курица и утка по гонконгски

Курица по-гонконгски

Мы готовим легендарную курочку по-гонконгски по фирменному рецепту на 18 травах. 🐓 Наш шеф-повар лично обучался у великого Чан Хон Мена — единственного в мире уличного продавца, которому присвоили звезду Мишлена. 😎

Единственное в Москве и России кафе, где вы можете попробовать это невероятное блюдо. 😏

Курица по-гонконгски запись закреплена

Надоели обычные салаты? Попробуйте чуку с ореховым соусом!

Мы находимся в современном фуд-холле на 3 этаже ТРЦ «Океания» по адресу: Москва, Кутузовский проспект 57.

Курица по-гонконгски запись закреплена

Курица по-гонконгски — уникальное блюдо, способное раскрыть разный и непередаваемый вкус при разной температуре. Попробуйте курицу 5-10 раз и её вкус ни разу не повторится.

Китайцы предпочитают употреблять курицу при 22 градусах, когда она едва тёплая и близка к остыванию. Ну а для вас мы приготовим курицу любой температуры по вашему вкусу.

Курица по-гонконгски запись закреплена

В нашем ресторане каждый найдёт для себя что-то своё. Помимо курицы по-гонконгски мы также готовим завтраки, салаты, закуски, лапшу вок.

А на фото — суп рамен с креветками. Сытное блюдо с фантастическим вкусом.

Курица по-гонконгски запись закреплена

Шопинг может сильно утомить, особенно если вы пришли в день поступления новой коллекции. У нас есть проверенный рецепт для отдыха — ароматная курица по-гонконгски на 18 травах и другие блюда китайской кухни.

Наш ресторан расположен в современном фуд-холле Eat Market на 3 этаже ТРЦ «Океания». У нас царит уютная атмосфера без посторонних шумов и громкой музыки. Так что здесь вы полностью восстановитесь после длительного шопинга и сможете продолжить покупки с новыми силами.

Курица по-гонконгски запись закреплена

Тофу — идеальный продукт, богатый белком. Благодаря высокому содержанию растительного белка он легко и быстро усваивается организмом. Кстати, такой соевый сыр содержит в 1,7 раз больше белка, чем мясо. Также тофу богат кальцием, магнием, калием, фосфором и железом.

Сам сыр не имеет выраженного вкуса, но его можно получить с помощью специй. У нас вы можете попробовать жареный тофу по фирменному рецепту с соусом. Ищите нас на 3 этаже ТРЦ «Океания», в фуд-холле Eat Market.

Курица по-гонконгски запись закреплена

Любители курицы делятся на 2 типа: те, кто предпочитает филейную часть, и те, кто любит погрызть косточки. Специально для последней категории к каждой порции мы кладём крылышко.

Наш ресторан находится в современном фуд-холле, на 3 этаже ТРЦ «Океания» по адресу: Москва, Кутузовский проспект 57.

Курица по-гонконгски запись закреплена

Помимо курицы по-гонконгски, в нашем меню есть салаты, закуски, лапша вок.

Ну а на фото — панини с курицей. Сытное блюдо, которое даст фору любому фастфуду.

Курица по-гонконгски запись закреплена

Курица по-гонконгски — уникальное диетическое блюдо с древними китайскими корнями. Оно подходит как взрослым, так и детям. Особенно полезно это блюдо спортсменам и тем, кто придерживается правильного питания.

У нас вы можете заказать:
• Целую курицу за 590 рублей;
• 1/2 курицы за 310 рублей;
• 1/4 курицы за 180 рублей.

Курица по-гонконгски запись закреплена

Курица по-гонконгски раскрывает разные оттенки вкуса при разных температурах.

Китайцы предпочитают употреблять это блюдо при 22 градусах — когда оно едва тёплое и уже близко к остыванию. Можно 10 раз попробовать курицу по-гонконгски при разных температурах, и каждый раз она будет раскрывать разный и непередаваемый вкус.

У нас вы можете заказать курицу любой температуры по вашему вкусу. А если вы не доедите блюдо у нас, вы можете забрать его домой и попробовать уже другую курицу при комнатной температуре.

