куриный суп с ячневой крупой

Суп с ячневой крупой и овощами

О пользе ячневой крупы читайте в рецепте «Ячневая каша»

Суп с ячневой крупой и овощами полезен и питателен.
Овощи снижают его калорийность и обогащают витаминами и минералами. А «молодильная» ячневая крупа делает этот низкокалорийный суп сытным.
Добавьте побольше разноцветных овощей и станет суп очень красивым и нарядным.
В общем, всем хорош суп! Готовьте его чаще и будьте здоровы!

Состав:

бульон мясной – 1721 гр.,

говядина вареная – 85 гр.,

крупа ячневая – больше половины стакана – 120 гр.,

лук репчатый – 1 шт. – 81 гр.,

морковь – 1 шт. – 59 гр.,

картошка – 4 маленьких картофелины – 159 гр.,

кабачок – 1 шт. – 107 гр.,

баклажан – 1 шт. – 106 гр.,

помидор – 1 шт. – 129 гр.,

петрушка – 0,5 пучка – 19 гр.,

чеснок – 1-2 зубчика – 5 гр.,

Энергетическая и пищевая ценность

Как приготовить суп с ячневой крупой и овощами

Сварить бульон на мясной косточке.

Для этого мясо с косточкой вымыть, залить холодной водой и поставить варить.

Когда вода закипит, снять пену, и варить 2 часа на слабом огне, прикрыв крышкой.

Из готового бульона достать мясо. Бульон процедить и опять поставить на огонь.

В кипящий бульон всыпать промытую крупу, довести до кипения и варить при слабом кипении 10 – 20 минут.

За это время моем, чистим овощи.

Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке.

Баклажан, кабачок и картошку нарезать брусочками или кубиками. В общем так, как привыкли.

Помидор – кубиками. Можно натереть на терке.

Опускаем в бульон по очереди все овощи, каждый раз перед закладыванием дожидаясь закипания бульона.

Сначала лук и морковь, затем картошку и потом – баклажан, кабачок и помидор.

Варим до готовности картошки.

В конце варки опускаем нарезанные зелень и чеснок. Даем покипеть 5 – 10 секунд и выключаем.

Когда суп остынет, он станет очень густым из-за еще большего набухания крупы. Но свежесваренный, он — нормальной консистенции.

Если не хотите очень густой суп, на такое количество жидкости крупы можно положить чуть меньше, например, половину стакана или 4 столовых ложки с горкой.

Источник

Варим суп с ячневой крупой

Невероятно полезный и очень вкусный суп с ячневой крупой должен занять почетное место в домашней кулинарной книге. Ведь готовится он на удивление просто и быстро. Продукты найдутся в холодильнике, а ячневая крупка продается в магазине. В итоге получается аппетитное первое блюдо для разнообразия меню. Такое кушанье благоприятно скажется на пищеварении и иммунитете. Его можно готовить как на мясном бульоне, так и на воде.

Ингредиенты:

Приготовление

Мясо (свинину или курицу) режем на кусочки, моем и кладем в холодную воду, налитую в кастрюлю. Ставим емкость на огонь и варим после закипания 1,5 часа. Не забываем снять пену.

Для большего навара можно опустить в воду две-три очищенные картофелины, которые за время варки мяса разварятся и придадут бульону особую густоту.

Очищаем овощи, моем их.

Картофель режем кубиками. Морковь трем на терке, а репчатый лук режем кусочками помельче.

В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем измельченные лук и морковь и жарим на среднем огне, помешивая, до мягкости. Минут 5-7 будет достаточно.

Спустя указанное время в мясной бульон кладем порезанный картофель. Варим 10 минут.

Следом отправляем ячневую крупу. Варим еще 10 минут.

Затем добавляем жареные лук и морковь. Солим, приправляем специями.

Варим последние 10 минут.

При желании в готовый суп с ячневой крупой добавляем измельченный укроп или петрушку. Можно положить зеленый лук. Все перемешиваем и накрываем крышкой. Настаиваем 10-15 минут.

