курица карри с ананасами на сковороде
Курица с карри и ананасами
Банановые Маффины с жидкой Шоколадной Начинкой
Очень Быстрые Ленивые Пирожки без лепки
Самый Вкусный МЕДОВИК! Торт «Медовые Соты»
Быстрый Шоколадный Торт за 35 Минут
Сливочное Масло в Домашних Условиях
Очень интересное, необычное, но очень вкусное сочетание курицы с ананасами и специями! Можно смело регулировать количество карри, имбиря, перца чили и соевого соуса по Вашему вкусу!
Ингредиенты
| филе куриной грудки | 300-400 г |
|---|---|
| свежие или консервированные ананасы | 150 г |
| лук репчатый | 1-2 шт |
| чеснок | 2-3 зубчика |
| помидоры | 3 шт |
| корень имбиря | длиной 3 см |
| карри (по вкусу) | 1-2 ч.л. |
| перец чили | 1/4 шт или 1/4-1/3 ч.л. сушеного молотого острого перца (по вкусу) |
| соевый соус | 2-4 ст.л. |
| крахмал | 2-3 ст.л. |
| растительное масло для жарки | |
| зелень петрушки | |
| соль |
Общая информация
Общее время приготовления
40 минут
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Пошаговый рецепт с фото
Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
С ананасов слить жидкость, обсушить и нарезать маленькими кусочками.
Лук очистить и мелко порезать (лук можно не использовать в данном рецепте).
Чеснок очистить и порубить.
Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.
Помидор вымыть, удалить кожицу и нарезать небольшими кубиками или измельчить в блендере в однородную массу.
Перец чили очистить, тщательно удалить все семена и нарезать маленькими кубиками.
Кусочки курицы обвалять в крахмале, излишки крахмала стряхнуть.
На разогретой с растительным маслом сковороде небольшими партиями обжарить кусочки курицы почти до готовности
Переложить курицу из сковороды в миску и отставить в сторону.
В ту же сковороду, где жарилась курица, влить еще немного растительного масла, положить лук и чеснок и обжаривать
3 минуты (лук можно не использовать в рецепте, а обжарить только чеснок).
Положить кусочки перца чили и жарить еще
Добавить мякоть помидоров, перемешать и тушить, помешивая,
3-4 минуты или пока соус немного не загустеет.
Совет. По-желанию, соус можно перелить в блендер, измельчить до однородной массы и снова вернуть в сковороду.
В сковороду влить соевый соус (по вкусу), добавить карри, имбирь (также по вкусу) и кусочки ананаса. Перемешать и готовить
Добавить в сковороду кусочки курицы, можно влить немного сока от консервированных ананасов, воды или куриного бульона (
1/4 стакана) и готовить, постоянно помешивая,
7 минут. По вкусу добавить, если требуется, еще немного специй или соевый соус, и при необходимости, слегка посолить.
Все хорошо перемешать, снять сковороду с огня, накрыть крышкой и дать настояться
10 минут.
Подавать курицу с отварным рисом, посыпав рубленой зеленью.
А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!
Кулинарные рецепты и фоторецепты
Курица карри с ананасами
Это блюдо обладает просто непередаваемым вкусом и ароматом! Курица отлично сочетается со сладкими консервированными ананасами – это уже никто не оспаривает. Но главную роль в этом рецепте играют ароматные восточные пряности – карри и имбирь. Если вы не привыкли кушать блюда с большим количеством специй и пряностей, просто отрегулируйте их количество по своему вкусу.
Ингредиенты для приготовления курицы карри с ананасами:
Рецепт приготовления курицы карри с ананасами:
Курицу промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Хорошо обвалять курицу в крахмале, чтобы он равномерно распределился и попал на каждый кусочек.
Подготовить ананасы – нарезать маленькими кубиками. Слить из банки с консервированными ананасами требуемое количество сока.
Разогреть сковороду с растительным маслом и быстро обжарить курицу на большом огне (5-7 минут) до легкой «золотистости». Переложить обжаренную курицу на тарелку.
Пока жарится курица, подготовить овощи. Очистить лук и чеснок от шелухи, промыть, лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить ножом. Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать соломкой.
На ту же сковороду, где жарилась курица, выложить чеснок и лук (если необходимо, добавить масло). Обжаривать в течение 2-3 минут.
Затем добавить перец, перемешать, жарить ещё 5 минут.
Затем положить в сковороду ананасы, размешать, подержать на огне 1-2 минуты.
Влить соевый соус и ананасовый сок, всыпать пряности – карри, имбирь и красный перец (если вы используете свежий корень имбиря, то его нужно предварительно натереть на мелкой терке). Все хорошо перемешать, довести смесь до слабого кипения, выдержать на огне 1-2 минуты.
Вернуть в сковороду обжаренную курицу, перемешать. При необходимости можно добавлять сок из банки с ананасами или соевый соус (или обычную воду, если смесь кажется вам слишком густой). Количество специй также можно регулировать по своему усмотрению. Если нужно, блюдо посолить (учитывайте, что соевый соус и так содержит соль). Готовить блюдо ещё 5-7 минут на небольшом огне.
Курица карри с ананасами готова! Подавать блюдо к столу горячим с отварным рисом на гарнир.
Курица карри с ананасами в одной посуде
Курица карри с ананасами в одной посуде
Отличный вариант быстрого, сытного и здорового ужина — курица карри. На приготовление птицы в пряном соусе уйдёт не больше времени, чем на варку риса.
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Обжарьте нарезанный кубиками лук. Когда кусочки станут прозрачными и приобретут лёгкий кремовый оттенок, добавьте к ним измельчённый в пасту чеснок и все молотые пряности.