Источник

Утка по-гонконгски: уникальный рецепт

Прослыть в кругу друзей умелым кулинаром проще, когда готовишь действительно уникальное блюдо. Например, утку по-гонконгски

Прежде всего стоит сказать: с известной каждому уткой по-пекински это блюдо роднит немногое. Оно придумано шеф-поваром московского ресторана Shakti Terrace Татьяной Стениной и абсолютно самобытно. А названо так, потому что «нечто подобное Татьяна пробовала в Гонконге».

Как всегда, утка требует маринования — минимум на ночь, а в идеале — на сутки, а то и двое, так птица станет еще ароматнее. Татьяна маринует ее в китайских специях, а тем, кто не любит пахучие приправы, предлагает использовать соль, черный перец и обязательно сахар — с ним утка будет мягче.

В Shakti Terrace блюдо подают с баклажанами в кисло-сладком соусе и салатом из тайской капусты. Но в домашних условиях можно заменить салат приготовленным на пару японским рисом, крупой киноа или нарезанными помидорами с луком.

Возьмите утиную грудку или ножку весом 300-400 г и натрите китайской пахучей приправой «5 специй» — это готовая смесь, которую можно найти в крупных супермаркетах. Оставьте минимум на ночь, а если позволяет время, то и на пару суток — маринад утке не повредит. После смойте специи и просушите на бумажной салфетке. Обжарьте только с одной стороны — со стороны кожи — на сильно разогретой сковороде на медленном огне до золотистой корочки.

Затем приготовьте пряный соус, в котором нужно отварить утку. Для этого влейте в воду соевый соус, положите туда нарезанный корень имбиря, лук, чеснок и сахар и доведите до кипения. В этом соусе варите утку 40 минут.

После этого птицу можно подавать на стол, а можно обжарить в кляре, для приготовления которого просто смешайте все ингредиенты до густой текстуры.

Источник

Утка по-гонконгски: уникальный рецепт

Прослыть в кругу друзей умелым кулинаром проще, когда готовишь действительно уникальное блюдо. Например, утку по-гонконгски

Прежде всего стоит сказать: с известной каждому уткой по-пекински это блюдо роднит немногое. Оно придумано шеф-поваром московского ресторана Shakti Terrace Татьяной Стениной и абсолютно самобытно. А названо так, потому что «нечто подобное Татьяна пробовала в Гонконге».

Как всегда, утка требует маринования — минимум на ночь, а в идеале — на сутки, а то и двое, так птица станет еще ароматнее. Татьяна маринует ее в китайских специях, а тем, кто не любит пахучие приправы, предлагает использовать соль, черный перец и обязательно сахар — с ним утка будет мягче.

В Shakti Terrace блюдо подают с баклажанами в кисло-сладком соусе и салатом из тайской капусты. Но в домашних условиях можно заменить салат приготовленным на пару японским рисом, крупой киноа или нарезанными помидорами с луком.

РЕЦЕПТ ОТ SHAKTI TERRACE / ШЕФ ТАТЬЯНА СТЕНИНА
УТКА
Возьмите утиную грудку или ножку весом 300-400 г и натрите китайской пахучей приправой «5 специй» — это готовая смесь, которую можно найти в крупных супермаркетах. Оставьте минимум на ночь, а если позволяет время, то и на пару суток — маринад утке не повредит. После смойте специи и просушите на бумажной салфетке. Обжарьте только с одной стороны — со стороны кожи — на сильно разогретой сковороде на медленном огне до золотистой корочки.

Затем приготовьте пряный соус, в котором нужно отварить утку. Для этого влейте в воду соевый соус, положите туда нарезанный корень имбиря, лук, чеснок и сахар и доведите до кипения. В этом соусе варите утку 40 минут.