Свежий супчик янтарного оттенка порадует взгляд и вызовет аппетит. Взрослым и детям будет полезно отведать первое блюдо, сваренное из забытой крупы. В старину она часто была на столе у наших предков. И сегодня ничто не мешает вернуться к истокам. Тем более, что кушанье и вправду получается вкусным.

Источник

Ячневый, ячменный суп на мясном бульоне рецепт с фото

Рецепт супа с ячневой крупой относится к литовской традиционной кухне. На родине его принято готовить на наваристом мясном бульоне с добавлением множества вкусных, полезных и ярких овощей. Такое блюдо всегда получается очень ароматным, а главное – питательным.

Суп с ячневой крупой превосходно подходит и для детского питания, и для рациона взрослых людей. К тому же, такое угощение положительно влияет на работу пищеварительного тракта. Именно поэтому столь полезное блюдо стоит готовить хотя бы раз в неделю.

Как сварить суп с ячменной крупой

1. Приготовьте любой мясной или куриный бульон. Выньте мясо, бульон процедите. Посолите по вкусу.

2. Картофель нужно очистить и нарезать не крупными кубиками. Опустить в кипящий бульон. А затем, после закипания, закинуть горсть (0,5 стакана) ячневой крупы. Перемешать, дождаться закипания и убавить огонь до минимума.

3. Морковь и лук почистить, измельчить и слегка обжарить (пассировать) на растительном масле. Добавить зажарку в суп, продолжая варить его на медленном огне. На таком огне оставляем, периодически помешивая, суп до готовности картофеля.

4. Осталось добавить специи, сушеную или свежую зелень. При необходимости, добавить соль.

5. Усилит вкус и аромат мелко рубленный чеснок, который добавляем в суп за 5 минут до готовности.

Рецепт куриного супа с ячневой крупой с фото

Такое угощение всегда получается невероятно вкусным, сытным и ароматным. А о пользе ячневой крупы можно рассказывать бесконечно. Тем более, если дополнить ее множеством разнообразных овощей и диетическим куриным мясом. К тому же, именно благодаря столь яркому составу угощение всегда получается очень красивым и даже нарядным.

Овощи понижают питательную ценность супа, обогащая его состав всяческими минералами и витаминами. А обыкновенная ячневая крупа делает столь низкокалорийное блюдо по-настоящему сытным. В общем, такой суп весьма хорош собой и, однозначно, заслуживает почетное место на любом столе.

Для приготовления вам потребуется:

Энергетическая ценность супа с ячневой крупой, приготовленного по этому рецепту, составляет всего лишь 40 ккал на 100 г.

Рецепты супы с ячменем

Для начала представляем самый простой рецепт. Это даже не классика, а скорее основа для всех остальных вариаций швейцарских ячменных супов, которых напридумывали достаточно много:

Ячменный суп в Швейцарии

Рецептов этого блюда столько же, сколько деревень в Граубюндене – самом большом швейцарском кантоне. Ну а чтобы приготовить самый популярный вариант ячменного супа нужно подготовить такие продукты:

Готовится такой суп необычайно просто. Овощи и мясо нарезать небольшими кубиками, репчатый лук можно измельчить помельче, а чеснок раздавить под прессом. Подготовленные ингредиенты обжарить в сотейнике на сливочном масле, добавить крупу и пожарить ещё пару-тройку минут. Затем к овощам влить бульон, довести до кипения и варить примерно час. Готовый суп посолить, поперчить и дать немного настояться. Подавать к столу заправив сливками.

Ячменный суп из Граубюндена (с говядиной)

В данном случае к основным ингредиентам добавляются: картофель и капуста. Готовится этот суп практически также как и предыдущий вариант. Сначала обжариваются овощи. А потом к ним добавляют крупу и кусок сырой говядины. Всё это заливается водой, и варится до готовности. Мясо вынимается, режется и отправляется обратно в кастрюлю или подаётся на отдельной тарелке. Суп также заправляется сливками.

Ячменный суп с куриной грудкой

А этот вариант уже точная копия предыдущего, только вместо говядины в него кладут куриную грудку. Вот и вся разница.

