курица маринованная в квасе
Шашлык из курицы, маринованный в квасе
В один из погожих деньков мы выбрались на природу. И хоть нас доставали мошкара и комары, оводы носились, как МиГи на учениях, мы отлично провели время. Жарили шашлык, запекли картошку и хлебушек подрумянили.
Ингредиенты
Приготовление
Лук почистить и мелко нарезать, посолить и хорошо помять до выделения сока. Для измельчения лука можно применить блендер или натереть на терке. Залить хорошим квасом. На моём написано, что он натуральный и живой, хотя кто знает этих производителей. 🙂 Дать помариноваться несколько часов. В моём случае это 4 часа.
Разжечь огонь с применением дров или готовых углей.
Шашлык
На шампуры нанизать мясо.
И жарить до готовности на углях.
Хороших вам денёчков! :)) У кого-то жара под +40°C, а у нас +10°C и дождь.
Маринады на квасе
Готовим идеальный маринад для мяса на углях: свинины, баранины, индейки и курицы. Квас придаст шашлыку особый аромат и послевкусие — то, что нужно для отдыха на природе
Для свинины: с квасом «Семейный секрет. Традиционный» и медом
Время подготовки: 2,5 часа
Время приготовления: 20 минут
Мякоть свиная, 2 кг
Квас «Семейный секрет. Традиционный», 0,5 л
Репчатый лук, 600 г
Молотый перец, 1 ч.л.
Лук нарежьте и пробейте блендером до кашеобразного состояния. Добавьте соль, перец и мед и размешайте смесь.
Свинину нарежьте кубиками стороной 5 см и добавьте в миску к луковому пюре. Тщательно перемешайте.
Влейте квас «Семейный секрет. Традиционный» — и снова перемешайте ингредиенты.
Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
Для индейки: с квасом «Семейный секрет. Бородинский» и розмарином
Время подготовки: 6 часов
Время приготовления: 20 минут
Филе бедра индейки, 1,5 кг
Квас «Семейный секрет. Бородинский», 1 л
Розмарин: ветка свежего или ½ ч.л. сушеного
Соль и перец по вкусу
Нарежьте индейку кубиками стороной 4 см, выложите в глубокую емкость для маринования.
Немного разомните тмин в ступке, мелко нарежьте чеснок.
Залейте индейку квасом «Семейный секрет. Бородинский» так, чтобы жидкость полностью покрывала мясо.
Добавьте соль, перец, чеснок и тмин, а сверху положите веточку розмарина. Выдерживайте в холодильнике 6 часов.
Для курицы: с квасом «Семейный секрет. Карельская рябина» и красным перцем
Время подготовки: 3 часа
Время приготовления: 15 минут
Куриные крылья, 16 шт.
Квас «Семейный секрет. Карельская рябина», 0,5 л
Красный перец, ½ ст.л.
Промойте куриные крылья и обсушите бумажным полотенцем.
Репчатый лук нарежьте кольцами и поместите в емкость с крыльями. Туда же добавьте специи, мед, горчицу и мелко нарезанную зелень.
Посолите и тщательно всё перемешайте.
Измельчите чеснок и добавьте его к мясу.
Влейте квас «Очаковский» и еще раз перемешайте ингредиенты.
Оставьте мариноваться на 3 часа под прессом.
Для баранины: с квасом «Семейный секрет. Смородина-мята» и имбирем
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 20 минут
Квас «Семейный секрет. Смородина-мята», 0,5 л
Тертый имбирь, 1 см
Соль и перец, по вкусу
Нарежьте мясо кубиками со стороной 4 см, выложите в глубокую емкость.
Туда же измельчите чеснок, натрите имбирь, добавьте специи и сок лайма. Перемешайте.
Влейте квас «Семейный секрет. Смородина-мята». Оставьте мясо на час при комнатной температуре.
Приятного аппетита — и хорошего отдыха на свежем воздухе!
5 маринадов для шашлыка из пива и кваса
Время шашлыков в самом разгаре, впереди ещё три выходных дня. Так что выбираем место для пикника, зовём друзей и покупаем продукты. А мы придумали оригинальные маринады для мяса на основе пива и кваса. Как известно, «губит людей не пиво».
Острая свинина в маринаде из тёмного пива
Свинину нарезать крупными кусками, со стороной примерно 4—5 см. Перец чили нарезать кольцами, чтобы снизить остроту, вычистить семена. Мелко нарезать лук. Смешать пиво с соевым соусом, добавить перец чили и лук. Залить свинину получившимся маринадом, накрыть крышкой и мариновать в холодильнике в течение 10—12 часов.
Свиные рёбра в маринаде из хлебного кваса
Тмин растолочь в ступке. Смешать хлебный квас с тмином, листиками розмарина и измельчённым чесноком, добавить соль, перец. Рёбра по желанию оставить целиковой полоской или нарезать по одному ребру. Залить рёбра маринадом, накрыть плёнкой и поставить в холодильник мариноваться на 10—12 часов.
Говядина в «живом» пиве
Фото: © Flickr/Alpha
Мясо нарезать небольшими кусочками, примерно со стороной 3 см. Произвольно нарезать лук. Смешать пиво с горчицей, добавить лук, перец. Залить мясо получившимся маринадом. Накрыть крышкой и поставить мариноваться в холодильник на 10—12 часов.
Курица в маринаде из мёда и белого кваса
Кинзу промыть и нарвать руками, вместе со стеблями и корешками. Смешать квас с мёдом, уксусом и кинзой, добавить соль по вкусу. Залить маринадом куриные ножки, накрыть и оставить мариноваться на 1—2 часа.
Купаты в «чешском» маринаде из пива и томатного соуса
Для маринада смешать пиво, протёртые томаты, листики тимьяна, соль и перец. Залить маринадом купаты и оставить мариноваться на 1 час.