После этого птицу можно подавать на стол, а можно обжарить в кляре, для приготовления которого просто смешайте все ингредиенты до густой текстуры.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРЯНОГО СОУСА:
300 мл воды

200 мл соевого соуса

100 г зеленого лука

100 г корня имбиря

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КЛЯРА:
1 яйцо

БАКЛАЖАНЫ
Очистите один баклажан от кожи и нарежьте брусочками. Обваляйте в крахмале и обжарьте в большом количестве масла, затем просушите на салфетке. Обжарьте баклажаны в кисло-сладком соусе, перемешивая.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КИСЛО-СЛАДКОГО СОУСА:

300 мл свежевыжатого яблочного сока

300 мл свежевыжатого ананасового сока

САЛАТ
Нарежьте все ингредиенты и заправьте соусом. При желании тайскую капусту можно заменить пекинской или любым салатом, например рукколой.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТА:
100 г тайской капусты

100 г перца болгарского

100 г стебля сельдерея

150 мл соуса со сладким чили

Вам понравилась история? Надеемся вам так же будет полезна и реклама наших партнеров:

Источник

Как приготовить утку по-гонконгски?

Всем известен рецепт утки по-пекински, а как птицу готовят в Гонконге, знают только истинные гурманы. Решили поделиться с вами рецептом — удивите своими кулинарными способностями друзей.

Рецепт и прост, и сложен одновременно. Понадобится средних размеров утка (или части тушки: грудка, ножка) и китайские специи. Традиционно это звездочки бадьяна, гвоздика, сычуанский перец, палочки корицы, семена фенхеля, но гамму вкусов и ароматов можно расширить, добавив лакрицу, молотый имбирь и мускатный орех. Для бульона понадобятся: соевый соус, корень имбиря, лук, чеснок и сахар.

Смесью этих специй утка обильно натирается и оставляется мариноваться на 12-24 часа.

Также заранее позаботьтесь об ингредиентах, с которыми станете подавать готовую утку. Мы советуем салат из пекинской капусты, приправленный кисло-сладким соусом, но можно выбрать и другой гарнир.

После того как мясо промаринуется, смойте с нее специи и просушите тушку. Уложите ее на сковороду и хорошо обжарьте с каждой стороны, чтобы кожица приобрела характерный коричнево-золотистый оттенок.

Положите утку в кастрюлю, залейте водой и добавьте в нее соевый соус, нарезанный корень имбиря, лук, чеснок и сахар. В этом бульоне птицу нужно варить не менее 40 минут после начала кипения жидкости в кастрюле.

Всё, блюдо готово. Но если хотите, чтобы мясо было с хрустящей корочкой, можно аккуратно разрезать тушку на порционные куски и зажарить в кляре. Это может быть самый обыкновенный кляр, состоящий из муки, воды и яйца, главное, чтобы он обладал густой консистенцией.

Согласитесь, ничего сложного в рецепте нет, единственное, что на приготовление уйдет много времени, потому что маринование утиного мяса обязательно, без этого этапа это не будет утка по-гонконгски.

Если нет времени ждать, мы готовы доставить понравившиеся позиции из списка меню в любой район Москвы. Ресторан «Гонконг» также открыт для посещения в центре столицы на улице Русаковской, 24.

Источник

masterok

Мастерок.жж.рф

Хочу все знать

«На вкус и цвет товарищей нет», — гласит поговорка. В Гонконге этот постулат можно поставить под сомнение. Ведь здесь можете попробовать сразу несколько кухонь или предпочесть одну, особенно полюбившуюся. В любом ресторане Гонконга вам предложат западные и китайские блюда, еду на вынос или фаст-фуд. Выбор за вами!

Димсамы

Jonathan Robert Maloney / Via Facebook: manmocafe

Попробуйте кросс-культурный подход к чаепитию с димсамами в кафе Man Mo Cafe. Это нечто вроде пельменей, фаршированных фуа-гра, трюфелями, сыром бри и утятиной. Пуристы в шоке…

В Гонконге сочетается удивительное разнообразие вкусов Востока и Запада. Здесь вы сможете попробовать блюда родом из Таиланда, Индии, Японии, Кореи или Вьетнама. Широко представлена привычная нам европейская кухня и, конечно, известные китайские: шанхайская, кантонская, пекинская, сычуаньская, хакка и тайваньская. Для выявления самых популярных блюд гонконгское Управление туризма даже проводит специальный конкурс «Лучшее из лучших кулинарных блюд».