Ячменный суп, рецепт без мяса

Ячменный суп Кочо

Кстати, по такому же принципу варится и алтайский ячменный суп Кочо. Только в этом случае сначала готовится наваристый мясной бульон (как правило, из свинины или баранины на кости). Для аромата в него кладётся лук и различные травы. И только по готовности бульона в кастрюлю добавляется перловая крупа. На Алтае мясо не кладут в тарелки с супом. Его выкладывают на большую тарелку и ставят в центре стола, а сам Кочо разливают по пиалам.

Ячменный суп-болтушка, как в старину

Говорят, что в старину на Руси из ячменной крупы делали своеобразный суп-болтушку. Вероятнее всего в этом случае подразумевается заболтанная в воде или жидком бульоне ячневая крупа, а не перловка. Однако никакого достоверного рецепта этого блюда не сохранилось. Ну а то, что сейчас описывается в сети, совершенно не соответствует исторической реальности, поэтому и рассказывать об этом не имеет смысла.

Необходимые ингредиенты

Вам будет интересно:Кукурузный крем-суп: рецепт и особенности приготовления

Итак, для приготовления вкуснейшего супа с ячневой крупой вам потребуется минимальный набор продуктов. Заранее подготовьте:

Как видите, все необходимые продукты достаточно просты и наверняка найдутся в каждом доме.

Рыбный суп с вермишелью

Понадобится филе любой белой рыбы по вкусу.

Тебе понадобится:
300 г рыбы, 1 л воды, 1 картофелина, 1 морковь, 1 луковица, 3 ст.л. вермишели, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление:

Нарежь картофель брусочками, мелко измельчи лук и натри морковь на терке. Выложи овощи в кипящую воду, а через пару минут добавь крупные кусочки рыбы. Еще через 20 минут выложи в суп вермишель и рубленую зелень, приправь и доведи до готовности.

Суп с вермишелью и сельдереем

Легкий диетический суп для жарких дней.

Тебе понадобится:
1 морковь, 1 луковица, 1 стебель сельдерея, 100 г капусты, 1 пучок кинзы, чеснок, 100 г вермишели, 1,5 л бульона, специи.
Приготовление:

Обжарь измельченные овощи пару минут, помешивая, и туда же добавь нашинкованную капусту и кинзу. Еще через пару минут выложи к овощам вермишель, перемешай, залей бульоном, добавь специи и вари до готовности.

Суп с вермишелью и фасолью

Сухую фасоль нужно долго вымачивать и варить, так что можешь взять консервированную.

Тебе понадобится:
4 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 50 г вермишели, чеснок, 200 г фасоли, специи, 1 ч.л. куркумы.
Приготовление:

Залей картофель водой и отвари до полуготовности. Приготовь зажарку из лука и морковь, и туда же добавь чеснок с куркумой. Выложи в суп зажарку, фасоль, вермишель и специи, и провари до готовности вермишели.

Суп с вермишелью и креветками

При всей своей простоте суп получается очень вкусным и оригинальным.

Тебе понадобится:
200 г креветок, 100 г вермишели, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1,5 л бульона, зеленый лук, 1 ч.л. соевого соуса, специи.
Приготовление:

Натри морковь на корейской терке, измельчи зеленый лук и сельдерей, и слегка протуши овощи на маленьком огне. Вскипяти бульон, добавь вермишель, а через пару минут – очищенные креветки. Перемешай, выложи в суп овощи, влей соевый соус и приправь. Готовь еще 2-3 минуты.

Молочный суп

На самом деле ячневая крупа забыта незаслуженно. Ведь она позитивно влияет на работу кишечника, весьма полезна для эндокринной и мочеполовой системы. Ее нередко рекомендуют дерматологи, назначая пациентам различные диеты. И именно с молоком эта незатейливая крупа в особенности вкусна. К тому же, такое угощение можно смело давать маленьким детям.

Для приготовления молочного супа с ячневой крупой вам понадобится:

Суп с вермишелью и яйцом

Яйцо отлично загущает суп, насыщает его белком и делает еще сытнее.

Тебе понадобится:
300 г курицы, 350 г картошки, 1 морковь, 100 г вермишели, 1 яйцо, укроп, зеленый лук, специи.
Приготовление:

Отвари курицу до готовности, достань из бульона и выложи в него кусочки картофеля. Измельчи зеленый лук и морковь, и обжарь их до золотистости. Когда картошка будет почти готова, добавь вермишель, а через 10 минут влей взбитое яйцо. Добавь специи, зелень и зажарку, перемешай суп и прогрей еще пару минут.