Дождитесь появления аромата.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
Далее отправьте на сковороду куриное филе, нарезанное крупными кубиками. Дайте кусочкам курятины схватиться со всех сторон, после чего сразу же посыпьте их мукой и влейте воду с ананасовым соком.
Соскребите все карамелизированные кусочки со дна посуды, а затем, помешивая, влейте йогурт. Как только соус загустеет, добавьте кусочки ананасов и перемешайте.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
Дайте блюду побурлить на среднем огне ещё минут пять или пока курица не дойдёт до полной готовности.
Подавайте курицу карри с рисом, посыпав при желании зеленью и кусочками острого перца.
Регистрация закрыта
К сожалению, регистрация закрыта!
Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..
Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click «Anyone can register».
Курица карри с ананасами
Опубликовано 03.09.2014 автор Наталья Селедцова
Вторые блюда
Такое вкусное и сытное блюдо, как курица с ананасами, пришло к нам из гавайской кухни. Это блюдо традиционно подается с рисом. Можно приготовить просто вареный рис или блюдо из него, например, ризотто со спаржей, зеленым горошком и шафраном или ризотто с шафраном и пармезаном. Карри и шафран – это традиционные азиатские специи, без которых не обходится ни одно блюдо на Востоке. Приготовим к нашей курице карри вкусный сливочный соус, чтобы получилось очень аппетитное блюдо! Его можно подавать как в обычный день, так и на праздничный стол. Уверена, всем гостям очень понравится, это так не банально!
Ингредиенты курицы карри с ананасами.
Курица – 500 г
Ананасы консервированные – 1 банка (450 г)
Сливки жирные – 200 мл
Лук – 1 шт.
Карри – 2 ст.л.
Cоль, перец черный молотый – по вкусу
Масло растительное для жарки
Как готовить курицу карри с ананасами.
1. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Курицу помыть и нарезать маленькими кусками. Это может быть филе или бедрышки, разрезанные на небольшие куски. Разогреть масло на глубокой сковороде. Выложить сначала лук, обжарить до мягкости. Затем выложить курятину и жарить, помешивая, пока мясо не побелеет.
2. Добавить соль и перец, карри. Перемешать. Залить сливками и размешать еще раз. Из сливок и специй получится соус. В этом соусе нужно тушить курятину под крышкой 30 минут на медленном огне.
3. Ананасы консервированные сцедить, нарезать кусочками. Добавить к курице в соусе и перемешать. Протушить под крышкой еще 10 минут. Если соус слишком уварится, можно добавить немного сока из-под ананасов в сковороду. Это блюдо можно еще разнообразить другими овощами, например, сладким болгарским перцем. Получится ярко и красиво!
Кухня Индии: Пряная курица карри с фруктами
Главная роль в индийской кухне отводится специям и пряностям – они добавляются во все блюда в большом количестве, придают даже самой простой еде непередаваемый вкус и аромат. Для определенного рецепта подбирается свой состав пряной смеси. Самые известные – гарам масала и карри, в них будет как минимум 8-10 компонентов, а зачастую и больше. Для курицы карри с ананасами используется смесь специй с умеренной остротой. Можно приготовить приправу самостоятельно или купить готовую.
Фрукты (ананас и манго) подойдут как свежие, так и консервированные, только если будете использовать вместе с сиропом, подкислите готовое блюдо соком лайма или лимона. Иначе будет приторно-сладко, такое сочетание не всем придется по вкусу. Более подробно смотрите в пошаговом рецепте с фото. На гарнир традиционно готовят пресный рис – он удачно оттеняет насыщенный вкус курицы карри и гасит излишнюю остроту. Но можно подать с лепешками или хлебом, дополнив любым кисломолочным напитком.
Ингредиенты:
Как приготовить курицу карри с ананасами
Нарезанную порционными кусками курицу обжариваем в масле до румяной корочки. Минут по пять с каждой стороны будет достаточно.
Пока курица жарится, подготавливаем все, что нам понадобится для готовки. Режем мелким кубиком луковицы.
Рубим имбирь и чеснок мелко либо трем через терку. Нарезаем колечками острый перец. Количество острых приправ подбираем по вкусу, по рецепту курица получается островатой.
Кусочками средней величины режем помидоры. Берем спелые, мясистых сортов.
Половинку свежего ананаса режем колечками, срезаем кожицу, вырезаем жесткую серединку. Режем кусками такой же величины, как помидоры. Если используется консервированный ананас, достаем кусочки из банки, сок не выливаем.
Свежий манго чистим от кожицы, срезаем мякоть. Режем кусками.
К обжаренной курице добавляем лук, перемешиваем и доводим лук до мягкости.
Приправляем имбирем, чесноком, острым перцем. Всыпаем все специи, чуть увеличиваем огонь и прогреваем до усиления аромата. Следим чтобы чеснок не сгорел, помешиваем лопаточкой.
Как только появится аромат чесночка и специй, укручиваем пламя до тихого, добавляем ананасы. Прикрыв крышкой, тушим 10-15 минут, фрукты должны размягчиться.
Высыпаем помидоры, перемешиваем. Солим по вкусу. Если сока мало, вливаем чуть воды или используем сок от консервированных ананасов. Тушим еще 10 минут.
Манго добавляем когда курица будет почти готова. Выкладываем кусочки поверх куриного мяса, аккуратно все перемешиваем и готовим еще 5-7 минут. Перед выключением подкисляем соком лайма или лимона. Накрываем, оставляем на теплой конфорке пропитываться ароматами и вкусами.
Подаем курицу с ананасами и манго как основное горячее блюдо с лепешками, хлебом либо отвариваем рассыпчатый рис без соли. Из напитков подойдет йогурт или кефир.