Молочный чай по-гонконгски

Попробуйте коктейль «HK Tea Time» в инновационном баре Little Lab. В этом заведении подают необычную версию классического гонконгского напитка, который делается из 12-летнего виски Dewar’s, домашнего молочного сиропа для чая и сгущенного молока. Сверху все это заливают двумя сортами пива — авторским и шоколадным.

Вот некоторые самые популярные блюда: тушеные креветки, «Весенний» рулет, яичный пирог, лапша «Вонг-Тонг», цыпленок по-китайски, креветки и крабы по-китайски. Помимо этого, советуем попробовать знаменитые кантонские закуски «дим-сам» — приготовленные на пару морепродукты или овощи. В Гонконге они пользуются популярностью в перерывах между «серьезными» трапезами или когда надо быстро и вкусно подкрепиться. Меню даже в небольших ресторанчиках включает около сотни разновидностей «дим-сам». Любителям экзотики гонконгские повара готовы предложить приготовленные особым способом птичьи гнезда, змей и яйца, пролежавшие в земле несколько лет.

Лапша

Любите лапшу — самое азиатское блюдо? Тогда вам стоит посетить Foxtail & Broomcorn — заведение, в котором гурманы могут отведать лапшу со всей Азии. Яичная лапша, лапша хоккиен с карнитасом в бульоне из креветок или лосось поверх холодной вьетнамской лапши.

Вопроса, где все это попробовать, не возникнет. В Гонконге находится более 9000 ресторанов. В любом районе острова вы найдете множество заведений — каждое со своей особой атмосферой и выбором блюд. Лучшие рестораны китайской кухни в основном сосредоточены в крупных отелях и торговых комплексах. Большинство из них специализируются на одной или нескольких региональных кухнях.

По опросам самих гонконгцев, самое популярное место, где можно быстро и вкусно перекусить, — сеть дешевых ресторанчиков «Ча чаньтан». Она уже заслужила репутацию одного из символов Гонконга. «Ча чаньтаны» можно встретить почти на каждом шагу, если немного отойти от небоскребов делового центра. Эти гонконгские «макдональдсы» покорят вас своей простотой и уютом.

Мягкое мороженое

Любителям мороженого стоит заглянуть в кафе Soft Crème, где продается самое вкусное мягкое мороженое в Гонконге. Вкусов у него огромное множество — от кислой сливы до знаменитого мороженого с беконом, шампанским и злаковыми.

Чар сиу

Попробуйте куробута чар сиу в китайском ресторане Ho Lee Fook. Это свинина, обжаренная в меде, только не простая, а от особых японских свиней. Обязательно попросите хорошенько прожарить мясо.

Булочки со свиной отбивной

В заведении Sunday’s Grocery подают потрясающие сэндвичи кацу по будням и не менее потрясающую жареную курицу по-корейски по воскресеньям. А еще здесь лучший в городе выбор японского виски.

Булочки с чар сиу

Попробуйте воздушные булочки, внутри которых прячется превосходная начинка. Лучшие подают в кафе Little Bao. Это гурманский подход к традиционному китайскому хлебу с такими инновационными начинками, как томленая свинина и курица под черным уксусом с сычуаньским майонезом.

Пиво циндао

Первая микропивоварня Гонконга под названием Hong Kong Beer Co. готова предложить вам пять своих фирменных видов знаменитого пива циндао: попробуйте Dragon’s Back Pale Ale средней крепости или более горькое Big Wave Bay IPA.

Блинчики с уткой по-пекински

Это блюдо лучше всего готовят в ресторанчике Mr. Bing. Утка по-пекински — сама по себе деликатес, но эти блинчики, перекочевавшие в рестораны Гонконга прямиком с пекинских уличных лотков, станут вполне доступным перекусом. Попробуйте блинчики с уткой, соусом хойсин, огурцом и хрустящими листьями зелени.