Суп с гречневой вермишелью и курицей

Вместо курицы можно взять креветки или другие морепродукты.

Тебе понадобится:
500 мл бульона, 140 г гречневой вермишели, 200 г курицы, 1 пучок петрушки, зеленый лук, 1 яйцо, 2 ст.л. соевого соуса, 1 острый перец, 1 ст.л. кунжутного масла.
Приготовление:

Нарежь курицу полосками, обваляй в специях и обжарь с двух сторон в кунжутном масле. Измельчи зелень и острый перец, отвари яйцо и нарежь кружочками, а вермишель свари по инструкции. Вскипяти бульон, выложи в него все ингредиенты, добавь соевый соус и прогрей суп.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Суп с вермишелью и кукурузой

Очень оригинальный и густой суп.

Тебе понадобится:
600 г курицы, 100 г вермишели, 100 мл сливок, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 3 ст.л. молока, 100 г кукурузы.
Приготовление:

Отвари курицу до готовности, и отдельно доведи до кипения литр воды. В нем отвари вермишель буквально пару минут, а потом добавь туда же бульон и измельченное мясо. Разведи крахмал в молоке и влей в кастрюлю вместе со сливками. Пару минут провари, добавь кукурузу и провари еще столько же.

Суп с вермишелью и чечевицей

Вкусный и яркий оранжевый суп, который великолепно согревает.

Тебе понадобится:
150 г чечевицы, 1 помидор, 1 морковь, 1 луковица, 2 горсть вермишели, чеснок, специи.
Приготовление:

Отвари до готовности чечевицу, а из лука с морковью и чесноком сделай зажарку. Добавь к овощам измельченный помидор и протуши еще пару минут. Смешай овощи с чечевицей, взбей блендером и разведи чечевичным отваром до нужной консистенции. Готовую вермишель обжарь до золотистости и добавь в суп.

15 рецептов вкусных и сытных супов из красной фасоли

Рецепт ячневый суп. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «ячневый суп».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Источник

Суп крестьянский с ячневой крупой и куриным мясом (ТТК2882)

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Суп крестьянский с ячневой крупой и куриным мясом

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Суп крестьянский с ячневой крупой и куриным мясом вырабатываемое объектом общественного питания.

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

РЕЦЕПТУРА

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Крупу ячневую промывают сначала в теплой, а затем в горячей воде, закладывают в кипящую воду (3 л на 1 кг) и варят до полуготовности, воду сливают. В кипящую воду кладут подготовленную крупу, свежую нарезанную шашками белокочанную капусту, нарезанный брусочками картофель и варят до готовности.

За 10-15 мин до окончания варки добавляют пассерованные морковь и лук. Крупу рисовую закладывают одновременно с овощами. Суп можно отпускать со сметаной.

Птицу отваривают отдельно и при отпуске кладут в порционную тарелку.

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

Органолептические показатели качества:

Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)

Источник

Неописуемо нужный и смачный суп с ячневой крупой

Неописуемо нужный и смачный суп с ячневой крупой. Наилучшие рецепты изготовления

Рецепт супа с ячневой крупой относится к литовской классической кухне. На родине его принято готовить на наваристом мясном бульоне с добавлением огромного количества смачных, нужных и ярчайших овощей. Такое блюдо постоянно выходит весьма благоуханным, а основное – питательным.

Суп с ячневой крупой потрясающе подступает и для детского питания, и для рациона взрослых людей. К тому же, такое угощение благоприятно влияет на работу пищеварительного тракта. Конкретно потому настолько полезное блюдо стоит готовить хотя бы раз в недельку.

Нужные ингредиенты

Для вас будет любопытно: Кукурузный крем-суп: рецепт и индивидуальности изготовления

Итак, для изготовления наивкуснейшего супа с ячневой крупой для вас будет нужно малый набор товаров. Заблаговременно подготовьте:

Видите ли, все нужные продукты довольно ординарны и наверное найдутся в любом доме.

