куриный бульон с яблоками рецепт
Куриный бульон с яблоками рецепт
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Бульон с яблоками и пирожками
В чем прекрасность этого всего? Что из одного блюда мы получаем два, которые отлично взаимодействуют. Мы варим мясо на пирожки и сохраняем бульончик. И не надо переживать за его дальнейшую судьбу.
Корица придает бульону необычный аромат и вкус (так же, как если использовать бадьян) но если вы не любитель экспериментов – не добавляйте, пусть он будет привычней вашему вкусу. Яблоки очень освежают бульон, их нужно резать тончайшими прозрачными ломтиками, но можно кубиками или соломкой. Но, опять же по вкусу их можно не добавлять, ничего страшного не произойдет.
Чаще всего пирожки к бульону делают из песочного теста, просто потому что оно готовится быстрее, чем дрожжевое или слоеное. Но, если у вас завалялось любое готовое тесто – можно смело его использовать.
250 г костей
700 г мякоти говядины
по 1 белой и красной луковице
1/4-1/6 корня сельдерея
1 корень петрушки
4 горошины черного перца
1/2 стебля черешкового сельдерея
2 морковки
2 яблока
100 г чернослива
1/4 палочки корицы
тмин
0,5 ч.л. тимьяна или майорана
лавровый лист
соль
Для пирожков:
750 г муки
375 г слив. масла
1 яйцо
мясо и лук из бульона
50 мл. коньяка или бульона/сметаны
зелень петрушки, рубленная
соль, перец