Яичные вафли

Oddies Hong Kong / Via instagram.com

Если уж вы приехали в Гонконг, то просто обязаны попробовать креативные вкусы яичных вафель в кафе Oddies Foodies — новейшем и уже самом популярном заведении Гонконга, которое специализируется на разнообразных видах вафель и джелато. Зачастую в заведении распродается весь ассортимент, так что поспешите. Например, мороженое Dr. Oddie делают из груш, крошек имбирного овса, имбирного мороженого и медового желе с карамельным соусом, которое выливают на мороженое из огромного шприца. Но вернемся к нашим вафлям. Наиболее популярные начинки включают в себя: ванильный рисовый пудинг, печенье с шоколадной крошкой, «кимоти», ветчину и сыр и мексиканского цыпленка. Десерты расходятся… как горячие пирожки, так что если что-то понравилось, хватайте не задумываясь.

Тайско-малайзийская уличная еда

Суп с крабом

Попробуйте китайскую вкуснятину в Sohofama. Этот недавно открывшийся ресторан является совместным предприятием ресторана Locofama и гонконгского бренда одежды GOD. Тут можно насладиться проверенными опытом гонконгскими блюдами со множеством местных ингредиентов, которые здесь же и выращивают. Но ресторан особенно знаменит своими сезонными супами и коктейлями из гонконгских ингредиентов вроде кислой сливы и апельсиновой корки. Обязательно идите туда, а потом расскажите всем, какую вкуснятину вы там попробовали.

Французский тост по-гонконгски

Попробуйте мороженое на французском тосте в кафе Lab Made. В этой «лаборатории мороженого» используется жидкий азот для мгновенной заморозки десертов непревзойденных вкусов. Меню регулярно меняется, но вы всегда найдете множество особых гонконгских вкусов, включая тофу, яичный заварной крем, соевое молоко и черный кунжут.

Острая лапша чунцин

Попробуйте душевную кухню в ресторане Sichuan. Заведением владеют супруги — француз и китаянка. А потому здесь подают истинно китайскую лапшу с по-французски изысканными специями и приправами.

Вонтоны

В Social Place подают потрясающие вонтоны (вид пельменей). В этом приятном и современном заведении вы найдете китайские блюда с необычным подходом к классике, приготовленные в лучших традициях здоровой пищи.

Любите еду из китайского квартала?

Попробуйте фирменные блюда в ресторане Fu Lu Shuo (нужно заранее позвонить, чтобы вам сообщили код от двери). Заведение может похвастаться замечательной террасой и потрясным меню с отличным выбором классических китайских блюд. Лимонная курица под пряным соусом, жареные креветки, от которых невозможно оторваться, и огромные димсамы. И отличный список коктейлей в азиатском стиле.

Жасминовый чай

Попробуйте коктейль под названием «Росинки сердца» (Dewdrops of the Heart) в заведении «the Envoy». Его делают из водки, зеленого чая, жасминового чая, жасминовых цветов и домашнего сиропа из пандана.

Острые рыбные шарики

Это блюдо стоит попробовать на острове Ченг Чау. Дневная поездка в Ченг Чау считается неполной, пока вы не пройдетесь по местным уличным лоткам с едой. Здесь много чего есть, но огромные острые рыбные шарики — блюдо, ставшее хитом в Instagram.

Ананасовые булочки

Когда основное блюдо будет съедено, непременно закрепите его чашечкой-другой ароматного зеленого чая, а лучше попробуйте знаменитый «иньюн» — «чайный кофе» (напиток, сделанный из смеси чайной заварки и кофейного порошка). На десерт закажите блюдо, существующее только в гонконгской кухне: «ананасовые» пирожки (баолаобао) — булочки из сладкого теста с разнообразными начинками. Кавычки в слове «ананасовый» вполне оправданы: свое название пирожки получили из-за внешнего вида, а не вкуса. Благодаря особой форме и специальной нарезке они действительно напоминают ананас.

Попробуйте запеченные ананасовые булочки со свининой из самого дешевого ресторана авторской кухни Tim Ho Wan. За этими вкусностями люди готовы выстраиваться в очередь. Булочки фаршированы свининой под соусом барбекю, а сверху накрыты «ананасной булочкой» и подаются горячими. Готовит их бывший шеф-повар по димсамам в ресторане Lung King Heen (ресторан китайской кухни в отеле Four Seasons Hotel).

Источник