Пошаговый рецепт супа с ячневой крупой с фото

Шаг 1. Помойте мясо в проточной воде, расположите его в кастрюлю и залейте приготовленной водой. Сварите обычный бульон: доведите жидкость до кипения, опосля что сбавьте мощность до минимума, томите мясо 1,5-2 часа.

Шаг 2. Стопроцентно готовую свинину достаньте из воды. Дайте ей мало остыть, опосля что отделите мясо от костей и нарежьте осторожными малеханькими кусками. Сейчас возвратите его назад в кастрюлю.

Шаг 3. Очистите все приготовленные овощи и вымойте их. Картофель нарежьте маленькими кубиками и отправьте в бульон. Когда он закипит, добавьте ячневую крупу.

Шаг 4. Мелко нашинкуйте за ранее очищенные лук и морковь. Отправьте их на раскаленную сковороду, поджарьте на сливочном масле до золотистого колера.

Шаг 5. Пассерованные овощи добавьте к остальным продуктам в кастрюлю. Посолите бульон, проварите его еще в течение 5 минут.

Шаг 6. В окончание остается только добавить в суп с ячневой крупой мелко нашинкованную зелень и подать горячее блюдо к столу.

Вот и все, видите ли, в процессе изготовления настолько необыкновенного сладости нет совсем ничего сложного. Так что непременно сварите это угощение для собственной семьи хотя бы раз.

Рецепт куриного супа с ячневой крупой с фото

Такое угощение постоянно выходит неописуемо смачным, сытным и благоуханным. А о полезности ячневой крупы можно говорить нескончаемо. Тем наиболее, если дополнить ее обилием различных овощей и диетическим куриным мясом. К тому же, конкретно благодаря настолько ярчайшему составу угощение постоянно выходит весьма прекрасным и даже наряженным.

Овощи снижают питательную ценность супа, обогащая его состав всяческими минералами и витаминами. А обычная ячневая крупа делает настолько низкокалорийное блюдо по-настоящему сытным. В общем, таковой суп очень неплох собой и, совершенно точно, заслуживает почтенное пространство на любом столе.

Для изготовления для вас будет нужно:

Энергетическая ценность супа с ячневой крупой, приготовленного по этому рецепту, составляет всего только 40 ккал на 100 г.

Как сварить

Сперва необходимо приготовить мясной бульон. Для этого кропотливо вымойте курицу, положите ее в кастрюлю и залейте водой. Томите мясо на наименьшем огне в течение часа. Не запамятовывайте временами снимать появляющуюся пенку.

Из готового бульона достаньте мясо, опосля что процедите жидкость, чтоб она стала прозрачной. Потом возвратите кастрюлю на плиту.

В бурлящий бульон отправьте вымытую крупу. Варить ее следует 15-20 минут на слабеньком огне.

Тем временем вымойте и почистите овощи. Лук нарежьте малеханькими кубиками, морковь измельчите при помощи терки. Картофель, баклажан и цуккини нашинкуйте аккуратной соломкой. Не считая всего остального, сможете взять к тому же помидор, его следует натереть на терке либо мелко порезать.

Сейчас по очереди добавьте в бульон все приготовленные овощи, каждый раз дожидаясь закипания воды. Поначалу отправьте в кастрюлю морковку и лук, позже картошку, а в самом конце – помидор, баклажан и кабачок. Варите все ингредиенты до полной готовности.

В итоге отправьте в будущий суп с ячневой крупой пропущенный через пресс чеснок и мелко нашинкованную петрушку. Дайте бульону еще разок закипеть на несколько секунд, опосля что снимите с плиты.

Опосля остывания ячневая крупа набухнет, из-за что суп станет весьма густым. Но сходу опосля изготовления он будет владеть обычной смесью.

Если же вы не желаете готовить настолько густое блюдо, добавьте в два раза меньше зерна.

Малокалорийный куриный суп с ячневой крупой готов к употреблению. Осталось только разлить его по тарелкам и подать к столу.

Молочный суп

По сути ячневая крупа позабыта незаслуженно. Ведь она позитивно влияет на работу кишечного тракта, очень полезна для эндокринной и мочеполовой системы. Ее часто советуют дерматологи, назначая клиентам разные диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком). И конкретно с молоком эта незатейливая крупа в индивидуальности смачна. К тому же, такое угощение можно смело давать небольшим детям.

