованию и какие маринады больше подходят для приготовления куриных сердечек на гриле на углях.

Польза куриных сердечек

Куриные сердечки относятся к белковым, легкоусвояемым продуктам. В потрохах содержится следующий список полезных элементов:

Шашлык из куриных сердечек на гриле менее калорийный, в отличии приготовленного субпродукта на сковороде, а значит — более полезный.

Калорийность продукта на 100 грамм составляет 159 ккал

Выбор, хранение и обработка субпродукта

При приобретении куриных сердечек в первую очередь необходимо обратить внимание:

Охлажденные куриные сердечки хранятся в холодильнике до 48 часов, в морозильной камере сроки хранения увеличиваются до 6 месяцев.

Перед тем, как замариновать куриные сердечки для гриля нужно их обработать. Первым делом с потрохов нужно снять едва заметную прозрачную пленку. Сделать это можно путем небольшого надреза пленки. Если на продукте заметны сгустки крови — их выдавить, а жилки обрезать. При желании можно обрезать и кусочки жира, тогда готовый продукт станет менее калорийным. Промыть субпродукты под проточной водой.

Залить куриные сердечки водой, смешанной с уксусом и оставить на час. Таким образом, у продукта исчезнет запах и возможный желчный привкус.

ТОП 3 лучших рецепта приготовления куриных сердечек на гриле

Куриные сердечки можно приготовить в качестве закуски или основного блюда. Предлагаем вам попробовать рецепты самых интересных блюд, приготовленных из субпродуктов на углях.

Потроха в маринаде из сметаны

С субпродуктами хорошо сочетается сметана. Готовое блюдо имеет нежный сливочный вкус.

Как приготовить куриные сердечки на гриле:

Куриные сердечки гриль на шпажках в цитрусовом маринаде

Не менее эффектно на столе будут смотреться куриные сердечки на шпажках. Их можно приготовить как на углях, так и в электрическом гриле или духовке.

Соевый соус и цитрусы уменьшают время маринования потрохов и делает мясо более мягче и нежнее.

Куриные сердечки на гриле, рецепт с медом и острым перцем

Любителям острого предлагаем попробовать потроха с медом и жгучим перцем.

Источник