Для изготовления молочного супа с ячневой крупой для вас пригодится:

Процесс изготовления

Тут все максимально просто:

В окончание отставьте получившийся суп, дайте ему мало настояться.

Суп с ячневой крупой

Вариант 1: Традиционный суп с ячневой крупой и мясом

Ячневую крупу редко употребляют в рационе, а напрасно. Из этого продукта можно сварить не только лишь кашу. Весьма смачными и сытными получаются супы. Есть несколько различных рецептов, наилучшие из которых собраны тут. В традиционном варианте ячневый суп представляет собой мясное 1-ое блюдо, тут оно на говяжьем бульоне. Рецептура заправочная, для обжаривания овощей можно употреблять хоть какое масло.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт традиционного супа с ячневой крупой

Мясо вымыть, добавить к говядине рецептурное количество воды, поставить на плиту. Опосля удаления пенки бросить перец и небольшой лавровый листок. Готовить бульон в течение 2-ух часов. Если говядина не совершенно свежайшая либо от старенького звериного, то можно время продлить. Потом кусочек вынимаем, а бульон процеживаем от специй.

Заливаем бульон в кастрюльку и опять ставим вариться. Ячневую крупу необходимо непременно помыть, делаем это прохладной водой. Заливаем, размешиваем, сливаем все, что выплыло. Повторяем еще дважды. Закидываем в кастрюлю с бульоном и готовим 25 минут.

Сейчас суп можно посолить, опосля что добавляем к ячневой крупе нарезанную кубиками картошку. Размешиваем, готовим ее до мягкости. Мясо к этому моменту уже остыло, его можно порезать либо просто поломать руками, добавляем в конце варки.

Очистить морковку и маленькую луковку. Порезать мелко. Но морковку по желанию можно и натереть. Обжариваем на любом масле. Перекладываем в фактически готовый суп, ориентируемся по мягенькой картошке.

С овощами провариваем ячневый суп еще минуту, опосля что запускаем петрушку. Потому что лавр и перец добавлялись в бульон, больше ничего не надо. Плиту выключаем, а суп разливаем по тарелочкам.

Суп будет намного вкуснее, если при варке бульона в кастрюлю добавить не только лишь специи, да и овощи, коренья. Обычно это лук репчатый (можно кидать с шелухой), морковка, корешок сельдерея, петрушки. Потому что говядина готовится длительно, закидываем все это через час кипения.

Вариант 2: Резвый рецепт супа с ячневой крупой, сосисками и сыром

Без мяса тоже можно приготовить замечательное и насыщенное блюдо с ячневой крупой, если пойти на некие хитрости. Тут облегченная рецептура с плавленым сыром и сосисками, которые просто заменяются колбасой либо хоть какими копченостями. Крупу лучше сходу залить прохладной водичкой, пусть постоит до закипания воды.

Ингредиенты

Как стремительно приготовить ячневый суп

Пока вода закипает, промываем и мало размачиваем ячневую крупу. Опосля этого ее добавляем и готовим около 20 минут. Возникло свободное время. Можно порезать картофелины, очистить и приготовить лук с морковкой. Картошку добавляем в кастрюлю, ячневый суп можно подсолить.

Лук и морковку режем хоть каким методом, но не крупно. Освобождаем от пленок сосиски и режем кружками. Если будет употребляться колбаса либо копчености, то делаем любые куски на свое усмотрение.

Наливаем масло, разогреваем в сковородке, закидываем лучок, через минуту морковку и даем овощам мало обжариться. Добавляем сосиски. Готовим совместно. Не надо поначалу обжаривать сосиски и позже добавлять овощи, лук с морковью просто могут не дойти до готовности, а колбасные изделия подгорят.

Если картошка практически сварилась, закидываем в кастрюлю сосиски с овощами из сковородки. Пока они закипают, открываем сыр, нарезаем либо натираем. Закладываем следом, размешиваем. Даем супу с ячневой крупой потомиться минуты четыре на слабеньком огне.

Опосля растворения сырка необходимо блюдо испытать на соль, добавить специи, закинуть зелень и можно выключать плиту.

Не все сыры растворяются в бульоне. Избираем самый обыденный плавленый сырок в фольге. Допускается добавление мягенького плавленого сыра из ванночки. Также обращаем внимание на вкусовые добавки, не все смешиваются с сосисками и ячневой крупой.

Вариант 3: Суп с ячневой крупой и курицей

Для куриного бульона идеальнее всего взять куски с косточками, непревзойденно подступают шейки, крылышки, спинки и голени. Обозначено примерное количество птицы. Суп без заправки, можно его отнести к диетическим вариантам.

Ингредиенты

Как приготовить

В воду забрасываем вымытые куски курицы и начинаем готовить бульон. Домашнюю птицу варим опосля закипания около 40 минут. Если птица фабричная, то довольно 20 минут, опосля что вводим промытую крупу. Даем покипеть 25 минут.

Режем картошку, луковку и болгарский перец. Бульон с крупой солим. Добавляем картофель, через пару минут лук. Даем провариться супу еще семь минут, бросаем болгарский перец.

Остается доварить ячневый суп до полной мягкости картошки. Опосля этого кидаем зелень и специи на собственный вкус, выключаем плиту.

Если необходимо приготовить малокалорийный ячневый суп, то с курицы непременно снимаем кожу, а картошку исключаем или отлично вымачиваем, чтоб вышел крахмал.

Вариант 4: Капустный суп с ячневой крупой

Этот суп готовится со свежайшей капустой без прибавления картофеля. Используем хоть какой бульон на собственный вкус, куски мяса либо птицы приветствуются.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Отлично промытую крупу отправляем в бульон и провариваем около получаса. Шинкуем белокочанную капусту, добавляем, размешиваем, солим, продолжаем варить.

Лук и морковку, обжариваем на масле, добавляем перец, даем мало обжариться с ними. Помидоры режем кусками, вводим к овощам и готовим совместно минут семь. Проверяем капусту. Если она готова, перекладываем в суп заправку.

Как суп закипит, убавляем огнь. Даем блюду потомиться минут семь. Кидаем зелень, специи, можно заправить ячневый суп чесноком, острым перцем.

Можно готовить классный ячневый суп с кислой капустой, но ее за ранее тушат до мягкости в сотейнике либо в сковородке, по другому время варки может существенно затянуться.

Варим суп с ячневой крупой

Неописуемо нужный и весьма смачный суп с ячневой крупой должен занять почтенное пространство в домашней кулинарной книжке. Ведь готовится он на удивление просто и стремительно. Продукты найдутся в холодильнике, а ячневая крупка продается в магазине. В итоге выходит аппетитное 1-ое блюдо для контраста меню. Такое кушанье благоприятно скажется на пищеварении и иммунитете. Его можно готовить как на мясном бульоне, так и на воде.

Ингредиенты:

Изготовление

Мясо (свинину либо курицу) режем на куски, моем и кладем в прохладную воду, налитую в кастрюлю. Ставим емкость на огнь и варим опосля закипания 1,5 часа. Не забываем снять пену.

Для большего навара можно опустить в воду две-три очищенные картофелины, которые за время варки мяса разварятся и дадут бульону необыкновенную густоту.

Очищаем овощи, моем их.

Картофель режем кубиками. Морковь трем на терке, а репчатый лук режем кусками помельче.

В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем размельченные лук и морковь и жарим на среднем огне, помешивая, до мягкости. Минут 5-7 будет довольно.

Спустя обозначенное время в мясной бульон кладем порезанный картофель. Варим 10 минут.

Следом отправляем ячневую крупу. Варим еще 10 минут.

Потом добавляем жареные лук и морковь. Солим, приправляем специями.

Варим крайние 10 минут.

При желании в готовый суп с ячневой крупой добавляем размельченный укроп либо петрушку. Можно положить зеленоватый лук. Все перемешиваем и накрываем крышкой. Настаиваем 10-15 минут.

Свежайший супчик янтарного колера повеселит взор и вызовет аппетит. Взрослым и детям полезно отведать 1-ое блюдо, сваренное из позабытой крупы. В старину она нередко была на столе у наших протцов. И сейчас ничто не мешает возвратиться к истокам. Тем наиболее, что кушанье и взаправду выходит смачным.

Ячневый, ячменный суп/ Рецепт с фото

Ячменная крупа либо просто перловка в нашей стране почему-либо особенной популярностью не пользуется, хотя она весьма полезна. Естественно, в ней содержится огромное количество всяких нужных человеку веществ. Но основное преимущество перловки заключается в большенном количестве длительных углеводов.

А вот ранее эту крупу употребляли в еду представители всех сословий. Отголоски таковой популярности дошли и до наших дней, например: в Швейцарии до сего времени готовят узнаваемый почти всем туристам Граубюнденский, он же Гризонский, ячневый суп.

Ингредиенты:

Как сварить суп с ячменной крупой

2. Картофель необходимо очистить и порезать не большими кубиками. Опустить в бурлящий бульон. А потом, опосля закипания, закинуть горсть (0,5 стакана) ячневой крупы. Перемешать, дождаться закипания и убавить огнь до минимума.

3. Морковь и лук почистить, измельчить и слегка обжарить (пассировать) на растительном масле. Добавить зажарку в суп, продолжая варить его на неспешном огне. На таком огне оставляем, временами помешивая, суп до готовности картофеля.

4. Осталось добавить специи, сушеную либо свежайшую зелень. По мере необходимости, добавить соль.

5. Усилит вкус и запах мелко рубленный чеснок, который добавляем в суп за 5 минут до готовности.

Смачный ячменный суп с ячневой крупой готов

Приятного аппетита!

Рецепты супы с ячменем

Для начала представляем самый обычный рецепт. Это даже не классика, а быстрее база для всех других вариантов швейцарских ячменных супов, которых напридумывали довольно много:

Ячменный суп в Швейцарии

Рецептов этого блюда столько же, сколько деревень в Граубюндене – самом большенном швейцарском кантоне. Ну а чтоб приготовить самый пользующийся популярностью вариант ячменного супа необходимо приготовить такие продукты:

Готовится таковой суп необыкновенно просто. Овощи и мясо порезать маленькими кубиками, репчатый лук можно измельчить помельче, а чеснок раздавить под прессом. Приготовленные ингредиенты обжарить в сотейнике на сливочном масле, добавить крупу и пожарить ещё пару-тройку минут. Потом к овощам влить бульон, довести до кипения и варить приблизительно час. Готовый суп посолить, поперчить и отдать мало настояться. Подавать к столу заправив сливками.

Ячменный суп из Граубюндена (с говядиной)

В этом случае к главным ингредиентам добавляются: картофель и капуста. Готовится этот суп фактически также как и предшествующий вариант. Поначалу обжариваются овощи. А позже к ним добавляют крупу и кусочек сырой говядины. Всё это заливается водой, и варится до готовности. Мясо вынимается, режется и отчаливает назад в кастрюлю либо подаётся на отдельной тарелке. Суп также заправляется сливками.

Ячменный суп с куриной грудкой

А этот вариант уже четкая копия предшествующего, лишь заместо говядины в него кладут куриную грудку. Вот и вся разница.

Ячменный суп, рецепт без мяса

Ячменный суп Кочо

К слову, по такому же принципу варится и алтайский ячменный суп Кочо. Лишь в этом случае поначалу готовится наваристый мясной бульон (обычно, из свинины либо баранины на кости). Для запаха в него кладётся лук и разные травки. И лишь по готовности бульона в кастрюлю добавляется перловая крупа. На Алтае мясо не кладут в тарелки с супом. Его выкладывают на огромную тарелку и ставят в центре стола, а сам Кочо разливают по пиалам.

Ячменный суп-болтушка, как в старину

Молвят, что в старину на Руси из ячменной крупы делали типичный суп-болтушку. Скорее всего в этом случае предполагается заболтанная в воде либо водянистом бульоне ячневая крупа, а не перловка. Но никакого достоверного рецепта этого блюда не сохранилось. Ну а то, что на данный момент описывается в сети, совсем не соответствует исторической действительности, потому и говорить о этом не имеет смысла.

Источник